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白茶有哪些种类

2015-11-12 20:32:29 茶礼仪网

  白茶有哪些种类?白茶为六大茶类之一,具有清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等保健作用。白茶有哪些种类?民间制作成的“白茶饼”,因其独特风味和保健作用流传到南洋一带至今在东南亚各国享有盛誉。那么怎么区分白茶的类别呢?小编给大家简单的介绍下。

白茶

  白茶是茶类中的珍品。一般地区并不多见,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶。白茶的种类分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等。

  苏东坡大学士的一句“从来佳茗似佳人”的精妙譬喻似乎一下子把女子与茶的关系写到了极致的确说女人如花只是说出了女人的娇媚说女人如水只是说出了女子的温柔说女人如瓷只是说出了女人的清弱。女人如茶茶是万木之心只有茶这种生于青山长于幽谷承受了微雨清露沐浴了山灵水秀的植物才能体现女人的风情万种。白茶天生就具有高贵的品质和贵族的血统她尊贵、稀有和纯净她是天生的“尤物”是天赐的“灵物”。女人如茶女人最似白茶。在福鼎古往今来女人与白茶总是有着某种关联。古有“兰姑女神与白茶始祖”的传说今人又常常说好女人如白茶”。看来福鼎白茶和水做的女人”的确有着不解之缘。

  通过以上的介绍,相信大家已经有所了解了。白茶高香馥郁、鲜爽醇厚、汤色明亮,营养价值极高。

白云银毫:打造健康有机茶

  白云银毫:打造健康有机茶
 
  “生态美景白云山,传奇奇香白云茶”,在中国名茶之乡——湖南省石门县的白云山国有林场海拨800米以上的高山上,“石门银峰”精品茗茶:“冠云”牌白云银毫系列有机茶基地绿菌连云海,浓浓的茶香弥醉着人们的心灵。

  “白云山上气候温润、土质肥沃、拥有名茶品质形成的良好生态环境,整个茶园实行全封闭式管理,保证茶树和茶园土壤不使用化学肥料、化学农药、化学除草剂等,还保证原有的土壤没有化学农药残留物以及茶园周边的土壤无化学农药浸透,做到100%有机、健康、安全、无污染,绝对保证茶叶品质”。林场场长黄安凯给我们介绍说。

  白云银毫有机茶外形紧细、锋苗显露、色泽绿润;内质香气鲜嫩高爽、汤色清绿明亮、不生茶垢。白云山国有林场给白云银毫定位为有机茶、名优茶、品牌茶、放心茶,严把茶叶质量管理关。上乘的茶叶品质,使白云银毫系列有机茶先后十多次荣获国内外名优茶评比金奖,2000年至2009年连续获得OFDC、IMO有机茶国际认证;2009年3月,获得“湖南省质量信誉等级A级企业”称号;2010年第十七届上海国际茶叶博览会指定白云山林场生产的有机茶为唯一指定用茶。

老白茶怎么醒,泡出来才更香

  老白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的美誉。随着时间的陈放,白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚,滋味香浓,汤色呈琥珀色,红亮透明。那么,老白茶怎么醒,泡出来才更香呢?下面我们就来具体的了解一下,这样以后在泡老白茶的时候就能喝到一杯更香的老白茶了。

  老白茶怎么醒,泡出来才更香呢?具体看以下:

 

  想品到一泡口感上佳的陈年福鼎白茶,冲泡前的“醒茶”,是一道很重要的环节。通俗地说,醒茶就是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触而苏醒过来,使叶片自然地呼吸,唤醒茶质,凝聚茶香,醇厚口感。

 

  3至5年的老白茶,会带有些许的烟火味、日晒味等,通过醒茶不仅能产生消散效果,还能通过醒茶消去渥堆气。经过陈化7年以上的老白茶,往往味道沉闷、香气涣散,很难展现其深沉饱满的韵味。醒茶,可以唤醒老茶的活性,消散杂味,使茶更加适口。

  醒老白茶的秘诀在此:

 

  醒茶,有两种方式:一是“干醒”,指冲泡前的唤醒;二为“湿醒”,即冲泡时的唤醒。

 

  干醒:干醒茶是指通过改变白茶的存储方式,达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。常见步骤如下:

 

  1、拆分紧压茶

 

  即去掉包装,解散紧压的白茶。新压制的紧压白茶结构比较紧,解茶时需要使用茶针或茶刀。若是茶饼,解茶时可以从茶饼侧面沿边缘水平入刀;茶砖从侧面入刀比较容易将茶剖成两片,而后再分成小块;沱茶通常压制得比较紧,可从边沿或侧面入刀解茶。

 

  解茶时要尽量保持叶片的完整性,顺着叶片的规律去开解。解老茶又被称之为“拨茶”,因为年代久远的老茶,茶体往往已比较松散,用手指轻轻地拨动或触碰,叶片就会自然散开。

  2、自然摊置除杂味

 

  即通风透气,使叶片自然呼吸,散去茶叶中的杂味。将解散的白茶摊置于清洁、无异味的庇荫处,使之与空气充分接触。摊放时需在茶叶上覆盖一层棉纸或宣纸,避免落入尘土;摊放空间的湿度不能太大,以免茶叶受潮变质,也不可受到日晒或长时间的灯光照射。

 

  自然摊置的时长视茶叶状况而定,对于干净的茶品,两到三天即可;而入仓茶则可延长至一周或两周,以便充分散发仓味等杂味。

  3、放入醒茶罐存储

 

  经过通风透气后,将老白茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐中,使其自然苏醒回气。紫砂具有良好的透气性能,且避光性与隔热性也很好,可以保持罐内的温度与湿度相对稳定,令茶质和香气快速凝聚。收入紫砂罐后,醒茶时间大致为一至三个月。

 

  湿醒:湿醒老白茶通常也被称为“润茶”或“温润泡”。在干醒的基础上,用水及温度帮助叶片舒展,使茶叶充分地苏醒过来,利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质,并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。

 

  湿醒茶,要先用热水充分温热茶具,然后投入茶叶注入热水,数秒左右立即倒出润茶水。在润茶时,可以通过观察润茶水的汤色,帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。

  润茶时需注意几个方面:

 

  第一:看干茶来决定水温,白毫银针需降低水温,寿(贡)眉、白牡丹则需要提高水温。

 

  第二:浸泡的时间不能过长,如果润茶时间过长,茶叶中浸出物释放过多,将会影响正式品饮的茶汤口感,所以要快速倒出润茶水。

 

  资深茶人湿醒老茶的秘诀:首先将老茶放入干燥的壶内盖上盖,用高温沸水淋壶,然后轻轻摇壶,这样反复两至三次,大约用时五至十分钟,相当于为老茶做了一次干蒸桑拿,通过壶内聚集的温度唤醒沉睡多年的老茶。开盖后可欣赏到老茶的香韵,这时再向壶内注水润茶一次后即可正式冲泡品鉴。

  本内内容就介绍到这里,老白茶内含的果胶物质远高于其它茶类,它不仅体现很好的吸附性,又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。同时又能保护胃粘膜,帮助消化。可见,喝老白茶对身体健康也是很有好处的。

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