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铁观音属于绿茶吗？

2018-03-30 访问量: 159 茶礼仪网

　　对于不懂茶的朋友来说，碧螺春、龙井、铁观音和大红袍基本就是他们仅有的茶叶知识。因此在茶叶市场选购的时候，经常闹出笑话。不少人会把铁观音当作是绿茶，把大红袍当作是乌龙茶，龙井再随便当作是红茶，各种张冠李戴。下面就来详细说“铁观音属于绿茶吗”这个问题。

　　铁观音属于绿茶吗?不属于。铁观音茶是汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。

铁观音属于绿茶

　　铁观音属于绿茶吗?不属于，青茶也就是大家常说的乌龙茶。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。

　　看了上面关于“铁观音属于绿茶吗”的简单介绍，你肯定已经弄清楚了铁观音为什么属于乌龙茶而非绿茶了。其实大家在判断茶叶属于六大茶类中的哪一种时，可以根据茶叶的加工工艺来分辨的。如果你眼睛独到，完全可以通过茶叶外观和茶汤颜色判断。

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如何辨别安溪铁观音新茶与旧茶

安溪铁观音的采摘一年可分为四季，其中又以春茶和秋茶最好。春天雨水较多，利于茶树生长，经过一冬的积累，叶片内涵物质较多，汤水更加醇厚而爽口；夏天茶叶分为两季，由于气温升高快，茶叶迅速老化，温度高难以控制做青“发酵”的程度，所以夏暑茶品种较低。而秋天气候干爽，温差大，温湿度适宜做青造香，所以香气更高。铁观音有“春水秋香”。在当地人看来，秋天的茶则更胜一筹，容易出好茶。每年春茶的最佳采摘期在“五一”后的四五天，秋茶最佳期在“十一”后的四五天。如果天气过暖或过冷则相应提前或推迟。

有人将去年的铁观音秋茶囤货重新烘焙，制成“春茶新茶”的状况。那么，该如何鉴别安溪铁观音秋茶旧茶与春茶新茶呢。业内人士透露，存放时间久了的秋茶看起来会有些泛黄，即使经过翻炒也无法达到墨绿色，闻起来也少了春茶特有的鲜味。因此，如果茶干中有绿、黄两种颜色相混的则是旧茶翻新的。此外，几泡水过后，新鲜的春茶茶叶还是绿色的，翻新的秋茶旧茶则会渐渐青里泛黄，取一茶叶看，叶片上还会有斑点。

安溪铁观音集团易主和君2.2亿元“接盘”

铁观音是我国十大名茶之一，作为铁观音的龙头企业，安溪铁观音集团与安溪茶厂经历过其他茶企望尘莫及的辉煌，然而，如今的安溪铁观音集团与安溪茶厂在面临危机的情况下，在北京和君集团有限公司注资2.2亿元的情况下，11月20日，该公司及控股子公司福建省安溪茶厂有限公司财产与营业事务交接仪式顺利举行，和君集团正式“接盘”。

安溪铁观音集团易主和君2.2亿元“接盘”

安溪茶厂成立于1952年，是我国历史最为悠久的三大国营茶厂之一，后于2007年12月13日由安溪铁观音集团全资收购。安溪铁观音集团于2012年6月进行IPO预披露，2013年初安溪铁观音集团终止上市计划。在终止上市计划后由于种种原因，公司资金周转陷入困境。特别是安溪铁观音集团为关联方提供担保，而主债务人陷入困境等原因，导致公司的经营状况进一步恶化。

安溪铁观音集团与安溪茶厂面临的危机引起泉州市委、市政府的高度重视，决定适用重整程序化解债务危机。先行由市直管理部门和安溪县政府牵头成立清算组，并吸收北京市中伦（深圳）律师事务所负责法律事务，在法院受理后指定清算组担任管理人。通过重整程序的适用，债权人、股东及企业职工利益得以兼顾，并引进北京和君集团有限公司作为重组方，为其注资2.2亿元，成为安溪铁观音集团最大股东。

北京和君集团相关负责人介绍，未来将利用安溪铁观音集团的龙头地位以及不可复制的原产地优势、技术优势、市场优势、品牌优势，与和君集团的智力优势、渠道资源及新营销平台模式相融合，实现优势互补。“品牌先导+区域整合+创新转型”，将成为安溪铁观音集团新的发展之路。