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怎么区别普洱生茶和熟茶普洱茶生熟茶有什么不一样

2019-06-30 访问量: 15 茶礼仪网

喜欢喝普洱茶的人对于普洱生茶和熟茶的区别非常清楚,但是对于那些刚刚进入茶圈,尤其是普洱茶圈的人来说,其实还是有些迷茫,不知道什么是生茶,什么是熟茶。那么,普洱生茶和熟茶的区别在哪里呢?首先从制作过程上来说。

普洱生茶是鲜叶采摘之后进过杀青、揉捻、晒干最终形成的生散茶,也被称为晒青毛茶。也就是将晒青毛茶高温蒸之后再放入其固定的模具用来定型,最后再晒干之后就成为了紧压茶,也就是成了生茶饼。

怎么区别普洱生茶和熟茶普洱茶生熟茶有什么不一样

普洱熟茶的制作过程则有些不一样。虽然普洱熟茶的鲜叶经过了杀青、揉捻、晒干之后就成为了生散茶。但是其还要经过人工的快速发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶。熟散茶再经过蒸, 定型,就成为熟茶紧压茶。

此外,再从普洱茶生茶和熟茶的其他方面来区分。

普洱生茶的茶叶口感非常强烈,而且有刺激性,如果经过高温的话,其茶汤更加清香,而且水也非常甜并且微微有些涩。如果是新制作而成的茶的话,其茶叶非常地有弹性,如果将其扭转拉伸,依然能够回来。

而普洱熟茶的茶叶口感就为浓稠,而且有些甜,完全不苦涩还耐泡。如果是渥堆发酵的时候比较轻的话,其叶底会呈现出红棕色,如果发酵较为重,其叶底就为深褐色或者是黑色,非常容易碎掉。

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生普洱茶的保存比较好?

  生普洱茶的保存比较好?由于普洱茶传播历史特殊,便有干仓、湿仓的区别。而湿仓茶,在品质上已经很大程度上改变了普洱茶的真性,一言以蔽之,湿仓茶在口感方面见长而缺少精气神,而且还要是好的湿仓茶,退仓处理还要做得好的。在收藏普洱茶时我们首先是要区分生茶和老茶,如果是生茶就该遵循以下方式进行保存。

生普洱茶的保存

  生普洱茶的保存:生普洱茶5大保存方式

  1、必须在干仓陈化

  干仓不会发霉,转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿”。《茶录》宋?蔡襄着。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商为了获取利润,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。

  2、温度不可骤然变化

  仓内温度如果过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性,甚至仓内温度太高,形成闷热,会将原本的生茶,转变为熟普,此种情形在香港的茶库时有发生。

  3、避免杂味感染

  茶叶是最会吸收杂气异味,洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味,因外,应力求贮放环境清洁无杂味。“喜蒻叶而畏香药”。宋?蔡襄著;“喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”。明?闻龙著;“茶性淫,易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”。

  4、利用竹箬包装

  “茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”《茶疏》明?许次纾。这种传统包装的质料和方式,有助于普洱茶于后发酵时,过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶,改用较低劣品质的塑料纸重包,时间一久,就会发出异味,直接破坏了普洱茶品味。

  5、注意茶龄寿命

  生普洱茶的保存年代寿命,到底是六十年,或一百年,或数百年,没有定论资料,往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点,必须加以密封贮存,以免继续快速后发酵,造成茶性逐渐消失,品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶,陈期已一两百年,其品味是。“汤有色,但茶味陈化、淡薄”。

普洱生茶和绿茶哪个抗癌

普洱生茶和绿茶,普洱生茶有抗癌的作用,绿茶也有抗癌的作用,所以它们都有抗癌的作用。

普洱生茶和绿茶的抗癌作用:

普洱生茶的抗癌作用

普洱生茶抗癌作用主要体现在四个方面:

1.生茶中的EGCG能抑制癌细胞的正常生长和转移。

2.许多癌细胞的形成都是由于组织、器官上的细胞膜收到损伤,丧失了选择透过性功能,致使大量致癌物质进入细胞内,导致细胞的癌变。生茶中含有大量的抗氧化物质,能够很好的保护细胞免受氧化性损伤,从而降低了这一类的癌变发生。

3.生茶中所含有的茶多酚、茶多糖类能够吸收某些波长的辐射,能够有效降低一些放射性物质对细胞的辐射伤害。

4.生茶中富含的多酚、多糖类物质及一些膳食纤维能够与食道中的重金属发生络合,使之难于被人体吸收,并且茶汤还能有效的将体内的亚硝酸盐还原为硝酸盐,从而降低其对人体的危害。

绿茶的抗癌作用

绿茶有助于预防和抗癌。茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成,并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示,茶叶中的茶多酚,对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗,均有裨益。

普洱生茶和绿茶的其他功效

普洱生茶的功效:

生茶主要可以清理肠道,有降脂,提神,降压和减肥功效,适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

从营养、功效区分:生茶富含茶多酚,性属清凉,有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。其中最主要的是:一、抗癌作用;二、抗氧化作用;三、抗氧化作用;四、抗病毒作用

绿茶的功效:绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实,茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份,茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病,有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

综上,普洱生茶和绿茶都有抗癌作用,所以在闲暇试管可以喝点茶,修身又养性。

湖南黑茶怎么喝-普洱生茶和碧螺春的区别

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普洱生茶和碧螺春的区别普洱生茶和碧螺春的区别是:

一、产地不同

碧螺春:碧螺春,产于太湖东洞庭山及西洞庭山,故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准,获得原产地域标志产品保护。



普洱生茶:普洱主要产于云湖南黑茶怎么喝南普洱市、墨江、宁洱、景东、勐海、勐腊、耿马、沧源、双江、临沧、元江、大理、屏边,河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南,西双版纳、其次是贵州盘县、榕江,广西扶绥、昭平,福建南靖,广东乳源、连山、茂名及海南昌江、琼中、乐东、保亭、陵水等地。

二、加工流程不同

碧螺春:唐朝时就被列为贡品,古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

普洱生茶:云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥。

三、品质特征不同

碧螺春:洞庭碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级:分别为特一级、特二级、一级、二级、三级。炒制锅温、投叶量、用力程度,随级别降低高山绿茶多少钱一斤而增加。即级别低锅温高,投叶量多,做形时用力较重。

上等的碧螺春银白隐翠,条索细长,卷曲成螺,身披白毫,冲泡后汤色碧绿清澈,香气浓郁,滋味鲜醇甘厚,回甘持久。伪劣的碧螺春则颜色发黑,披绿毫,暗淡无光,冲泡后无香味,汤色黄暗如同隔夜陈茶。

普洱生茶:

茶菁颜色与香气:茶菁由青绿至墨绿色为主,有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显,若经高温则有烘干香甜味。

口感:口感强烈,刺激性较高。若经高温,清香水甜而薄,微涩。如台湾绿茶。

汤色普洱茶减肥吗:以黄绿、青绿色为主。

叶底:新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高,较揉韧有弹性。

四、功效不同

碧螺春:茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的,归纳起来主要有如下八大保健作用:

1.兴奋作用;2.利尿作用;3.强心解痉作用;4.抑制动脉硬化作用;5.抗菌、抑菌作用;6.减肥作用;7.防龋齿作用;8.抑制癌细胞作用;9.缓解脚气作用。

普洱生茶:生茶主要可以清理肠道,有降脂,提神,降压和减肥功效,适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多,因此易玫瑰花茶能长期喝吗失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

五、分级标准不同

碧螺春:国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级,其中特一级、特二级最为名贵。芽叶随1~7级逐渐增大,茸毛逐渐减少。

普洱生茶:特级:一芽一叶占70%以上,一芽二叶占30%以下;一级:一芽二叶占70%以上,同等嫩度其它芽叶占30%以下;二级:一芽二、三叶占60%以上,同等嫩度其它芽叶占40%以下;三级:一芽二、三叶占50%以上,同等嫩度其它芽叶占50%以下;四级:一芽三、四叶占70%以上,同等嫩度其它芽叶占30%以下;五级:一芽三、四叶占50%以上,同等嫩度其它芽叶占50%以下。

绿茶有哪些品种好喝综上,普洱生茶和碧螺春的区别主要表现在产地、加工、品质特征、功效和分级标准等几个方面。