绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶到了清代，伴随着云南普洱茶的繁荣，茶膏的制作再次悄然出现。它最初是由云南土司采取大锅熬制方法，初创另一种制膏工艺。这种方法显然是借鉴唐宋制作饼茶工艺，只是将“蒸”干脆改成了“煮”。而且这种用大锅熬膏的方法很快通过茶马古道传播到西藏，并迅速被西藏上层人物所接受。
藏族地区的饮茶与汉族不同，他们更喜欢熬茶或煮茶的方法，因此对大锅熬膏情有独钟。很多大的寺院甚至自建熬茶间，其熬制出的茶膏专供活佛级以上的人饮用。这一方法，实际一直保留到现在。我们从现在西藏很多大的寺院中仍能看到这种熬茶间及自制的茶膏，证明大锅熬制茶膏的方法一直在延续。
这里，我们也有一个疑问，那就是云南茶人为什么不直接采用宋代的制膏工艺，而是采取并不科学的大锅?熬制方法？——是宋代制膏工艺保密性太强，不被云南茶人了解？还是大锅熬制工序简单，相比宋代制膏工艺来得更快、更直接？这已成为我们始终不解的谜。
因为，从科学的角度看，大锅熬制茶膏确实存在诸多问题:一是茶叶在反复高溫的熬制中，其诸多的生物酶消失，使茶膏后续的转化缺乏“动能”，只能向霉变转化。不可能长期存放;二是茶叶在高温的状态下，大量营养物质会随水蒸汽一并挥发。必然造成产品的某种缺失。
或许是当时科技的落后，人们并不了解这些，甚至误认为此种工艺简便可行，而忽视内在品质。因此，直到现在，很多人也误认为普洱茶膏就是大锅熬制而成，因为毕竟在清朝初年，雍正皇帝也将这种茶膏调入皇宫做为贡品。因此，我们也可以这样说，大锅熬膏属于普洱茶膏发展的第一阶段，只能定性为土制(土方法)，与后来皇宫“御制”的茶膏有很大的差别。
清乾隆年间，由于大锅熬制茶膏存在的品质问题，加上皇室从饮用安全性的角度考虑(因那时云南一直不稳定，害怕投毒)，因此把茶膏的制作，直接迁入到清朝皇宫内的御茶房(原址在乾清宫东庑)。并且在制作工艺上做了非常大的改进。清宫御茶房的制茶工匠们在借鉴了宋代“小榨去水，大榨出膏”的工艺基础上，采取了一套近似我们现在低温提取、低温干燥的工艺，使其生产出的“普洱茶膏”跃上了新的台阶，进入第二个发展阶段。“普洱茶膏”也由此正式定名。也许，正是因为这一点，才使得当时的药学家赵学敏(公元1719——1805年)在乾隆三十三年(公元1765年)所著的《本草纲目拾遗》中，将“普洱茶膏”纳入其中。这是从官方的文献中看到的第一个正式称谓：普洱茶膏。
冲泡普洱茶需注意的事项
冲泡普洱茶需注意的事项！品饮一杯好的普洱茶，冲泡的方法是很讲究的，掌握了冲泡的方法后，才能冲泡出上乘的普洱茶，下面就去具体的了解一下。
1、冲泡普洱茶要滚烫的100度开水
冲泡普洱茶时要特别注意水温，冲泡普洱茶要滚烫的100度开水，因为普洱茶的茶叶很难泡出茶叶，而且在煮开水的时候最好不要让开水过度沸腾或者沸腾的次数太多，如果开水沸腾过度或者沸腾次数太多，那样开水里的氧气太少，这样会响茶叶的活性。
2、冲泡普洱茶的茶量需根据情况来定
散茶：在冲泡普洱茶的时候还要留意茶量，茶和水的比例应该为1：50，也可以以茶量和容器容量来计算，茶量一般为容器容量的2/5，但是具体情况还要根据个人爱好来定。
紧压茶：如果是紧压茶，那茶量可以放少一点，普洱茶现在在市场上大多数以茶饼和茶砖等紧压茶为主，所以如果是泡普洱紧压茶，那只要用茶刀或者茶锥在茶饼上撬一小块就可以了。
3、冲泡普洱茶宜选用山泉水或纯水等软水
冲泡普洱茶时最好可以选用山泉水或纯水（软水），这样泡出来的普洱茶会更有滋味，如果没有以上两种水，那就选择符合国家规定的饮用水指标的水来泡茶。
4、泡茶时间长短问题
至于泡茶时间，那要根据不同的情况来定，一般情况下，冲泡紧压茶的时间可以短一些，而散茶的时间则泡长一些，投茶量多泡茶时间要短一些，如果投茶量少那泡茶的时间可以长一些，不过最终还是要根据个人的口感而定，喜欢喝淡一点的泡普洱茶的时间泡短一点，喜欢喝浓一点则泡长一点，如果你喜欢多泡几次，那开始几遍的时间可以泡短一点，越往后冲泡时间则越长。
为什么你泡的普洱茶没别人泡的好喝？
在泡普洱茶时候，很多人会遇到这样的情况，为什么同是一款好茶，自己泡的就是没有别人泡的好喝？我想告诉你的是，如果没有掌握好一定的泡茶技术，即便是再好的普洱茶也会被泡得非常难喝。下面我们就来看看哪些因素在影响着一款好茶的口感。
没有用对冲泡的茶具
有的茶本来是应该用盖碗的，你偏用了紫砂，该用紫砂冲泡的，你却用了盖碗，就算是好茶，你能保证你泡出来的比别人好喝么？恐怕不能吧！
举个简单的例子，在很多人看来泡老茶头用紫砂泡比盖碗泡的更好喝，其实这是有很大误区的。紫砂固然泡出来的香较为浓，较为集中，但是却把醇厚度掩盖了，导致老茶头自身的浓、醇、陈、香不协调，也释放不出来，而中、大号的盖碗恰恰能弥补紫砂的这一缺陷，只要茶叶品质，投茶量，水温没问题，那么泡出来的滋味是非常醇厚、纯正、浓爽、陈香味十足的。
没有掌握好水温
温度于茶，很重要，有的茶，不至滚沸，有的茶需要滚沸后让水静下来才能泡，称之为“静水”。普洱茶一般都是沸水之后“静水”冲泡。
生茶：如果是生茶新茶，水温在93℃以上就可以了，过低过高都会影响口感，过低的话，不能把茶叶的内含物泡出来，过高会直接影响茶叶活性。特别是一些较嫩带毫多的茶，水温过高恰恰把茶叶原有的物质泡没了，最后喝到的除了很烫的水之外，茶叶的滋味基本尝不出来；如果是老茶的话一般需要在96℃至沸点，因为这类茶经过时间陈化，从结构上来讲更加的紧实，从内部来讲内含物质已经都有所下降，到了一个非常平和适中且比例相差没有新茶时那样大的一个程度，你比如说茶多酚的含量，在新茶的时候，可能比例高达38%左右，但是经过几年的转化，会下降到15%左右，所以要泡好它们，水温可能相对要高一些，也要把控好，不然一款多年的好茶是泡不出我们想要的口感来的。
熟茶：水温达到沸点，洗两次茶，尤其是像老茶头这样的熟茶就很有必要洗两次，但是你只洗一次的话，也没人说你，可是按照熟茶正规泡法是需要洗两道的，而且在洗的时候要出汤快，这样做的目的是在醒的时候，不至于醒得太过，把滋味提前释放出来；而到了第一泡的时候，可以适当的闷一下，出汤慢8到15秒，把之前的陈香释放出来，这样泡出来的就比较好喝了，尤其是针对好的老熟茶来说滋味会更加的醇厚，甚至是浓爽。比如2007、2008年的7581，如果你冲泡时，一开始就出汤慢，或者急于紫砂高温提香的话，那么也是会被泡废的，喝不到第七泡，这款茶就基本没什么好喝的滋味了。
与此同时，冲泡过程中，注水也很重要，生茶建议环杯壁注水，而熟茶建议是定点注水，水线的粗细可以因茶自行控制，不要高冲也不要低冲，距离控制在1公分至3公分之间。
因此，在掌握好茶的同时，也要掌握好水。当然，泡茶时也不能只看水温，需要考虑到各方面的因素。茶具的温度也是影响因素之一，水温和出水时间成反比例关系，有很多时候是凭感觉。但是掌握好技术，比凭感觉来得专业，来得准确，来得直接，因为感觉有时候往往是会骗人的，因此，对于泡茶“细节除了决定成败之外，还决定你泡的好不好喝。”
从节假日消费观看普洱茶市消费状况
图为：南茗佳人2016年古树春茶《长歌》
中秋节日已过，所有人又回到了原本的生活轨迹上来，但是我想节前所购的各种中秋礼品并未消耗完。对于中国这样一个注重传统文化的国度，节日消费日益兴起，那么在这样的形势下，普洱茶市又呈现出怎样的消费状况呢？
即时性，是节假日消费最显而易见的特点，这在普洱茶市场里同样如此。其实许多商家企业已经意识到节假日其实是一个很好的活动契机，甚至不少企业在开年之初就会列出所有的节假日并会在节假日前很长一段时间就积极策划活动方案；而各大生产商更是如此，他们会抓住这个契机生产相应的产品，这类产品具有较高的“即时性”特点。
比如中秋佳节时，七彩云南推出一款名为“花好月圆”的茶品，显然，这款茶不像其他那些常规产品常年销售不受影响，广大消费者在中秋节期间很容易选择购买这种“应景”的茶，一旦过了这个时机，恐怕就很难选择这样的产品了。像月饼一样，过了中秋节还吃吗？当然可以吃，但吃的人很少，而且完全没有中秋节吃的那种感觉。所以要是节后你还买这款茶去送人也好、自己留着也罢，总是觉得有些不合时宜。
礼品套餐性消费，似乎也是节假日消费的一大特点，因此不少企业都会在各种节假日期间推出各种套餐礼盒，对于消费者来说，套餐礼盒有这样的特点：价格实惠，高端大气，而且省去了选择的麻烦。就拿普洱茶来说，按生熟送呢还是按系列送呢，还是按山头送呢？这无疑是一个很难的问题，等一款款茶选好了，还得来慢慢算价格，说不定一不小心就超出预支了，倒不如直接选套餐，不仅不用自己选茶搭配，而且价格一目了然并且比单独买划算很多。此外还有一点就是，自己搭配完了还得煞费苦心的选个合适的礼盒，这又是一件伤脑子的事情，好好过个节送个礼怎么就这么难呢？算了，还是直接选择套餐礼盒吧，这其实是很多消费者共同的消费心理，实在不愿意太麻烦。当然，对于茶企来说，套餐礼盒其实是一种促销手段，当然相对来说，搭配茶品、选择礼盒这种事情，对于茶企工作者并不算太难。于是，可以说消费者与商家在无形之间都认同了这种礼品套餐性消费观，并实现了双赢的局面。
购买冲动，是消费者节假日期间很容易产生的一种心理现象。当然，这种冲动也许并不同于女性的疯狂购买心理，而是在多种因素下激发而出的。一方面，节假日总是要礼尚往来的，因此不管是为了孝敬老人、感恩亲友，还是为了维系人脉，礼物总是要买的，在这种“不得不买”的情况下，其实购买欲望是逐渐强烈的；加上节假日期间，商家各种诱人的营销手段，实在很容易就实现了购买。那么，普洱茶消费者心理同样如此，因此，节假日期间，各普洱茶商家的各种营销优惠活动还是很火热的，毕竟在具备了天时的情况下，稍微刺激就可获得利润的事情，何乐而不为呢？
之前有看过说节假日消费已经成为我们国家刺激经济的重要途径，这跟我国的文化其实有着很大的关系。那么与传统文化有着密切联系的普洱茶自然会跟随这股潮流，节假日期间的普洱茶市不免热闹几分；更值得高兴的是，各大节假日期间，普洱茶日渐成为人们礼品所选，那么是不是也意味着普洱茶确实正逐渐走进人们的生活、有望成为真正的生活饮品呢？
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