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挑选普洱茶膏的三查二看一品

2019-07-02 访问量: 15 茶礼仪网
挑选普洱茶膏的三查二看一品!普洱茶膏始于南唐,成于宋,兴于清,曾被乾隆皇帝作为国礼馈赠英国使臣,至今仍珍藏于大英博物馆之中。“能治百病”、“御用贡品”、“清代国礼”、“鲁迅珍藏”……所有的盛赞都为普洱茶膏披上了一层神秘的面纱。

由于其制作工艺的繁复,并曾随着封建王朝退出历史舞台而沉寂,并未被众人熟知。如今,茶膏产业再次兴起,依旧吸引着众多消费者的眼光,不少人选购礼品时,都会选择普洱茶膏这一传统养生佳茗。然而正是由于对普洱茶膏的不了解,往往会买到质量参差不齐的茶膏,面对越来越多的普洱茶膏品牌,你知道如何挑选吗?为此,记者特地走访国内茶膏行业领导企业——云南贡润祥茶产业开发有限公司,了解普洱茶膏的选购方法。

据公司相关负责人透露,选购普洱茶膏主要有三大方法,归纳起来就是“三查二看一品”。

三查:查品牌、查资质、查认证

在挑选茶膏时首先需要注意茶膏的品牌是否为知名品牌,是否能通过多种途径查询到品牌的相关信息以及品牌的口碑如何;其次需要了解茶膏生产企业的资质是否齐全,是否拥有有生产许可、工艺技术是否拥有国家专利技术等信息;而作为普洱茶的深加工、精加工产品,产品或企业是否获得了质量管理体系认证、有机认证等相关的权威机构认证证明,也是检查该产品是否为优质普洱茶膏的重要因素。

以贡润祥普洱茶膏为例,作为连续两年博鳌亚洲论坛的指定茶礼,品牌保障当然毋庸置疑;2009年,贡润祥普洱茶膏的生产标准就被中国质监部门批准作为普洱茶膏的标准规范,其生产过程严格遵循SGS、QS国际质量体系认证,采用美国FDA标准抽样检测,可以确保贡润祥普洱茶膏的优良品率高于国家标准。云南贡润祥茶产业开发有限公司也成为云南首家通过茶膏QS认证和首家通过ISO9001质量管理体系认证的企业。近日,该公司还成为茶膏行业首家通过有机认证的企业,让普洱茶膏正式跨入有机时代。

二看:看膏体、看汤色

清代著名医学家赵学敏在其所著《本草纲目拾遗》中对普洱茶膏做了如下描述:“普洱茶膏,黑如漆,醒酒第一。消食化痰,清胃生津,功力尤大也。”当膏体的外观色泽异常,则可能是劣质茶膏;除此之外,汤色也是普洱茶膏优劣的检验标准。优质的普洱茶膏入水即溶,生茶膏在纯水中黄亮通透,在矿泉水中则呈石榴红,而熟茶膏则独现华丽的宝石红,如果汤色混浊、并带有大量的沉淀物和悬浮物,则不适合饮用。

一品:品留香

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普洱茶有原生态的吗?

  原生态的普洱茶是没有经过高温的加工过程,最能保留茶叶的原始风味。那么,普洱茶有原生态的吗?原生态普洱茶价值体现在哪些地方呢?

  原生态普洱茶价值(1)怀旧价值:

  现代社会是强调进步的社会,社会在快速进步的同时也丢弃了很多宝贵的东西,而这些东西都值得我们留恋,因此,伴随进步而来的也是一个怀旧的社会,人们需要从现实生活中找到一些貌似陈旧的物品与生活方式来寄托思古之幽情。普洱茶就是这样一个好东西,遥远的马帮、诸葛武侯遗留下来的茶种、传统的晒青的那股淡淡的太阳味道、古老的石模压茶工具等等,都是绝好的怀旧与寻根题材。所以,古老的马帮一走进现代的北京城就引发了京城各路媒体的追捧,不但热透了天子脚下,还将其余波扩散到整个中国北方,从而形成了全国的普洱茶热。

  原生态普洱茶价值(2)异域价值:

  对于内地来说,云南是边疆;对于中原来说,云南是化外之邦。相对很多国人来说,云南就是异域,就是别样的风情,很多人来云南旅游是抱着猎奇的心理来的。而普洱茶是中国茶类中异域价值最足的茶类。首先,从茶叶的本身而言,在种植方面云南有很多野生与野放的的茶叶,在加工方面云南的晒青与传统石模工艺,在产品的形态方面拥有独特的饼、砖、沱形式,还有背离的贵新茶的茶叶传统主张越陈越香的价值,这些信息对第一次接触普洱茶的人来说,与其经验价值截然相反,面对以传统茶叶革命者姿态出现的普洱茶,消费者往往有错位感而产生强烈的异域感。其次,在普洱茶身上附加有很多神话、传说及少数民族茶文化,这也是产生异域感的一大原因。将普洱茶的异域感与旅游相结合,可以开启巨大的茶旅游产业。

  原生态普洱茶价值(3)健康价值

  现代人追求健康,所以现代社会的健康趋势越来越明显,未来社会无疑是健康社会。现代人追求健康,其实是被现代社会不健康的生活环境与生活方式逼迫的,越是稀缺的东西越有人追求。当社会普遍追求健康时,一方面说明大家物质生活水平提高了,有了更高的需求,另一方面也说明,健康本身就是一种稀缺品。而普洱茶本身就蕴涵着丰富的健康特性,其绿色、健康、有机的特征正好可以满足时代的需要。健康社会必然要催生庞大的健康产业,普洱茶怎样与健康产业相结合,是普洱茶产业研究的一大课题。

  原生态茶文化,只是说明普洱茶是一个充满个性与特点的茶类。普洱茶可以依据原生态的特点大打特色牌,从而采取差异化的竞争策略与中国的其他茶类开展竞争。差异化竞争的结果是,有助于形成特色的品类与品牌,其发展的最高境界是成为中国强势的地方茶类。

陈国义:普洱茶冲泡法

  最近普洱茶受人注目的程度比往日为甚,因为过往喜爱普洱的人仕,大部分都是长者,如今却出现了另一个热潮,就是年轻人也参予其事,但是大部份年轻人所追求的乃是优质生普洱茶。由于十多年前香港出现了一些新派茶主,他们开办茶艺课程,引导茶友们认识生熟普洱之优点与缺点,使他们最后成为生普洱茶的知音人。

  现在介绍两者冲泡法如下:

  (一)泡熟普洱茶

  最好不要将茶叶直接放入紫砂壶内冲泡,由于熟普洱茶都是经湿仓陈放处理,故此茶叶大部份都有霉变现象,气味怪异,甚至令人呕心,而紫砂壶壁内有数万个细小气孔,它们会不停地吸入这些恶劣什味,以致破坏了紫砂壶蕴味存香的好功能。

  最佳动作是采用瓷质茶壶或局盅,用沸水洗茶两次,然后转茶入紫砂壶内冲泡,这样便可避免有不良气味的普洱茶吸进紫砂壶的气孔里而破坏了品茶时的情趣。

  泡熟普洱茶可用1/4壶投茶量,浓饮者可取1/3壶投茶量。切记先洗茶两次,方可饮用。

  第一次品尝以十秒钟为度

  第二次品尝亦以十秒钟为度

  第三次品尝以计秒钟为度

  第四次品尝以1分钟为度

  第五次应以五分钟为合适(一般熟普洱其茶力至此已尽)(二)生普洱冲泡法

  自然陈放的生普洱茶,无论是新或旧都保存了最天然的优良物质。要注意的是冲泡十年内的新普洱茶时,其野性仍然活跃,若然用沸水浸泡,它会不停地释放出粗糙狂野的原始茶性,制造涩口的水质,使人感觉很不是味道,所以需要配合一些技巧以去其野,消其涩,方可享用。办法如下:

  投茶量要少,理想是1/5壶置茶量。

  洗茶先用大沸水开茶,倒掉茶汤后,再注入半壶沸水以去其苦涩味。

  开始品尝的第一泡,应以95°C左右水温为理想,注水入壶后约五秒钟便出茶汤,第二泡如是

  第三泡可用10秒钟

  第四泡可用20秒钟

  第五泡可用30秒钟

  第六泡可用1分钟

  第七泡可用2分钟

  第八泡可用5分钟

  第九泡可用10分钟

  生普洱茶是非常耐泡的,是理想又经济的消脂减肥天然饮料。

一般人区分不清的普洱茶误区有哪些?

一般人区分不清的普洱茶误区有哪些?

一般人区分不清的普洱茶误区有哪些?




01

古树茶比台地茶好?


从总产量来说,90%以上的普洱茶原料都是来自于台地茶,现在云南的台地茶大多已改造为生态茶园,拥有良好的生长环境,和较为完整的生态系统。所谓古树茶和老树茶产量少自然物以稀为贵,但是从理化成分与矿物质含量来看,古树茶与生态茶各有千秋,不能简单、武断地讲谁优谁劣、谁好谁差。


古树茶中的灰分、水浸出物、钙含量显著低于台地茶,从平均含量上看老树茶的茶多酚、儿茶素、总糖、寡糖和铁、铜、锰微量元素含量较台地茶的高,而生态茶在灰分、水浸出物、氨基酸、多糖、黄酮及硼、锌、硫、磷、钾、钙、镁的含量上则高于老树茶。


古树茶收藏潜力胜过台地茶,但是生态茶收藏成本会低很多,并且生态茶经过良好的制茶工艺和仓储,不论是口感还是增值空间都不见得比古树茶低多少。



02

台地茶是农药茶?


全民重视食品安全的今天,现在种植台地茶的大部分地区都已实施生态茶园改造,不喷洒农药,不施化学肥料,建立生物多样性立体复合园林,有一些有机台地茶园已连续数年获得欧盟有机认证。


一般人区分不清的普洱茶误区有哪些?


03

普洱茶保健功能是因为选料上乘?

年份越老保健功效越大?


任何茶叶发酵后都能产生有益成分,这个和选料无关。从前的普洱茶只是价格低廉的边销茶,远销边地,后来科学发现普洱茶具有降血脂、降血压、减肥、美容、防止动脉硬化甚至还能抗癌等等。


普洱茶的保健功能与茶树资源、生长环境以及制作工艺有关。年份越老的茶在品饮的感官愉悦和保健功效上都有一定提升,但只有质量合格的产品在合适的储存条件下,在一定时间范围内茶品的品质会朝“好“的方向转化。


一款茶品如果起初质量未能达标,或者是后期储存不当,那么不论放上多长时间,茶叶品质都很难脱胎换骨。



04

喝普洱茶一定能减肥?


普洱茶的减肥,降脂功效主要来自两个方面的因素:一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的(云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30%~34%,儿茶素总量达到18%~24%,且其耐泡,茶浸出物达46%~50%)。


二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪)。但是普洱茶毕竟不是药品,只是有一定保健功效的饮品。而且减肥是和多种因素有联系的,其中最关键的因素就是饮食,如果您每天吃那么多油腻的东西,喝多少普洱都是没有用的。



05

喝普洱茶可以代替喝水?


虽然喝普洱茶有保健功效但是绝对不能当水喝。因为茶水中含有大量的其他物质,摄入过多的微量物质身体不会吸收,反而会产生一些反作用,就像我们吃鸡蛋一样,人体每天只能吸收一个鸡蛋的营养物质,吃多了,一些身体不适会随之而来,喝普洱也是这个道理。而且普洱生茶咖啡碱的含量比较多,如果喝得太多会影响睡眠。




06

新茶一定要放几年才能喝?


对于新茶,有些观点认为,生普要存放十年左右才能喝,熟茶要一两年后才行。这种说法也有一定的片面性,事实上,对于日常生活来说,作为新茶的生普熟普,并非要十年八年和一两年后才能喝。


普洱茶的关键是原料基础,原料好的生普,当时做好刚从石磨上取下,有何不能喝呢?有何不好喝呢?并且浓浓的山野阳光味沁人心脾,人们说,新有新的鲜爽,老有老的醇香就是这个道理。


另外,刚压制好的熟茶不同程度的有点新味,(行内也称“堆味”)但质量好的,经过两三个月后口感就很不错了,如发酵技术精湛的熟茶,才出厂三两个月,却经常让品饮者以为是两三年的茶了。