绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶乌龙茶铁观音是半发酵茶，茶性温和，茶道中庸，任何人群都能适应。然而铁观音天性娇贵，被茶人称之为“好喝不好种，好喝不好做”。
铁观音有四大功夫，一是种茶的功夫，二是制作的功夫，三是加工的功夫，四是泡茶的功夫。这四大功夫相辅相成，缺一不可。
种茶的功夫
“俗话说，好茶从种植开始，但一泡上好的铁观音必须有很独特的产地、很好的生态环境和科学的栽培措施。”现在，安溪铁观音生态已经有了很大的改善，茶乡到处呈现出青山绿水，这样的环境也使得安溪铁观音的质量安全得到了保证。
制作的功夫
在所有茶叶的制作中，乌龙茶制茶技艺最为讲究。特别是铁观音，既是一门苦力活，也是一门艺术活，中间任何一个环节把控不好，都会影响质量。
加工的功夫
按照国家标准，铁观音分为清香型和浓香型两种，其中，浓香型铁观音的加工更要求用传统铁观音的工艺来做。
冲泡的功夫
铁观音属于什么绿茶？铁观音秋茶什么时候上市？
铁观音这个茶叶的名字如雷贯耳，很多人都听说过。也有很多人在问铁观音属于什么绿茶。据小编所知铁观音不属于绿茶，那为什么还有这么多人问铁观音属于什么绿茶呢?说明大家对于铁观音属于什么茶叶并不清楚。接下来小编为大家解释一下铁观音属于什么绿茶，并为大家解释铁观音秋茶上市时间。
铁观音属于什么绿茶？大家都很喜欢喝铁观音，铁观音汤色金黄，但是也有很多朋友不知道铁观音属于什么茶，那么铁观音属于什么茶?铁观音属于绿茶吗?正确的答案是铁观音不是属于绿茶，铁观音属于青茶(乌龙茶)。
乌龙茶亦称青茶，半发酵茶。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶，健美茶。代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、 武夷大红袍
铁观音秋茶什么时候上市？铁观音秋茶上市时间
铁观音秋茶差不多在9.10月份，但9月份上市的是早秋茶，10月份才会正式的大规模上市!!
秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易变质。铁观音属于什么绿茶，大家应该明白了吧!其实，铁观音具有自己独特的季节性口味，特点多多，特别受茶友们喜爱。不仅口味适宜，就连不爱茶的人们，对这个季节的种种困扰，开始爱上这个季节的铁观音。
安溪铁观音原来是这么制作的?
空运茶青和成套制茶工具,由高山茶业掌门人，国家级非物质文化遗产传承人林雪原,现场演示安溪铁观音传统制作技艺。这精彩一幕把8月14日下午在香港洲际酒店会堂举行的“观音韵•中华情”品茗赏艺会推向高潮。
随着大茶筛的左右上下摇晃，几分钟时间，原本挺直的铁观音茶青，变得细软了，散发出阵阵的兰花幽香。“哇，太神奇了，安溪铁观音原来是这么制作出来的。”在当天的品茗现场，应邀参加活动的香港市民惊奇地赞叹道。
作为“安溪铁观音神州行•香江行”系列活动的压轴戏，“观音韵•中华情”主题品茗会邀请到中央驻港联络办秘书长赵广廷，全国人大常委、福建省参加首届香港茶展代表团团长林强，全国政协常委、中国茶文化国际交流协会会长杨孙西，全国政协常委洪祖杭，香港福建社团联会主席林广兆，香港大紫荆勋衔、原香港机场管理局主席黄保欣，新华社香港分社社长薛永兴，香港台湾工商协会会长江素惠，《紫荆》杂志社社长刘伟忠，香港《信报》月刊总编辑等来自香港金融、工商、文化、新闻、教育社会各界人士300多人。
安溪县县委书记李建辉代表县委、县政府致辞。他首先向长期以来关心支持安溪发展的香港各级领导、各界人士、各位乡亲表示感谢。同时，介绍了安溪的基本县情和茶产业发展的有关情况。李建辉表示，香港是全世界最自由的经济体系，同时也是亚洲首选的采购中心，其稳健的金融体系、自由流通的资金及市场信息，使香港成为环球茶叶及茶制品的集散地。安溪县此次组团参加首届香港国际茶展，开展“安溪铁观音神州行•香江行”系列茶事活动，目的是以茶会友，以茶传情，让铁观音茶韵汇入香江时尚潮流，传递赤诚美好心愿，共同把中华茶文化发扬光大。
全国人大常委、福建省参加首届香港茶展代表团团长林强，全国政协常委、中国茶文化国际交流协会会长杨孙西也先后在品茗赏艺会上讲话。林强说，福建是茶的发祥地，茶是福建人心中的吉祥之宝。安溪铁观音是福建人引为骄傲的名片，将为福建与香港极为难得的茶缘添上浓厚的记忆。杨孙西提议，安溪人制作出全世界茶人都喜欢的好茶，并以他们独特的方式，热情传播中国茶文化，广大茶人应以热烈的掌声表达由衷的谢意。他同时表示，中国茶文化国际交流协会愿意继续为这样的茶文化交流提供方便和支持。
与会嘉宾在国家一级评茶师、县茶业管理委员会主任陈水潮的介绍下，现场冲泡、品饮了两种香型的安溪铁观音，并欣赏了由县茶文化艺术团带来的具有浓郁茶乡特色的茶歌茶舞表演。
为让广大香港市民熟悉了解安溪铁观音的传统制作技艺，我县还专门从发源地空运来茶青和成套的制茶工具，并由国家级非物质文化遗产项目代表性传承人王文礼，当场依照乌龙茶制作流程，一一展示安溪铁观音神奇制作工序。阵阵的铁观音清香，把与会嘉宾带入物我两忘的境地。
“观音韵•中华情”品茗赏艺会由中国茶文化国际交流协会、香港福建社团联会、海峡茶业交流协会和安溪县联合主办，香港泉州同乡总会、世界茶文化交流协会协办。
安溪铁观音全球热销，安溪铁观音“质”与“量”的转变
虽然安溪铁观音春茶上市高峰期已过，铁观音销售的热度依然火热，安溪铁观音出现了质与量的双向转变。今年第一季度销售情况呈现了全球热销的良好势头，国内、出口双向表现强劲。国内市场，安溪茶产业呈现出产量下降、质量增长的良好态势。国际市场更是表现突出，出口量屡创新高，第一季度安溪铁观音出口量达到全国乌龙茶出口的三分之一。
国内市场：“打铁还靠自身硬”
记者日前采访了安溪茶都有关负责人陈加勇，“今年春茶上市出现了两个重大转变，即产量有所下降而质量明显上升”陈加勇兴奋地告诉记者，”打铁还靠自身硬，在此消彼长之上，今年1-4月份，茶都毛茶交易大厅共交易了1650吨茶业，总体数量较去年同期下降了6.7%，不过交易均价却大幅增长了22.5%‘’呈现量价齐增的势。由此看来，近几年经过政府相关机构的大力倡导与政策扶持之下，铁观音发展发生了质的改变，改变茶园管理模式，回归传统制作工艺已颇见成效。
在茶农方面，更多茶农看中茶品质的提升才是发展的根本，不再一味追求数量上的增加，把更多精力投入到打造品质上。“今年我的茶叶产量有所减少，但是今年春茶我却整整多卖了近一万元。现在茶园的管理面积也有所减少，之前都是使用化肥，从去年开始我就使用农家肥和有机肥料，除草也是进行人工除草，茶青的质量明显好于往年，加上制作上参考了传统的制作技法，今年春茶的铁观音特别的香，这样做到小而精”感德茶农陈先生兴奋地告诉记者。
在茶企方面，记者了解到。不少茶企还不断尝试走出去、引进来，在创新茶口味的同时，不断营造体验式消费场景。“今年我们在延续往年茶庄园体验营销的基础上，更是突破创新了几款放养型铁观音的新口味。与此同时，在质量的提升上，我们也下足了功夫，今年的春茶质量明显优于往年”安溪长坑珍田茶叶专业合作社负责人苏先生说。
据了解，很多茶企都在尝试办茶庄园营造体验氛围，在茶庄园发展方面，华祥苑的茶庄园区已经成为华祥苑的重要支撑和组成部分。“我们还在不断完善茶庄园建设，以期让更多人了解、知晓和见证好茶的制作过程。”华祥苑茶业相关负责人说，他们近期牵手服饰企业共同将安溪茶业绿色生态的高雅氛围带到一线城市。“采用跨界营销的手法，可大大增加铁观音在高端市场的亮相机会。”业界人士评价说。
华祥苑茶叶庄园
国际市场：创新、升级双管齐下
茶一直是中国对外出口的主要商品，作为古代海上丝绸之路的起点，泉州拥有丰富的乌龙茶资源。铁观音一直是东南亚华侨们回故乡时最重要的采购物品之一，在政企多方合力推动下，我国茶叶出口质量进一步获得全球包括欧盟和日本等国家的认可。
记者从福建泉州检验检疫局获悉：茶叶主要出口中国香港、越南、日本、俄罗斯、秘鲁、巴拿马、新加坡、马来西亚等国家和地区，其中中国香港地区217.68万美元，增长112.43%；俄罗斯34.67万美元，增长高达461%。
今年第一季度，泉州检验检疫局共检验监管出口茶叶589.7吨、货值565.9万美元，同比分别增长8.3%和25.5%，其中平均单价同比增长15.9%。一季度乌龙茶的出口安溪铁观音占据了三分之一的市场份额。福建泉州检验检疫局相关人士说，”从今年第一季度的出口数据来看，泉州茶叶整体呈现量价齐增的态势。”泉州茶产业通过加大转型创新、升级力度的结果，积极寻找新市场，焕发新活力，业内人士表示，良好的数据离不开茶叶质量的支撑，是消费者对于铁观音茶叶的认可。
近年来，泉州茶企转变经营思路，加大开拓高端市场力度，提升出口效益。“例如出口中国香港地区的小包装乌龙茶金额达110.7万美元，同比增长8%，其中单价高达79.7美元/公斤，约为输日原料茶单价的22倍。”该相关人士介绍，除了乌龙茶外，泉州茶产业还积极培育红茶、绿茶、含茶制品等国际流行产品出口。今年更是实现了首次向中国香港地区出口含茶制品2.1万美元，单价高达53.8美元/公斤，约为原料茶单价的5倍。
2017年度占乌龙茶出口总量1/3
泉州检验检疫局数据表明，今年1-7月，泉州检验检疫局共检验监管出口茶叶1972.23吨、货值1804.23万美元；重量虽同比仅增长1.0%，但货值同比却大幅增长153.2%，创历史新高。该数据进一步说明，泉州茶叶在国际上的影响力进一步加强，品质进一步得到国际消费者普遍认可。
提及去年的茶叶出口数据时，泉州市检验检疫局相关负责人高兴地称，“让人欣喜的是，平均单价也同比增长达150%。”安溪是中国乌龙茶（名茶）之乡、世界名茶铁观音的发源地，去年安溪县茶叶出口量约占全国乌龙茶出口总量1/3。
据了解，今年安溪县知名产茶区龙涓的内灶茶叶专业合作社有批出口香港的茶叶，重量48吨，货值达369.8万美元，单价每公斤77美元，“是传统输日原料茶单价的30倍”。除此之外，今年以来泉州出口茶企继续加大开拓东南亚国家市场，仅出口东盟就有336.2万美元，同比增长333.2%。在越南、新加坡等市场主攻高端茶，出口单价分别达每公斤29.18美元、75.18美元，分别是出口日本原料茶的8至24倍。
当然，日本与东南亚依然是安溪茶叶的主要出口区域。高建发茶业相关负责人陈春告诉记者“日本客商会将他们的包装寄过来，我们直接包装后发货。”他们与日本客商已经建立了20年的贸易往来，虽然检测项目高达数百项，但是他们已经用多年的品质做出了保证，在东南亚也拥有稳固的客户群。“出口东南亚部分纸包装的铁观音特供产品。”他说，这部分出口货值占到他们出口额的四分之一左右，味道醇厚，是老华侨口中所说的“古早的家乡味道”。
在同样对检测要求十分严苛的欧盟，泉州茶企也同样受到欢迎。“我们今年上半年出口量增加了30%。”兴溪茶厂的负责人王吾河说。据业界透露，他们的茶叶出口欧盟今年呈现量价增长的好势头。“出口茶企一般比较低调，只知道低头制茶。”安溪中国茶都集团有限公司董事长陈加勇说，安溪茶叶质量再度得到提升，代表着中国文化符号的铁观音自然也在国际上占有更多市场份额。
在如此强劲的出口及内销数据之下，业内人士纷纷表示，安溪铁观音的再次腾飞已具备相当基础，假以时日，安溪铁观音必然硕果累累，安溪茶叶腾飞已成必然之势！
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