绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶夏季，天气炎热，吃得便要清凉。尽量多食些去火的蔬菜。但是肉食也是不可少的，如果怕腻，不妨加些柠檬、香草，让荤食也有清凉的意味。
柠檬爆牛柳
原料：牛柳200克;柠檬2个;鲜辣椒30克
调料：盐3克;糖、胡椒粉各少许;鸡精2克;料酒、香菜各10克;蒜蓉、姜蓉、生粉少许
做法：
1.牛柳用盐、鸡精、生粉搅拌均匀，腌15分钟备用;1个柠檬榨汁、另一个柠檬去皮切碎果肉备用。
2.炒锅内加油烧热，滑入牛柳稍翻炒出锅。
3.另起锅，加油烧热，下入蒜蓉、姜蓉、鲜辣椒爆香，放入牛柳、糖、胡椒粉、料酒、柠檬汁、青柠果肉略翻炒起锅装盘。
普洱茶金汁浸芦笋
原料：普洱茶汤20克;芦笋180克;鸡500克;干香菇5朵
调料：盐3克;生粉少许;葱姜适量;枸杞20克;花椒5克
做法：
1.鸡去内脏、头、尾、爪，洗净血水;葱切段，姜切片;干香菇泡发。
2.芦笋洗净，切成长段，沸水焯一下，入油锅略炒，装盘。
3.砂锅中放水、鸡，大火煮沸后，放入香菇、枸杞、花椒、葱段和姜片，转文火煲1个半小时，加盐、普洱茶汤、生粉，勾兑成金色汁水，出锅浇淋在菜上即可。
百合拌苦瓜
原料：苦瓜1个;鲜百合60克;青柠檬2个
调料：盐3克;糖20克
做法：
1.将苦瓜洗净切片、鲜百合分瓣洗净，均下入沸水焯一下，捞起，再泡进冰水里待凉后摆盘。
2.青柠檬榨汁，加盐、糖调匀后浇在菜上拌匀即可。
Tips
百合润肺止咳,清心安神;苦瓜可除邪热、解劳乏、清心明目，两者在一起是绝佳的清热降火菜品。配上柠檬汁，用柠檬酸中和了苦瓜的涩味，让这道菜更加爽口。
蜂蜜芦荟茶
做法：
1.将芦荟肉切条加入蜂蜜搅拌均匀，做成芦荟蜜备用。
2.用大约70℃的温水迅速冲泡绿茶，然后取洗茶后的第一道浓茶水，与芦荟蜜、适量冰块调匀即成。
Tips
泡绿茶时，茶艺习惯上总把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。洗茶的方法是，将温水冲注茶叶，将壶中茶与水轻轻摇动数次，立即倒去茶水。
洗茶不但能洗去尘沙附着物，还能除去部分易溶于热水的农残物和重金属物质。并且“洗茶”有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出。
但是为避免洗去茶中营养，最好用温水快速冲注倒出。
普洱茶有什么保健功能
普洱茶已被千千万万的人所认知，也有很多人有了喝普洱茶的习惯。作为一种天然健康的饮品，普洱茶自然也就受到很多人的赞誉。然而，普洱茶受欢迎自然是有原因的，那么，我们就来看看普洱茶有什么保健功能，看了之后你也许就明白为何普洱茶受欢迎了。关于茶叶，古代对茶功效的论述：
自古至今茶由于奇特的功效，在历代茶、医、药3类文献中多有述及。林乾良教授将茶的功效归纳为24种，即：少睡、安神、明目、清头目、止渴生津、清热、解毒、消暑、去油腻、消食、下气、利尿、通便、去痰、祛风解表、固齿、治心痛、疗疮治瘘、疗饥、益气力、延年益寿及其他。
茶可入药，对茶的性味（即四气五味），《新修本草》作“甘、苦，微寒，无毒”；李时珍《本草纲目》作“苦、甘，微寒，无毒”，字完全相同，只调动了苦甘的位置。
中医理论认为：甘味多补而苦味多泻，这里说明了茶叶是一种攻补兼备的良药。普洱茶具备了攻补的特性，未发酵或氧化程度低的普洱茶有攻的属性，而经发酵和氧化程度深的普洱茶具有补的属性。
茶圣陆羽在《茶经》中说：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人，若热渴凝闷，脑痛、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”
近年根据历代医家的论述，用民间中医学的观点，已将茶的药效功能归纳为：提神醒脑，安神除烦；上清头目，明目清火，下气消食，醒目解腻；止渴生津，通便利尿；清热解毒，消暑止痢；祛风解表，去痰止咳；疗痿疮，益气力，坚牙齿。
在24功效中，属攻者如清热、清暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表等；属补者如、止咳生津、益气力、延年益寿等，普洱茶在众多茶类中最能体现其补的作用。
又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效，故普洱茶一直被誉为一种攻补兼备的良药。
从四气来看，茶叶其性“微寒”，即“凉”的意思。寒凉的药物，多具有清热、解毒、泻火、凉血、消暑、疗疮等功效，这符合史书记载的茶叶传统功效。而从中医学升降浮沉理论来说，茶叶具有多种功能。祛风解表、清头目等是普洱生茶升浮的功效，下气、利水、通便等是普洱熟茶的沉降功效。从归经而言，茶叶入五脏，五脏是中医脏腑理论的核心。
普洱茶具体保健功能：
1、降脂减肥：普洱茶与脂肪的代谢关系密切，普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而普洱茶有减肥的效果。
2、美容：普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。
3、降脂、降压、抗动脉硬化以及消炎、杀菌、治痢。
4、醒酒：《本草纲目拾遗》载：“普茶最治油蒙心包，刮肠、醒酒第一。”事实医学证明：茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。
茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，绝对不会伤害脾胃，不会使醉者大量呕吐，发生反胃的痛苦。
5、健齿护齿：普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。
6、防辐射：据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明，饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。
7、抗衰老：经研究证明，人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一。普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延缓衰老过程，因此普洱茶被称为“益寿茶”。
8、护胃、养胃：在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期的饮用普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。
9、清除自由基、增强免疫力。
10、明目的作用：青普洱茶喝后的茶渣趁热敷于眼部几分钟，长期坚持，有明目的作用。尤其是长期面对电脑显示器的网迷、白领等，因为普洱茶有防辐射的作用，所以这一招尤其有效。
11、养脚：熟普洱茶喝后的茶渣集中起来煮水可泡脚，因为熟茶性温，泡脚后能促进足部血液循环，使全身经络更加通畅，而且还能防治冻疮，冬天还能很好的暖足作用。尤其是对中、老年人特别有效。
通过上述内容，我们可以了解到普洱茶的保健功能体现在诸多方面，那既然有这么的保健功能，很多人自然也就不会错过了，自然就会饮用普洱茶来养生保健身体，这也是普洱茶受欢迎的一个原因，否则饮茶对身体没有什么好处的话，也就不会有这么多人去喝茶了，况且茶不仅口感香醇，还具有对人体有益的营养元素，我们为什么不用茶代替其它饮料呢。
家常菜谱：普洱茶卤鸡
功效：健脾养脾、补阳壮阳、补气益气普洱茶卤鸡
菜系：川菜
菜品：热菜
口味：咸香
做法：煮
难度：普通
用餐人数：1-2人
准备时间：
烹饪时间：
功效：健脾养脾、补阳壮阳、补气益气
用料
主料
鸡腿1个普洱茶叶5g
辅料
洋葱适量姜适量干辣椒适量酱油适量花椒适量香叶适量桂皮适量八角适量料酒适量盐适量冰糖适量卤汁适量
普洱茶卤鸡的做法
步骤1：原料
步骤2：调料
步骤3：普洱茶
步骤4：将普洱茶叶放入杯中，冲入沸水，盖上杯盖，闷10分钟
步骤5：将茶水滤出
步骤6：把鸡腿冷冷水下锅，用大火汆煮5分钟，捞出沥干水分
步骤7：锅中重新加入清水、茶水，放入鸡腿
步骤8：酱油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、葱、绍酒、盐
步骤9：卤水
步骤10：大火烧开，转小火，令卤水保持微沸继续卤煮30分钟:，将冰糖放入锅中，用小火煮10分钟，将卤好的大鸡腿捞出稍稍放凉，剁成段、码入盘中，取出适量的卤水，淋入盘中的鸡腿上即可
普洱茶卤鸡烹饪技巧
1、冰糖可令卤出的鸡腿颜色红亮，不宜久煮，最后放入
2、还可以用这个方法来卤鸡翅、鸭翅、鸭腿、豆干、豆皮、鸡蛋等
中国普洱茶网讯：台湾电视台芒市拍摄古茶树及普洱茶的加工制作过程
日前，台湾电视台某娱乐节目的记者一行六人到芒市拍摄古茶树及普洱茶的加工制作过程。
日前，茶叶技术推广站站长陪同五岔路乡五梁茶厂的台湾老板及6名台湾记者到江东花拉厂及仙人洞村参观拍摄百年古茶树。记者从各个角度对茶树进行拍摄，他们都十分的感叹能看到这么古老的茶树，感叹芒市的茶叶生态环境优越，他们说好像德宏这边离太阳特近，天空十分的蓝，太阳也特别的大，空气也特好。记者们表示一定对德宏茶叶做个很好的宣传，希望五梁生态茶厂能带动芒市做出更多的生态、有机茶，促进芒市茶叶产业更好的发展。古茶树拍摄完后，记者们不顾辛劳来到芒市勐巴娜西茶叶有限公司拍摄普洱沱茶的压制过程。
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