绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶恩施玉露的鉴别方法——看茶型
新鲜绿茶和陈旧绿茶如果保存的好，茶型基本没多大差别，但光泽差别很大。
新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、光泽显眼，闻有浓烈清新茶香；
陈旧绿茶的外观色稍黄暗晦、光泽不强，香气不太明显，有点若隐若现，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感。
季节茶的差别是很大的，茶型是最容易分出来的。
春茶芽头硕壮扁平、色墨绿、润泽明亮，条索紧结、干净干练；
外形条索较粗松，色杂，叶片较大，叶芽木质分明；
秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿，没有春茶干练，没有夏茶那么大叶片。
地域茶的差别就茶型来说是比较小的
高山富硒绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽；
平地富硒绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿。
恩施玉露视茶色
新鲜绿茶泡出的茶汤色泽浅绿；
陈旧绿茶泡出的茶汤色泽深黄。
春茶泡出的茶汤色泽嫩绿，香气浓；
夏茶泡出的茶汤味涩，色泽浓绿；
秋茶泡出的茶汤色淡，茶色黄绿。
高山绿茶泡出的茶汤色泽绿亮；
平地富硒泡出的茶汤色清淡。
品恩施玉露茶——闻茶香
新鲜绿茶有清香、兰花香、熟板栗香味等
陈旧绿茶茶香没有新鲜绿茶那么浓烈，保存的不好的话，还会有各种杂七杂八的杂味，因为茶叶是很容易扯潮的。
春茶香味浓烈，清新的茶香是绿茶的一贯给人的感觉。恩施玉露的春茶也不例外；
夏茶香味稍微老道点，浓烈的多；
秋茶就好比蜡炬成灰泪始干的蜡烛，已经到了茶树一年之类的最后一次成茶了，这个时候随不如春茶那么丰盛的营养，但也是最后的精华。
高山绿茶香味持久；
平地绿茶香味稍微平淡。
辨别恩施玉露品——茶味
新鲜绿茶，滋味甘醇爽口；
陈旧绿茶，味虽醇厚但不爽口。
春茶味清香、清新爽口；
夏茶茶汤青涩，味道多变，不过总的来说，还是茶味老道，比春茶较之醇厚，少了清新之气；
秋茶味道较之前面两季稍平和，我个人觉得茶树的最后一波冲刺的成茶，是最有品头的，汤味微甜，香气淡。
高山茶叶较之平地茶叶更有营养，个人认为高山茶叶受垂直气候影响，温差大，聚集的养分多，口味虽然差不多，但细品，高山茶叶茶香更持久，而且含硒量更多，滋味浓厚；
平地富硒茶滋味醇和。
恩施玉露注意叶底
新鲜绿茶叶底鲜绿明亮；
陈旧绿茶叶底陈黄欠明亮。
春茶叶底柔软明亮，底色鲜绿；
夏茶叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子；
秋茶叶底较之春茶粗壮，较之夏茶短小，叶底质柔软，多铜色单片。
高山富硒茶叶底明亮，叶质柔软；
平地富硒茶叶底叶片较硬，叶脉显露。
老玉露 恩施玉露中的老古董
对于茶叶来说，很多人可能都觉得茶叶最好以新鲜的，当季采摘制作的茶叶品质最高，尤其是像恩施玉露这样讲究色香味的。其中也有很多人有一种观点就是需要收藏很久的茶叶且会随着年限增加价值也更高的只有普洱茶，然而，事实并非如此，恩施玉露中就有一种叫做老玉露的茶叶，与普洱茶一样，是可以收藏很升值的古董茶。
老玉露又叫炭烧恩施玉露，是一种半发酵茶。茶商们把当年卖剩的恩施玉露，经过8到10小时的高温焙烘，除尽水分保存下来。这种茶叶每年可以焙烘一次，年份越长，色泽越黑，味道越浓。冲泡时汤色似红茶，入口有股类似咖啡的焦香味，也像一些茶叶那样先苦涩，后回甘。还有一个特别之处是它的茶叶不像普通恩施玉露那样，在冲泡后散开，舒展成绿色的茶叶，老玉露的茶叶不散并仍然保持黑亮的色泽。
陈年的恩施玉露与新鲜的恩施玉露相比较，有其作为老茶的自身特点，老玉露属于浓香型茶叶，闻之味道香浓而腻人，干茶的颜色呈现出乌黑发亮的色泽，茶叶表面上看起来略微显得些许松散，泡出的汤色香醇，味道浓厚，品老玉露可以品出一种独到的陈年老香味，并且日常和老玉露茶水具有暖胃养胃，解酒提神的作用。(编辑：liyicheng)
恩施玉露茶的制作与特点
恩施玉露，属蒸青绿茶，产于湖北恩施东郊的五峰山，亦称“玉绿”或“玉露茶”。恩施东郊的五峰山气候温和，雨量充沛，朝夕云雾缭绕，非常适合茶树的生长。由于这种茶的制造方法与现今流行于日本的煎茶道中的蒸青绿茶口味相仿，因此深获日本茶友的喜爱。由于制造方式采用蒸青法，因此其所保留的叶绿素含量最高，被医学界认为是抗老化的最佳利器。恩施玉露一直沿用唐代的蒸气杀青方法，是我国保留下来的为数不多的蒸青绿茶。其采制要求非常严格，采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料。该茶冲泡后，茶汤清澈明亮，香气清鲜，滋味甘醇，叶底色绿如玉。闻到如刚煮开的绿豆汤的独特清香，仿佛感受到初春出的鲜绿新芽，令人感动于生命的跃动，这种茶真如她的名字一般恩赐。茶绿、汤绿、叶底绿，这“三绿”为其显著特征。
“恩施玉露”茶实现机械化生产
中国普洱茶网讯：谢昌琼是湖北省农业产业化龙头企业恩施润邦国际富硒茶业有限公司的生产负责人。去年，谢昌琼通过考试成为了湖北省恩施玉露茶制作技艺非物质文化遗产传承人。
在润邦茶业，像谢昌琼这样的非遗传承人，还有6位，蒸青制茶法是他们共同关注的话题。恩施自古盛产茶，唐代，这里成为贡茶产区，出现了独特的蒸青制法。中国名茶“恩施玉露”是国内仅存不多的蒸青绿茶，清康熙年间由恩施市芭蕉侗族乡一茶商垒灶研制，如今该地仍是恩施玉露主产区。
技术创新：一枚鲜叶的历史与国界穿越
由于制法繁杂，恩施玉露茶一直难以实现机械化生产。但是，仅靠人工生产，一则难以保证品质统一，二来无法实现规模化量产。传统工艺的优势，在现代市场上反而成为短板，造成了恩施玉露茶认可于业界而不闻于市场的尴尬地位。
如何实现现代生产技术与传统工艺的融合？润邦茶业用了6年时间，走过三个阶段找到了答案。
“起初，我们都是手工制茶，茶的品质好坏要看制茶人的手艺如何，而且一天也做不了多少茶。”有着十几年制茶经验的谢昌琼觉得，机械制茶效率至少是人工的50倍。
2006年，润邦开始与相关专家展开技术合作，成功打造了一条机械化、标准化蒸青针形绿茶生产线。润邦茶业董事长张文旗告诉记者，“在充分尊重传统工艺的前提下，这条生产线把人解放了出来。”
2009年，润邦迎来了工艺改造的第三个阶段，一条自行设计的国内最先进的蒸汽全自动化生产线，把恩施玉露制作带入了清洁化、连续化时代。
“这条生产线上的设备，一部分是我们自行研发的，还有一部分是从日本引进后又改造的。”张文旗说。事实上，蒸青制法早在南宋咸淳年间就已东渡日本，日式茶道至今仍使用蒸青绿茶。一枚鲜叶，在润邦的自动化蒸汽生产线上，完成了历史与国界的穿越。
产业品质：经得起显微镜和舌尖双重检验
润邦茶业副总经理谭书玲带记者参观了恩施玉露的制作全程：每天约万斤鲜叶，经过蒸青、揉捻、动态烘干、理条、精揉、固型、提香等十余道流程后，成为一根根紧细圆直、形似松针的恩施玉露茶。
制作恩施玉露，需遵循稳、适、转、轻等十大技术要领，沿用蒸、搧、抖、揉、铲、整六大核心技术，采用搂、端、搓、扎四大传统手法。
“蒸汽杀青温度高、时间短，可以保留更多的叶绿素，蛋白质，氨基酸等内含物，加上整个制作过程没有闷压，所制茶叶有‘三绿’特征，即色泽翠绿、汤色嫩绿、叶底青绿。”润邦茶业副总经理谭书玲告诉记者，润邦所制的恩施玉露就是采用蒸青制法。
做大品牌：融合市场和需求发展之路
一日无茶则滞，三日无茶则病，茶作为开门七事之一，本是人所必需，市场空间巨大。恩施州坐拥得天独厚的资源优势，全州共有茶园百万亩，尤其是近两年恩施硒茶地域品牌知名度越来越高。润邦茶业所在地——恩施市芭蕉侗族乡，就是富硒茶叶国家级农业标准化示范区。
在“龙头企业+合作社+基地+农民”的利益链条上，企业的发展将直接惠及千百万农民。近几年，作为湖北省级农业产业化龙头企业的润邦茶业，不断提升茶叶品质。名优茶畅销市场的同时，农民收入也在不断增加。今年春茶上市期，润邦茶业以160元/斤的价格现金收购鲜茶，辐射带动近10万余亩茶园，1.5万户茶农实现亩均茶园收入6000元以上，人均增收约1200元。
谢昌琼家里有五亩多茶园，也在润邦茶业的辐射范围之内。据他估算，由于企业开发了红茶、黑砖茶等产品，他家每亩茶园年均可以多收1000多元。
要想喝到原汁原味的绿茶 就选恩施玉露
恩施玉露茶是国内仅存的蒸汽杀青茶
恩施玉露传说之魏说
湖北恩施玉露茶 古老工艺延续的瑰宝
恩施玉露茶叶产地追溯
