绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶其实，带有“苦涩味”的茶，往往还是好茶，这是因为——
茶叶苦涩味的浓淡，由它所含有的苦涩味物质的多少所决定。茶叶的苦味物质，主要有：咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。茶汤的苦味常常与涩味相伴而生，在茶汤的滋味结构上占主导地位。茶汤中的生物碱与大量儿茶素类物质形成氢键缔合物，在儿茶素类和咖啡碱相对含量都较高的茶叶中，茶汤浓醇鲜爽，是优质茶叶的表现。就茶树的一个枝条来说，决定茶叶品质的苦味物质，往往是嫩叶含量比老叶高，尤其是芽以下的第一、二叶的茶多酚、咖啡碱等含量最高，依次减少。茶叶的涩味物质，主要有茶多酚类、醛、铁等物质，其中儿茶素类尤为重要。脂型儿茶素苦涩味较强，它在芽叶里的含量远远高于粗老叶片。正常情况下，采制幼嫩一芽一、二叶的茶品，其苦涩味比采制一芽三、四叶的厚重得多。所以，带有“苦涩味”的普洱茶往往是高嫩度、高级别的茶品。这亦是中低档茶滋味比较淡薄的原因。就普洱茶而言，凡茶品嫩度高、陈香显露、苦涩味低淡的，必是陈年老茶，是茶叶长期存放后，苦涩味物质大量降解、转化消失使滋味变得醇和的结果。
喝普洱茶的十大好处
普洱茶自古以来，除了解渴、品茗之外，更有消食减肥及去病的功效。普洱茶在日本、法国、德国、意大利、港澳、韩国、台湾、南洋等地，皆有美容茶、减肥茶、益寿茶、瘦身茶之良饮神品美称。医学证明：
一、普洱茶味苦性刻。解油腻牛羊毒括肠通泄。
二、长期饮用云南普洱茶的人士，40%以上有人同程度的体重减轻、脂肪新陈代谢等明显作用，含量并可降下30%。
三、使用云南普洱茶医治高脂血症五十五例与疗效较好的降脂药物安妥明治疗的三十一例对比，云南普洱茶的疗效还高于安妥明，它降低胆固醇的效果则与安妥明相似，且长期饮用无副作用。
四、凡饮用云南普洱茶的40%以上的病例，有不同程度体重减轻，年龄在40至50的病例效果更显着。对降低人体所含物效果好的占30%。对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度作用。
五、在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血液脂肪过多的病人，一天喝三碗云南沱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少了四分之一，而饮同样数量的其它茶的病人血液脂肪则无变化。
六、普洱茶确有助于降低血浆胆固醇、三酸甘油及游脂肪酸，还有减少胆固醇性脂肪肝现象。
七、在奥尔赛营养生理实验室用两组白鼠进行实验，一组用普通食物喂养，一组用富含胆固醇喂养，两组都同时加入零南沱茶汁。九周后，血液化验结果，第一组脂肪降低10%，第二组脂肪降低30%。云南沱茶中一种或数种不详物质，在水中溶解后有促进新陈代谢、平衡和节制胆固醇的奇效。
八、普洱茶中的曲菌，含有微量脂肪分解酵的脂肪鋂，这对脂肪分解具有效用。
九、曲菌后发酵普洱茶可抑制体重增加，减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。
十、普洱茶有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能及减肥降血脂作用。
3点科学饮用普洱茶你喝茶科学吗？
1、你喝茶科学吗？根据茶叶成分特性，结合饮茶者身体状况，因人、因时、因地进行茶品选择、储藏、冲泡、饮用，有益于身心健康的饮茶行为，这才是科学的饮茶。
亚健康了!现代都市人处于亚健康的人比较多。从而导致体质的复杂化。处于亚健康的人应喝发酵程度重的普洱茶，如果血糖本身不高的话，还可考虑在普洱茶中加奶、糖调饮。吸收功能较差的人，应饮用熟普洱茶(发酵程度较高)，且发酵后会产生的微量元素能促进食欲和吸收。
挑挑拣拣!选择卫生安全、品质良好的茶叶。选择茶品很有讲究，最好购买信誉良好、在产品质量有保障的商家购买。目前茶叶方面主要有无公害认证、绿色食品认证、有机茶认证、QS认证等。
选茶时不要盲目相信年代、野生茶等一些说法。由于普洱茶的陈韵形成要有一定的储存时间，要注意分辨其有无杂味、异味，有霉味和酸馊味为异常，选购之后要注意茶叶的储藏，防止收藏中普洱茶的品质劣变。
好喝不要贪杯!医学专家告诫我们，只有喝普洱茶适当，才能更好的养身保健。所谓适当，一是指茶水浓淡适中，一般用3克茶叶冲泡一杯荼为宜。茶水过浓，会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收，引起贫血；二是控制饮茶数量，以一天8～10杯为宜，过量饮茶，会增加人体肾脏的负担；三是饮茶时间不要在饭前饭后一小时以内，否则会影响人体对蛋白质的吸收；四是应注意禁忌。只有兼顾到了这些，饮茶才能真正带来健康。
2、宣饮茶时且饮茶
生活中被油腻食物、过成的食物包围着，当大汗淋漓的时候，您该饮杯普洱茶调整—下自己的身体，同时享受饮茶的乐趣。
油了!油腻食物大多含有丰富的脂类或蛋白质，其在胃中的排空时间较长，食物在胃内滞留太久，会产生饱闷感和口渴，此时饮些浓茶，茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物可以增加消化道蠕动，茶汁和脂肪类食物形成乳浊液，消化道蠕动加快食物排入肠道，使胃部舒畅从而有助于消化，可防止消化器官疾病发生。为了“消脂”饮茶时，茶可以适当泡浓一点，但注意要饮热茶，且量不宜多，否则会冲淡胃液，影响消化。
成了!吃太咸的食物会过量吃入食盐易造成血压上升，尤其是高血压患者，更不宜吃的太咸。体内盐分过高，对健康不利，应尽快饮茶利尿，普洱茶中合有的咖啡碱、茶碱通过扩张肾脏微血管，达到利尿之效，从而排出盐分。有的腌制食品还含有大量的硝酸盐，食用后硝酸盐还易与其他一同吃下的食物中的二级胺发生反应产生亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物。因此适当多饮茶，可以抑制致癌物的形成，增强免疫功能。
【今日话题】：普洱茶品质和价格的关系
普洱茶的价格，根据不同的人的叫法分为多种：“经销价”、“配货价”、“茶厂价”、“行情价”、“游客价”、“友情价”、“零售价”、“指导价”、“成交价”、“期货价”等等。这么多种类的普洱茶价格，我们只要记住都是通过人民币数字化表示就行了。普洱茶品质跟普洱茶价格有着怎样的关系呢？
在现实中，我们不管是选购普洱茶还是品饮或者谈论普洱茶，似乎都离不开品质和价格这两个因素。
中学的时候，大家都学过象限吧。通过象限这个图，假设X轴是价格，越往右数值越大；Y轴是品质，越往上质量越好。坐标轴上的相交点“0”是处在品质=价格（下限）的情况下，Y轴往上是正，往下是负。X轴往左是负，往右是正。
那么在第一象限里，会出现几种情况：1,、品质越好价格越贵，2、品质好价格便宜，3、品质不好（相对）价格昂贵。第二象限里出现的情况则是不管再往左降，品质都是超值的。第三象限里出现的情况则是不管如何都谈不上价格和品质了。第四象限出现的情况则是价格永远都超过品质，说白了就是品质不值这个价格。
我们这个象限图带入到普洱茶，一起来看看普洱茶品质和价格的关系是怎样的？第一象限，是大家非常期望的（理想状态下），三种情况大家都能接受。因为品质是好的。第二象限品质是好的，价格是便宜的，属于超值。第三、第四象限，小心遇到劣质品和假冒伪劣产品，小心上当受骗。
在实际生活中，以上四象限里的情况在普温茶交易中都有发生。大多数人购买普洱茶的时候都期望遇到的是第一、二象限里的情况。因为无论价格高低，品质都是有保证的，虽然其中会发生高价格买（相对）低品质的普洱茶。而大多数人的实际情况则是第三、四象限的里的。花了一个较高的价格买到一个品质相对较差的普洱茶，甚至买到劣质品和假冒伪劣产品。常见的是明知道不是品质好的，但还是因为价格便宜选择了购买。遇到这类茶客，我只能说“是在下输了”。
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