恩施玉露与富硒茶品牌价值均突破6亿元-茶礼仪网

近日，从恩施市农业局获悉，恩施玉露、恩施富硒茶品牌价值分别达到6.81亿元、6.01亿元。

近年来，恩施市举全市之力打造恩施玉露、恩施富硒茶，品牌效应明显。两大品牌茶已经连续5年成为中国茶叶区域公用品牌价值评估课题组评估对象。2009年至2013年，恩施玉露公用区域品牌价值分别为1.87亿元、2.9亿元、4.06亿元、5亿元和6.81亿元，4年年均增长率约为38.2%。2009年至2013年恩施富硒茶公用区域品牌价值分别为0.12亿元、0.21亿元、1.22亿元、4.45亿元和6.01亿元，4年年均增长率为49.6%。恩施玉露在2011年和2012年分别获得了“2011中国茶叶区域公用品牌最具发展力品牌”“2011消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌”和“2012最具影响力中国农产品区域公用品牌”，恩施富硒茶在2012年获得了“中国十大富硒品牌”称号。

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恩施玉露茶历史发展及前世今生

恩施玉露

品一杯新鲜、醇爽的恩施玉露茶，看着嫩绿明亮的汤色，闻到清鲜馥郁持久的茶香，仿佛听到了屋檐外的雨滴落到绿叶上的声音，春天忽然就在眼前。
就如同崇山峻岭包围着的土苗风情一样，恩施玉露也一直“犹抱琵琶半遮面”：无论是传说中康熙年间的发源，还是历经沧海桑田的风霜洗礼，到现今恩施市着力打造的“三张名片”之一，都充满着神秘的传奇色彩，只有探根究底，细细品读，方能体会她的味道。
恩施玉露，是我国传统名茶，发源于现恩施市芭蕉乡一带，自唐朝起便有“施南方茶”的记载，明代黄一正《事物绀珠》载：“茶类今茶名……崇阳茶、蒲圻茶、圻茶、荆州茶、施州茶、南木茶（出江陵）。” 因恩施古时曾称施州。故根据历史资料的显示，早在 3世纪，恩施茶叶生产、加工和技术已经有了一定的规模。
据传清康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制，所制茶叶，外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉，称之为“玉绿”。到晚清至民国初期，为茶叶发展兴盛时期， 1936年湖北省民生公司管茶官杨润之，改锅炒杀青为蒸青，其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽，而且使外形色泽油润翠绿，毫白如玉，格外量露，故改名为“玉露”。因其品质优异，很快获得了发展，先后运销恩施、襄樊、光化、豫西等地， 1945年外销日本，从此“恩施玉露”名扬于世，并逐步赢得海外市场。
拥有这个温润名称的恩施玉露茶渊源来自地名，恩施的全称是恩施土家族苗族自治州，位于湖北省的西南端，安静的躺在巴蜀与江汉之间，北面有长江三峡为屏，南面与张家界相呼应，被誉为中国“硒都”。清同治年《恩施县志•地理志》里记载，恩施即雍正皇帝恩赐于施县之意。这里朝夕云雾缭绕，山上所载茶树代谢旺盛，内含叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质特别丰富，是制作玉露茶的上好原料。
陆羽《茶经》也说茶树的生长环境“其地，上者生乱石，中者生砾壤，下者生黄土。”茶叶的味道会随着生长地的土壤、水、气候、光线等条件的改变而发生变化。恩施市的土壤尤其蕴藏着罕有的硒资源，它被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王”。
清人陆次云说：“茶真者，甘香兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一股太和之气弥留齿颊之间，此无味之味乃至味也”。在大部分茶友的观念里认为绿茶最容易泡，其实在六大茶类中，绿茶的冲泡，看似简单，其实极为讲究。绿茶品种最丰富，每种茶，由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同，冲泡的水温，时间和方法都有差异，此外，绿茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。所以没有多次的实践，恐怕难以泡好一杯绿茶。

恩施玉露几月份采摘

“恩施玉露”是中国古代历史文化艺术茗茶，生产工艺流程保存着汉魏至今历史悠久的蒸气茶叶杀青手艺，其发展趋势演化过程，是在我国蒸青茶发展历程的真实写照，关键原产地坐落于湖北恩施市芭蕉侗族乡和湖北恩施五峰山这一片地域，针对采摘、制做拥有严格管理的绿茶叶，那恩施玉露什么时间采摘呢？实际以下！

恩施玉露什么时间采摘

恩施玉露做为一种绿茶叶，大家一般都了解茶叶在春季的情况下采摘，而恩施玉露新茶发售时按時间来区划的，3月19日-4月7日发售的新式茶，称之为明前茶，由于采摘時间在清明节前。4月7日-21日采制用鲜嫩芽尖做成的茶叶，称之为雨前茶。7月12日-19日骨玉季节采制的新茶，称之为谷雨茶。那样来看，大伙儿便知道恩施玉露茶的上市时间了吧。

恩施玉露采摘规范

1、鲜嫩釆

选用这类采摘规范采制的茶叶，关键用于制做高級茗茶。如高級西湖龙井茶、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰、庐山云雾等，对鲜叶嫩度规定很高，一般是采摘茶芽和一芽一叶，及其一芽二叶初展的新梢。前尊称采“麦颗”“旗枪”“莲心”茶，指的就是说这个意思。这类采摘规范，花时间，生产量很少，周期性强劲多在新茶早期采摘。

2、适度采

选用这类采摘规范采制的茶叶，关键用于制做大宗商品茶系。如自销和出口的眉茶、珠茶、工夫红茶、红碎茶等，规定鲜叶嫩度适度，一般以采一芽二叶主导，兼采一芽三叶和嫩幼的对夹叶。这类采摘规范，茶叶质量不错，生产量也较高，经济收益都不差，是我国现阶段选用最广泛的采摘规范。

3、特殊采

这类采摘规范采制的茶叶，关键用于生产制造一些传统式的特殊茶。如乌龙，它规定有与众不同的味道和香味。采摘规范是待新梢长到顶芽终止生长发育，顶叶并未“开面”时采下三、四叶较为适合，别名“开面采”或“三叶半采”。若采摘鲜叶很嫩，做成的乌龙，颜色红褐暗淡，香低味涩；采摘鲜叶太老，外观设计看起来粗壮，颜色于枯，味道欠缺。据鲜叶含有成份分析表明，采摘三叶中开面梢最适合制乌龙茶荼。这类采摘规范，全年度采摘批号很少，生产量一般。

4、完善采

选用这类采摘规范采制的茶叶，关键用于制做边销茶。它以便融入边境弟兄中华民族的独特必须，茯砖荼原材料采摘规范需直到新梢长到顶芽终止生长发育，下边基础成熟时，采去一芽四、五叶和对夹三、四叶。大道北边茶为融入藏族同胞熬煮掺合酥油的独特喝茶习惯性，规定味道纯正，回味无穷甘润，因此，采摘规范需待新梢完善，下边脆化时才用刀扎去新枝尖部一两片成叶之上所有枝杈。这类采摘方式，采摘批号少，花销人工服务并不是很多。油茶树建成投产后，早期生产量较高，但因为对油茶树生长发育有很大危害，非常容易衰退，经济发展合理期限不长。

恩施玉露采摘方式

1、责难

摘细芽白毫时要用之，为最细致之摘法，应用大拇指与无名指之顶端，拈级新生之细芽，手指尖用时切实。

2、直摘别称搔摘

用右手执树技，右手食指挨近茶芽，再用大拇指捏住茶芽，使在两指中间，无名指力好，大拇指力弱，由无名指往上切实，茶叶即断裂落入掌中，往下切实者易伤果型，此方法颇为一般

3、折摘或称之为两手摘

安徽徽州别名日攀椿摘，用大拇指及无名指第一节捏住枝条，往上或往下一折，枝条即在被折处断落，此方法行得通两手摘。

4、切摘用手指甲割除，仅茶行徒长芽的采摘。

5、横摘与直摘法反过来，手心往下，大拇指朝内，挨近茶芽后，用无名指压着，切实于大拇指，往下采摘之。

6、取摘为粗放型之采摘法，在采摘后期或剪修前开展，为使左手有利于采摘，先将右手插进茶芽之空隙，由左手大拇指及无名指夹茶芽取之。

7、扶摘为最粗劣之采摘法，一手拉着茶枝，一手由枝下用劲往上拉之，或由枝上拉掉，无论老枝嫩茶，尽入手掌心中。

8、留芽摘也称老嫩分摘法，待茶芽屈伸至三、四叶时，采其第三、第四两块叶，剩下的待芽长后再采。

恩施玉露加工工艺

1、采摘

鲜叶采摘老嫩一致，尺寸匀齐，节短叶密，芽长叶窄小，茶叶的颜色浓密的1芽1叶或1芽2叶初展，并且在大晴天早上采摘。

2、蒸青

选用特别制作蒸青灶蒸青。蒸青灶发布一般饭锅，锅上置木质蒸青箱，箱里装可抽擦主题活动的蒸青屉。蒸青时，待锅钙镁离子充足烧开，快速将鲜叶匀称薄摊在屉中，以叶子互相重合为宜，每平米约摊鲜叶0.2Kg至0.25Kg。蒸青時间约40秒至50秒，蒸青适当的叶片呈浅绿色，手捏子绵软如棉，叶片光洁并传出芳香。也可选用蒸气杀青机或汽热杀青机蒸青。

3、扇凉

将蒸青叶快速扇凉，快速减少叶温，释放水份以防余热回收和水蒸气堆积闷黄茶叶。如选用蒸气杀青机或汽热杀青机蒸青，则省掉该步骤。

4、铲头毛火

将蒸青叶2Kg至3Kg推广在溫度100℃至140℃上下的焙炉盘上，两手快速捧叶高抛抖散，使水份挥发。翻颤动作要勤，并随时随地将炉盘上散叶收缩，使之遇热匀称，缺水一致。一般抛炒至茶叶的颜色暗绿，嫩梗主脉出現“猪皮皱褶”，手捏茶坯，既不沾手，又不结团为适当。全线必须時间12分鐘至15分钟。如选用蒸气杀青机或汽热杀青机蒸青则省掉该步骤。

5、揉捻

在焙炉上开展，一为旋转揉。双手握紧适当茶叶，在焙炉盘上，如买球一样从从左往右或从右往左边自始至终朝一个方位循环往复地滚团揉。二为对揉。两人或4人乃至6人对立在焙炉两侧，两手推揉茶团。相对性站起实际操作应融洽姿势，如推石碾子一样，你往我返相互配合推揉，使茶团成一圆柱状，在炉盘上滚转。旋转揉和对揉更替实际操作。期间夹以铲法、散伙低回声区。或用揉捻机开展，揉捻后成条率达85%之上。

6、铲二毛火

再次挥发水份、卷紧索条，基本梳理样子。在100℃至110℃的焙炉盘上推广约3Kg至5千克揉捻叶，两个人对站焙炉两侧，双手心相对性，如捧球一样，两人姿势协调一致，上下往返揉茶，使茶坯结团顺手如买球般滚动。动手能力由慢至快，并随时随地将撒落在炉盘边的零星茶叶收缩，使其遇热支承匀称。经8分钟至十分钟后，以手捏结团，绵软而稍有刺触感为适当，即下叶摊放十分钟上下。或选用茗茶加工设备开展理条。

7、整形美容上光

别名搓条，是产生恩施玉露茶形近松针、光亮、翠绿色的重要工艺流程，过程分成两个阶段：第一阶段为悬手搓条。取铲二毛火叶0.8Kg至1.0Kg，放到温度控制70℃至80℃的焙炉盘上，双手心相对性，悬在空中举起茶叶，左手朝前，右手向后，持续的沿着一方位搓转茶叶。搓动力度不能过大，直至茶条呈细细的长环形，颜色油绿，约七成干时，转到第二阶段――炉盘搓茶，即选用“搂”、“搓”、“端”、“扎”四种技巧上光，直到适当。

8、出香味

历经整形美容上蜡的商品，再用蛋糕烘焙或红外感应出香味机开展出香味，至茶叶水分含量5%至6%当下机摊凉。

9、挑拣

出香味后的商品，经制冷后用筛粉簸扬、手工制作拣剔、去除残片、黄片、粗条、老梗及其别的参杂物，随后等级分类包裝储藏。

综上所述个人所得，恩施玉露茶是中华传统蒸青绿茶叶，采用茶叶的颜色浓密的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸气茶叶杀青制做而成。恩施玉露对采制的规定很严苛，芽叶须鲜嫩、匀齐，与全部的绿茶叶一样，最开始的采摘时间在春天喔！

恩施玉露怎么泡（一分钟泡一杯恩施玉露！）

现如今正是恩施玉露茶上市的好时节，作为一款蒸青绿茶的代表，与大宗炒青工艺制绿茶是有极大的区别。自明代以后绿茶杀青工艺由唐宋盛行的蒸青工艺，渐渐演变成炒青绿茶。例如很盛名已久的“西湖龙井”便是炒青制绿茶，龙井茶的影响了中国大江南北人的口感，市面上流行的毛尖也几乎为炒青工艺。下面17茶叶网小编叫大家一分钟泡出一杯恩施玉露。

恩施玉露怎么泡

一、温杯

取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯，之后再将烫完后的水倒掉。

二、凉水

冲泡恩施玉露茶宜用80℃~90°C左右的水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上水壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。

三、置茶

投入3-5g左右的恩施玉露茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味。冲泡恩施玉露，茶叶与水的比例大致为1：50，即每杯投恩施玉露茶叶3克左右，冲水150毫升。投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减。

四、摇香

将80°C左右的新鲜开水，注入杯身1/4处，摇杯润茶3-5秒，观茶闻香。

五、注水

提高水壶，让水由高处向下冲去，让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚，促使茶叶中的有效成份迅速浸出，使茶汤浓度一致。冲水量为杯总量的七成满左右，意在“七分茶，三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。

六、品饮

接下来就可惬意地品饮恩施玉露茶了。恩施玉露素以”干茶翠绿、茶汤清绿、叶底嫩绿”的”三绿”特色著称。经沸水冲泡，芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，如玉露，香气清爽，滋味醇和。观其外形，赏心悦目；饮其茶汤，沁人心脾。

泡恩施玉露温度

恩施玉露冲泡水温在80°左右，用煮沸过的水少许冲入茶杯以湿润茶叶，吸水后开始慢慢膨胀的茶芽，有如春笋破土，杨柳吐绿，润物细无声。悬壶高冲使细嫩的茶芽在杯中翻滚旋转，上下沉浮。在热水的冲泡下，茶芽舒展开来，慢慢沉降杯底，如雨下落，香气清爽。汤色明亮。细看养眼透亮的润泽，千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动。

所属标签：富硒茶

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