女人冬天喝什么茶好红茶铁观音首选-茶礼仪网

如今越来越多的女性朋友喜爱喝茶，然而冬天你知道喝什么茶比较合适吗?中华养生网为你推荐两种茶，来了解下呗……

安溪铁观音制作严谨，技艺精巧，铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。

经科学分析和实践证明了铁观音的功效与作用，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。

红茶是经过发酵烘制而成的。红茶品性温和，味道醇厚。

红茶含丰富的类黄酮化合物和钾元素。类黄酮具有很强的抗氧化作用.而钾对心脏保健有益，能防止中风和心脏病。

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教你如何才能喝懂铁观音（青茶）？

　　铁观音茶，“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，属于青茶类，是中国十大名茶之一。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。

　　铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音既然有这么多的优点，那么今天就给大家详细介绍一下它的冲泡品饮方式、鉴别技巧以及相关的注意事项。

　　冲泡技巧

　　要从水、茶具、冲泡时间入手。水要用山泉水为佳，好的水质可以更好的发挥出茶的内质。用100℃开水冲泡最佳。

　　1、清香系列产品：原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。

　　冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。矿泉水或纯净水冲泡，山泉水泡饮效果最佳。

　　2、浓香系列产品：以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却。

　　浓香型铁观音则要用紫砂壶泡，并且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会“熟化”，茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。

　　3、韵香系列产品特色：“观音韵”是安溪铁观音特有的韵味，是正宗铁观音的品质和特性的象征，色、香、味俱全。由于产地的原因：内安溪铁观音韵味纯正、外安溪铁观音韵味次之、华安铁观音韵味则微。

　　4、炭焙浓香型系列产品：特色制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广大消费者的青睐。韵香型铁观音要用盖碗泡，因为盖碗是白瓷制作，不吸味，导热也快。

　　鉴别

　　铁观音鉴别方法是“干看外形”和“湿评内质（冲水开泡）”这两个程序。

　　1、观看外形：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶（茶米）香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。

　　2、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。

　　（1）嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之为次品。

　　（2）尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品;反之为次品。

　　（3）看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品;暗浊的为次品。

　　（4）观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的，均为上品;反之，为次品。

　　品茶步骤

　　品铁观音茶一般由审茶、观茶、品茶三道程序构成。

　　审茶

　　是指铁观音的泡法与茶前要先审看茶叶，内行人一眼就能分出绿茶、红茶、铁观音、乌龙茶（青茶）、黄茶、白茶、黑茶等不同的种类。更讲究的人还可以分出“明前”、“雨前”、“龙井”、“雀舌”等。什么铁观音种的茶用多高温度的水，其沏、冲、泡、煮方法都各不相同。

　　观茶

　　即观看铁观音茶叶的形与色。铁观音茶叶一经冲泡后，形状就会发生很大的变化，几乎会恢复到茶叶原来的自然状态。

　　品茶

　　品安溪铁观音茶既要品汤味，还要嗅铁观音茶香。嗅茶香先是嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等。铁观音茶叶一经冲泡之后，其香味便会随之从水中散溢出来，此时便可以闻香了。品茶完毕后，可以嗅闻铁观音茶盖及杯底的余香。

5月的安溪，遍地铁观音茶香。

5月的安溪哪遍地铁观音茶香

铁观音个性斐然，在春天绽放，酝酿出一盏清柔的茶汤：在秋天绚烂，散发出一股馥郁的芬芳。安溪铁观音就是以这样独特的气质，成为中国乌龙茶的翘楚。

没有哪一种茶，可以像安溪铁观音一样，让一个国家重点贫困县一跃成为国家经济百强县；也没有哪一种茶，可以像铁观音一样，在短短10天时间里，吸引来全国各地的爱茶人；更没有一种茶，可以像铁观音一样，吸引着爱茶人像朝圣一样，一次又一次地踏上路途，去追寻它的一生。

每一年茶季来临，我们都要去安溪走走看看，无论是西坪、祥华，还是感德、龙涓，我们喜欢和铁观音茶农在一起，融入到他们的生活中，看他们采茶、做茶，聆听他们自豪地讲述自己如何实现从一片树叶到一桶金的梦想。

今年，我们再次走近安溪，把近距离的视角从龙涓新兴的铁观音生态有机茶园开始，再到传统的感德铁观音茶叶一条街，从茶农们那不分昼夜忙碌的身影和洋溢着收获喜悦的笑脸中，去感受安溪铁观音生生不息的活力。

5月4日，我们一路驱车来到安溪，在铁观音茶都稍作休整便直奔龙涓。去龙涓的路已经全是水泥路，但却是弯度大、路程远，尽管对此早有心理准备，但山路的弯曲程度还是远远超过了我们的想像。在两个多小时一路盘旋直上又盘旋直下的相互交替中，傍晚时分，我们终于到达了此行的第一站：龙涓铁观音茶叶城。

这是一个去年刚建成的铁观音茶叶集中加工区，也是目前安溪规模最大的铁观音茶叶集中加工区，占地150亩，有6万平方米。500多问店面。接待我们的是龙涓乡立农茶叶合作社的负责人潘惠聪，老乡们都叫他“老潘”。他原本在北京做生意。虽然常年在外，但由于为人善良、做事踏实，在乡亲邻里间口碑不错。龙涓乡去年想成立铁观音茶叶合作社的时候，就把他找了回来，让他牵头做这件事。许多铁观音茶农在得知乡里要成立合作社，并且由老潘负责的时候，都毫不犹豫地参与进来，老潘于是决定放下北京的生意，回到龙涓，和铁观音茶农们一起大干一场。为表决心，他给铁观音茶叶合作社取名“立农”， “从此，我就立志在龙涓做农民了。”老潘笑着说。

其实，龙涓乡是安溪具有千年制茶史的古乡镇，36个村中有28个村制茶，制茶户有近万户。龙涓乡早期以农作物、陶瓷、劳务输出等为主业，近年来开始转型大力发展茶叶产业，短短几年内“异军突起”，堪称安溪铁观音的后起之秀。

5月的安溪哪遍地铁观音茶香

老潘的“立农”茶叶合作社就设在龙涓茶叶城里，我们看到其中有几十间店面都是“××铁观音茶厂”的蓝色招牌，外面的空地上晾晒着当天刚采的铁观音茶青，里面的加工房里则正紧锣密鼓地进行着。

老潘说合作社集中了龙涓乡比较好的铁观音制茶能手，每个成员都有一间加工店面，招牌都统一用成员的名字，“合作社就是把大家召集到一起，统一技术交流、统一培训、统一制茶、统一低成本采购、统一管理。我们还组织各种比赛：铁观音茶王赛、初制赛，在乡里持续不断地举办大小赛事，通过比赛，成员们的制茶技术得到了很快的提高。”

我们到达龙涓时逢首届安溪铁观音初制大赛决赛前夕，对于这样一项有权威的大型赛事能落户龙涓，也意味着作为安溪铁观音后起之秀的龙涓茶。在这几年的快速发展已得到茶界的广泛认可。龙涓茶叶城里正在为大赛做着各项准备工作，很多选手也提前来到比赛现场，摩拳擦掌、跃跃欲试，现场比赛的气氛渐浓，让人对即将到来的赛事充满了期待。

我们在老潘的店里还遇见一位20多岁的女孩，北京人，操着一口标准京腔，虽然年纪轻轻。但往茶桌前一坐，一套熟练的泡茶功夫却已是一副老茶人的模样。老潘说这是自己在北京认识的一个年轻铁观音茶友，因为钟爱铁观音，每到茶季，她就会来到安溪呆上半个月，看茶农采茶、制茶，向他们学习如何泡茶、品茶。如今，女孩已经俨然是半个龙涓人，老潘忙的时候，她就在店里招呼客人。很多人都认识她，每次进店喝茶都会关心地问一句：“最近，有没有进步啊?”然后掏出几泡茶让女孩学习，女孩说自己很喜欢在闽南喝铁观音茶的氛围，“在北京，也有很多人喝茶爱茶，但都只局限在固定的一个圈子里。可是在闽南就完全不同，走到哪都有人热情地招待你喝茶，教你品茶。能接触到的每个人都可以成为你的老师，对茶的理解特真实，进步也很快。”女孩说自己本来已经准备回京了，得知安溪铁观音初制大赛要在龙涓举办，她觉得机会难得，所以特意留下来看比赛。

5月的安溪哪遍地铁观音茶香

看女孩熟练地挑拣铁观音毛茶、认真地温杯泡茶。我们看到的是这个外乡人对铁观音的钟爱与虔诚。