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为什么寿眉白茶的茶梗多?

2019-06-30 访问量: 16 茶礼仪网

茶梗是指干茶中连接茶叶叶片与叶片的细小枝条。

在长期形成茶叶等级观念中,高端茶不能带茶梗,如果茶叶中带梗是劣质茶的特征。所以,六大茶类的芽茶、精制茶里都很少有甚至没有见到茶梗。

为什么寿眉白茶的茶梗多?

比如铁观音的生产过程中有一个重要步骤,就是把毛茶中的茶梗挑选丢弃后才成为精制的高档成茶。

据说,铁观音毛茶中茶梗的重量大约占20%到30%,铁观音的主产区福建安溪,每年挑选出来的茶梗多达五、六万吨。

为什么不直接采摘芽叶而要连枝(梗)采?

既然这些茶叶精制过程中要把茶梗挑出来扔掉,为什么不在采制茶青过程只采叶片、不要连枝(梗)一起采呢?主要是因为茶枝(梗)在制茶过程中有些香气物质会传输到茶叶里,提高茶叶的香气。

茶枝(梗)在茶树中成长过程中主要负责给茶叶输送养分,在输送养分的过程中枝条自身也在生长,并且茶梗中含的糖分和一些香气物质还高于芽和叶。

茶枝(梗)中这些糖份和香气物质在茶叶加工过程中,茶梗中部分香气物质在萎凋等工序随水气被传送到芽和叶中,从而提升了茶叶的香气。茶青中有一定量的茶枝(梗)制出的茶叶香更高、味更浓。

所以,为了提高茶叶的品质,铁观音在采茶过程要将芽叶连同茶枝一同采下,在制出更香醇的茶叶之后,再通过精选将毛茶中的茶梗挑出丢弃。

茶饼等紧压茶必须要有茶梗

不过,并不是所有的成茶都要把茶梗挑出丢弃,有些成茶反而要保留一定量的茶梗,特别是一些制成饼茶、砖茶的紧压茶,茶梗不但不是茶叶品质低劣的特征,反而,由于三个原因能提高茶饼的品质。

一是有利于茶饼陈化

茶饼是散茶高漫蒸气软化之后再高压压制成茶饼,一定量的茶梗能使茶饼空隙增加,茶梗中的通气细小管道使茶饼内部的茶叶能接触到微量空气,白茶的陈化需要少量的氧气,由于茶梗的通道,使茶饼的内外部都能慢慢转化。

二是提升茶的甜度

茶梗本身富含糖类物质,糖类物质的含量高于茶芽和茶叶,白茶中寿眉等粗老茶的甜度高于白毫银针等芽茶。就是因为寿眉中茶梗的糖类物质从一定程度上提高了白茶的口感。

三是使茶更耐泡煮

茶梗中糖类和一些香气物质的含量高,虽然在制茶过程中部分香气物质传输到叶片中,但是多数物质还保留在茶梗中。寿眉等粗老茶由于茶梗中更多的水浸出物质,在泡煮寿眉时能增加耐泡度。

但是,福鼎白茶并不是说茶梗越多越好,茶饼中如果茶梗太多甚至有意添加茶梗,茶的香度反而会下降,只有适量的茶梗才能提升茶饼的品质。

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如何购买寿眉白茶?

  如何购买寿眉白茶?是茶友们想要了解的。现在小编就来教教茶友们如何购买到物美价廉的寿眉白茶吧!希望对正在了解如何购买寿眉白茶的茶友,有所帮助。

  在了解如何购买寿眉白茶之前,先来认识一下寿眉白茶吧!优质贡眉毫心显而多,色泽翠绿,汤色橙黄或深黄,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶张主脉迎光透视呈红色,味醇爽,香鲜纯。

如何购买寿眉白茶

  1、略懂白茶

  我们都不是大师,不可能看到茶稍稍一品,就能说出一二三,但想要买到物美价廉的寿眉还是需要略懂白茶。寿眉本身是什么样子的,茶汤有什么区别,液底什么样子,和其它白茶最主要的不同是什么,只要了解了这些至少不会被骗吧。因此,买物美价廉的寿眉首先要略懂白茶。

  2、货比三家

  和我们逛街一样,买东西最好是货比三家,即便是同样的寿眉,在不同商人的手里价格往往有很大的差别,生意嘛,就是这样,多走走,多比较一下还是有好处的。

  3、不要相信店面

  很多人觉得店里装修的金碧辉煌,服务员服务周到,那么茶一定就是好茶,错,完全不是这样的。同样的产品,放在不同的店里价格就可能翻好几番,大门店里价格高是必然,不然那么高的房租谁来出,这都是很现实的问题,对于很多小店,房租低,无压力,能卖就卖了。

  4、有自己的判断

  如果你经常和白茶,就会慢慢的对白茶有所了解,那么什么样的成色、口味,应该给什么样的价格,心里也有个大概,这属于硬功夫,不是三两天就能学会的。买茶要有自己的判断,相信茶是有缘分的,自己喜欢的没有价格,自己不喜欢的,无关于价格。

  如何购买寿眉白茶?看了以上的介绍之后,你对这个问题有所了解了吗?希望茶友们在购买寿眉白茶能用到以上的信息哟!在告诉大家一个简便的方法就是去专卖店购买哟!

寿眉是什么茶?深入了解寿眉茶

寿眉是什么茶?今天小编和大家一起去简单了解下寿眉茶。

寿眉是什么茶?深入了解寿眉茶

寿眉是什么茶

寿眉,是以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶,又称作贡眉,是中国的传统名茶。菜茶茶芽制成的毛茶称为“小白”,而小白就是用来制作寿眉的。通常上品称为贡眉,质量优于寿眉,近年来则一般通称贡眉。下面我们再来简单了解下寿眉茶。

寿眉是什么茶?深入了解寿眉茶

寿眉的产地

寿眉主要产区在福建政和县、建阳县、建瓯、浦城等县,寿眉的产量占据白茶总产量的一般以上。

寿眉是什么茶?深入了解寿眉茶

寿眉的品质特征

寿眉干茶白毫显盛,色泽翠绿,冲泡之后,汤色橙黄或者深黄,清澈透亮,滋味醇爽鲜纯,回甘生津。

寿眉是什么茶?深入了解寿眉茶

寿眉的功效

寿眉茶含有丰富的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素,具有有清凉解毒、明目降火、生津止渴等功效,是小儿高烧的退烧良药。

寿眉茶是白茶,中国的名茶,当今人们公认的一种健康保健饮品。

南山寿眉茶的功效与禁忌!

南山寿眉茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。南山寿眉茶中的这些天然营养成份对防衰老、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。南山寿眉茶的保健功效显著,但喝茶也是有禁忌事项要注意的,盲目喝茶或是不适当喝茶只会对身体健康产生危害。

南山寿眉茶的功效

1、保护神经细胞,对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助;

2、能通达调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压;

3、具有消除神经紧张和镇静作用;

4、提高学习能力与记忆力;

5、改善女性经期综合症;

6、减肥、护肝的作用。据2003年第8期《茶叶信息》称:《美国科学院学报》报导,美国科学家哈佛大学医学院的布科斯夫基博士发现,喝茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。干扰素是人体抵御感染的“化学防线”。原因是茶叶中有一种叫做“茶氨酸”的物质,这种茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺,而乙胺又能调动名为“伽马-德耳塔T形细胞”的人体血液免疫细胞促进干扰素的分泌,从而能更大的提高抵御外界侵害的能力。

南山寿眉茶的禁忌

1、饭后不能立即饮茶

喝茶其实也要讲究时间的,虽然说很多茶都是可以随时饮用,但是如果在吃完饭后就马上喝是不太好的。因为绿茶内的芳香类化合物能够起到溶解脂肪作用;咖啡因、维生素B1等能够促进胃酸分泌,达到消食作用。因而绿茶能够促进肠胃蠕动,帮助消化。但是绿茶性寒,饭后立即服用反而会对肠胃造成伤害。所以应该是饭后至少30分钟后再饮茶更为合适。

2、空腹不能喝茶

南山寿眉茶虽然有着很好的保健作用,但是在空腹的情况下,还是不要去饮用了。因为南山寿眉属于绿茶,绿茶性寒,空腹的时候,直接饮用绿茶会对刺激肠胃。同时茶叶会稀释胃液,降低消化功能。

3、睡前不宜饮茶

如果是想在晚上喝南山寿眉茶的,不是说不可以,但是时间点如果是差不多在睡觉之前了,就不要再喝了。因为茶叶中含有大量咖啡因茶碱。睡前饮茶容易神经兴奋,导致失眠。尤其是新采摘的绿茶,兴奋作用更加明显。