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恩施玉露茶产地和历史来源

2019-06-30 访问量: 17 茶礼仪网

相信很少朋友有听过恩施玉露茶这种茶吧,下面和小编一起来认识下吧。恩施玉露茶产地和历史来源

恩施玉露茶

恩施玉露茶,文章为您介绍恩施玉露茶的基本概述、产地、茶史追溯、采制工艺、品质特征、品牌建设、保健功效等知识!

恩施玉露茶知识介绍

恩施玉露产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山。曾称“玉绿”,因其香鲜爽口,外形条索紧圆光滑,色泽苍翠绿润,毫白如玉,故改名“玉露”。恩施玉露,发源于现恩施市芭蕉乡一带,相传于清康熙年间,恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商,垒灶研制,所制茶叶,外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉,故称《玉绿》。到晚清至民国初期,为茶叶发展兴盛时期,1936年湖北省民生公司管茶官杨润之,改锅炒杀青为蒸青,其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽,而且使外形色泽油润翠绿,毫白如玉,格外量露,故改名为《玉露》。1945年外销日本,从此“恩施玉露”名扬于世。中国茶叶学会副理事长、博士生导师施兆鹏先生给予极高评价并挥毫题词“恩施玉露,茶中极品”!恩施玉露深受国人及东南亚一带的厚爱,并被评为“中国十大名茶”。

为保护这一地方特色产品,恩施市于2006年申请对恩施玉露实施地理标志产品保护。国家质检总局于2007年年底以第48号公告批准对恩施玉露实施地理标志产品保护,恩施润邦国际富硒茶业有限公司被授予成为唯一一家使用该保护商标的企业。借此东风,当地一些企业积极打造茶叶品牌,一批现代茶农脱颖而出。现在,这里已发展茶园4000多公顷,100多个“茶老板”办起了现代化的茶叶加工企业,开发的系列产品畅销欧美和东南亚市场。恩施玉露茶的产地

恩施位于湖北省的西南端,全称恩施土家族苗族自治州,是中国最年轻的自治州。这里生活着土家族、苗族、汉族、侗族等27个民族。崇山峻岭包围着恩施美丽的自然景色和独特的民俗风情。

恩施的美在于原汁原味的自然景观和民族风情,旅游者来到这里,可以随兴游玩,于不经意间就能随时发现好风景。这里的山水风光如诗如画,奇洞异穴光怪陆离,主要景点有清江、腾龙洞、鱼木寨、大水井宗祠、星斗山原始森林、土司王城、土家摆手堂、梭步垭石林等。除此以外,土家族的吊脚楼、侗乡的风雨桥、七月的女儿会、吉庆时跳的摆手舞,无不展示着绚丽多彩的恩施风情。

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恩施玉露富硒茶的历史知识简介

湖北恩施历来盛产富硒茶,且品种繁多,其中最有知名度的当然要数恩施玉露。这种茶自古便被当作贡品,可见品质之优。恩施玉露富硒茶是现代人取的名字,古代人是称之为“兰氏稀焙”,因为它是由一位技艺卓越的茶界前辈研发的,这位前辈姓兰,后人称其为兰氏。

兰氏是以高超的制茶技艺而闻名乡里的,爱茶之人纷纷慕名而求。因兰氏制茶原料精挑细选,慢火细焙,出茶量不高,一时之间成为稀有难得之物,达官贵人都视其为珍品。康熙五十五年,兰氏稀焙被进献给皇帝,从此名扬华夏。恩施玉露富硒茶的名称是何时诞生的?

恩施玉露富硒茶

1936年,恩施玉露的名称被正式确定下来;1965年,恩施玉露富硒茶入选“中国十大名茶”名录,2007年又正式荣获“国家地理标志产品保护”认证,2008年被评为“湖北省第一历史名茶”,2011年其传统技艺入选“湖北省第三批非物质文化遗产”名录。

可见,恩施玉露富硒茶并不是在“富硒产品热”中诞生的,而是有着悠久历史,是久经考验的优良茶叶,是用独家技艺加工的茶叶。这种茶叶从采摘到烹制都有严格要求,因而很难模仿,更无法超越,完全可以称得上是富硒茶中的精品。

恩施玉露的产地

恩施位于湖北省的西南端,全称恩施土家族苗族自治州,是中国最年轻的自治州。这里生活着土家族、苗族、汉族、侗族等27个民族。崇山峻岭包围着恩施美丽的自然景色和独特的民俗风情。

恩施的美在于原汁原味的自然景观和民族风情,旅游者来到这里,可以随兴游玩,于不经意间就能随时发现好风景。这里的山水风光如诗如画,奇洞异穴光怪陆离,主要景点有清江、腾龙洞、鱼木寨、大水井宗祠、星斗山原始森林、土司王城、土家摆手堂、梭步垭石林等。除此以外,土家族的吊脚楼、侗乡的风雨桥、七月的女儿会、吉庆时跳的摆手舞,无不展示着绚丽多彩的恩施风情。

恩施玉露是中国传统名茶。据传清朝康熙年间,恩施芭蕉黄连溪有一位姓蓝的茶商,他自垒茶灶,亲自焙茶,因制出来的茶叶外形紧圆挺直,色绿如玉,故名恩施玉绿。1936年,湖北省民生公司,在玉绿的基础上,研制出的绿茶香鲜味爽,毫白如玉,因其白毫格外显露,故改名为恩施玉露。恩施玉露以其别具一格的品质特色,赢得世人赞赏,屡次被评为名茶。

恩施玉露品种:龙井43、浙农117等4种

恩施玉露,是中华传统茗茶,产自湖北恩施,属國家地理标志产品维护商品。湖北恩施是世界硒都,恩施玉露大多数产自富晒带,口味鲜香醇厚。因其质量出色,且大异于别的炒青绿茶,大受顾客热烈欢迎。那么你了解恩施玉露是由哪些种类的油茶树做成的吗?

恩施玉露的种类

恩施玉露制做所需种类一般为龙井茶43、浙农117、福云10号及其湖北恩施当地人群种类,研究表明,用龙井茶43种类制做的恩施玉露茶外观设计和内质综合性质量最好是,次之是浙农117,当地人群种类制做的恩施玉露茶颜色较花杂,而福云10号种类生产加工的玉露茶香低味淡。

恩施玉露的加工工艺

1.採摘

恩施玉露茶的茶青採摘,规定老嫩一致,尺寸匀齐,节短叶密,芽长叶窄小,采用茶叶的颜色浓密的一芽一叶或一芽二叶初展的茶叶,并且在大晴天早上採摘为好,摊晾三四小时后,进到蒸青阶段。

蓝焙-恩施玉露创办人蒋子祥老先生

2.蒸青

选用特别制作蒸青灶蒸青。待锅内水沸腾后,快速将茶青匀称薄摊在蒸青屉中,叶子互相重合,每平米约摊茶青0.2—0.25Kg。蒸青時间40—50秒。蒸青适当的茶青呈浅绿色,绵软如棉,叶片光洁并有芳香。

3.扇凉

将历经蒸青的茶青从蒸青屉中快速倒出,快速扇凉,快速减少叶温,释放茶叶中的水份,以防余热回收和水蒸气堆积,闷黄了茶叶。恩施玉露是零发醇绿茶叶,不可以闷黄。闷黄实际上是微发醇,白茶才有闷黄工艺流程。

4.铲头毛火

将蒸青茶叶2—3Kg推广在溫度100℃至140℃上下的焙炉盘上,两手快速捧叶高抛抖散,使水份挥发。翻颤动作要勤,并随时随地将炉盘上散叶收缩,使之遇热匀称,缺水一致。一般抛炒至茶叶的颜色暗绿,嫩梗主脉出現“猪皮皱褶”,手捏茶坯,既不沾手,又不结团为适当。全线需时12-15分钟。

5.揉捻

在焙炉上开展揉捻,一为旋转揉。双手握紧适当茶叶,在焙炉盘上,如买球一样从从左往右或从右往左边自始至终朝一个方位循环往复地滚团揉。二为对揉。两人或4人乃至6人对立在焙炉两侧,两手推揉茶团。相对性站起实际操作应融洽姿势,如推磨一样,来去自如相互配合推揉,使茶团成圆柱状,在炉盘上滚转。

6.铲二毛火

再次挥发水份、卷紧索条,基本梳理样子。在100℃至110℃的焙炉盘上推广约3—5千克揉捻叶,两个人对站焙炉两侧,双手心相对性,如捧球一样,两人姿势协调一致,上下往返揉茶,使茶坯结团顺手如买球般滚动。动手能力由慢至快,并随时随地将撒落在炉盘边的零星茶叶收缩,使其遇热支承匀称,8—十分钟后,以手捏结团,绵软而稍有刺触感为宜。

7.整形美容上光

别名搓条,是产生恩施玉露茶形近松针、光亮、翠绿色的重要工艺流程,过程分两环节:第一阶段为悬手搓条。取铲二毛火叶0.8-1.0Kg,放到温度控制70℃至80℃的焙炉盘上,双手心相对性,悬在空中举起茶叶,左手朝前,右手向后,持续的沿着一方位搓转茶叶。搓动力度不能过大,直至茶条呈细细的长环形,颜色油绿,约七成干时,转到第二阶段――炉盘搓茶,选用“搂、搓、端、扎”四种技巧上光,直到适当。

在整形美容上光全过程中,搓茶用劲标准:轻-重-轻。第一阶段悬手搓用劲应轻,当转到第二阶段炉盘搓后,早期茶坯约八成干,茶条互相黏连时,要用劲搓条,使茶条紧细伸直。到茶条达九成干时,应缓解搓力,进而烤干,固定不动外观设计,严防搓断茶条和茶叶颜色变灰(别名走光了)。整形美容上光全过程,40分钟至50分鐘,茶叶水分含量以7%至8%为适当,手捻茶叶会成末,梗能断裂,就可下炉。

8.出香味

历经整形美容上光的恩施玉露,再用蛋糕烘焙或红外感应出香味机开展出香味,至茶叶水分含量5%至6%时,下机速度很摊凉。到此,恩施玉露的生产制造阶段基础进行。

9.挑拣

出香味后的恩施玉露茶商品,经制冷后,用筛粉簸扬、手工制作拣剔、去除残片、黄片、粗条、老梗及其别的参杂物,随后等级分类包裝储藏,进到销售市场商品流通与消費阶段。

恩施玉露的制做,除茶叶杀青方式 依然延用蒸气茶叶杀青外,质量较前更加精致。