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恩施玉露绿茶冲泡方法

2019-06-30 访问量: 16 茶礼仪网
恩施玉露的冲泡方法

1、烫杯 用热水把茶具(最好用玻璃杯或白瓷盖碗)烫一遍。

2、洗茶日照绿茶时, 取茶入杯(此时杯温可以烘出诱人的茶香),冲入开水少许,来回摇动5次,然后滤掉。

3、冲泡日照绿茶时冲入80c的开水,不要加盖,过2分钟就可以品尝了。一般绿茶冲泡2-4泡。

恩施玉露绿茶冲泡方法

茶具选择

由于绿色色泽通透,为了方便观察茶叶的形态,茶水的色泽,一般选用透明圆筒玻璃杯,泡茶时,将少许茶叶置于杯中,将 85-90的开水沿杯壁缓缓倒入杯中,切记不要直接浇到茶叶上面。半分钟后即可使用。泡茶前切勿忘记要洗茶,洗茶是左右茶艺中必不可少的步骤。

凉水冲泡,无味乃至味

清人陆次云说:“茶真者,甘香兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味,饮过之后,觉有一股太和之气弥留齿颊之间,此无味之味乃至味也”。在大部分茶友的观念里认为绿茶最容易泡,其实在六大茶类中,绿茶的冲泡,看似简单,其实极为讲究。绿茶品种最丰富,每种茶,由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同,冲泡的水温,时间和方法都有差异,此外,绿茶在色、香、味上,讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。所以没有多次的实践,恐怕难以泡好一杯绿茶。

冲泡恩施玉露茶一定要掌握其特点,通过好的手法把其特点表现出来,因恩施玉露茶不经发酵,保持茶叶本身的鲜嫩,冲泡时略有偏差,易使茶叶泡老闷熟,茶汤混浊香气黯淡。极品茶叶用凉水都很容易泡出茶的滋味,所以恩施玉露茶用凉水泡好也适宜。

冲泡茶叶时,第一次注水入壶随即又倒掉,这短暂的过程被称为“温润泡”。第一道水浇下去,为的是让紧压卷曲的茶舒展开来,算是热身了。而茶叶在制作、运输环节上难免沾染尘垢,混有杂质,通过温润泡,也洗去了这些尘埃,恩施茶尘埃农药少,有时候可以省略这步。温润泡,茶由此会变得柔和。初之生涩,刚烈,如风霜,被温热之水激发后,茶显露出温润样貌。

冲泡后的恩施玉露复展如生,婷婷地悬浮杯中,继而沉降杯底,如玉下落,这和茶道精神是多么的契合呀,静中含动,弱中有强,贫乏而富有,不足而圆满,让我们在平淡宁静的心境下去品一杯恩施玉露茶,去追寻那简单、纯朴、本真、自然的味道。

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恩施玉露适合那些人饮用?恩施玉露的适宜人群

恩施玉露是湖北出产的名优绿茶,是一款集色泽嫩绿、味道鲜浓、清香幽然于一身的绿茶饮品,深受我国多地民众的欢迎。恩施玉露不单单品质优异,还具有很多其他绿茶所不具备的功效,可是呢,并不是所有人都适合饮用恩施玉露的,那么,恩施玉露适合那些人饮用?一起来看看吧。

恩施玉露适合那些人饮用?恩施玉露的适宜人群
恩施玉露

天山绿茶适合那些人饮用?

1、麻疹患者:恩施玉露茶性寒凉,功同犀牛,有显著的退热、解毒功效,被人们视为治疗麻疹的良药。因此,麻疹患者不妨多喝些恩施玉露。

2、风热感冒者:恩施玉露有极好的退热、解毒、降火作用。因此,风热感冒人者也很适合饮用恩施玉露,能起到良好的退热、解毒、降火效果。

3、内热上火者:身体肝火旺盛,内热上火体质者,也是很适合饮用恩施玉露的。不但能清热降火,还能促使体内的毒素及时排出体外,常饮还能预防上火,避免产生痘痘呢。

以上就是恩施玉露的适宜人群啦,大家在喝恩施玉露之前,最好看下自己是否在适宜人群里,以免对身体造成不好的影响。

恩施玉露来历,恩施玉露的传说!

中国人爱茶,但如果非资深的茶叶人士,可能对茶叶的故事和来历也不是特别清楚,例如恩施玉露。

恩施玉露的历史发展

恩施玉露是中国传统名茶。自唐时即有"施南方茶"的记载。明代黄一正《事物绀珠》载:"茶类今茶名……崇阳茶、蒲圻茶、圻茶、荆州茶、施州茶、南木茶(出江陵)"。

据传清朝康熙年间,恩施芭蕉黄连溪有一位姓蓝的茶商,他自垒茶灶,亲自焙茶,因制出来的茶叶外形紧圆挺直,色绿如玉,故名恩施玉绿。

1936年,湖北省民生公司管茶官杨润之,在恩施玉绿的基础上,改锅炒杀青为蒸青,其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽,而且使外形色泽油润翠绿,毫白如玉,格外量露,故改名为恩施玉露。

1945年,恩施玉露外销日本,从此"恩施玉露"名扬于世。

恩施玉露的传说

一、“魏说”--玉露托梦

相传,1720年前后,恩施尧阳松岩村(又名松林头村)有个老茶农魏荫(1703-1775),勤于种茶,又笃信佛教,敬奉玉露。每天早晚一定在玉露佛前敬奉一杯清茶,几十年如一日,从未间断,有一天晚上,他睡熟了,朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门,他来到一条溪涧旁边,在石缝中忽然发现一株茶树,枝壮叶茂,芳香诱人,跟自己所见过的茶树不同……第二天早晨,他顺着昨夜梦中的道路寻找,果然在玉露仑打石坑的石隙间,找到梦中的茶树。仔细观看,只见茶叶椭圆,叶肉肥厚,嫩芽紫红,青翠欲滴:魏荫十分高兴,将这株茶树挖回种在家小一口铁鼎里,悉心培育。因这茶是玉露托梦得到的,取名"恩施玉露"。

二、“王说”--乾隆赐名

相传,恩施西坪南岩仕人王土让[清朝雍正十年副贡、乾隆六年曾出任湖广黄州府靳州通判,曾经在南山之麓修筑书房,取名“南轩”。清朝乾隆元年(1736年)的春天,王与诸友会文于“南轩”。每当夕阳西坠时,就徘徊在南轩之旁。有一天,他偶然发现层石荒园间有株茶树与众不同,就移植在南轩的茶圃,朝夕管理,悉心培育,年年繁殖,茶树枝叶茂盛,圆叶红心,采制成品,乌润肥壮,泡饮之后,香馥味醇,沁人肺腑。乾隆六年,王士让奉召人京,谒见礼部侍郎方苞,并把这种茶叶送给方苞,方侍郎品其味非凡,便转送内廷,皇上饮后大加赞誉,垂问尧阳茶史,因此茶乌润结实,沉重似铁,味香形美,犹如“玉露”,赐名“恩施玉露”。

其实喝茶有的时候喝的不仅仅是茶,一款好茶不但要茶叶本身的品质优异,受人认可,还应该有着丰富的历史,深厚的文化底蕴才能称得上名茶,恩施玉露似乎在这两点上都具有了,一边喝着恩施玉露,一边听着它发展的历程,还有关于它的美好传说,这样你才能读懂一款茶,读懂恩施玉露为何叫做恩施玉露。

恩施玉露的产地,世界硒都——湖北恩施!

恩施玉露茶,是在我国现阶段储存出来的唯一一种以蒸气茶叶杀青的针型绿茶叶,该加工工艺被列入國家非物质文化财产维护文件目录。早在清朝时期,恩施玉露就与西湖龙井茶、黄山毛峰一并被列入清朝茗茶。上世纪六十年代,当选我国十大名茶。那麼,恩施玉露的原产地在哪呢?

恩施玉露的原产地

恩施玉露产自世界硒都——湖北恩施,其加工工艺及常用专用工具非常历史悠久,与陆羽《茶经》所述十分相似。日本国效仿在我国的炒茶方式 中,迄今仍在效仿恩施玉露茶的蒸青方式 。

湖北恩施坐落于湖北的西北端,全名恩施土家族苗族自治州,是中国年青的自治区。这儿衣食住行着土家族、广大苗族地区、汉人、侗族等27个中华民族。层峦叠翠包围着着湖北恩施漂亮的自然景色和与众不同的民俗文化。

湖北恩施市东郊,巍巍独特的五座高山骈联,倚江掘起,它便是恩施玉露的关键原产地五峰山。这儿气侯柔和,降雨量充足,朝暮烟雾缭绕,山脚下为奔涌清江环绕着;小山坡缓园,峪地平阔,砂类土壤,浓厚富饶,优良的生态环境保护,不仅推动了油茶树健硕生长发育,并且油茶树新陈代谢充沛,含有叶绿素、蛋白、碳水化合物和芬芳化学物质非常丰富多彩,是制做色、香、味、形出众的玉露茶的极好原材料。

恩施玉露的加工工艺

1、採摘:茶青採摘老嫩一致,尺寸匀齐,节短叶密,芽长叶窄小,茶叶的颜色浓密的1芽1叶或1芽2叶初展,并且在大晴天早上採摘。

2、蒸青:选用特别制作蒸青灶蒸青。蒸青灶发布一般电饭煲,锅上置木质蒸青箱,箱里装可抽擦主题活动的蒸青屉。蒸青时,待锅钙镁离子充足烧开,快速将茶青匀称薄摊在屉中,以叶子互相重合为宜,每平米约摊茶青0.2KG至0.25KG。蒸青時间约40秒至50秒,蒸青适当的叶片呈浅绿色,手捏子绵软如棉,叶片光洁并传出芳香。也可选用蒸气杀青机或汽热杀青机蒸青。

3、扇凉:将蒸青叶快速扇凉,快速减少叶温,释放水份以防余热回收和水蒸气堆积闷黄荼叶。如选用蒸气杀青机或汽热杀青机蒸青,则省掉该步骤。

4、铲头毛火:将蒸青叶2KG至3KG推广在溫度100℃至140℃上下的焙炉盘上,两手快速捧叶高抛抖散,使水份挥发。翻颤动作要勤,并随时随地将炉盘上散叶收缩,使之遇热匀称,缺水一致。一般抛炒至茶叶的颜色暗绿,嫩梗主脉出現“猪皮皱褶”,手捏茶坯,既不沾手,又不结团为适当。全线必须時间12分鐘至15分钟。如选用蒸气杀青机或汽热杀青机蒸青则省掉该步骤。

5、揉捻:在焙炉上开展,一为旋转揉。双手握紧适当荼叶,在焙炉盘上,如买球一样从从左往右或从右往左边自始至终朝一个方位循环往复地滚团揉。二为对揉。两人或4人乃至6人对立在焙炉两侧,两手推揉茶团。相对性站起实际操作应融洽姿势,如推石碾子一样,你往我返相互配合推揉,使茶团成一圆柱型,在炉盘上滚转。旋转揉和对揉更替实际操作。期间夹以铲法、散伙低回声区。或用揉捻机开展,揉捻后成条率达85%之上。

6、铲二毛火:再次挥发水份、卷紧条索,基本梳理样子。在100℃至110℃的焙炉盘上推广约3KG至5千克揉捻叶,两个人对站焙炉两侧,双手心相对性,如捧球一样,两人姿势协调一致,上下往返揉茶,使茶坯结团顺手如买球般滚动。动手能力由慢至快,并随时随地将撒落在炉盘边的零星荼叶收缩,使其遇热支承匀称。经8分钟至十分钟后,以手捏结团,绵软而稍有刺触感为适当,即下叶摊放十分钟上下。或选用茗茶加工设备开展理条。

7、整形美容上光:别名搓条,是产生恩施玉露茶形近松针、光亮、翠绿色的重要工艺流程,整个过程分成两个阶段:第一阶段为悬手搓条。取铲二毛火叶0.8KG至1.0KG,放到温度控制70℃至80℃的焙炉盘上,双手心相对性,悬在空中举起荼叶,左手朝前,右手向后,持续的沿着一方位搓转荼叶。搓动力度不能过大,直至茶条呈细细的长环形,颜色脆绿,约七成干时,转到第二阶段――炉盘搓茶,即选用“搂”、“搓”、“端”、“扎”四种技巧上光,直到适当。

8、出香味:历经整形美容上光油的商品,再用蛋糕烘焙或红外感应出香味机开展出香味,至荼叶水分含量5%至6%当下机摊凉。

9、挑拣:出香味后的商品,经制冷后用筛粉簸扬、手工制作拣剔、去除残片、黄片、粗条、老梗及其别的参杂物,随后等级分类包裝储藏。

制做好的恩施玉露外观设计白毫显出,颜色葱郁润绿,条索紧圆光洁、苗条伸直,形如松针,和黄山毛峰有点儿相近,但条型比黄山毛峰更加紧致,苗条。其干茶香味悠长,浓厚的豆香气伴着浅浅的香味儿(微青味)。。恩施玉露含硒量适度,营养元素丰富多彩,长期性食用对人体有众多好处。在抗氧化性、增强免疫力、降血脂、血糖值等层面起着一定的功效。