绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
甜醇型花香。此类香气或如茉莉，或如栀子，嗅来令人愉悦，往往使人不自觉地深呼吸，精神更为之一振。此类香气在生茶中极为常见，β-紫罗酮、茉莉酮以及部分紫罗酮衍生物等香气物质在生茶中都参与了这种香型的表现。这些香气物质基本在加工过程中生成，沸点高低不同，不同含量不同比例又会产生不同的效果，是普洱茶香气特色多样的原因之一。
清香味。这是普洱茶(生茶)以及晒青茶最常用的一个香气描述，以其有清鲜淡然之意，与浓郁芬芳截然不同，让人嗅来有素雅之感，如深山老林、广袤草原之气，无扑鼻之香，却自然和谐，让人舒适。茶叶的清香的气味分子构成主要是青叶醇以及一些简单脂肪族分子。杀青初期，随着叶温上升，顺势青叶醇大量挥发以及转变成反式青叶醇，加上一些高温下降解产生的简单脂肪族分子共同形成了清香的特征。
柔和型花香。此类香气以玫瑰香为代表，一些存放了几年的生茶会表现出这种香型。这种表现在普洱茶(生茶)中的柔和型香气与鲜爽或甜醇类的较易刺激嗅觉的香气不同，让人感觉不温不火，在普洱茶中较为少见，独具特色。所谓“兰香型”也可以属于此类，只是兰香比玫瑰香更低沉更轻柔，已接近于似有似无的状态了。与玫瑰香相关的气味分子主要是香叶醇，香叶醇具有玫瑰香气，是在茶叶中重要的香气物质，级别较高的茶含量会偏高一些。但总体来说，云南大叶种中的香叶醇含量较中、小叶种低，所以能表现出玫瑰香型的普洱茶极少。
糖香在普洱茶中也较为常见，其中以冰糖香最为突出，它往往伴随着强劲的回甘，与凉爽的喉感，因此是茶叶品质优异的特征。还有如甘蔗香者，也自成风格。糖香的构成一方面与蜜香甜香有一些重复之处，另一方面就是一些糖类本身的香气。可溶性糖在普洱茶中含量很高，一般占干物质的4-7%。但此处所说糖香都是对普洱茶品质做出肯定判断的积极香型，并不包括以下将要描述的焦糖香。
怎样收藏存储普洱茶？
普洱茶越陈越香，被誉为“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间，普洱茶年代越久价格越高，口感越好。品质好的普洱茶，每年能以10％至15％的增长率升值。云南西双版纳某厂出品7542号常规茶（干仓货），当时一饼（七两茶）才卖10元，6年后升到了150多元。一块重350克、存放了50年的普洱茶饼，身价甚至贵过一辆本田车。“越陈越香”是由多种因素决定的。主要决定于储存的环境、茶的本质特性、陈放的年限等。由于茶叶的特殊性，其存放年限只能通过茶家品尝断定，没有统一标准。更有许多不法厂商利用消费者的这种心理，湿仓存茶，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境中加速陈化炮制。
据普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶饼必须注意以下问题：首先是要区分生茶和老茶。上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主，即未经过人工发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶（青饼普洱），让其与空气接触，自然变化而产生后发酵，储存时间越长，茶质越醇。而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶（熟饼普洱）。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会改变茶质本身。其次，要辨别储藏位置。
1、必须在干仓陈化干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿”。《茶录》宋?蔡襄着。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。
2、温度不可骤然变化仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普，此种情形在香港的茶库时有发生。
3、避免杂味感染茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因外，应力求贮放环境清洁无杂味。“喜蒻叶而畏香药”。宋?蔡襄著；“喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”。明?闻龙著；“茶性淫，易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”。《茶解》明?罗廪。
4、利用竹箬包装“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”《茶疏》明?许次纾。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。
5、注意茶龄寿命普洱茶年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是。“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。品黎明,悟人生!我们告诉您普洱茶的功效与作用,普洱茶减肥,美容,保健,泡法,喝法,存储,来源,产地,收藏等知识与资讯。
普洱茶到底是什么茶？属于六大茶类中的哪一类？
传统的茶叶分类，通常将茶划分为绿茶、红茶、白茶、青茶、黄茶、黑茶六大类，很多茶友也许会有这样的疑惑：为什么其中没有普洱茶，普洱茶是属于六大类中的哪一类吗？
因为制作工序类似，有人将普洱茶归为绿茶；也有人容易混淆普洱熟茶与红茶；因为都要渥堆发酵和紧压，也有人说普洱茶是黑茶……所以，普洱茶到底是什么茶呢？
根据加工方法的不同，普洱茶通常分为生茶和熟茶。生茶的制作虽与绿茶相似，但选料和后期保存又有明显差别。普洱茶原料均选用云南大叶种晒青茶，经杀青、揉捻、干燥后，蒸压成饼（砖或沱）保存，而绿茶多是散茶形态；红茶是全发酵茶，普洱茶是后发酵茶；黑茶原料没有严格限定且产地广泛…因此硬要将普洱茶归类为绿茶、红茶或是黑茶都是不合适的。
概括来说，越陈越浓越香，是普洱茶与其他茶类最大的区别。新茶上市，尤其是绿茶，不仅价高而且备受期待，普洱茶则不同。传统工艺制作的普洱茶，经过一段时间的存储醇化后，品饮价值更高，这也是为什么普洱中期茶，甚至老茶更受欢迎，价格也更贵的原因所在。
因为制作、汤色、香气、口感、功效等方面有相似表现，就把普洱茶划归为六大茶类中的某一类，太过于主观和片面。内含物质的不同，是六大茶类划分的主要依据，正因如此，不同茶类的综合表现、核心价值都是有差异的。
从地域、选料、制作、品饮期限、核心价值等方面来说，普洱茶都有其独特之处。相比漫长的普洱茶发展历程，六大茶类的划分其实不过短短数十年。近年来普洱茶的制作虽然引入了其他茶类的工艺，但毫无疑问，这种做法是与普洱茶的核心价值相悖的。
高端普洱茶大众化消费渐成趋势
茶叶品牌资讯11月8日讯：行内普遍认同的观点是，5年前的泡沫破灭虽然对行业造成了近乎毁灭性打击，但客观上让消费者逐渐认识和了解普洱茶的品质，大众化消费渐成趋势，而在天津、太原、郑州等北方城市还掀起了品饮普洱茶的风潮。
云南茶饼8年价涨100倍
“云南西双版纳某厂出品的7222(茶号)，当时一饼(七两茶)才卖15元，8年后升到了1500多元。”行家梁先生介绍称，今年收藏的生茶价格从去年下半年至今已有明显提升。据不完全统计，珠三角地区共有近20万收藏者，更是一个庞大的市场。
关注价格变化
各品牌门店和散茶批发商的生意一般，前来购买茶叶的消费者不是很多。“现在做散茶越来越难，因为很多消费者都已习惯足不出户网购搞定，只有一些大品牌的经销商走货顺利。”茶商李先生对记者说。“从2006年开始，国内的普洱茶概念就开始疯狂地炒作，2007年一些普洱茶品种的价格甚至超过了黄金。最近两年，普洱茶又走出了当年暴跌的阴影，重新出现了每年至少10%~15%的增长。”
谈及普洱茶，大家都在关注它的价格变化。事实上，今年由于一方面受到干旱天气的影响，一方面受众多消费者开始逐步认可普洱茶的观念影响，大批茶商前往云南茶区收购原料，再加上高龄古树的产量有限，使得普洱茶原料的价格出现不同程度上浮。“相比2006年以前，喝普洱茶的人还是增加了许多。近几年，不少茶友发现了普洱茶在养胃、降血脂、降血压等方面的益处，其受众日渐增多。”
“目前的普洱茶市场的确存在小股的炒作势力，比如有人根本不懂得品茶，却将其当作金融产品般转手获利。但从大环境来看，有实力的商家都潜心经营自己的品牌，并一路北行拓展市场，只有严格控制产量和品质的企业才有可能在5年之后迎来爆发期。”而天津国际茶文化研究会副秘书长任琮则表示：“普通市民购买普洱茶的首要目的就是健康，特别是一些白领，对便携式的如散装、速溶类熟茶颇为追捧。第二就是收藏需求。”
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