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南山寿眉可以机器生产吗?机械如何制作南山寿眉?

2019-06-30 访问量: 15 茶礼仪网

随着现代科学技术的不断发展,各个行业都在引入机器生产,机器代替人工的时代已经到来了,就连茶行业也不例外。机器的使用,不仅可以节约人力成本,还可以保证产品质量,提高制作的效率。那么,南山寿眉可以机器生产吗?可以的,机械如何制作南山寿眉?一起来看看吧。

南山寿眉可以机器生产吗?机械如何制作南山寿眉?
机械

机械如何制作南山寿眉?

1、杀青:选用600型不锈钢电热式多用机。锅底温度160~180℃,投叶量每锅1400g,其间不时通热风散发青气。用时7~8min,快速出锅。杀青程度以叶色转暗绿,叶质柔软,紧直成条,手捏成团,具有清香,含水率40%左右为宜。

2、做形:用63型电炒锅。投叶量250g,锅温80~90℃.用双手沿锅底向同一方向理条,然后并拢,使茶叶在掌心来回搓揉。掌握轻重适度,用时6min。待条索紧直,含水率约30%时出锅摊凉。

3、烘干:分初烘和足干,用3型热风烘干机。初烘温度控制在100~110℃,足烘温度控制在80~90℃.成茶含水率为5%~6%。

以上就是机械制作南山寿眉的过程啦,虽然机器代替人工的好处很多,但是呢,想要保留茶叶的原滋原味,最好还是采用传统的手工制茶法比较好。

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寿眉的转化过程,就好比一部屌丝奋斗逆袭史。

寿眉的转化过程,就好比一部屌丝奋斗逆袭史。

白茶寿眉,因其多为叶片,曾经不为人们所重视。当年的寿眉略显青新,而随着陈放时间的增长,却有着荷叶香,枣香,药香的奇妙变化。

寿眉的转化过程,就好比一部屌丝奋斗逆袭史。

喝老白茶,最适宜用紫砂壶,圆融宽敞的紫砂壶能使芽叶尽情舒展,泡出来的茶散发着一股香气和沁入心脾的蜜韵味道,自然甘醇,如同置身于原始森林,嗅着林中的气息,心情也自然悠闲。

寿眉的转化过程,就好比一部屌丝奋斗逆袭史。

一般来说,三到五年的寿眉,其芽头的颜色已经开始偏黄,而五年以上的寿眉,干茶叶片的颜色才能完全转化为灰褐色。

寿眉的转化过程,就好比一部屌丝奋斗逆袭史。

在冲泡之前可先闻干茶香。有的人喜欢拿着干茶直接闻,有的人喜欢利用盖碗或紫砂壶里的热气闻,而闻香的主要目的,就是要确认干茶是否带有霉味。

寿眉的转化过程,就好比一部屌丝奋斗逆袭史。

香气持久蜜韵悠长祥源茶高山寿眉品评

白茶,属于我国六大基本茶类之一,它制作简单,不炒不揉保留茶最原始的模样。但正是这样单纯的制作工艺,也造就了白茶的超强保健功效。白茶有一年茶,三年药,七年宝之说,可见白茶除了有一定的升值空间外,在后期的转化中也蕴藏了不少的药用价值。今天,小编要和大家品评的是一款独具蜜韵的寿眉饼,来自祥源茶的“高山寿眉”。

基本信息参考表:

祥源茶高山寿眉
品牌祥源茶
年份2015
工艺寿眉
产地福建省南平市
选料二级白牡丹
包装棉纸包装
净含量357g
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接下来,我们根据标准的品评方法,从包装、干茶、内质和叶底四方面对祥源茶的这款“高山寿眉”进行品评,其中干茶主要看外形,内质分为汤色、香气和滋味的整体品评。

一、包装·赏析

从外包装来看,以祥源茶延续了以往的新意象元素结合的新图像风格,为我们描绘了一幅惟妙惟肖的茶山风景图,蜿蜒的茶山呈丘陵状蔓延开来,几位茶农弯腰采茶,云雾缭绕,风景甚是美好。饼面标注着“高山寿眉”,整体包装清新淡雅,其中的寓意也不言而喻。


外包装展示

二、干茶·鉴赏

这款茶的原料采摘于福建政和县高山生态茶园的春茶鲜叶。茶饼压制的紧实度尚好,形状圆润整齐,形态自然。干茶色泽以青褐为主,闻着是白茶独特的清甜味。


干茶展示

接下来,我们称取5g的干茶对“高山寿眉”的内质进行品评,既能保证茶汤的口感,又能较好地观赏它的外形,品评所用的盖碗容量为110ml。


评茶用具展示

三、内质·品评

洗茶,沸水,即冲即出

用盖碗冲泡,揭盖或者虚掩(下同),在正式冲泡前先以沸水洗茶,既能冲掉茶叶表面的杂质,又有醒茶的作用。洗茶汤色杏黄透亮,挂杯香是一种蜜蜜的香,冷嗅的时候带一点甜甜的感觉。


洗茶汤色

第1泡:沸水,10s

我们将出汤时间控制在10s,因为白茶不炒不揉的工艺会导致内含物质浸出率较低,所以需要比其它茶叶更长的浸泡时间。这一泡的汤色橙黄透亮,可能是因为第一泡的原因,带汤香还不是很特别明显,滋味较淡,但入口后口腔有一种淡淡的清甜味道。


第一泡汤色

第2泡:沸水,15s

汤色浅橙黄,透亮,滋味相比第一泡更有厚度了一些,入口稍有苦涩感,不过化的很快。带汤香明显,是一种蜜蜜的香,闻着感觉非常的舒服。


第二泡汤色

第3泡:沸水,15s

这一泡汤色浅黄明亮,滋味的醇厚感相比上一泡跟加明显了。带汤香更多的是一种甜甜的感觉,有点像端午节箬叶的那种清香味道。虽然这一泡回甘稍慢,但回甘后饱满的甜度,让人感觉喉部就像有一股甘洌的清泉涌出一般。


第三泡汤色

第4泡:沸水,15s

汤色橙黄透亮,并且茶汤还泛着一丝亮亮的金边,非常好看。这一泡的滋味可以感觉到舌尖有一点鲜味。茶汤饱满有厚度,回甘速度很快,是一种清甜的味道。


第四泡汤色 

第5泡:沸水,15s

茶汤橙黄透亮,金边更加明显了,入口后整个口腔都被鲜甜的滋味包裹着。带汤香持久,汤质醇厚顺滑,喝过之后的甜感更为明显。


第五泡汤色

第6泡:沸水,20s

已经进行到了第六泡,茶汤橙黄,滋味开始变柔和了些。生津的感觉就好像喝泉水一样,清清甜甜的。


第六泡汤色

第7泡:沸水,25s

这一泡的汤色变淡了不少,有点像加了水的蜜黄色,但汤色依旧清澈透亮。入口感觉纯纯的还夹带着一丝丝的甜味。


第七泡汤色

第8泡:沸水,30s

汤色浅黄明亮,回甘鲜甜,生津感明显,不过这一泡喝过之后的感觉有点像山野田间闻到的阳光雨露的味道,令人感觉非常愉悦。


第八泡汤色

四、叶底·鉴别

品评完内质之后,我们再来看叶底,都说“叶底不会骗人”。从最后一泡的叶底中我们可以看到很多接近真实的东西。这款寿眉饼叶底呈青褐色,以成熟叶片为主,叶张稍碎。用手轻触叶片,感觉很柔软,冷嗅叶底是一种淡淡的甜香。


叶底展示

总结:在整个品评过程中,这款祥源茶的“高山寿眉”给小编的感觉是汤中含有细腻的蜜香,且香气持久,闻着让人感觉非常的舒服。此外,这款茶的汤色表现十分稳定,基本以橙黄明亮为主,而在4-5泡的时候茶汤泛着亮亮的金边则让人有些惊喜。作为2015年的“高山寿眉”,小编更期待它在后期的陈化中,还会有更多的转化空间。

乌龙茶和红茶茶叶正山小种-福鼎老白茶的种类,包含白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉

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福鼎老白茶的种类,包含白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉老白茶是指陈放了三年及三年以上的白茶,老白茶不是指单独一种的品种茶,它指的是年纪!这一点茶友们一定一定一定要记牢,白茶经过了长时间的陈放,叶片里的物质得到了转化,就连叶片的颜色也发生了改变。它从新白茶时鲜亮有光泽的绿色变成了亚光的黑褐色,就连银白色的白毫也都变成了银灰色。那老白茶的种类有哪些呢?





茶叶正山小种老白茶的种类老白茶的种类包含了:白毫银针、白牡丹、贡眉以及寿眉。

就老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼。二者的主要区别的在于,外形上:一为色泽银白透黄的散白茶,一为压制成茶饼色泽深重带褐色的白茶;内在的区别:老白茶饼经过压制这道工序,存放的过程中会自然发酵,而散装老白茶则发酵的速度比较慢。在时间的沉淀下它的茶性也从最开始清凉转化为温和。因此老白茶比新白茶更加的适合冬天的温补保养哦!冬天喝老白茶的功效一、安神助眠老白茶里含有大量的茶氨酸,它可是咖啡碱和茶多酚的天敌呢~它可武夷山什么时候去最好以有效的抑制咖啡碱和茶多酚引起的神经兴奋,达到安抚神经,助睡眠的作用。上了一天的班,晚上睡觉时喝上一杯暖暖的老白茶,让老白茶舒缓你紧绷了一天的神经。暖暖的茶汤温暖你的身体,让你快速的睡着,第二天起床又是一个充满精神活力的你啦~二、明目护眼都说北方的冬天是干冷的,南方的冬天是湿冷的。寒冷的北方空气干燥,所以眼睛也是特别容易干燥疲劳的,又不想往眼睛里滴冷冰冰的的滴眼液,所以暖暖的老白茶就是你最好的选择啦~它其实是眼球的润滑剂哦~可以缓解眼睛干涩的问题。白茶里还含有维生素A原,它在进入我们人体以后会迅速的转化为维生素A。维生素A是合成视紫红质的重要组中药美白茶成部分哦~它可以让我们在环境昏暗的情况下看东西更加的清楚。其实不止是冬季造成的眼睛干涩可以使用哦~像经常对着电脑、电视、手机的人还有学生都很适合喝白茶哦~白茶还可以预防夜盲症!三、暖体抗寒身边有很多朋友一到冬天手脚就特别冰冷,怎么样都暖不起来。相信有很多女性朋友都会这样。这是因为身体里的湿气重,所以一到冬天就手脚冰冷了。老白茶就可以解决你手脚冰冷的困扰哦~坚持喝老白茶,它能将你身体里的湿气一点一点慢慢的拔除,这样你的手脚就不会冰冷啦~让你一整个冬天都暖暖的。寒冷的冬天人体总是慵慵懒懒,容易昏昏欲睡,不仅要多运动,促进血液循环,在饮食莉花茶上也要多加注意,防止感冒的侵袭,可以多喝点老白茶修养身心,大有益处。