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2013铁观音秋茶与春茶哪个更好?

2018-03-30 访问量: 151 茶礼仪网

  果蔬都是当季的才好吃,那么茶叶如何呢?其实,茶叶并不是限定哪个季节才有的,所以也没有当季之说。不过,每个季节茶叶并不是都受人喜爱,或者是受相同的人喜爱。对于铁观音,有人更喜欢春天的春茶,而有人更喜欢2013铁观音秋茶。究竟哪个更好呢?

  对于铁观音茶叶,人们常用春水秋香这样的词语来形容。顾名思义,春茶茶汤滋味浓,韵味强,口感佳,回味久,秋茶香气高,韵味长。春茶采摘时间早,产量不如秋茶。不能笼统的说哪个季节的铁观音是好的。如果是喜欢茶汤滋味,那么选春茶;如果喜欢闻茶香,那么2013铁观音秋茶就更合适。

2013铁观音秋茶

  春季气候宜人,春茶生长期最长,内涵物质丰富,因而在这一点上比秋茶优越。可是,春茶采收季节很容易受天气影响,加工制作过程也是如此,所以产量很有限。当炎热夏季来临时,春茶也极有可能因此而变质。2013铁观音秋茶的情况如何呢?

  秋天没有高温天气,没有潮湿环境,有着秋高气爽的优点,这样的条件对于铁观音采制是非常有利的。所以,在制作2013铁观音秋茶的过程中,所受到的影响要比春茶少很多,而且存储环境也更优越。为此,秋茶更受某些人喜爱。其实,这些只是个人爱好不同,与品质关系不是很大。

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制茶大师示范回归传统安溪现“野化”铁观音

制茶大师示范回归传统安溪现“野化”铁观音

陈两固种植的“野味”茶树枝杆高大,枝叶肥厚,与草木共生。

  本报讯 (记者 林耀平 陈玉珍 谢伟端)日前,经国家质检总局认定,安溪铁观音以1401.38亿元品牌价值位居全国茶叶类第一位,品牌含金量仅次于贵州茅台。消息一出,以茶为主业的安溪县群情振奋。在倍感自豪的同时,管理层及业界精英也开始思考:如何让这一金字招牌芳香永驻、历久弥新?制茶大师陈两固推出的“野化”铁观音,即是增强茶叶传统风味的一项探索。

  昨日上午,中共安溪县委宣传部主办了一场别开生面的“作品发布会”,安溪铁观音制茶工艺大师、老固茶叶专业合作社负责人陈两固首次推出大师茶品“野实”,向茶界同仁演绎了他的铁观音“野化”之路。

  陈两固告诉记者,自神农时代起,茶树就由野生渐渐被人类所驯种,为人类所用。后来,越来越多的茶农将茶树种植于园地中,实施精致化管理,茶树的“野味”日趋淡化。

  如何才能制作出古时“野味”十足的茶叶?陈两固从先贤孔子“求诸野”的思想中得到了启示,他跋山涉水,访遍周边群山峻岭,四处寻找野生茶树资源。历经千辛万苦,在人迹罕至的深山密林里,他终于觅得几处野生茶树林。这些茶树终年朝岚夕霭,吸收天地日月之精华,喝着纯净无污染的山泉水,与周遭的花草、乔木、灌木等和谐共生,自由生长得枝壮叶厚。

制茶大师示范回归传统安溪现“野化”铁观音

“野味十足”的铁观音深受老茶人喜爱

铁观音的具体冲泡步骤

产于福建安溪的铁观音,大家一定是十分熟悉了。作为我国十大名茶之一,安溪铁观音在国内外都享有很高的知名度,受到众多茶客的推崇和喜爱。真正的茶客,对喝茶都是极有讲究的,不同茶的冲泡方法都有着不同的要求。铁观音的具体冲泡步骤你知道吗?今天小编就为大家介绍一下。

如何冲泡铁观音?我们看以下具体冲泡步骤:1. 取适量茶叶(一般一泡茶为7 克,现在安溪有专门的包装机,每 7 克一包装,真空包装,很是方便)放置于盖碗中,用沸水冲泡。 2. 用盖子刮去泡沫。3. 快速将茶冲倒于公道杯中 公道杯上放置滤网,可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶,并不饮用,因此洗茶的过程应以快冲快出为好。4. 可先用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。5. 我们在洗好杯子以后,再用沸水去冲泡第二道茶水,盖上盖子。6. 第二道茶水通常浸泡 15 秒就可以饮用了,将茶水倒于公道杯中后,可根据各人喜好稍微做一下调整,如觉得味淡就延长一点冲泡的时间,如觉得味浓就缩短一点冲泡的时间。7. 将公道杯中的茶水倒于茶杯中细细品饮。8. 在细致品味铁观音的韵味之后,揭开盖碗冲泡下一道茶水。

铁观音的冲泡可以选用紫砂壶茶具。紫砂壶有较好的保温能力,可以使铁观音的香味不易散失。在选用紫砂壶时,一般要选择肚扁,较小的紫褐色紫砂壶冲泡。在紫砂壶开壶时,最好先用细毛小刷将外壁和内壁刷洗干净,然后用茶水浸泡三到五次直至没有泥沙味为止。

以上就由小编为大家介绍了铁观音的具体冲泡步骤,希望能为大家正确冲泡铁观音茶提供借鉴和参考。冲泡铁观音最好选用紫砂壶,这样才能更好的体现铁观音的内质和口感,也能让我们更好的品尝到真正的观音韵。

铁观音的减肥健美功效

铁观音的减肥健美功效是公认的,特别是在日本,20世纪70年代,日本刮起“乌龙茶热”,乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术,进行“绿改乌”(即绿茶改制乌龙茶)。

铁观音是乌龙茶的代表,安溪县也是乌龙茶的发源地,乌龙茶的减肥功效是公认的。乌龙茶之所以流行,完全是因为它溶解脂肪的减肥效果还有降低血压预防皮肤老化,杀菌消炎,这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分——单宁酸,证实与脂肪的代谢有密切的关系,而且实验结果也证实,乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量,实在是不可多得的减肥茶。

乌龙茶也叫青茶,是一种半发酵茶。它综合了绿茶和红茶的制法,品质介于二者之间,既有红茶的浓郁,又有绿茶的清香。

乌龙茶中含有大量的茶多酚,可以提高脂肪分解酶的作用,降低血液中的胆固醇含量,有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。

肥胖症是一种伴随人们生活水平不断提高而出现的营养失调性病症,它是由于营养摄取过多或是体内贮存的能量利用不够而引起的。肥胖症不仅给人们日常生活中带来诸多不便,而且也是引发心血管疾病、糖尿病的一个原因。

1996年,福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女,进行了饮用铁观音减肥作用的研究。研究表明,铁观音中含有大量的茶多酚物质,不仅可提高脂肪分解酶的作用,而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型,有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围,从而减轻其体重。

福建省泉州市人民医院采用铁观音减肥茶对164个患肥胖病的人进行治疗,每天服减肥茶12~14克,15天为一个疗程。经过两个疗程的观察,患者的血脂、甘油三酯和胆固醇都有明显下降,体重也随之减少,治疗总有效率达70%以上。

另外,铁观音除了减肥健美之外,除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。所以爱美的美眉们可以多喝点铁观音。