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铁观音都有哪些香型
如今市面上流行的铁观音香气类型的叫法大概有六种：
“清香型”、“浓香型”
“韵香型”、“鲜香型”
“酸香型”、“陈香型”。
除了“清香型”、“浓香型”是有国家明文规定外，其他香型都没有一个明确的标准。大多是业界人士根据制作工艺及特点做出的定义理解。
【清香型】
清香型铁观音，也俗称“青茶”。
属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。
首先是在标准的发酵工艺标准上，采取了降低发酵的程度，以保留香气为主的做法。
烘焙时轻火烘焙（即走水焙，温度控制在80度内）。
外型色泽翠绿润，香气高，滋味鲜爽，汤色偏绿清澈。
【浓香型】
浓香型铁观音，也俗称“熟茶”。按传统半发酵的标准制作。
烘焙时一般控制在120度到180度之间。外型色泽经过高温作用，叶绿素破坏，颜色变得乌黑（高温）、或微红，色泽变暗。
由于水分的完全去除，条索稍轻，香气清纯，茶叶带焦糖香、炒米香等特别香型。
口感醇厚甜味感强，稍苦涩，回甘强。
因为传统手法是用炭烘焙的，有炭香味，所以有的也称“炭香型”铁观音。现在科技进步，大都用电焙箱烘焙了。
【韵香型】
韵香型铁观音，介于清香和浓香之间。
比清香型铁观音发酵程度高，滋味更浓厚，但又比浓香型铁观音发酵程度低，带有一定的鲜度。
是在清香型的发酵工艺基础上，采取加深发酵的铁观音，但并未达到传统发酵程度。
对茶叶进行烘焙时温度一般不超过110度。
韵香型铁观音，干茶外形沉重如铁（不是绝对的，有的包揉较松散），色泽墨绿。香气较清香型更加浓郁持久，汤色金黄，口感醇厚滑顺，持久耐泡，7泡有余香。
冲泡后叶底暗黄偏绿色，汤色金黄。
韵香型铁观音烘焙得当的，是香气浓郁，口感醇厚耐泡。
【鲜香型】
鲜香型铁观音，属于流行性的轻发酵茶叶，强调的是茶叶的鲜味、鲜度。
按照铁观音四大工艺中，属于消青炒制的茶叶。
鲜香型铁观音，干茶色泽翠绿，极具欣赏性，干茶近嗅可以闻到一股鲜香的味道,冲泡出来清汤绿水，香高味纯，冲泡后的叶底仍保持绿色，高档的鲜香型铁观音。
优点在于，香气强度高，有霸气，第一泡茶香即让人心旷神怡，印象深刻。
但耐泡性相对较弱，茶香回落幅度大，较“韵香型”铁观音来说，就是一个重水，一个重香。
【酸香型】
酸香型铁观音，属于流行性的轻发酵茶叶，也有人描述为啤酒香（估计是好酒的茶人）！
按照铁观音四大工艺中，属于拖酸炒制的茶叶。
酸香型铁观音，色泽翠绿，近嗅可以闻到一股酸香的味道。
汤水清绿，香高稍带酸味，冲泡后的叶底仍保持绿色。做坏了的茶叶则汤水变红，味道无法入口。
属于重口味茶友的喜好，曾经一度流行，被奉为顶级铁观音！
【陈香型】
陈香型铁观音，也称“老铁观音”。属于铁观音中唯一有年龄价值的茶叶。
陈香型不是浓香型铁观音，是将浓香型一次性焙火到位后（一般采用较高温度烘焙），长期存放在干燥背阴的地方，往后多年再多次无规则发酵、复火的铁观音。
这类茶存放条件十分重要，丝毫不亚于普洱的干仓存放。
保存好的陈年铁观音滋味醇厚，陈香明显，汤色偏红，喝到后面几泡，甘甜明显，回甘强。
安徽什么茶叶最出名，居然有这么多
安徽是我国中东部的茶产业大省，安徽产茶历史悠久，自古就名茶好茶迭出。其中中国十大名茶之中，出自安徽茶叶就占了三成，大家想想就知道是啥概念了。安徽省属亚热带季风气候，产茶条件得天独厚。常年气候温和，雨量充沛，常年云雾弥漫，土壤肥沃，土层深厚，特别适合茶树生长，因此种植的茶树树势较大，叶片肥厚，芽叶壮实，浓绿柔嫩，茸毛显露，是加工好茶的天然上好原料。那么，安徽生产的中国十大名茶有哪些，安徽境内还有什么茶比较出名呢？
一、安徽生产的中国十大名茶有哪些？
前面已经讲过，安徽生产的中国十大名茶是最多的，那么它们都有哪几种呢？它们分别是主产于六安市的六安瓜片、产于黄山的黄山毛峰、还有主产于祁门的祁门红茶、以及太平猴魁等四大名茶。
1、六安瓜片
六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。
六安瓜片，为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。
在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶。六安瓜片其成品叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，汤色翠绿明亮，香气清高，味甘鲜醇。六安瓜片外形似瓜子，色泽翠绿，香气清高，味鲜甘美，耐冲泡。片茶指全由叶片制成的不带嫩芽和嫩茎的茶叶品种。沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，亦有“齐山云雾瓜片”之称。
六安瓜片茶干
2、黄山毛峰
中国历史名茶之一，是中国的十大名茶之一。属于绿茶。产于安徽省黄山。由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
黄山毛峰茶干
3、祁门红茶
祁门红茶，简称祁红，中国历史名茶之一，是中国的十大名茶之一。产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整，峰苗秀丽，色泽乌润（俗称“宝光”）；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香（号称“祁门香”），馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底（泡过的茶渣）红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。
祁门红茶茶干
4、太平猴魁
太平猴魁也是我国的十大名茶之一，中国极品名茶，产于黄山区新明乡，尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优，特称“猴魁”。外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散.不翘.不曲;全身披白毫,含而不露;叶面色泽仓绿匀润,叶背浅绿, 叶脉绿中藏红;入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉,悬在明澈嫩绿的茶计之中, 似乎有好些小猴子在杯中对你伸头缩尾,有刀枪云集.龙飞凤舞的特色。其滋味鲜绿醇甘甜，香气高爽持久，汤色清绿明净，有爽口.润喉.明目.提神之效。
太平猴魁
二、安徽境内还有什么茶比较出名？
安徽既然盛产茶叶，那么安徽比较出名的茶叶肯定不只上面四种，小编搜罗了一下，还有以下8种知名度较高。
1、屯溪绿茶
屯溪绿茶是产于黄山市屯溪绿茶的简称，为我国极品名茶之一。主要产地有休宁、歙县、旌德、绩溪、宁国等地。因历史上在屯溪加工输入出，故名“屯绿”。该茶条索紧密，匀正壮实，色泽绿润，冲泡后汤色绿明，香气清高，滋味浓厚醇和，是我国绿茶中的名品。“屯绿”属炒青类，屯绿毛茶又称“长炒青”。其做法起源于松罗匹茶的制法，品种有珍眉、贡熙、特针、雨茶、秀眉、绿片等6个花色18个不同级别，此外还可窖制茉莉、珠兰、玉兰、玳玳、桂花、玫瑰等花茶。
屯溪绿茶
2、霍山黄芽
霍山黄芽主产于霍山县海拔600米以上山区金竹坪、金鸡山、金家湾、乌米尖、磨子潭等地，这里山高云雾大、雨水充沛、空气相对湿度大、漫射光多、昼夜温差大、土壤疏松、土质肥沃、PH值5.5左右，林茶并茂，生态条件良好，极适茶树生长。
霍山黄芽的历史悠久，唐代即有“寿州霍山之黄芽”的记载，明代王象亚的《群芳谱》亦称“寿州霍山黄芽之佳品也。”由于金子山头日照较短，云雾缭绕，低温湿润，土质肥沃，“黄芽”在此生长，芽嫩叶肥，形成别具一格的茶叶品质。该茶条形紧密，形如雀舌，颜色金黄，白毫显露，汤色黄绿，香醇浓郁，甜和清爽，有板栗香气。上等“霍山黄芽”，外形紧细成条，有如莲心；色泽黄嫩油润，芽叶成朵，汤色澄黄而明亮，香气清鲜。
霍山黄芽
3、黄山金毫
黄山金毫，产地茗洲，与祁红香螺及祁红毛峰，并称“祁红三剑客”。黄山金毫为三剑客之首，在明代时黄山金毫被称为金玉香茗。黄山金毫采摘于原生茗洲茶树，生长于原生态的茗洲古村中，位于神秘的北纬30°线上，海拔600-800米的原始森林中，该地森林覆盖率达95%以上，负氧离子含量极高，植被保护完好，水质绝佳，含适度矿物质，空气纯净湿润，四季分明，竹林山花野果树木相得益彰。原生茗洲茶树天性高贵，其生长区域周围少有杂树，常与银杏、红豆杉、原生菩提、金丝楠木等珍贵树种相伴。
清明节前无雨期，也是黄山金毫的采摘期（雨后茶叶芽芯会因雨水的过多而使受损），成茶后的黄山金毫，索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润（俗称“宝光”），叶芯金黄莹亮，嫩芽茸毛浓密，浴汤后条形一叶俊俏如眉，汤色如油晶莹剔透，口感温润顺滑，清芳并带有蜜糖香味，更蕴含着兰花香，自然馥郁，隽永持久，叶底（泡过的茶渣）乌润红亮。清饮最能品味黄山金毫的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。
黄山金毫
4、花茶
安徽花茶的生产，始于南宋，已有1000余年的历史。最早的加工中心是在福州，从12世纪起花茶的窨制已扩展到苏州、杭州一带。明代顾元庆（1564-1639）《茶谱》一雨花茶中较详细记载了窨制花茶的香花品种和制茶方法：“茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花，皆可作茶。诸花开时，摘其半含半放之香气全者，量茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵；花少则不香，而不尽美。三停茶叶，一停花始称。”
但大规模窨制花茶则始于清代咸丰年间（1851-1861），到1890年花茶生产已较普遍。花茶是中国特有的茶类。花茶产品，以内销为主，从1955年起出口港澳和东南亚地区，以及东欧、西欧、非洲等地。现在安徽芜湖的花茶生产已经成了规模，效果也不错，现在芜湖的花茶已经在茗品印象网上直销。
花茶
5、婺源绿茶
婺源绿茶历史悠久，唐代著名茶叶专家陆羽在《茶经》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的记载。《宋史·食货》婺源的谢源茶列为全国六种名茶“绝品”之一。明清时代，曾列为向朝廷进献的“贡茶”。明朝时，婺源县每年进贡的茶叶2500公斤左右。 “婺源绿茶”从十八世纪开始就已进入国际场，乾隆年间，外销到英国；咸丰年间， 婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡德馨”、“金隆泰”四家茶号，共制绿茶数千箱运往 香港销售，获利极丰。“俞德盛”茶号所制“新六香”绿茶还远销西欧。光绪年间， 茶商俞杰然建“祥馨实业花园”，种植珠兰，茉莉数千盆，为窨制花茶用。
婺源绿茶
6、茗洲炒青
茗洲炒青是“屯绿“中的极品，历史上列为休宁”四大名茶“之一。清末远销穗、沪、杭，深受广大顾客赞赏。茗洲茶产于茗洲村，濒临率水的一片河曲洲园，海拔200米以上，群山三面环抱，一面临水，土壤深厚肥沃，气暖温暖湿润，具有“晴天早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的特点，茗洲茶条索紧结，壮实匀整，锋毫显露，香高持久。茶叶醇厚甘美，汤色嫩黄清澈，叶底黄绿明亮，享有“头泡青、二泡浓、三泡不减味、四泡味亦醇”的评誉。
茗洲炒青
7、金山时雨
金山时雨，安徽省绩溪县特产，全国农产品地理标志。金山时雨为上品绿茶，创名于清道光年间，原名“金山茗雾”。“时雨”，是皖南一种名茶的代名词，品名“金山时雨”。它产于著名学者胡适先生故乡———绩溪县上庄镇上庄的邻村金山村。早在清代末年，“时雨”就由上海“汪裕泰茶庄”独家经销。到了民国初年，“时雨”已销往香港、新加坡等十多个国家和地区。
“金山时雨”原名“金山茗雾”，属绿茶珍品，条索紧细，微带白毫，汗淳厚，味芳香、爽口，回味甘，汤色清澈明亮，叶底嫩绿金黄，耐冲泡，第6次始淡。
金山时雨
8、顶谷大方
顶谷大方又名竹铺大方、拷方、竹叶大方。它对消肥减胖有特效，故被誉为茶叶中的“减肥之王”。大方茶产于黄山市歙县的竹铺、金川、三阳等乡村，尤以竹铺乡的老竹岭、大方山和金川乡的福泉山所产的品质最优，被誉称顶谷大方。"
顶谷大方的外形扁平匀齐，挺秀光滑，翠绿微黄，色泽稍暗，满披金毫，隐伏不露；汤色清澈微黄，香气高长，有板栗香，滋味醇厚爽口，叶底嫩匀，芽叶肥壮。普通大方色泽深绿褐润似铸铁，形如竹叶，故称"铁色大方"，又叫"竹叶大方"。
杯子里的茶渍简单去除法，手接触不到的如何清洗
喝茶能够使人身心愉悦，喝茶也有助防老，具养生保健功能。不过，我们在享受喝茶带来的快乐与保健的同时时，泡茶的杯具往往会积攒让人很头疼的茶渍，不少茶友为如何清洗忧心，今天教大家一些杯子里的茶渍简单去除法，迅速而实用。不过，金属茶具与陶瓷茶具清洗方法不同哦！
一、金属制品清洗法
除掉金属制的茶隔上的茶垢。使用金属制的茶隔时，会因茶垢而变得乌黑，如用中型清洁剂也洗不掉的，可用醋浸泡，或用漂白剂浸泡后可轻易去垢。
向茶杯当中倒入适量的食醋，让食醋和茶杯当中的茶渍均匀地混合在一起。摇一摇，放置10-20分钟左右，倒出用清水冲洗即可。
金属茶杯
二、陶瓷制品、玻璃茶具清洗法
1、鸡蛋壳
我们可以将厨房里面留下来的鸡蛋壳留下来。然后将鸡蛋壳研磨成碎末或是捏碎一点，用鸡蛋壳开始擦拭茶杯上的茶渍，这种方法非常方便效果也非常好，擦完后用清水洗净即可。
2、海绵
除掉茶杯或茶壶上的茶垢。茶杯、茶壶用久了，就会由大量茶垢，用海绵蘸盐磨擦，可轻易去掉。
3、牙膏
牙膏也可以清除茶渍，将牙膏挤出后，均匀的涂抹在水杯的内表面。用一块钢丝球或者一片抹布反复地擦拭水杯，反复擦洗后，就会发现牙膏也变黄色了，这就是说茶渍被清洗掉了，最后只需清水洗净即可。
4、漂白剂
除小块茶垢，可将其浸泡于漂白剂或清洁粉的溶液中，并放置一晚，就可去掉茶垢。
5、食用级塑料袋
去超市或者蔬菜市场买食品的时候都会给一个食用级别的塑料袋，在手中将其捏成一个团后利用它去除茶渍，方法很简单，只需要用塑料团在杯中擦洗即可，一分钟内即可有效去除茶渍。
6、苹果皮
把苹果去皮，把皮放入一起煮可去茶垢。
7、食盐
向有茶渍的水杯先倒一点水，然后用手将食盐均匀的涂抹在有茶渍的地方，经过擦拭够，会发现手指被染成了茶的颜色。这个时候就说明茶渍已经被清洗了，最后用清水冲洗掉即可。
8、洗洁精
洗洁精加钢丝球也可以去掉茶叶渍。吐一点洗洁精，在杯子底部，然后用钢丝球轻轻刷就可以，最好放点热水因为茶渍碰到热水会慢慢软化，会比较好清洗，刷完一定要泡一下，防止有残留的洗洁精。
9、草木灰
用一堆刚刚烧过的草木灰，放凉之后开始用来擦茶杯，擦出来的茶杯简直就像新的一样。只是两只手黑乎乎的好可爱呢。你要是没有草木灰的话，一把泥土轻松解决，很简单去掉茶渍。
10、土豆皮
这个办法比较费劲，一般年轻人不会选择这种方法的，可是老年人非常喜欢这样做，说是还能帮茶杯“消毒”。收集土豆皮用水煮一下，水开了之后用来洗茶杯，这样很容易洗干净的。
三、手接触不到的如何清洗
1、大米
有一些杯子造型、工艺原因，造成了手接触不到，那么可以用大米清洗杯子：具体方法是，用适量没有洗过的普通大米，放入杯子中，加入适量的自来水，盖上水杯盖子，用力地上下晃动几分钟，让大米与杯子污垢处进行最大摩擦，以便更好地去除污垢。
2、牙刷
可用旧牙刷，用旧的牙刷粘一点小苏打，用力刷污垢处，当牙刷上没有小苏打时，继续粘一点，用力刷，不一会杯子就会变干净了。
这是安溪铁观音的最佳储存办法
针对铁观音的保存来说，一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中为什么会经常出现茶叶保存时间不长但色香味均不及开始泡饮的茶叶?1、茶叶发酵后的烘干程度目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，这中间感德的茶叶就是比较典型的代表，在轻发酵中，茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮(呈现标准的绿豆汤)，但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不会烘得太干，茶叶含一定的水分，这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的茶叶对低温的要求就比较低。
2、茶叶发酵程度的控制有经验的制茶人在控制茶叶的发酵是会充分考虑到市场流通和保存的问题，所以在制茶时会通过发酵程度的控制来保持茶叶的鲜香，通俗的讲大家都知道波峰波谷这样的曲线，那么在制茶时如果在发酵快接近波峰时控制住，那么茶叶制作后通过时间的推移进行后发酵，这样的茶叶就可以较长时间的保存，如果茶叶已开始就让其发酵到波峰，那在保存的过程中就要注意抑制茶叶的后发酵的形成条件-即控制温度和空气的接触，如果茶叶的发酵已经过来波峰点，茶叶就难入上乘境界!
家庭珍藏铁观音的保存方法
一般来说，我们买的铁观音茶叶基本上是每泡7克的包装，这种茶叶包装方法采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的，如果您近期(20天之内)就会喝完的，一般只需放置在阴凉处，避光保存，如果您想达到保存铁观音茶叶的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度保鲜，这样可达到最佳效果。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
