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铁观音属于什么绿茶?

2018-03-30 访问量: 183 茶礼仪网

  铁观音是中国十大名茶之一,历史上最早出产铁观音的地方属于福建地区,所以福建的铁观音茶更是出众,铁观音属于乌龙茶的一种,市面上铁观音的品种很多,有很多人对铁观音茶有所误解,甚至有人问到铁观音属于什么绿茶,其实这些说法都是很矛盾的,一起了解下吧。

  铁观音属于乌龙茶类,甚至还有人在问铁观音属于什么绿茶,它是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区,以福建产制历史最长,产量最多,品质最好,尤以安溪铁观音武夷岩茶闻名于海内外。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

铁观音属于什么绿茶

  铁观音属青茶,青茶也就是我们平时所说的乌龙茶,是半发酵茶,并不是像大家问的那样铁观音属于什么绿茶,这样很容易让人觉得它好像是绿茶的一个品种,铁观音青茶汤色清澈金黄或淡金黄,而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”茶汤大多偏青绿色,青茶既具有绿茶的清香和花香,又具有红茶的醇厚的滋味。铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生功能在茶叶中也属佼佼者。

  相信通过这些介绍,以后不会在有人问铁观音属于什么绿茶这样的问题了,它香味独特,所以很是深受消费者的喜爱,铁观音虽然好喝,但是不同的泡制方法味道也会有很大的改变,比如有的人甚至拿保温杯去泡制铁观音,其实这种泡法是错误的,高温时间泡的过于长久,会让茶味变得极其苦涩。

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真空的铁观音茶叶保质期多久

铁观音的保质期一般是18个月左右,去除了茶梗真空包装的铁观音,放在冰箱冷藏,保质期还能更久一些。有些经过深加工的炭碚铁观音和陈年老茶,无需真空,只要放在低温干燥的地方保存就可以了,放的越久,茶叶越珍贵,几十年的老茶还能入药用。

中高档次的的铁观音茶叶,更需好好保存,假如变质的铁观音,再好也是没用的,喜欢喝茶,家里的冰箱是必备的,温度调到能结冰,通风良好,每年清洗一次,保证冰箱能正常使用。

精巧的铁观音茶叶最是担心和肉类、鱼类放一起,制作铁观音时遇到的油漆味,煮饭炒菜烧焦的味道,这些都不可以,特别容易使铁观音茶叶走味,所以平时最好远离这些物品。

有一部分茶友买来铁观音茶叶是要送礼的,美观大方才能拿得出手,所以配一套铁观音礼盒也是理所当然了,在几天之后收到茶叶,有的因为忙事情,忘了马上送出去,然后再耽搁几天,结果好好的铁观音茶叶就变味了。

每个人喜欢喝铁观音茶叶的口味基本不一样,有的喜欢清香型的,有的喜欢浓香型,也有的喜欢兰花香或者桂花香,各有不同,但唯一一点就是不喜欢变质的铁观音茶叶,就算能喝,也像喝药一般,所以保存好自己喜欢的铁观音茶叶是至关重要的。

铁观音茶叶的最佳存储方法

   针对铁观音的保存来说,一般都要求低温和密封真空,这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味,但是在实际的保存中为什么会经常出现茶叶保存时间不长但色香味均不及开始泡饮的茶叶,原因如下:

1、茶叶发酵后的烘干程度目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变,这中间感德的茶叶就是比较典型的代表,在轻发酵中,茶叶容易体现高昂的兰花香,茶汤也比较漂亮(呈现标准的绿豆汤),但是要让干茶叶体现香气,一般情况茶叶就不会烘得太干,茶叶含一定的水分,这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封,以减少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干,入手感觉很脆很干爽,这样的茶叶对低温的要求就比较低。

2、茶叶发酵程度的控制有经验的制茶人在控制茶叶的发酵是会充分考虑到市场流通和保存的问题,所以在制茶时会通过发酵程度的控制来保持茶叶的鲜香,通俗的讲大家都知道波峰波谷这样的曲线,那么在制茶时如果在发酵快接近波峰时控制住,那么茶叶制作后通过时间的推移进行后发酵,这样的茶叶就可以较长时间的保存,如果茶叶已开始就让其发酵到波峰,那在保存的过程中就要注意抑制茶叶的后发酵的形成条件-即控制温度和空气的接触,如果茶叶的发酵已经过来波峰点,茶叶就难入上乘境界!

家庭珍藏铁观音的保存

一般来说,我们买的铁观音茶叶基本上是每泡7克的包装,这种茶叶包装方法采用了真空压缩包装法,如果是这样的包装,并附有外罐包装的,如果您近期(20天之内)就会喝完的,一般只需放置在阴凉处,避光保存,如果您想达到保存铁观音茶叶的最佳效果和最长时限的话,建议在速冻箱里零下5度保鲜,这样可达到最佳效果。

不过,铁观音作为一种饮料,即便其已经烘干压缩包装,也并不意味着可以永久保存,如果要喝出铁观音茶的新鲜味道,建议买回家的铁观音茶最好一直放在冰冻箱里零下5度保鲜,最多不要超多一年,以半年内喝完为佳!

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8步泡茶法,让你爱上喝铁观音!

铁观音,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。

“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。

冲泡按其程序可分为8道

1、白鹤沐浴 (洗 杯):用开水洗净茶具。

2、乌龙入宫 (落 茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分。

3、壶高冲(冲 茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动。

4、春风拂面 (刮 沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净。

5、关公巡城(倒 茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。

6、韩信点兵 (点 茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。

7、鉴尝汤色 (看 茶):观尝杯中茶水的颜色。

8、品啜甘霖(喝 茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有养生保健的功能。

美容减肥抗衰老

安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比,高于其他茶叶,其中以含氟量高名列各茶类之首,对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。

防癌增智人聪明

安溪铁观音含硒量很高,在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病,抑制癌细胞发生和发展。英国科学家发现,人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料,安溪铁观音碱性显著,因此常饮能调节人体酸碱平衡,提高人的智商。

提神益思

安溪铁观音可提神益思,其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。由于安溪铁观音中含有多酚类等化合物,抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。

抑制心血管疾病

铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。

治疗牙齿过敏

铁观音茶叶抗敏效果比较好。喝完的铁观音茶不要随意丢掉,可以“废物利用”,放在口中尤其是过敏的牙齿部位咀嚼一下。也可以将新鲜的铁观音茶叶直接放入牙齿的敏感部位轻轻咀嚼。用咀嚼铁观音茶叶的方法来治疗牙齿酸痛时,不必选用很高档次的铁观音茶。

安溪铁观音在待客、交友和个人修身养性方面,功效独特。待客时要烧水洗杯,准备过程宾主嘘寒问暖;客人边品茶边与主人叙旧,过程十分融洽亲和,故而程序化冲泡品饮,使人心静利于养性怡情。

喝茶养生,让你更年轻更健康。

购买铁观音时,