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不可不知的普洱茶的七味

2019-07-03 访问量: 14 茶礼仪网

你知道普洱茶的七味吗?如果不知道,就让小编为你一一道来。

香同庆老号圆茶、早期红印圆茶--香于九畹芳兰气圆如三秋皓月轮(诗出宋-王禹称)

同庆号圆茶、绿印圆茶、红蓝内飞鼎兴号圆茶--林高味浓酽樟香世所无(当代-易简)

白针金莲散茶、7562砖茶--十年一瞬转青叶淡留荷香润心脾(当代-易简)

不可不知的普洱茶的七味

味甜--来自糖分淡然甜意清雅纯正

蜂蜜甜甘蔗甜油腻甜

苦--来自咖啡碱舌尝苦意喉韵回甘提神醒目

涩--来自茶单宁

苦底--云南省中部勐库勐弄凤庆(凤山)

涩底--云南省南部思茅西双版纳

酸--来自茶叶发酵过程中的酸败(不好)

水--由于新叶“走水"程序被“捂"稀弱败坏不新鲜之感

无味之味--佛祖拈花、迦叶微笑之禅境

不可不知的普洱茶的七味

水性滑--如细纯豆浆至柔之感熟茶水性多醇滑

化--若好酒入口即化由于时间久远溶化了万物却依然澄澈

活--似清泉跃动之生命感

茶汤影响水中溶解氧和二氧化碳等气体的量

有氧和二氧化碳谓之活水,无则谓之死水

干仓普洱生茶(已陈化)活感强重发酵重霉变普洱茶几乎无活性

砂--仿佛喝完红豆汤口中留下的浓砂感觉

陈化后悬浮物增多而有砂感

熟茶砂感强生茶砂感弱

厚--溶解物多、浓度高可感觉到厚重

薄--可溶物少或溶解物少茶汤浓度低

利--溶解了刺痛味蕾的化合物
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喝普洱茶的不良反应

  普洱茶能修身养生,美容护胃,但是刚开始喝的时候会出现一些不同的症状,让很多人感到十分疑虑,今天给大家解答一些常见的问题。

  1.喝普洱茶会头晕?

  喝普洱茶头晕有三个方面的可能性:

  一、个人体质,本身对茶叶比较敏感;

  二、茶叶泡得太浓;

  三、才开始喝的时候,不建议空腹喝,东西吃得太少了,肚子空也可能引起晕茶,刚开始建议饭后半小时再喝,喝习惯以后可以空腹喝熟茶,生茶是不建议空腹喝的,对胃刺激大一些,如果胃不好的朋友喝了对胃就更不好了;

  大家出现了这种情况要及时调整茶的浓度以达到最佳效果。

  2.喝普洱茶会腹泻?

  有的朋友在第一次喝普洱茶时会腹泻,这是身体对新食物的一种适应过程,就像水土不服一样,这也是因人而异,不是所有人都会出现腹泻的现象。普洱不是减肥茶,也不是减肥药,喝完腹泻不是普洱减肥的原理。如果出现腹泻,不要紧张,继续喝的时候要洗茶,把茶叶投到杯子里,倒上开水,30秒左右把开水全部倒掉,这样两次,第三次就可以喝了,另外不要喝浓了,泡得淡一点就行,只要身体适应了,就不会在再腹泻了。

  3.不同种类的茶不可同天饮用

  有很多朋友在喝普洱茶的同时,也会喝一些其他茶,比如绿茶,花茶。不同种类的茶叶,茶性不同,喝了,可能会醉茶,对身体也不好;可以今天喝普洱,明天喝绿茶,后天再喝花茶,避免同一天内喝不同种类的茶。

  了解完这些问题,以后在喝普洱茶的时候根据自己个人情况适当的注意一些细节,这样就可以舒适的捧上一卷书,喝上一杯香茗,品味生活,品味自然。

 

普洱茶的“这一路”

  普洱茶的“这一路”!随着喜爱普洱茶的人群在增多,更多的茶友们想了解普洱茶的历史,那么下面就跟随小编去具体看一下吧。

 

  根据《茶经》中记载,茶叶最早的发现人是神农氏。神农在尝百草的时中毒遇到茶叶才得以解毒。也是在那时候发现茶叶能够解毒的功效。

 

  至此时候茶叶开始被人迅速的传播开来,由野生的茶树发展到人工的种植。在秦国同一中国以后茶成了生活中最普遍也是人们最喜爱的。渐渐的茶从治病到现在的茶饮料、茶食等。普洱茶茶在人们的生活当中成为不可或缺的东西。

 

  普洱市是世界茶树的原产地,是茶马古道的源头,其茶叶种植面积、产量、产值均位居云南省第一;其茶区覆盖该市全部10个县市(区)、全市有一半人口在种茶,茶叶产值达60.38亿元。

 

  云南普洱茶受到众多人们的喜爱,主要是因为普洱茶具有独特的后发酵的转化,具有越陈越香的独特品质,并且普洱茶具有得天独厚的保健功效。

 

普洱茶的饮用方法

普洱茶的饮用方法:

第一道茶水可以弃去(洗茶).第二道起可饮用,第二道茶叶浸泡时间约5-10秒,第三、四道浸泡时间要短些(茶汁最容易沁出),第四泡以后要留点汤底,这要茶会更好喝。以后越泡茶水浓度越淡,则浸泡时间也就可以长些(每次增加5-10秒)。

具体操作示范:

1. 将普洱茶叶置入滤杯中,约5-10克.
2. 将才煮开的沸水注入滤杯中,盖末茶叶。
3. 稍后拿出滤杯,弃去第一道茶水。
4. 再次注入沸水,盖末茶叶,静置5秒左右。
5. 取出滤杯,滴干茶汁,至于杯盖上。
6. 好了,一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。
7. 在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶,千万别将他弃了,普洱是非常耐泡的,在喝完第一道茶水时,您可以将滤杯放回茶杯中,同样再次注水,静置小会儿,第二杯普洱又泡好了。

其他说明:
水质
最好用纯水或山泉水;中泡普洱茶。如没有这些水,凡符合国家规定饮用水指标的也可用来泡茶。

水温
泡茶的水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影Ⅱ向。普洱茶的冲泡水温,新生茶温度相对要低一点,一般在80-85摄氏度左右,而若是冲泡陈年普洱茶水温则须100摄氏度的沸水为佳,因为较老茶叶加工的普洱茶,表皮细胞角质层厚,细胞壁不容易破裂,细胞液溢出少,浸泡叶营养物质分解、转化慢,所以适合高温冲泡,水温控制在90-100摄氏度为好。

投茶量
首先投茶量要根据泡茶的器皿和品茗人数的多少而定。如用盖碗冲泡、小盖碗一般为3—5g/3~5人,而若用大盖碗;中泡则5~1 0g/5~8人;适取投到。另外,还应先辨别
泡的是紧压茶或是散茶,一般散茶可多投一点;而紧压茶因紧压投茶量上可相对略少一点,但凡事都适皆最佳!现在市场上的普洱茶一般茶饼,茶砖等紧压茶居多,所以在泡这类茶的时候要先用茶锥或者茶刀撬成小块,然后可以用紫砂罐放好备用,也可以喝的时候在撬开。

冲泡时间 其实普洱茶冲泡的时间可据各人口感而定,常喝浓茶重口感的可多泡一会;反则缩短;另外还可根据水温和冲泡次数而定,水温太高,可缩短浸泡时间,而头几泡一般快冲快泡,后面则可随着冲泡次数的增加而延长冲泡的时间,方可泡出普洱佳味!

器皿的选配
其实在茶叶的冲泡中,器皿的选配是首要因素,泡普洱茶一般人大多以使用紫砂壶最佳。因为紫砂壶内部有气孔,使其有良好的透气性能,泡茶不走味,能较好的保存普洱茶的香气和陈味。另一种就是可以用盖碗冲泡,它不吸味,可泡出它的真实口感。但用盖杯需要多些技巧,否则很烫手。另外可用玻璃茶杯配套,便于观其自然汤色!

品茗环境
茶乃一种博大精深的传统文化,尤其是久经干载长胜不衰且盛名远扬的的普洱茶,文化精髓更是流传至今且又达到巅峰盛世品饮之际。作为一种传统文化的精神享受就应该在优雅的环境中进行的,品茗之境须和其文化氛围协调统一,如优雅古典的装璜环境等。

泡茶心情 冲泡普洱茶的人员须以最平和、最自然的心态为品茗者服务,在茶艺界中,常有“一人得神、二人得趣、三个得味”之说,这正好是泡茶人心态的体现。独自一人无任何环境及附加的外在因素影响,故可泡出最佳茶质供自我品茗享受……而一些心理素质不太好的茶艺人员无法以平静的心态冲泡,或则水温太高,或许惊慌致使投茶量失衡,无法泡出最佳茶质。所以,泡茶人的心情是普洱茶冲泡的关键因素,茶汤的口感会随着他的心情变化而变化!
因此,要泡好一(杯)壶普洱茶,调整好泡茶人员自己的心情是最重要的因素。只有在平常心态下,选择最适宜的器皿和品茗艺境,在投茶量适宜不变化的情况下掌握水温和浸泡时间,还可依个人口感,相互协调中和后,争取以最自然的心态泡出最优质的口感,唯有融入其中,方能领略普洱茶的魅力!