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怀孕期间孕妇能喝铁观音茶吗?

2019-06-30 访问量: 16 茶礼仪网

怀孕期间孕妇能喝铁观音茶吗?

怀孕期间孕妇能喝铁观音茶吗?

 铁观音茶是十大名茶之一乌龙茶的代表,茶清香,还具有各种保健功能。那怀孕后还可以喝吗?这是很多妈妈们想了解的。

铁观音茶的成份分析

 铁观音茶的基本成份有茶单宁、咖啡因、矿物质3种。其中茶单宁是茶叶特有成分,具有苦、涩味及收敛性;咖啡因是构成茶汤滋味的重要成分;矿物质成份则包括丰富的钾、钙、镁、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮等。

孕妇能喝铁观音茶吗

 铁观音富含丰富的矿物质,有解毒消食、减肥瘦身、养颜美容、提神益思、醒酒敌烟、清热降火等功效,适合一般人群食用,不过却不适合孕妇饮用。铁观音茶味较浓,而孕妇喝浓茶不仅易患缺铁性贫血,还会影响胎儿的营养供给;浓茶中含有较高浓度的咖啡因,会增加孕妇的心率和排尿量,从而加重孕妇心、肾负担,这样易诱发妊娠中毒症状,不利于母亲和胎儿的健康。

 此外在临产期若饮过多的浓铁观音茶易引起失眠。而产前睡眠不足,往往使产妇体力不支,宫缩无力,从而发生难产。所以小编建议喜欢喝铁观音茶的妈妈们怀孕期间能尽量戒茶。

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乌龙茶的铁观音和岩茶有何区别

安溪铁观音和岩茶的区别?铁观音和岩茶同属乌龙茶,其中安溪县盛产铁观音,属于戴云山脉南麓。而武夷岩茶大红袍产地则在武夷山脉,两者都是福建名茶。由于喝茶人群的逐步增多,现在有很多地方都有卖铁观音或者大红袍这些茶叶,既然这两种茶叶都是乌龙茶,那么大家肯定很想知道它们之间到底有何区别?我们可以从茶青采摘、发酵、杀青、制作工艺、干燥、成品、滋味等七个方面来区分。

乌龙茶的铁观音和岩茶有何区别

铁观音茶叶

一、乌龙茶的铁观音和岩茶有何区别

1、茶青采摘的区别

在采摘茶叶的过程中,岩茶要求采摘大开面到中开面的茶叶,也就是说,保持茶叶枝头第一叶和第二叶的比例在1:1到1:2之间,而铁观音要求采摘小开面到中开面的茶叶,也就是说,第一叶和第二叶之间的比例略小。这就是安溪铁观音和岩茶的区别在采摘过程中的体现。

2、发酵的区别

在用日光萎凋的过程中,岩茶的萎凋程度要比铁观音较重,要去掉百分之十到百分之十五的水分,在外观上,茶叶的顶端明显下垂。 铁观音:铁观音萎凋程度较轻,只需要去掉百分无到百分十的水分,至顶叶下垂即可。

在做青的过程中,岩茶的摇青次数要多于铁观音,摇青次数一般为7-8次。同时摇青的速度相对较缓慢,时间也较短,只要30分钟到1小时。铁观音:铁观音的摇青次数比武夷岩茶少些,传统制作工艺4-5次左右,现代制作工艺3次左右即可,但摇青转速快,需要1-2小时的时间。

随后的发酵过程中,岩茶的发酵程度也要高于铁观音,基本上要达到三分红七分绿的程度,而铁观音只要达到二分红八分绿的程度就可以了。

乌龙茶的铁观音和岩茶有何区别

武夷岩茶

3、杀青的区别

在炒青时,岩茶和铁观音都是用高温炒青,但在焖和透的方法上略有不同。岩茶焖的时间相对于透的时间要长,而铁观音则是透和焖的时间折中。

4、制作工艺的区别

在揉捻中,岩茶和铁观音都讲究热和快,但岩茶同时要求长揉,而铁观音同样需要热揉、快揉,但要求短揉。

5、干燥方式不同

武夷岩茶:武夷岩茶低温慢焙80-85度后还要吃火。

铁观音:铁观音低温慢焙70度后即可,不用吃火。

6、成品茶颜色的区别

茶叶成型后,岩茶是绿叶镶红边,而铁观音是叶片黄嫩,红边鲜亮。岩茶冲泡后的色泽为金黄色,而铁观音的茶汤颜色较淡。在滋味上,岩茶相对较醇厚,而铁观音相对较清雅。

在外形上武夷岩茶没有包揉为条。而铁观音的外形弯曲紧结、重实、蝌蚪状。

7、滋味的区别

武夷岩茶:武夷岩茶滋味浓醇厚重、果香明显、叶底肥嫩、绿叶红边。

铁观音:铁观音滋味鲜爽淡雅、有奶油香、叶底黄嫩、红边鲜艳。

这些就是安溪铁观音和岩茶的区别?由此可以看出虽然铁观音武夷岩茶都同属乌龙茶类,同样出产于福建,武夷岩茶属闽北乌龙茶的代表;而铁观音是闽南乌龙茶的代表。但是无论是工艺上,还是茶叶的色香味方面,武夷岩茶和铁观音都各有自己的特色。

乌龙茶的铁观音和岩茶有何区别

武夷岩茶叶底汤色

二、阅读延伸——岩茶和铁观音的特点简介

1、何为岩茶

(1)岩茶的产地

岩茶,因“岩岩有茶,非岩不茶”而得名。属半发酵茶,青茶(乌龙茶),以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部,有“奇秀 甲于东南”之誉。
群峰相连,峡谷纵横,九曲溪萦回其间,气候温和,冬暖夏凉,雨量充沛。武夷山悬崖绝壁,深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸,构筑“盆栽式”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一,大红袍是武夷岩茶之王。

武夷岩茶的产地主要是在福建省北部的武夷山地区,武夷岩茶是中国乌龙茶中之极品,中国十大名茶之一,武夷岩茶历史悠久,体现着极大的地方特色。岩茶的共性特点:含上述“属性”中的特点,兼有红茶和绿茶的优点,且性温健胃,具“岩骨花香”之特征。

乌龙茶的铁观音和岩茶有何区别

岩茶茶汤

(2)岩茶的品质特征

岩韵(特征)的体现和感觉描述:滋味有特别的醇厚感、人说“水中有骨感”就这意思;饮后回甘快、余味长;喉韵明显;香气不论高低都持久浓厚、冷闻还幽香明显;茶叶耐泡、一般可泡7-10水以上;品质稳定(茶叶耐储藏)。

高明的茶师把武夷岩茶的“岩韵”归纳总结为“活、甘、清、香”四个字。

香。武夷茶的香包括真香、兰香、清香、纯香、表里如一,曰纯香;不生不熟,曰清香;火候停均,曰兰香;雨前神具,曰真香,这四种香绝妙地融合在一起,使得茶香清纯辛锐,幽雅文气香高持久。

清。指的是汤色清澈艳亮,茶味清纯顺口,回甘清甜持久,茶香清纯无杂,没有任何异味。香而不清是武夷岩茶种的凡品。

甘。指茶汤鲜醇可口、滋味醇厚,回味甘夷。香而不甘的茶为“苦茗”。

活。指的是品饮武夷岩茶时特有的心灵感受,这种感受在“啜英咀华”时须从“舌本辩之”,并注意“厚韵”、“嘴底”、“杯底留香”等。

乌龙茶的铁观音和岩茶有何区别

铁观音叶底

2、何为铁观音

(1)铁观音产地

铁观音(tiě guān yīn)茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚。其树形稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平坦展开。

乌龙茶的铁观音和岩茶有何区别

铁观音乌龙茶汤

(2)铁观音品质特征

铁观音成品依发酵程度和制作工艺,大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

清香型铁观音:清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。由于新茶性寒,不可过多饮用,否则会有一定程度的伤胃、失眠。

浓香型铁观音:浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重,相对清香型而言,浓香型铁观音性温,有止渴生津、健脾暖胃等功效。

陈香型铁观音:陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。

炭焙的铁观音,是铁观音浓香的一种,这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序,是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。

怎么区分铁观音的好坏铁观音怎么鉴别

铁观音,是人们日常生活中常会饮用到的茶饮。但是其虽然常见,但并不是每个人都能准确得分辨出哪些铁观音是优质的,哪些铁观音是劣质的。现在带大家细数一下那些不得不知的铁观音鉴别小常识。

怎么区分铁观音的好坏铁观音怎么鉴别

关于铁观音,成茶颗粒紧实,色泽乌润墨绿,入手沉重如铁,具有天然的兰花香。干茶颗粒的形状号称是蜻蜓头,蛤蟆腿。

铁观音冲泡后茶汤金黄明亮,滋味醇厚。铁观音耐冲泡,号称七泡而有余香,好的铁观音,甚至可以冲泡十几泡。

观察冲泡后的铁观音叶底,可以看到叶子的边缘有一些暗红色的部分,这就是传说中的绿叶红镶边了。但是现在很多时候为了追求美观,在加工的时候就把这红镶边给揉掉了,所以有时候大家看不到红镶边也正常啦,但是这种情况下,叶子的边缘一定是破碎的,不完整的。

现今很多人崇尚轻发酵的台湾茶,所以有些时候铁观音的加工过程也受到了影响,比如减轻发酵程度,减少包揉次数,这就导致现在我们看到的很多铁观音,并不是墨绿色的,颜色浅而味轻。

铁观音鉴别之本山: 本山为现在市场上用来鱼目混珠的茶叶之一。本山干茶外形都与铁观音相似,但是入手感觉偏轻。从茶底来看本山茶叶型椭圆较铁观音叶子修长;本山叶薄质脆,相较之下,铁观音叶底明显要肥厚得多,而且弹型好,不易扯破;本山叶片稍内卷,叶缘波浪明显,叶齿大小不均,牙密而且细长,而铁观音的叶子叶齿均匀,间距没有那么细密,而且齿形钝而柔和,且不规则。

另外有一个很方便的分辨方法就是观察茶梗:本山的茶梗细而长,由于做工的原因,茶梗一节一节的,很像竹节,干的铁观音茶梗,一折就断,断面整齐,决不拖泥带水。但是本山的干茶梗,无论怎么折,断面边缘都会有带着一些茶梗表皮粘连着,也就是所谓的“肉断皮不断”现象。

铁观音鉴别毛蟹: 毛蟹为现在市场上用来鱼目混珠的茶叶之一。 毛蟹的干茶就比较好分辨,因为上面会有很多毫毛。泡开之后,可以看到叶形椭圆,尖端突尖,毛蟹的叶底较厚,但是叶质较脆,一扯就破了,没有铁观音叶子那样良好的弹性。叶子边缘的锯齿尖锐,有点儿像鹰嘴。

铁观音鉴别之拼配茶: 至于拼配茶就比较麻烦了,因为里面有混有一部分铁观音叶子,所以更加具有迷惑性。如果没有铁观音鉴别的经验的话,一个比较麻烦的办法就是多拿几个泡开的叶子看看。

其实不管本山毛蟹还是拼配茶,汤色都偏浅,茶汤寡而不醇厚,入口缺乏滑度甚至有青涩味,茶香单薄,而且冲泡的次数明显较少。甚至三四泡后,你就能明显察觉出茶香和茶汤的质量迅速下降。拼配茶的茶香和味道更是驳杂不纯,多加比较,自然就能分辨出来啦。

其实铁观音鉴别的关键还是要多喝,用心去喝,仔细去品尝和感受,铁观音鉴别经验就慢慢积累下来了。

涨姿势|清香和浓香铁观音的区别

昨天掌柜分享了一点铁观音的常识,有友说:那到底应该如何分辨铁观音的好坏呢?

说实话,掌柜很难用短短的几行字就让你弄懂铁观音,但好茶大致上的一些特征是不变的。我们先来看看国家标准是怎么定义的。

表1 清香型铁观音感官指标

表2 浓香型铁观音感官指标

总结起来,就是形状好,香气足,汤色透亮,叶底匀整。

我们评审一款茶的时候也是靠着这个标准来评判,但对于大多数刚入门的茶友来说,掌柜认为其实这并不是最重要的。

喝茶是平常事,喝法也很多,从简单的在大杯子热水中扔一把茶叶,到宗教仪式般的日本茶道,各得其味。

静下心来,调动自己的视觉、嗅觉、味觉、触觉,去感受茶的色、香、味、口感。可以在冲泡之前,感受一下干茶的形状、色泽、香气;在冲泡之后,可以看看冲泡过之后的茶底形状、色泽。

心里有个数就行,不必去纠结于“那是一种什么等级的香”。如果某个茶的香气让你感觉舒服,就好好享受一下;如果不舒服,不喝就可以了。

喝得多了,了解得多了,味蕾形成记忆了,这个时候才算真正开始懂得这茶好不好。

但最终回归到喝茶的本质,其实我们也不过是想简简单单喝杯茶而已吧。