铁观音是属于绿茶的吗-茶礼仪网

　　铁观音主要出产于福建一带，按照类型分类，铁观音可以分为三大类，分别为浓香型，清香型，和陈香型。因为口味独特，香气怡人，所以被很多爱茶者所青睐，也有一部分对铁观音不了解的朋友有这样的疑问，觉得铁观音是属于绿茶吗，看到这个问题，很多茶名们可能乐坏了，下面一起了解一下。

　　铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。有人问铁观音是属于绿茶吗?所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，而在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。

铁观音是属于绿茶吗

　　铁观音绿茶属于绿茶吗，很多人不是很了解，误以为铁观音是“绿茶”的一个品种，所以称之为铁观音绿茶，实则铁观音属于乌龙茶类，属于绿茶于红茶之间，属于半发酵茶类，高级的铁观音人们更喜欢用乌龙来称呼。铁观音属青茶，青茶也就是我们平时所说的乌龙茶，是半发酵茶。新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。青茶汤色清澈金黄或淡金黄，而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”茶汤大多偏青绿色，青茶既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶的醇厚的滋味。

　　以上就是有关铁观音是属于绿茶吗的相关内容介绍，相信大家有已经有了详细的了解。铁观音茶不但好喝，对身体也有很多的好处，它可以调节食欲不正的现象，还可以帮助减肥者们消除多余的脂肪。上火的朋友还可以用它来降火，工作劳累的朋友还可以用它来缓解身体疲劳。

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福建铁观音多少钱一斤，铁观音定价全凭一张嘴

上个月，老友送给蔡先生几罐上好铁观音。老友说，这茶也是朋友送给他的，据称很名贵，每500克要2000元以上。

前几天，几个要好的朋友从泉州来福州，蔡先生特意拿出这些铁观音招待朋友。

听说有好茶，朋友们来了精神，几泡茶过后，一位朋友说：“就这茶，怎么会值2000元，顶多500元！”

蔡先生脸上有些挂不住了：“我这茶到底值多少钱？”

带着这个疑问，蔡先生找到本报记者一起，带着同样的一罐铁观音，几天里先后走了多家茶店、茶庄，让不同经营者品尝后给出他们认可的价位。

从蔡先生提供的茶叶发票上看，此种铁观音单价为每500克2200元。

在西营里、六一环岛中城名仕汇、五里亭、海峡茶都、东浦路和名店街6个茶店、茶庄较为集中的地方，记者随机各选取一家茶店，将带去的同一种铁观音交由店家试泡，并请他们给出相应价位。

6家店最终给出的参考价位分别是每500克200元、1800元、400元、350元、600元和800元，最高价和最低价竟然相差了1600元！

这让蔡先生大跌眼镜，他说：“同一罐茶叶，价格怎么会相差这么多！老百姓要去哪里买才好啊！”

记者采访时，一名茶叶爱好者戏言，铁观音定价是“好坏全凭一张嘴”。

福州市茶叶协会相关人士介绍，目前中国茶叶标准化体系建设相对落后。资料显示，截至目前，我国制定的涉及茶叶的国家标准、行业标准和省级地方标准接近500项，部分茶叶行业标准与国家标准的技术指标存在冲突，而且茶叶标准更新速度滞后，标准技术指标落后于生产发展。

记者查询发现，新修订的福建安溪铁观音国家标准《地理标志产品安溪铁观音》（GB/T19598-2006）已于去年6月1日起正式实施。

新实施的《地理标志产品安溪铁观音》（GB/T19598-2006）代替的是《原产地域产品安溪铁观音》（GB19598-2004），除了标准性质和名称作了修改外，卫生指标也进行了修改，增加了防伪专用标志的使用要求，同时规定保质期由企业自行确定。在此之前，铁观音沿用的标准是安溪县标准。

记者调查发现，不同品牌、不同企业也制定了多种不同的铁观音质量标准，并且所有企业千篇一律地宣称，自己的标准超出国家标准很多。

按照国家标准，铁观音标准分级可分为：清香型（特级、一级、二级、三级）和浓香型（特级、一级、二级、三级、四级），但实际中，福州茶叶市场上乱标等级的现象较普遍，不少企业在茶业外包装上标出“特优级”、“A++级”等等级。

此外，国家早就明令禁止把“观音王”这样的字眼标注在包装上。但在鼓楼区衣锦华庭，记者随机采访了5家茶叶店，都发现了这类标注着“观音王”的茶业包装。一家知名茶叶店还标出了“极品观音王”的字样。

同一种茶叶，为何价格相差如此巨大，记者就此事采访了多名业内人士。

大部分商家认为，质量是价格的前提，但二者并不一定完全对等，茶叶价格当中还包含了品牌价值、售后服务等因素，这才是导致不同商家价格定位差别较大的主要因素。

“陆子茗茶”负责人杨总经理认为，相近等级的铁观音，在不同档次的店卖出不同价位可以理解，因为商品价格里包含了品牌价值。此外，不同的品茶员对茶叶口感喜好不同，也会给定价带来不同。

目前，福州铁观音市场竞争日趋激烈，正面临行业洗牌，一大批没有自主品牌、实力不够的中小茶庄依靠低价抢占低端市场，部分有自主品牌的茶店注重开发中高端市场，二者之间存在明显的价格差，这在客观上给福州铁观音市场的定价带来混乱。

“御华苑茶业”负责人朱先生认为，对于没有鉴定能力的一般消费者，去品牌店购买铁观音更合适，因为品牌店的茶叶质量更有保证。

福建铁观音多少钱一斤，铁观音定价全凭一张嘴

自2007年1月1日起，国家要求茶叶生产必须拥有“QS”标志（质量安全认证），没有该标志的茶叶不能进入市场销售。但是记者发现，绝大多数小型茶店的铁观音，都是从安溪茶农那里收购的，从毛茶中挑选出来的，并没有“QS”标志

记者咨询省市物价部门得知，茶叶价格问题不属于价格行政干预范围，目前只能由市场自行定价。如果商家明码标价，即便卖出“天价”，物价部门也没办法。

一位不愿透露姓名的物价部门领导坦言，茶叶销售中确实存在一些价格虚高的问题，但由于种种原因，相关部门监管起来有些困难。据介绍，有些不守规矩的茶叶生产商联合经销商哄抬价格，将某些品种卖出每500克几十万元的“天价”，但实际上，他们是左手卖、右手买，这些茶叶很少能进入消费流通市场，虚高的“天价”成为这些人宣传炒作的幌子。

福州市茶叶协会副会长陈奋表示，对于普通消费者而言，茶叶质量鉴定相对困难，如果等级相差不是很大的话，普通消费者不好判断，因为冲泡技巧好的话，品质一般的铁观音也能泡出较好的香气和汤色。

为什么白领更适合喝浓香型铁观音

随着清香铁观音在市场上大行其道，浓香铁观音似乎有式微的趋势。但实际上浓香型并没有退出市场，却反而依旧深受资深老茶客的喜欢，这又是为什么呢？它与清香铁观音又有什么区别呢？

为什么白领更适合喝浓香型铁观音
铁观音传统工艺

浓香铁观音主要是沿用了传统工艺制作而成。经过充足程度的烘焙后，茶叶的成色较深。由于在做青工艺的半发酵时间上更长一些，使得铁观音韵味更好呈现出来，冲泡的汤色都会比较深，口感相对纯正厚重。

汤色品质特点

浓香型铁观音有条索型和颗粒型，一般都有肥壮重实的特征。因为烘焙充足，所以颜色偏墨绿、青黑和微黄也算是正常。开汤香气浓郁持久，其中的火香味特别的好闻。茶性温和，滋味醇厚回甘，受到资深老茶客的喜欢。与清香型相比，浓香型容易收藏保存，不用像清香型铁观音一样冷藏。

如何辨别清香、浓香

辨别清香和浓香铁观音，其实是挺简单的。最直接的辨别好法子就是从颜色上区别，清香型铁观音叶色偏浅绿，而浓香型铁观音叶色偏向墨绿、深色；其次也可以从汤色辨别，浓香型铁观音主要以深金黄色，色度较深；而清香型铁观音主要是清汤绿水为主，汤色青绿明亮。清香型铁观音虽然比浓香铁观音更有鲜味，但是在香气、韵味和滋味，浓香型铁观音更为突出。

恰恰因为采用了传统制作工艺，浓香铁观音发酵也就相对充足，其中暖胃物质也比较多，适合寒冬气候饮用。现在的白领加班多、应酬多，导致肠胃不好、血脂血压过高等亚健康现象严重，而传统浓香型铁观音具有暖胃护胃和降三脂的功效，对身体大有裨益，所以浓香型铁观音冬天更受青睐！