普洱茶叶如何保存普洱茶的保存方法-茶礼仪网

茶艺网收到了很多茶友们的问题，都在问家里常备的普洱茶叶如何保存，能不能像其他茶叶那样?还是只要单纯地放着，不需要太多的刻意去保存?很多喜欢喝普洱茶叶的茶友，都非常关注普洱茶叶的保存问题。

其实在生活中，很多因素都会对普洱茶叶的质量有损害作用的。普洱茶叶如何保存?首先要注意阳光对茶叶的直射。普洱茶在家庭中，除了要避免阳光外，其他的光源，比如说日光灯、石英灯都要避开，灯光都会对茶叶的质量有影响。

喝茶是一种十分讲究温度和湿度的事情。自然要注意温度和湿度对茶叶的侵蚀作用。温度过高不利于茶叶的自然保存。当茶叶受潮时，茶叶中的很多成分会发生变化，这些变化都是对人的身体健康有威胁的。所以普洱茶叶如何保存，还要注意保存茶叶的地方不能太潮湿，也要适当控制保存茶叶地方的温度。

经常喝茶的人就会发现一个问题，就是茶叶放置时间长了以后。冲泡茶叶，味道多多少少都会有一些改变。那么普洱茶叶如何保存?放置周期也是一个关键性的问题。茶叶放置时间一长，多多少少都会氧化，氧化对茶叶质量的伤害可以说是致命的。大多数的普洱茶在氧化后，都会出现不同程度的化学变化。所以以后一定要尽早享用，免得茶叶变质。

普洱茶叶如何保存?了解了这么多方法后，相信大家都对普洱茶的保存方法有了一个最基本的认识。总结起来就是要避光、避湿，还有就是要注意茶叶的保存周期。可以的话，家庭最好选择小包装，一袋一袋的享用，这样也是相当不错的一个方法。

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陈年普洱茶叶的保存方法

“普洱茶越陈越香”，早已是爱喝茶者、茶商、茶专家的共识，是被整个行业内认定的习俗，而且普洱茶的历史和行业的发展史已无庸置疑地证明了这一特点。

　　喜陈年饮品及食品者应皆知，不论存红酒、泡药酒、酿陈梅，材料与制作重要，但存藏更是关键，不同的环境与容器，对其品等高下之影响不可忽视。所以上上品的陈年普洱茶决非只要茶材优、制作佳，而随意放在一般环境之通风处可得。

　　陈年普洱茶叶的保存方法有干仓和湿仓之分。不仅有好的茶底，还要细辨普洱茶的储存地理位置。干仓指茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境后发酵陈放，属于自然的陈化过程，保存了普洱茶的本质真性，也增加了品茗的价值。湿仓是一些茶商为了使新鲜的普洱生茶能提早饮用、马上见利润，把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖、防空洞、土房等环境，由于空气中相对湿度的提高，容易造成茶叶细菌的孽生，加速陈化，这种细菌氧化称为湿仓后发酵。湿仓普洱茶完全破坏了茶叶纤维，改变了茶叶原有的本质，违反茶叶内质自然氧化发酵的规律。

　　陈年普洱茶叶如何分辨干仓、湿仓普洱茶？干仓普洱茶条索紧结、发酵均匀，油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索；茶汤清澈明亮、回甘生津、清新无杂味。湿仓普洱茶条索松散、颜色暗淡无光泽，若水份过多则看见茶叶表面披白霜或茶叶由内而外孽生出霉菌，有浓烈的刺激性味道和碱味、霉味，茶汤混浊像熟茶，口感有如针刺不舒服的感觉。有人说："普洱茶越霉越好"。其实，霉变的茶本质已变坏，水份过多助长白色、黑色、绿色、黄色的细菌生长。（"金花"黄金菌则应以科学、正确的态度去评价）喝茶原想有助健康，但饮用这类茶，效果则与愿望相反。在市场上有一部分是生茶在湿仓发酵，短时间内移进干仓，减退刺激性碱味、湿仓味，茶底既保留了生命力，茶汤又纯滑了。这种情形，除非移进干仓时间超过十年，碱味可逐渐退去，但冲泡后茶汤杂味还很重，细品回味还是可以分辨。

　　业内人士认为南方的气候比北方更适合保存陈年普洱茶叶，在同样的条件下，因环境因数不同，南方存放１年等于北方存放２年。北方气候气温低，日较差大，年较差小；降水在湿润气流的迎风面上增多，在高原内部和背风面大大减少；风力大。寒冷干燥。南方雨水多、气候暖和湿度较大，为普洱茶的后续发酵提供了有利的条件，但要随时注意防止湿度过高产生霉变。

　存茶有五大原则,即茶之现况、存放环境、存放空间、收纳容器、包装材料等，於此席中若有同好提及,另随缘提供见解。

中国普洱茶交易网：远山一叶雾里青

茶最早是寺庙僧侣写经诵经提神的饮品，因此，茶与佛有缘。后来，文人墨客和士大夫们把饮茶、品茶、斗茶作为一种风雅，所以，茶也与文化有缘。自陆羽写了部《茶经》以后，茶，由神秘的寺庙和社会高层，如飞天神女走入烟火人间，才与平凡大众结缘，饮茶逐渐便成为整个社会的风尚。当然，粗茶淡饭的寻常百姓人家所饮的多为茶中下品，虽谈不上什么文化，因茶对人体有诸多裨益，也是生活中不可缺少的。

茶叶吸收日月之精华，是云雾风霜，莹雪雨露浸润的灵异之物，精心加工制作的极品茶，是天地之精魂，是涅盘的凤凰。

我与茶结缘是因为一个女子，一个让我今生魂牵梦绕的女子。每当茶季到来，我的心便飞到皖南，常常站在高高的楼头，遥望烟云迷蒙皖南山影，对远山一叶雾里青的思念怀想……

我的老家在江北平原，当地不产茶，又因当时家贫，家中常以锅巴汤或采摘的嫩柳叶炒干后当茶饮用。小时偶尔和父亲到集镇的茶馆喝过一两次茶，对茶的印象是深咖啡样的颜色，一股很苦涩的味道而已，直到上世纪80年代，我大学毕业前，也没有认真地饮过、品过茶。毕业那年我到皖南山区实习写生，才第一次看到生长在大山里的茶树，以及茶叶的采摘、制作加工程序。

我去的地方是坐落在石台和祁门两县交界处，名叫牯牛降的大山区，这里山岳风光很秀美，但当时这里的交通很闭塞，当地的山民茶农却很纯朴，也很穷。为了写生方便，我就住在叶大爷家。叶大爷是个略通文墨的茶农，有叶青、叶红两个女儿。我去的时候正是采茶的季节，两位老人整天忙着炒茶烘茶制茶，两个小姐妹整天背着茶篓上山采茶。我随两个女孩进山写生，在叶青的指引下寻找可以入画的风景，——其实这里处处都是美丽的风景。写生之余，我也向她们学习采茶，原来采茶也是一种技术活，采什么，留什么，茶叶的品级档次在采摘的时候很有讲究。我写生时，姐妹俩有时也站在身旁看，或夸我画的好，或指指点点。整天有两个天真活泼美丽的女孩陪伴在身边，心情很是轻松愉快！

叶青那年十八岁，生的小巧玲珑，十分可人，可能是山里生活条件差，营养不良的原因，看上去像个十五、六岁的小姑娘，脸色有点苍白，却生一双会说话的明亮大眼睛。就是这个小巧单薄的叶青，一天不仅能采摘四、五十斤的青茶草，还包揽着一家人的洗衣做饭等全部家庭事务。现在又要照顾我这个来客，所以我很不好意思再让她给我洗衣，每天晚饭后，我便偷偷地将自己的衣服拿到山溪边洗涤。然而，叶青总是悄悄赶到溪边，抢过我的衣服，很利索很细心地搓揉浣洗，然后用棒槌将衣服在石板上敲击着，在溪水中漂洗几下就弄好了。这时，我坐在溪边看着她洗衣时优美的动作和娇小的背影发呆。衣服洗好后，叶青就坐在离我一点距离的岩石上，若有所思地看着暮霭中的远山月色……我们正处在青春萌动的季节，一个是江北平原伟岸彪悍的小子，一个是皖南山区玲珑凄美的女孩，两家虽然地处江南江北，但身世背景与经济的困境基相似，有着“同是天涯沦落人”相见恨晚的忧伤情怀，渐渐我们消除了隔膜，开始聊山、聊水、聊茶，聊我们的未来，渐渐便走进各自的心灵世界——

由于山区经济困难，叶青上到小学四年级就辍学了，虽然这样，她却是这里唯一读过书的女孩。她的理想是大学，可当时这一带山乡却没有一个孩子读到大学。生在这样的环境，叶青的理想只是一个永远的梦。由于叶青上过几年学，在山区能找到的书籍报纸，她都找来认真地读，所以叶青的语文程度已达到高中水平。

我对饮茶、品茶，以及有关茶叶的栽培、采摘、杀青、炒制、烘焙，保管，包括茶叶的品级鉴别等方面的知识就是从叶青和叶大爷那里得到的。叶大爷说到茶叶可是津津乐道，如数家珍。

在我实习期满告别的那晚，叶大爷一家为我准备了一顿丰盛的晚餐，老人喝了点酒，激动地说：“一个茶农不仅要会种茶、制茶，还要会品茶、鉴别茶的品级档次。一个真正爱茶懂茶的人必须用心去感悟茶，因为茶是神灵赐给人类的娇客，这个娇客必须经过火的淬炼后，保持它的精魄元气才能走出山外，才能在尘世的沸水中复活。我们这里出产的极品雾里青更是娇客中的娇客，它是选用生于云雾大山阴林里的茶草，采摘时必须在晴朗天气的午前，采来的茶草要细心挑选，精心炒制，栗炭炆火烘焙，精心保管，才能保持它的天生丽质。听祖辈说，我们这里的雾里青早在明朝，就被郑和运到了国外。”说到这里，叶大爷摩挲着手中的紫砂茶壶，呷一口茶，感慨地说：“这个壶是叶家的传家之宝，不知传了多少代了！‘男人是壶，女人才是茶’，可惜呀，这把壶没有传人了！”老人用忧伤的眼神注视着我和叶青，看得我心里发怵，看得叶青满脸绯红地低下头。

“孩子，我知道你不属于大山，青儿也走不出大山，唯一能走出大山的，只有这里出产的雾里青……”

显然，老人早已知道我和叶青难以割舍的恋情。

一个茶叶的季节过去了，我带着叶青亲自采摘、亲自炒制的一小罐雾里青离开了这个出产极品名茶的美丽山乡，离开我魂牵梦绕的初恋……从此，雾里青便陪伴着我的人生。当我旅途疲惫，写作困顿的时，我便虔诚地泡上一杯雾里青，凝神静思，注视沸水浸润中渐渐舒展，洋溢着勃发的生命之绿，朦胧的水雾里依稀看到远山的葱绿，看到叶青的浅笑，感受爱的复活，感受涅磐的凤凰重获新生……