绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶“书画当观韵，健康要喝茶。”如果不利于健康，甚至有害健康的喝茶方式方法，就需要忌讳，一句话，喝茶有忌讳，简称忌茶。生活中的茶忌往往是茶人在实践中总结的有益经验之谈。下面我们来看一看各种茶都有哪些禁忌吧。
铁观音的六个禁忌
不宜饭前饭后大量饮茶，正确的做法是：
1、餐后一小时再喝茶，且不宜过浓;
2、体弱营养不良、贫血患者忌饮茶 ;
3、尿结石患者忌饮茶;
4、忌睡前饮茶;
5、忌饮隔夜茶 6.忌饮用变质茶、头道茶。
普洱茶的禁忌
1、不宜空腹喝浓普洱茶，宜因人择时而饮;
2、普洱茶随泡随饮，不宜茶水浸泡过久再饮，忌饮隔夜普洱茶;
3、刚做好的普洱茶不宜多喝;
4、保持茶具清洁很重要，饮普洱茶莫忘勤洗杯;
5、普洱茶宜兼饮，不宜偏饮;
6、普洱茶宜长饮，不宜间断;
7、普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮。
8、普洱茶宜淡饮，不宜浓饮;
9、忌饭前后大量饮普洱茶;
10、睡前饮普洱茶要适量;
11、忌饮劣质茶或变质茶;
12、忌饮冲泡次数过多的普洱茶。
绿茶的禁忌
1、禁忌喝头遍茶因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留;
2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状;
看图辨别正炒、消青与拖酸铁观音
轻发酵铁观音，按其制作工艺，可以细分为正炒、消青、拖酸三大体系。
这三大体系的分别，主要是以从晒青到杀青（炒青）之间的间隔时间而定——以下午四点开始晒青为例，次日中午前杀青的，为正炒风格；次日下午2点-6点杀青的，为消青风格；晚6点后杀青的，为拖酸风格。
但由于杀青时间并不固定，所以也细分出消正、消酸（目前业界称消青大味）等小风格。
1、正炒铁观音
香气内敛，以纯净、无丝毫杂味的高雅香气取胜，茶汤软滑淡雅，汤色较浅，口感较为温和、刺激性小，久喝不腻，回甘较强、观音韵味颇为持久。
正炒工艺靠近传统，为学术界推崇，在各届铁观音茶王赛中，获奖的茶品清一色都是正炒观音。
在制作方面，正炒工艺要求晒青重、轻摇青，摊晾结合，干茶的色泽乌青。正炒工艺难度较大，且要求晴好、湿度低的条件下才适合制作，良率较低，价格最高。
泡开后的叶底为黄绿色，好识别。
2、消青铁观音
香气较为高扬，以清晰、锐利的兰花香取胜，茶汤色较鲜亮、口感鲜爽度高、化开速度较快，回甘强烈。消青铁观音的味觉浓度较高，视觉观感也极好，香气洋溢，为消费者广为喜爱，是目前铁观音市场的主流。
在制作方面，消青工艺采用中度晒青和重度摇青，摊晾的时间较长，干茶色泽青绿、鲜活，生产上良率较高。
消正铁观音则介于消青和正炒之间，目前比纯正炒的铁观音来得普遍，一般情况下不作单独的分类。
泡开后叶底为明绿色，亮度适中。
3、拖酸铁观音
香气浓烈带酸，口感鲜爽但刺激性较大，味觉浓度很高，外观色泽青绿，但不耐久喝。
拖酸茶一般用后期较老的青叶制作，内质大多较差，价格也最为低廉。由于具有低成本、高香的优点，在许多场合被作为招待用茶。
叶底一般较粗老，泡开后为翠绿色，不黄。
通过正炒、消青与拖酸铁观音的5个不同点分辨
外形不同
1、正炒：干茶黛绿、色泽较暗不鲜活，正味铁观音视觉观感显得较差黑。
2、消青：干茶一般显砂绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好。
3、拖酸：干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，因此较难从外观上区分。(但可以从干茶的香味上分辨)
香气不同
1、正炒：正炒茶盖碗香不显著，就算是上等品，第一泡盖碗香气也很弱（淡淡的幽香）、茶汤清澈透亮、茶水软，回甘强劲，香味淡淡但却很悠长，属于富有后劲的风格——但从香气来讲，正炒以幽香风格多见、强度也很难同消青产品相比。茶汤香气同样较为淡雅，风格含蓄多见。
2、消青：消青茶盖碗香明显，好的消青茶盖碗香霸气或者悠扬，上品盖香或风格张扬、或含蓄，但都很容易感知——优品香气高雅。但近几年盖香极尖锐、霸气的铁绝迹，接触过等级最高的茶品，香气为极幽细风格，香气一缕、极富穿透力。不过这类茶也极罕见，不建议追求。总体来说，消青茶容易做到盖香清晰高扬，茶友也最容易接受。
消正：香气跟正炒的茶比较类似，但是比正炒茶香气更容易让品饮者感受到。正味铁观音香气靠近正炒风格；消酸：洗茶后闻叶底，会有明显的酸香，这种酸香普遍令人愉快；一水后酸香消失，茶汤则不带酸味。
3、拖酸：酸味很明显，拖酸茶一般有明显的酸味，这种茶时间一长，酸味就会发臭，价值相对教低。现在很多铁观音爱好者很喜欢这类型的茶，拖酸茶一般有明显的拖味，这种茶有致命的缺陷，工艺没有保留的价值。
概要：论香气的高扬程度，拖酸排第一，消青排第二，正炒排第三；论香气的高雅程度：正炒排第一，消青第二（高阶品亦可并列第一），拖酸末流没法比。
口感不同
1、正炒：正味茶，口感很顺滑，回甘很强劲。入口很舒服，几杯下去满嘴都是茶。会有种一直想往里咽口水的感觉。
2、消青：口感较为浓烈，茶水柔细，回味甘不错，但是比正炒茶差些。因为香气高，所以市面上很多茶客喜欢这种茶。
3、拖酸：上等的这类型茶，口感也很好，品尝起来有酸酸的感觉，很多人都会把这种味道认为成观音韵，刚学喝铁观音的人都很容易接受这款茶，但是喝长了，对这款就没有原来那么多好感了。
叶底不同
1、正炒：普遍为暗黄绿色；
2、消青：墨绿色；
3、拖酸：普遍为墨绿色，光泽度好。
制作工艺不同
1、正炒：采摘后第二天上午炒制，采用重晒多摇、长间隔的处理，发酵度比较适中。正炒茶的制作方法基本延续传统观音的工艺。
2、消青：采摘后第二天中午到晚上炒制，中午时分制作为消正，下午制作的为消酸。
3、拖酸：采摘后第三天凌晨炒制，摇青程度最轻。
按季节分辨铁观音茶春茶好还是秋茶好
铁观音茶，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音有“春水秋香”之说。
春茶生长季节，气候温和，雨量充沛，茶树经一冬春的生长，营养物质贮藏丰富，嫩性叶片持稳性强，多酚类物质含量适宜，氨基酸、果胶物质含量多。因此，春茶汤色金黄或橙黄，口感稍苦，但苦后回甘，香气浓馥持久，滋味醇和甘鲜。 春茶在各季节所产的茶叶中汤水滋味最好，称之为“春水”。注重的是鲜和茶水的甘爽，香气清新，茶水细腻顺滑，口感稍淡，厚重感不强。
秋茶因生长季天高气爽，日照时间长，气温从中转低，有利鲜叶中芳香物质的形成和积累;又由于秋茶制茶季节气温低，茶农能够较主动合理地变化做青手法。因而秋茶虽然芽小叶薄，条索较小，但色泽翠绿，汤色稍金黄，香气特别高，飘香明快，入口清纯但微粗。 秋茶香气高长，鲜锐，称之为“秋香”。注重的是韵，香气淳厚，口感有滋味，回甘比较好，但缺少一些朝气。
春茶汤色口感都是比较好的，而秋茶的香气高长，让人回味无穷!而夏、秋、冬铁观音茶品质较次。这两者本来就没有好坏之分，只不过就是个人的口感罢了，其实只要喝的舒服不管是春茶秋茶都行。
毛尖和铁观音区别
毛尖茶属于黄茶或绿茶，其中包含了很多品种，毛尖茶中的信阳毛尖和都匀毛尖属于绿茶，是中国十大名茶之一。铁观音属于乌龙茶，也是中国十大名茶之一。毛尖和铁观音的区别是：毛尖茶中除了沩山毛尖属于黄茶之外，其余的都属于绿茶，铁观音属于乌龙茶，碧螺春也属于绿茶。毛尖、铁观音和碧螺春的区别是：
区别一、所属茶类
毛尖茶的全部品种：古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、大庸毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖、茅坪毛尖、黄山毛尖、圣地毛尖、江华毛尖、官庄毛尖、岳麓毛尖、车云山毛尖等等。在这些毛尖茶中，沩山毛尖属于黄茶，至于其余的茶叶都属于绿茶。铁观音属于乌龙茶。
区别二、制作工艺
铁观音
采制铁观音比一般品种要求严格而精细。其工序：鲜叶→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→烘干。
毛尖
信阳毛尖：
现代机械工艺：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。
传统手工工艺：筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理、再复烘。
都匀毛尖：
手工制作方法：采摘、杀青、揉捻、搓团显豪。
机械加工方法：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。
沩山毛尖：
鲜叶摊青→杀青→初揉→闷黄→初烘→复揉→二次闷黄→足烘。
区别三、产地
铁观音
福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。
毛尖
信阳毛尖的产地
信阳毛尖的驰名产地是浉河区董家河镇“五云山”（车云、集云、云雾、天云、连云五座山）、浉河港镇“两潭”（黑龙潭、白龙潭）、“一寨”（何家寨）、谭家河乡“一门”（土门村）。
都匀毛尖的产地
都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16C，年平均降水量在1400多毫米。
区别四、品质特征
铁观音
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。
毛尖
（1）都匀毛尖
都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
（2）信阳毛尖
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。
以上就是对毛尖和铁观音的区别的介绍了，另外毛尖清热解毒的功效很突出，铁观音的减肥功效很突出。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
