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其他茶当今随着经济发展，人们对于生活品质的追求也越来越高，有些人也就越来越注重养生。大多数人都觉得喝茶有利于身体排毒，因此很多人都喜欢喝茶，但是最近爆出的立顿铁观音超标事件却成为众议的话题，大家纷纷对是否现在的茶叶都存在超标问题，喝了对身体是否有害，对此，小编也做了相关调查。
福建安溪多位茶农透露，立顿铁观音铁观音超标，茶中稀土含量高极可能是由于人为喷洒了稀土叶面肥导致。这种稀土溶液在市场中被称作“稀土叶面肥”，而在当地茶农口中被称作“激素”。由于稀土对植物有“类激素”作用，对茶树的增产效果明显，而且有利于改善茶叶品质，所以茶农习惯将其当作“肥料”喷洒。
对于立顿铁观音超标问题，联合利华一方面强调这款产品的原料全部从国内采购，其含量与茶叶的老嫩度和土壤环境密切相关，不存在生产加工过程中主动添加的情况;另一方面也在声明中指出，按照去年开始征求意见的《食品安全国家标准食品中污染物限量》新标准，茶叶的稀土限量标准与粮食、蔬菜、水果、花生仁、马铃薯和绿豆等食品一起被取消。
通过上述，相信大家对于立顿铁观音超标事件有了详细的了解吧?，相关专家称超标事件，有可能是土壤中稀有物质增多导致的，也有人称是由于茶叶在生长过程中，茶农喷洒农药所致，各种看法都有，但是现在还没有相关的结论能够说明到底是由于什么造成的超标，因此结果还有待查证。
买铁观音，请不要被下面9个内容所误导
铁观音绝对是上等好茶，只是被一些茶人误导，常见的误导情形。
在铁观音的发展过程中，由于出现了一些认知上的误区，造成一些生产上的偏差，导致一些不客观的评价。
1.越绿越好
传统正宗的铁观音外形色泽砂绿油润，汤色金黄或金黄泛绿，金黄色是主色调，摊开叶底可看到一些因发酵而红变的边缘（即绿叶红镶边）。
但是，有些人将“清汤绿水”这个绿茶的特征视为铁观音的特征。
2.越酸越好
拖酸、拖补、消青等非传统工艺加工的铁观音，头几遍摇青很轻，将做青（发酵）时间延长到次日下午之后才杀青，产生一种“酸”的味道，让人们错误的以为这就是观音韵。
其实，这是一种轻栽培重摊青的做法，有些茶农不是从土壤改良、生态保护、有机栽培等技术下功夫，而是通过改变加工工艺制造所谓的“酸”，误导了人们以为酸就是韵。
3.新丛就好
有些人认为，铁观音新丛品质最好。其实，铁观音茶树的生理年龄很长,达到百年以上，适合采摘加工的经济年龄3-60年左右（当然最好的茶龄3-10年）。
实践证明，树龄十年左右的铁观音茶树做出来的品质也有不差于新丛，而且香气浓郁，内涵丰富，口感醇厚。
当然，不管是新丛还是老丛，都要采用科学栽培管理措施和具备良好的土壤环境条件，才能促使茶树强身健体。
4.空调做青
铁观音最佳做青温度在18oC-22oC，内安溪很多地区春季和秋季夜间温度都在此温度以内，因此并不是所有的季节和制茶产地都必须使用空调做青。
如果做青温度适宜，就不需使用空调做青，空气流通性好，湿度不会太高，茶青走水通畅自然，做出来的茶香气天然，保质期更长。
5.甩掉红韵
传统的铁观音是绿叶红镶边。目前，有些茶农为了使铁观音茶汤清澈，外形包得更紧，就在杀青后将所有的红边和碎茶甩掉。这样做确实能够使得茶汤清澈，但是过分的甩茶，会把富含茶色素的物质甩掉。
茶色素内含茶黄素、茶红素、茶褐素，以茶黄素为主的茶色素被称为茶叶软黄金，具有很好的保健功效，暖胃润肠。因此，建议茶农不要过分打红边，可以通过过筛的办法筛掉碎茶和杂质。
6.农残
关于茶叶农残，要搞清楚两个问题，一是含有农残不等于超标，二是茶叶农残不等于茶汤农残。喷施于茶树的农药是大多为脂溶性农药，并非水溶性。脂溶性农药不溶于茶汤，因此饮茶安全，何况大品牌茶企还有完善的安全性保证。
还有人说，铁观音长在沿海地区，高温多湿，病虫害多，用药就多。其实，内安溪海拔高度都超过600米，比国内很多茶区高，气温不高，加上近年来安溪县生态环境已大幅度改善了，病虫害也不会太多。
7.伤胃
历史以来，从没有茶伤胃之说。以茶性来分，绿茶偏凉，红茶偏热，乌龙茶性平，传统铁观音发酵足够，养胃润肠。
浓香型铁观音和发酵足够的清香型铁观音，有较多的茶色素（以茶黄素、茶红素为主），中国胃病专业委员会近年来组织全国消化界开展了茶色素的临床应用研究取得了十分喜人的成果.因此浓香型铁观音比较养胃。
提醒大家注意的是，那些所谓的拖酸、拖补型、消青的铁观音，对胃肠是有伤害的。
8.添加香精
这更是无稽之谈。茶叶的香气均来自茶叶自身化学物质的转化，铁观音的香气最高，这是因为铁观音加工工艺的精湛及本身含有最高芳香类物质，无需添加香气。
9.浓香香气更高
市面上有人认为，按照字面上的理解，相对清香，浓香是不是香气更高？按照国家标准，安溪铁观音只分为清香型和浓香型两种，浓香型铁观音的定义是，在以传统加工工艺制作的清香型基础上再加以精制烘焙而成的铁观音，其实也可以理解为熟香型。
制定这个标准时，确实对浓香还是熟香的用语有过争议，专家认为，铁观音主要特征是香气，因此应以香型不同来区分。“熟”对应“生”，如果以生观音来命名清香型，消费者会认为生观音还没熟，不能喝。
鉴于精制再烘焙后的铁观音含有焦糖香、炒米香等香气，以浓香来对应清香来命名比较科学。
认识铁观音[看形篇]
乌龙茶和红茶 认识铁观音[看形篇]
很多朋友说，看了论坛很多贴，受益非浅，对铁观音也了解了许多。
但真正到自己去买茶时，在茶店里，琳琅满目的茶，特别是铁观音，按照大家的话说“样子都差不多”，该怎么下手判断好坏呢？好象又不知道如何下手，最近整理了一下，给大家提供一个思路，本篇先说说茶叶的外形。
按照书上的描述，好的铁观音应该是：外形卷曲、紧结、重实、优美如蚵干状，身骨沉重如铁。
现在市面上有两种形态的铁观音，一种是毛茶，一种是精制茶，两者差异在于毛茶带梗，精选已去梗。
鲜叶通过初制加工后的茶称为毛茶。
由于受产地、品种、栽培技术措施、季节、初制条件、初制技术等因素的制约，毛茶相对而言较粗糙，无论是外部形态，还是内质风格上均比较复杂，不尽一致。
而对毛茶进行了筛分、拣剔、伴堆、烘焙等加工技术处理后，使其符合成品茶的规格要求，此类茶称之为精制茶。
铁观音哪种好铁观音的挑选小妙招
相信很多茶友都收藏有铁观音，一下九点是购买铁观音的错误方法，下面我们就来介绍一下！
下列九点误解：
1、越绿就越好
传统式纯正的铁观音外形颜色砂绿油润，茶汤颜色金黄色或金黄色泛绿，金**是主色，伸开叶底可见到一些因发醇而红变的边沿(即绿叶红镶边)。可是，有的人将“白汤清山”这一绿茶叶的特点视作铁观音的特点。
2、越酸就越好
拖酸、拖补、消青等非常规加工工艺生产加工的铁观音，头几次摇青变轻，将做青(发醇)時间增加到隔日中午以后才茶叶杀青，造成一种“酸”的味儿，让大家不正确的认为这就是说观世音韵。实际上，它是一种轻种植重摊青的作法，一些茶商并不是从土地改良、生态环境保护、有机化学种植等技术性狠下功夫，只是根据更改制作工艺生产制造说白了的“酸”，欺诈了大家认为酸就是说韵。
3、新丛就行
一些人觉得，铁观音新丛质量*好。实际上，铁观音茶树的生理学年纪很长，超过百年老左右，合适採摘生产加工的经济发展年纪3-60年上下(自然*好的茶龄3-10年)。实践经验，冠径十年上下的铁观音茶树做出去的质量也是不差于新丛，并且香气浓厚，内容丰富，口味醇正。自然，无论是新丛還是老丛，必须选用科学研究种植管理方法对策和具有优良的土地质量标准，才可以促进茶树增强体质。
4、中央空调做青
铁观音*佳做青温度在18oC-22oC，内安溪县许多地域春天和秋天晚间温度都会此温度之内，因而并并不一定的时节和炒茶原产地都务必应用中央空调做青。假如做青温度适合，也不需应用中央空调做青，室内通风性强，环境湿度不容易太高，鲜叶走水顺畅当然，做出去的茶香气纯天然，保存期更长。
5、甩开红边
传统式的铁观音是绿叶红镶边。现阶段，一些茶商以便使铁观音汤色清亮，外观设计裹得越来越紧，就在茶叶杀青后将全部的红边和碎茶甩开。那样做的确可以促使汤色清亮，可是太过的甩茶，会把含有茶色素的化学物质甩开。茶色素含有茶**、茶红素、茶褐素，以茶**主导的茶色素被称作荼叶软黄金，具备非常好的健康保健作用，养胃润肠通便。因而，提议茶商不必太过打红边，能够根据筛粉的方法筛掉碎茶和残渣。
6、农药残留
关于茶叶农药残留，要弄清楚2个难题，一是带有农药残留并不等于超标准，二是荼叶农药残留并不等于汤色农药残留。喷洒于茶树的化肥是大多数为脂溶性化肥，并不是水溶。脂溶性化肥不溶解汤色，因而喝茶安全性，更何况知名品牌茶企也有健全的安全系数确保。也有人说，铁观音长在沿海城市，高溫多湿，病害多，服药就多。实际上，内安溪县平均海拔都超出600米，比中国许多茶区高，平均气温不高，再加近些年安溪生态环境保护已大幅改进了，病害也不容易过多。
7、伤肝
历史时间至今，从沒有茶伤肝一说。以茶分来分，绿茶叶偏寒，绿茶偏热，茉莉花茶性温，传统式铁观音发醇充足，健脾养胃润肠通便。浓香型白酒铁观音和发醇充足的清香型白酒铁观音，有较多的茶色素(以茶**、茶红素主导)，我国肠胃病技术专业联合会近些年机构全国性消化吸收界进行了茶色素的临床医学运用科学研究获得了十分可喜的成效.因而浓香型白酒铁观音较为健脾养胃。提示大伙儿留意的是，这些说白了的拖酸、拖补型、消青的铁观音，对肠胃是有损害的。
8、加上香料
这也是空穴来风。荼叶的香气均来源于荼叶本身化合物的转换，铁观音的香气*高，这由于铁观音制作工艺的高超及自身带有*高芬芳类化合物，不用加上香气。
9、香醇香气更高
目前市面上许多人觉得，依照字面的了解，相对性芳香，香醇是否香气更高?依照国家行业标准，安溪县铁观音只分成清香型白酒和浓香型白酒二种，浓香型白酒铁观音的界定是，在以传统式生产加工制作工艺的清香型白酒基本上再多方面特制蛋糕烘焙而成的铁观音，实际上还可以了解为熟浓香型。制订这一规范时，的确对香醇還是熟香的术语有过异议，专家指出，铁观音关键特点是香气，因而要以浓香型不一样来区别。“熟”相匹配“生”，假如以生观世音来取名清香型白酒，顾客会觉得生观世音还没有熟，不可以喝。由于特制再蛋糕烘焙后的铁观音带有太妃糖香、炒米香等香气，以香醇来相匹配芳香来取名较为科学研究。
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