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其他茶铁观音是我国十大传统名茶之一，而铁观音老茶作为铁观音中的珍品，其品尝价值和收藏价值都是极高的。这其中就不免会出现一些假冒伪劣的铁观音老茶，如何鉴别铁观音老茶呢?今天小编就来告诉大家铁观音老茶的鉴别方法。
在我国的茶叶市场，广东可说是一个铁观音老茶集中的大市场，随着其火爆程度的逐渐递增，不少茶客也开始关注铁观音老茶的鉴别方法?铁观音老茶就是铁观音的一种，只是因为储存过程中，每隔一两年复烘焙一次，让其功效变得更为出色。
铁观音老茶如何鉴别?老茶的消费市场才刚刚兴起，目前并没有统一的质量或价格标准，对于陈年茶的真假、质量如何，普通消费者不易识别，要买到纯正的陈年铁观音，最好选择声誉好的茶农购买。
陈年老茶至少可以冲十泡以上，品质高的可以多冲泡，但冲泡的时间不宜过长，一般第一泡的时间应控制在25秒左右，第二泡在30秒左右，以后随着冲泡次数的增多时间逐步延长。这一点来说，是铁观音老茶的特点，绝非是普通铁观音可以假冒的。
通过小编的介绍，对于铁观音老茶你懂得如何鉴别了吗?除了上述的鉴别方法之外，消费者在购买铁观音老茶时，也一定要认准品牌，特别是在不知道如何鉴别铁观音茶时，更应该到正规的茶叶销售市场去购买，避免被不良商家欺骗和诱导。
解析铁观音是绿茶吗?
很多的茶叶总是分不清是绿茶还是红茶，因为没有明确的一个分辨方式，所以如果想要具体的分清楚，究竟铁观音是绿茶吗?就必须多看看资料，针对绿茶的知识都进行了解，也进行分析，只有如此才能够有一个比较确切的答案。
铁观音是绿茶吗?铁观音不是绿茶，而是乌龙茶～乌龙茶半发酵，而绿茶没有发酵～铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生功能在茶叶中也属佼佼者。铁观音除具有一般茶叶的功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音是绿茶吗?铁观音属青茶青茶也就是我们平时所说的乌龙茶，是半发酵茶。新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。青茶汤色清澈金黄或淡金黄，而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”茶汤大多偏青绿色，青茶既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶的醇厚的滋味。
好了，以上就是关于铁观音是绿茶吗的相关知识。不管怎么说了解一种茶叶也是很关键的。起码当你决定以这种茶叶作为饮用的标准的时候，你不会说连这种茶叶是什么样的茶叶都说不清楚，让和你一起喝茶的人都怀疑你是否懂得茶。
铁观音分几种类型
铁观音是我国十大名茶之一，是中国的传统名茶，历史悠久，闻名遐迩。属于青茶类，原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。如此神奇的铁观音，又可以分为清香型、鲜香型、浓香型、韵香型和陈香型等五种类型茶品，不大了解的朋友可以看看哦！
一、清香型铁观音
（1）定义
为中国名茶安溪铁观音的高档产品,原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征.香气高强,浓馥持久,花香鲜爽,醇正回甘,观音韵足,茶汤金黄绿色,清沏明亮.口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受,产品倍受广大消费者的青睐。
属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了, 也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶夸大的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”就是这一清香型茶叶的代表。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具赏识性，香气一拿就可以拿香了,看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合赏识的。适合喜欢平淡口感，赏识茶色的朋友品尝的。
清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻，茶叶中的水份保持也较多一点，口感属于轻淡型的，适合日常冲泡和赏识的，茶叶一般可冲泡5-12次左右，主要是由茶叶的质量来决定。还得提到的一点需要冷藏哟，这样子的保鲜度更好。
清香型是用轻火烘焙干燥的铁观音，保留了砂绿或墨绿的颜色和鲜香的口感。也俗称“青茶”。低温轻发酵。它最大的特点是“鲜味”，清香型铁观音的品质特征：条索肥壮，重实圆结，干茶外形色泽翠绿润,砂绿明显,颗粒匀整洁净, 开汤高香持久,滋味鲜醇高爽,观音韵明显,汤色金黄清澈明亮,叶底肥厚，软亮匀整,有余香。
（2）冲泡方法：
每次5-10克放进茶杯（盖瓯）,用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次 温馨提示：宜用山泉水,矿泉水或纯净水冲泡,泡饮效果最佳。
（3）茶叶保存：
如果您近期(20天之内)就会喝完的，可以放置在阴凉处，避光保存，如果您想达到保存的最佳效果和最长时限的话，建议在冷冻箱里零下5度保鲜，这 样可达到最佳效果。最多不要超多一年，以半年内喝完为佳！
（4）功效：
清香型铁观音茶叶里的茶多酚含量比较高，如果空腹饮用就容易刺激胃黏膜，导致胃痛、肠胃不适等问题，清香型铁观音由于发酵程度低，含有较多的鞣酸、氨基酸和维生素常喝清香型铁观音能够延缓肌肤衰老、令肌肤细腻，但是不宜空腹饮用。
清香型铁观音
二、鲜香型铁观音
（1）定义
属于流行性的轻发酵茶叶，鲜香型茶叶夸大的是茶叶的鲜味、鲜度和市场上的“拖酸”、“鲜酸”就是这一鲜香型茶叶的代表,一般市场上不轻易买到。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具赏识性，茶叶一拿就可以闻到一股鲜香的味道,看上去颜色比其它的 茶叶鲜艳，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合赏识的。
鲜香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻，茶叶中的水份保持得很丰满，口感属于鲜香轻淡型的，适合日常冲泡和赏识的，本茶叶适合个人饮用哟，还能养神。鲜香型的铁观音适合刚接触茶叶的朋友饮用。
（2）特点
鲜香型铁观音，属于流行性的轻发酵茶叶，强调的是茶叶的鲜味、鲜度。茶水以清澈著称，味道则以幽香闻名。按照铁观音四大工艺中，属于消青炒制的茶叶。
鲜香型铁观音，干茶色泽翠绿，极具欣赏性，干茶近嗅可以闻到一股鲜香的味道,冲泡出来清汤绿水，香高味纯，冲泡后的叶底仍保持绿色，高档的鲜香型铁观音。
（3）优缺点
优点在于，香气强度高，有霸气，第一泡茶香即让人心旷神怡，印象深刻。但耐泡性相对较弱，茶香回落幅度大，较“韵香型”铁观音来说，就是一个重水，一个重香。
鲜香型铁观音相对于市场上的“拖酸”、“鲜酸”就是鲜香型茶叶的特征。鲜香型铁观音茶叶青翠，气味鲜香，适合口味清淡的朋友日常冲泡和欣赏。鲜香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻，茶叶中的水份经空调脱水，有助养神。
三、 浓香型铁观音
（1）定义
以传统工艺“茶为君,火为臣”制作的铁观音茶叶,使用百年独特的烘焙方法,温火慢烘,湿风快速冷却,产品“醇、厚、甘、润”,条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香,汤色深金黄色或橙黄色,滋味特别醇厚甘滑,音韵显现,叶底带有余香,可经多次冲泡.茶性温和止渴生津,温胃健脾。
与清香型相比，浓香型铁观音的主要优点有方便保存，不必像清香型那样冷藏；由于浓香型铁观音发酵充分，茶黄素、茶红素等暖胃物质较多，所以更加养胃润肠，更加适合冬季等低温环境下饮用；可以满足了市场对铁观音的多样化需求。不过，个人认为有条件者还是冷藏为好，防治出现陈味，影响了品饮感受。
（2）冲泡方法：
每次5-10克放进茶杯（盖瓯）,用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次。
（3）缺点：
没有清香型铁观音所具有的的鲜香和清新，缺少耳目一新之感觉。
（4）功效：
浓香型铁观音是发酵型茶叶，茶多酚经过氧化酶的酶促氧化反应，已经消失了大半，因此对肠胃的刺激性也比较小，常喝热的浓香型铁观音茶不仅不伤胃，还能够养胃，对治疗胃溃疡也有一定的效果。因此，浓香型铁观音更适合一些胃寒，胃凉的茶友品饮，或者北方冬天经常喝这样工艺的浓香型铁观音，更加暖胃抵抗寒气；保健功效更好！
四、 韵香型铁观音
（1）定义
制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右,提高滋味醇度,发展香气.原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成.茶叶发酵充足,传统正味,具有“浓、韵、润、特”之口味,香味高,回甘好,韵味足,长期以来倍受广大消费者的青睐.
（2）冲泡方法：
每次5-10克放进茶杯（盖瓯）,用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次。
（3）功效：
适合人群：1.超过30岁的中年人或年长者.2.口感较重者较合适.3.胃不好不宜喝青茶者. 温馨提示：传统韵香的具有醇厚,具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效,很适合现在应酬多,饮食结构不合理的,肠胃有小毛病、血脂血压高,感觉自己身体胖的朋友钦用.
（4）优缺点
优点：不必放入冰箱可长期保存,耐泡.胃寒者更合适,也更去火. 缺点：没有了清香型原来铁观音的香气,口感饱实,偏重。
五、陈香型铁观音
（1）定义
陈香型铁观音一般是以浓香型铁观音作为基础，经过长时间醇化而成的，在安溪本地茶农们一般也称为“老茶”或者“老铁”。陈香型铁观音是经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化，“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇。因此，在各种不同品味的铁观音的品种中，陈香型铁观音是属于高级茶品的。
陈香型铁观音是一种收藏多年，经过不断烘精制而成的福建安溪乌龙茶，它保持了以前传统的铁观音制作过程，口感好，茶汤呈红黄色，香气呈现碳香型，回甘强，陈香型铁观音茶叶的关键词在于“陈香”二字。这类的铁观音特点是年代越长就越是醇香。
陈香型铁观音参照其内含物变化的周期特点，分为五年、八年、十二年、十六年、二十年、二十四年、二十八年等几个档次，其中以八年至二十八年为上佳。
（2）冲泡方法：
每次5-10克放进茶杯（盖瓯）,用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,口感顺滑爽口。耐泡度最少10冲以上。
（3）功效：
陈年铁观音具有青茶一样的功效与作用，已有专家对此进行多次的研究证实。其主要功效如下：减肥、暖胃、减轻吸烟对人体的伤害、醒酒、利尿、防龋齿、明目、助消化 、生津止渴、醒脾解酒、开胃消滞、提神醒脑、延年益寿、降血脂、消肿、抗动脉硬化、降血压、防高血压、防治冠心病。对降低人体所含的三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等也都有不同程度作用及改善。
其中，对于治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用显著。比起新茶，陈茶的贴心之处在于，氧化作用减少了茶叶中刺激性物质的含量。
30年老铁
冲泡茶具用什么好？
泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于茶叶文化近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具（盖碗或壶均可），这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。由于紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。当然，喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的，只是要分些观音给壶喝就是了。
铁观音来历茶文化历史
检查图集
中华茶史：铁不雅音来源
铁不雅音TeiGuanYin原产福建省安溪县。据《净水岩志》载：“净水顶峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，假日月之精，患上烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，幽香之味不迭也。鬼空口有宋植2、三株其味尤喷鼻，其功益年夜，饮之没有觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”，阐明安溪唐朝已经产茶。到明朝茶产稍盛，《安溪县志》有“常乐、崇善等里货(指茶)卖甚多”的记录。18世纪前期安溪茶户有了较年夜开展。墨客阮 锡正在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨，甚阴常湿生丛茶。居人腐败采嫩叶，为价甚*保万家……”之句。
随之茶区农夫还选育出很多优秀茶树种类，此中以铁不雅音制茶质量为最优。
来源：
一是“魏说”相传，清雍正三年(1725)年先后，西坪尧阳松林头(今西坪乡松岩村落)老茶农魏荫(1703－1775)，勤于种茶，又信仰不雅音，逐日晨昏必正在不雅音佛前敬献清茶一杯，数十年没有辍。一晚上，魏荫正在酣睡中梦见本人荷锄出门，行至一溪涧边，正在石缝中发明一株茶树，枝壮叶茂，芳香迷人。魏荫好生奇异，正想探身采摘，忽然传来一阵狗吠声，把一场美梦扰醒。翌晨，魏荫循梦半途径寻找，果真正在不雅音仑打石坑的石隙间，发明一株如梦中所见的茶树，细加察看，叶形椭圆，叶肉肥厚，新苗紫红，翠绿欲滴，异于他种。他大喜过望，遂将茶树移植正在家中的一口破铁鼎里，悉心培养，经数年压枝繁衍，株株健壮，叶叶油绿。便当令采制，果真茶质特异，喷鼻韵特殊，视为家珍，密藏罐中。每一逢高朋嘉宾临门，冲泡批评，凡是饮过此茶的人，均拍案叫绝。
一天，有位塾师饮了此茶，便诧异地问“这是何好茶？”魏荫便把梦中所遇以及移植颠末，详告塾师，并说此茶是正在崖石中发明，崖石英武似罗汉，移植后又种正在铁鼎中，想称它“铁罗汉”。塾师点头道：“有的罗汉狰狞可怖，好茶岂可俗称。此茶乃不雅音托梦所获，仍是称铁不雅音才雅！”魏荫听后，连声喝采。
二是“王说”。相传，安溪西坪尧阳南岩(今西坪乡南岩村落)仕人王士让，清雍正十年(1732)中副贡，乾隆十年(1745)出任湖广(今湖北)黄州府蕲州通判，曾经筑书房于南山之麓，名为“南轩”。
清乾隆元年(1736)春，王与诸友常常会文于南轩，每一于旭日西坠，彷徨于南轩之旁。一日，见层石荒园间有株茶树异于他种，遂移植南轩之圃，旦夕办理，经心培养，年年繁衍，枝叶蕃昌，圆叶红心；采制废品，乌润瘦弱，气息超常；泡饮以后，喷鼻馥味醇，沁人心脾。乾隆六年，王奉召赴京，晋谒礼部侍郎方望溪，以此茶奉送。方侍郎品其味特殊，便转献内廷。乾隆帝饮后，甚喜，召见士让讯问尧阳茶史，以其茶乌润坚固，繁重“铁”，味喷鼻形美，如同“不雅音”，赐名为“铁不雅音”。
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1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
