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饮用铁观音绿茶有哪些禁忌?

2018-03-30 访问量: 197 茶礼仪网

  我们都知道经常喝铁观音给我们带来的好像非常多,但是这种茶叶也是存在着一定的禁忌事情的,而这些禁忌事情是我们务必要了解清楚的,因为这样才能让我们放心的喝茶,降低不良喝茶所导致的不良现象。那么喝铁观音绿茶有哪些禁忌事情呢?我们可以了解下。

  铁观音和白糖。铁观音绿茶味苦性寒,人们饮茶的目的就是借助茶叶(铁观音)的苦味刺激消化腺,促使消化液分泌,以增强消化机能。再就是利用茶的寒凉之性,达到清热解毒的效果。如茶中加糖,就会抑制这种功能。但古籍中也有茶叶配糖疗疾的偏方,作为食疗可以,若平时饮茶则不宜配糖。

铁观音绿茶

  铁观音与鸡蛋。铁观音绿茶煮鸡蛋,铁观)的浓度很高,浓茶中含有较多的单宁酸,单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,影响人体对蛋白质的吸收和利用。鸡蛋为高蛋白食物,所以不宜用茶水煮鸡蛋食用。

  对于喜欢喝铁观音绿茶的人来讲,了解铁观音绿茶的禁忌事情是非常关键的,如果不了解而盲目的饮用的话,那么只会导致一些负面的影响出现,所以在喝铁观音的时候相关的注意事情是我们必须要了解透彻的,只有这样才能让我们可以放心、安全的品尝铁观音。

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【实用分享】武夷岩茶和铁观音有什么区别

武夷岩茶和铁观音之间要怎么区分?无论是工艺上,还是茶叶的色香味方面,武夷岩茶和铁观音都各有自己的特色。今天就给大家详细介绍一下武夷岩茶和铁观音的区别吧。

【实用分享】武夷岩茶和铁观音有什么区别

武夷岩茶和铁观音有什么区别

1、采摘标准不同

武夷岩茶:在采摘茶叶的过程中,武夷岩茶的采摘标准是采摘大开面到中开面的茶叶,茶叶枝头第一叶和第二叶的比例需保持在1:1到1:2之间。

铁观音:铁观音的采摘标准是采摘小开面到中开面的茶叶,第一叶和第二叶之间的比例略小。

2、萎凋程度不同

武夷岩茶:武夷岩茶的萎凋程度比铁观音重,需要去掉百分之十到百分之十五的水分,在外观上,茶叶的顶端明显下垂。

铁观音:铁观音萎凋程度较轻,只需要去掉百分无到百分十的水分,至顶叶下垂即可。

3、做青程度不同

武夷岩茶:在做青的过程中,武夷岩茶的摇青次数较铁观音多,摇青次数一般为7-8次。同时摇青的速度相对较缓慢,时间也较短,只要30分钟到1小时。

铁观音:铁观音的摇青次数比武夷岩茶少些,4-5次左右,但摇青转速快,需要1-2小时的时间。

4、发酵程度不同

武夷岩茶:武夷岩茶的发酵程度高于铁观音,基本上要发酵到三分红七分绿的程度。

铁观音:铁观音发酵程度较轻,只要达到二分红八分绿的程度即可。

5、炒青不同

武夷岩茶:在炒青时,武夷岩茶需要高温炒青,焖茶的时间长,透的时间短。

铁观音:铁观音也是高温炒青,但是焖茶的时间和透的时间都比武夷岩茶短。

6、揉捻程度不同

武夷岩茶:揉捻时,武夷岩茶讲究热揉、快揉、长揉。

铁观音:铁观音同样需要热揉、快揉,但只需短揉即可。

7、干燥方式不同

武夷岩茶:武夷岩茶低温慢焙80-85度后还要吃火。

铁观音:铁观音低温慢焙70度后即可,不用吃火。

8、茶形不同

武夷岩茶:武夷岩茶成品茶绿叶镶红边,冲泡之后,茶汤色泽金黄鲜艳。

铁观音:铁观音成品茶叶片黄嫩,红边鲜亮,冲泡之后,茶汤颜色淡黄透亮。

9、滋味不同

武夷岩茶:武夷岩茶滋味浓醇厚重、果香明显、叶底肥嫩、绿叶红边。

铁观音:铁观音滋味鲜爽淡雅、有奶油香、叶底黄嫩、红边鲜艳。

10、包揉方式不同武夷岩茶:武夷岩茶没有包揉为条。

铁观音:铁观音需要包揉,外形弯曲紧结、重实、蝌蚪状。

武夷岩茶和铁观音相同之处

铁观音武夷岩茶都同属乌龙茶类,同样出产于福建,武夷岩茶属闽北乌龙茶的代表;而铁观音是闽南乌龙茶的代表。

看完上文的详解介绍,现在大家应该知道武夷岩茶和铁观音有什么区别了吧。

铁观音烘焙技术详解识别正宗铁观音

炭焙茶,是地地道道用炭火烘焙而成的茶叶。在茶叶烘焙环境中,经过不同时间、火候的炭火烘焙,借炭火的力量将茶中的生青二水、茶碱、咖啡因等慢慢排清,并借炭火所释放出来的远红外线、负离子,使茶叶吸附饱满的负离子,远红外线,让品饮者真正达到喝茶养生的目的。而炭焙茶不仅茶汤的口感风韵独特,令人一饮难忘,香味也多种多样,有清香、熟果香、浓茶香味等,多年的陈茶会有豆腐的豆香,30年以上的陈年老茶则会带有人参味,且可储藏较久的时间。

当前,不少人喜欢品饮用炭火烘焙而成的茶叶。茶叶市场上炭焙茶也比电烘、煤烘的茶叶价格要高,并逐步呈现出畅销紧缺的局面。因而,准确的辨别地道的炭焙茶,才能既少花冤枉钱,又能真正的发挥养生作用。辨别真正的炭焙茶,可以从四个方面进行:

(1)从成茶上分辨;真正的炭焙茶的成茶,外观不可能想上蜡一样油亮的,看起来有些灰灰雾雾的,不太起眼,但内涵的茶韵、喉韵、泡水、后劲足。

(2)从香气上分辨;真正的炭焙茶泡开后,其茶香闻时香味沉,隐约含有一股深沉内敛的炭火香,喝完口中留有茶的香气,感觉有些甘甜。电焙茶在冲泡时香气好,喝时则味较淡。有人称,电焙茶香气如昙花一现,炭焙茶的香气如打太极拳,后劲连绵不绝。

(3)从茶汤中分辨;真正的炭焙茶开汤后,不管是烘焙火候的轻重,汤色不论是橙黄、橙红,都必定是明亮清澈的,上面会很亮丽,像有一层茶油,且茶汤中所蕴含的炭香一定是从第一泡到最后均始终如一的。电焙的茶汤汤色则较混浊。

(4)从茶渣上分辨;炭焙过的茶叶泡过后,茶渣较软,有韧性,拉扯不易断,电焙茶的叶渣一般缺乏弹性,较硬。同时,先不要把茶渣丢掉,用一个杯把茶渣装起来,放上三四天后,在检查是否有发酵、发霉及糊状黏黏的东西,如果有的话则肯定不是炭焙茶,如果没有则是真的了。

安溪铁观音为中国茶文化代言

安溪铁观音借助了丝绸之路的商机,对沿海国家大力出口,年出口量达到了万吨以上,成功为中国茶代言。

自从2010年安溪铁观音茶企业成功抱团登陆欧美茶叶高端市场以来,泉州友城法国埃罗省与安溪的“茶酒对话”传为佳话。据了解,未来安溪将继续深化“茶酒对话”,每年至少在安溪和法国各举办一场“茶酒对话”活动,提升人员往来、互销产品、文化交流、联办活动的深度和广度;以侨为桥,开展“下南洋·走亲访友品观音”系列活动;主动对接“21世纪海上丝绸之路城市联盟”,开展“安溪铁观音重走海上丝绸之路”活动,积极参与承办、协办品牌泉州海丝行、海丝国际品牌博览会、东盟中国商品展、香港茶展及马来西亚、新加坡福建商品展等“丝路展会”;借力福建山西商会,与新晋商同盟密切合作,聚合闽茶力量,重走“万里茶路”;持续办好“安溪铁观音·美丽中国行”,大力拓展华北、西北及北方市场。

此外,安溪还将主动对接中国—东盟自贸区建设,借力福建省与东盟国家建立的友好城市关系和分支机构,加大茶叶贸易和项目招商引资。加强与“一带一路”主要茶叶消费国和茶叶国际组织的交流合作,提升行业话语权。加快安溪铁观音国际商标注册步伐,推动安溪铁观音纳入中欧地理标志保护合作协议产品清单。重点研究“一带一路”国家的饮茶习惯、口味和消费需求,做到国际茶市场需要什么产品,安溪就生产销售什么产品;中国茶文化传播到哪里,安溪茶文化使者就把和平友谊、合作带到哪里,并把握国际茶业发展动向,适应国际茶叶交易规则,用国际标准体系、市场需求、价格规律和营销惯例来组织生产经营活动。

安溪铁观音通过海上丝绸之路的发展,成为了中国茶叶历史上具有代表性的一页,不仅增加了铁观音的销量,同时弘扬了中国茶文化,真是一举两得。