文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>普洱茶膏的历史、工艺介绍

普洱茶膏的历史、工艺介绍

2019-07-02 访问量: 16 茶礼仪网

普洱茶膏的历史

普洱茶膏形成在清代。 虽然明朝废止龙团凤饼,但处在边疆地带的云南,或许由于远离京城的原因,借助“茶马古道”的交易继续着团茶与饼茶的生产。云南的团茶与饼茶尽管没有宋代茶品精致,也可说是唐宋茶品的简单模仿,但这一保留却为后来清朝普洱茶的繁荣奠定了良好的基础。到了清代,伴随着云南普洱茶的繁荣,普洱茶膏的制作再次悄然出现。普洱茶膏最初是由云南土司采取大锅熬制方法,初创另一种制膏工艺。这种方法显然是借鉴唐宋制作饼茶工艺,只是将“蒸”干脆改成了“煮”。而且这种用大锅熬膏的方法很快通过茶马古道传播到西藏,并迅速被西藏上层人物所接受。

藏族地区的饮茶与汉族不同,他们更喜欢熬茶或煮茶的方法,因此对大锅熬膏情有独钟。很多大的寺院甚至自建熬茶间,其熬制出的茶膏专供活佛级以上的人饮用。这一方法,实际一直保留到现在。我们从现在西藏很多大的寺院中仍能看到这种熬茶间及自制的茶膏,证明大锅熬制茶膏的方法一直在延续。

普洱茶膏的工艺

现代普洱茶膏的制作则采用当今最为先进的生物科技手段,其冷等静压、细胞破壁技术、超临界流体萃取、冷冻干燥等技术的运用,使现代普洱茶膏的生产过程更科学、更简便、更卫生,相比清朝宫廷普洱茶膏品质更高。

有用+10
分享

我心目中的普洱茶

  随着我国人民生活水平的持续提高和消费意识的不断进步,喝普洱、品普洱已经成为有品位、有身份的时尚潮流,由于普洱的特殊功效与越陈越香的价值被发掘后,顿时间普洱茶却变成大家共同的语言、共同的话题,然而它的流行背后却暗藏一般以次充好、以新仿陈的造假歪风,由于这些非法的劣质商客,总是做贼喊抓贼,而且还大言不惭的自以为是,真为云南普洱茶可怜啊!
  目前使我云南普洱茶陷入危机的,还有那些"不食市场烟火"的理论派专家,将普洱标准定死在后发酵所加工而成的人为快速发酵普洱茶品,因为人为发酵才能达到快速的汤红明亮等地方标准,加上掌管主要业务的人员只会表面批评,不会实际参与扶正,致使利润与名利冲晕了头,再加上出现"只准州官放火,不许百姓点灯"的心态持续在发酵。口阿,若这些主要角色都如此不明确不客观的话,有可能无形的慢慢断送普洱茶的美好未来,希望我们大家都能拿出一点点的良知来面对、来保护、来爱护云南真正的普洱茶文化,而不是只会嘴巴说说而已,普洱茶的无辜,它不会回答您,它也不会告诉您,等到有一天,当我们发现普洱若不再是普洱的时候,任何的措施、任何的抢救都无济于事了。
  让我们回忆一下历史,不必说到清朝前就指清朝267年,十位皇帝历史记载如此写着喜欢"夏喝龙井,冬饮普洱"、"士庶所用皆普茶也",还有伴随茶马古道所普及到海内外的事实,在西双版纳劲腊县、易武乡安乐号茶庄及车顺号茶庄皇帝所颁赐的茶匾'瑞贡天朝"等等都清清楚楚证明普洱茶无不是1973年以后才有的,而且普洱茶也不是要经后发酵加工而成的才能叫做普洱茶,这地方标准无疑已将华夏千年以上的普洱茶文化给断送掉了.在指定地方标准时为什么不广泛的将上述历史也一并考虑呢?为什么就如此草率的将普洱茶指定就是后发酵加工而成才叫之呢?
  上述情形所造成普洱的"浩劫",已经够离谱了。然而这些学者式的专家高高在上的不敢面对市场真相与历史证明,还一概否决掉青饼(青茶品),也就是晒青原料经蒸软加工而成的青茶品不能叫普洱茶(叫原料).这种云南一定区域大叶种经日晒加工而成后再经重压成型的青茶品叫(普洱茶原料),不是一位专家讲的,而是好多位呢。真不知那些专家他们的定义是怎来的。我个人深爱普洱茶,从来不相信普洱茶的乱相是起于普洱茶自己的故乡,普洱茶若被消费者放弃,云南人是最大凶手,因为在自家门前已经被自己人打的溃不成军了.加上好象有关人士都想正本清源,然而却半途也迷惑也疑惑了,普洱茶啊普洱茶!难道你就要这样被"标准"了吗?难道你不会发出怒吼吗?爱护您的人反而是那些远离故乡的茶友志士,他们能包容您陈化上的小缺点,大家能休谅您多年转变上的小缺憾,他们能小心呵护您,等您一天又一天、一夜又一夜的与时间交换内涵,他们会耐心等待,等转陈变香,他们会深入研究、探讨您转变过程中的表现,他们会替您寻根找回被遗忘的文化,他们以您为大家相处的共同话题,他们以您为傲为尊,为什么您在家乡是被人如此的对待―如果您的家乡如此对待您,那请您忍耐,因为很多人会双手接纳您的,因为您是一颗人见人爱的闪亮的明珠,您是皇帝的儿女不愁一切的,您的身世、您的过去、您的将来都将是中国人的最骄傲。

名山名寨普洱茶系列之大小勐宋

  勐宋古茶山位于勐海县勐宋乡境内,东接景洪市,南连格朗和乡,隔流沙河与南糯山对望。勐宋是勐海最老的古茶区之一,从勐宋保塘村留下的几十亩特大型古茶树来分析,勐宋山区少数民族种茶的历史与南糯山少数民族种茶的历史一样悠久。

 

  勐宋古茶山如今保存下来的古茶园还有三千多亩,主要分布在大安、三迈上寨、南本、保塘新寨、保塘旧寨、坝檬、大曼吕、腊卡等寨子。保塘离乡政府约10公里,是勐宋乡最具代表性的一个古茶村。共有古茶园共5170亩,年产干毛茶150吨左右。

 

  历史上,由于古茶山地处澜沧江以南,交通不便,虽有部分茶商马帮来收茶驮茶,但茶叶知名度不高,在史籍中没有记载。从当地居民世系及古茶树生长状况来加以推算,古茶园种植历史在200-300年间。勐宋茶叶品质优良,清代民国时期就已是普洱茶的原料产地,民国时期经常有茶商马帮到勐宋收购茶叶。

 

  茶叶特点:干茶条索纤细精致,色泽典雅沉厚,内质丰富,滋味醇厚柔顺,香气馥郁清扬,回甘迅速,喉韵怡爽,生津良好涩感略强,唇齿留香。

 

  另外要注意的是实际上有两种勐宋,分为大勐宋和小勐宋上面说的是大勐宋,下面介绍一下小勐宋。

  小勐宋也叫勐龙勐宋,位于景洪市勐龙镇勐宋村,属村级行政单位。勐宋茶区勐龙镇距离景洪市区62公里,西接勐海县布朗山乡,北靠景洪市小街乡,东面南面与缅甸接壤,国境线长43.5公里。

 

  茶叶特点:勐龙勐宋古树茶味道浓烈,回甘持久,滋味浓烈厚实、久泡有余香,耐冲泡,入口苦味重一些,但化得很快,在普洱茶界有苦茶之乡的美誉。

古树普洱茶带您了解普洱茶的历史、储藏及品鉴

在很久以前,美丽的云南流传着这样一个动人的传说,在普洱茶区,茶民中世代相传,在7世纪左右,古代南诏国所辖的思茅与西双版纳一带发生了流行病,一时间,百姓痛苦不堪,普贤菩萨为解救苍生而化身老农,摘采绿叶供百姓煮沸饮用,病情竟不药而愈。当地居民为感念菩萨恩德,从此广种大叶种茶,因茶叶状似菩萨之耳而将其名命为