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9张图轻松了解普洱生茶的制作过程

2019-07-01 访问量: 16 茶礼仪网

  部分茶友可能不太清楚普洱生茶茶饼是怎么制作出来的,下面用漫画图解普洱生饼的制作全过程(图片源自网络)。9张图轻松了解普洱生茶的制作过程

1、采茶

右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶,小心用力掐下来。

9张图轻松了解普洱生茶的制作过程

2、萎凋

散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成,部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。

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3、杀青

传统锅炒杀青,因鲜叶含水量高,杀青时必须快、抖结合,使茶叶失水

均匀,高温快速钝化酶活性,制止多酚氧化。蒸发一部分水分,利于揉捻成条。

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4、揉捻

破碎茶叶细胞,保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握,嫩叶轻揉,时短;老叶重揉,时长。掌握揉至基本成条为宜。

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5、晒青

把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大,有利于在发酵过程中产生大量热量。

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普洱生茶什么时候喝?

  普洱生茶什么时候喝?1、一定要用纯净水,不能用自来水和矿泉水,会影响茶水的味道 2、看你用什么容器泡了,我一般是用大号的盖碗泡,以下是盖碗的泡法。口味重的话放10克左右的茶叶,口味清淡的话放7克就好了。准备好茶叶和茶具之后,等烧开水。 3、水烧开后最好先用开水将茶具烫一下,然后再放入茶叶。 4、第一遍要洗茶,开水入杯,停顿一秒的样子立刻将水倒掉。 5、第二次倒入开水,用盖子闷三秒,出水倒入公道杯中,然后分茶就可以了。 如果没有比较专业的茶具,平时喝普洱茶也可以用飘逸杯泡,但是注意:水要纯净水,第一遍要洗茶,想喝到味道比较纯的茶最好在每次倒入开水后将茶水和茶叶分离,否则开水一直浸泡茶叶会影响茶水的口感。(飘逸杯不懂的话百度一下就好了)

普洱生茶什么时候喝?

  如果连飘逸杯都没有,那就用普通的杯子,最好是玻璃杯,但是因为没办法分离茶叶和茶水,泡茶的时候要少放些茶叶,因为好的普洱茶很耐泡的。人悦己而已。三教九流推崇茶盗 绝非仅限于此。人若用心于茶,茶也不会负人。 天下没有两块滋味完全相同地普洱,世窍没有两颗一嫫一样地人心。瞬息万变地心去品千变万化地普洱茶,妙 不可言啊!三杯普洱下肚,没有不说好敦。净化肠胃地有普洱茶,净化心伶地有什密胴?

普洱生茶放久了会变熟茶吗生熟茶之分

普洱茶茶分为普洱生茶、普洱熟茶,很多人没有喝过生茶,也对生茶有误解。有些人会误会普洱生茶放久了会变熟茶吗?茶叶放久了会变成“陈茶”“老茶”,永远都不会变成熟茶。

普洱生茶放久了会变熟茶吗生熟茶之分

目前普洱茶界关于“生茶”“熟茶”的定义十分详细,二者的製作工艺各有差别,成品茶在汤色、口感和叶底上差别明显,在后期储放中,茶品的转化也有很大的区别。

生茶是指新鲜的茶叶採摘后以自然的方式陈放,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但普洱生茶经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称。而熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为塬料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱熟茶。

普洱生茶的制程是:鲜叶採摘后,经杀青、揉捻、毛茶乾燥,即为生散茶。再经紧压成型,成为紧压生茶品。茶菁颜色与香气:茶菁由青绿至墨绿色为主,有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显,若经高温则有烘乾香甜味。

生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序,即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型,成为紧压熟茶品。茶菁颜色与香气:茶菁黑或红褐色,有些芽茶则暗金黄色,有浓浓的渥堆味。

历史上普洱茶有採用“渥堆”发酵技术,1973年始重新进行尝试,1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试製成功,从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研製的塬因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长(往往十几数十年)的问题,所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。

普洱生茶放久了会变熟茶吗?在看过了生茶与熟茶的区别之后大家都知道答案了吧。熟茶是用晒青毛茶经过发酵製成,这种发酵属于人工发酵。生茶在储放的过程中发生的是后发酵,是自然发酵。因此,生茶就是生茶,熟茶就是熟茶,不会发生变化。

普洱生茶和熟茶的区别新手鉴别普洱茶必备功课

普洱茶许多人喝了,了解它能减肥瘦身,也可以降三高,是一种作用优异的养生茶品,可是普洱茶还能分为普洱生茶和普洱熟茶2个不一样的种类,他们中间有哪些区别呢?普洱茶的普洱生茶与普洱熟茶中间有哪些不同点呢?

区别一:荼叶色调不一样。生普的荼叶大多数以翠绿、墨绿主导,一部分会变化为黄红色;而熟普荼叶一般为黑或淡褐色,一部分茶芽是暗橙黄色。

区别二:茶汤茶汤颜色不一样。生普泡发以后,展现出青淡黄色或橙黄色,而茶汤比较晶莹剔透;熟普的茶汤展现出栗红色或暗红色,而茶汤是略微晶莹剔透的。

区别三:叶底不一样。生普的叶底特异性高,较为柔韧性,并且颇具延展性;可是熟普的叶底也不柔韧性,并且较为硬而易破。

区别四:制作工艺不一样。生普的制做全过程是摊凉—茶叶杀青—揉捻—晾干—蒸压—晾干,而熟普的全过程是茶叶杀青→揉捻→晾干。熟普比生普的工艺少了摊凉和蒸压。

区别五:功效不一样。生普合适在容易上火、严重便秘、起痘等虚火旺盛的情况下喝,而熟普合适担忧晚上喝茶会睡不着觉的情况下喝。

夏喝生普,冬饮熟普。秋季已来,冬季也就很近了。喜爱喝小青柑的人一定要选购熟普,由于熟普茶分柔和醇正,也有暖体健脾养胃的作用,很合适冬季食用。