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七子饼普洱怎么喝大师来教你泡茶步骤

2019-07-03 访问量: 15 茶礼仪网

我们都知道普洱茶是云南的特产,但是云南七子饼茶怎么喝你们都清楚吗?那么就由大师为我们具体解说冲泡七子饼茶的具体步骤。

七子饼普洱怎么喝大师来教你泡茶步骤

1.洗茶

将普洱茶叶倒入滤杯中,以铺满杯底略高出一些为准。用刚好煮沸开的水倒入滤杯中,没过茶叶,浸泡顷刻,拿出滤杯倒弃首次冲泡的茶水。

2.一泡

再次倒入沸水,没过茶叶,盖上杯盖静候20秒。翻开杯盖取出滤杯置于杯盖内,能够品味香浓醇和的普洱茶了。

3.二泡

普洱茶十分耐泡,享用完后将滤杯从头放回茶杯,再次冲泡。一泡和二泡的茶水能够混着一同喝,避免茶水过浓。

4.三泡

第三次冲泡今后,每多冲泡一次静置多15秒,充沛冲泡出普洱茶精粹。

5.品味

普洱茶有必要趁热闻香,其香气动人肺腑,有如幽兰清菊。用心品茗普洱茶,啜饮进口,才能品出其真韵。初进口略感苦涩,待茶水在喉舌之间稍作停留,能感觉到满口芳香,回甘生津,令人神清气爽。

以上就是对于云南七子饼茶怎么喝的方法,茶友们无妨品茗一下它的魅力吧。

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普洱茶需求者分析

  对于市场上的普洱茶,有几类需求者,根据他们对普洱茶的价值定位的不同分为以下几类:

  1、普洱茶发烧友:过去几年,发烧友们被塑造成了意见领袖,他们把自己打扮成了一批又一批的古树普洱茶山寨专家,发表了难以计数的同时又是最不负责任的普洱茶山寨理论。真正的发烧友的特点是意见不统一,各有各的理论,再加上对象是普洱茶,于是出现发烧友互相拆台和诋毁的现象。假冒伪劣的发烧友是利益集团的代言人,他们根据需要在不同的场合说不同的话。不管是真发烧还是假发烧,他们共同的特点是,基本上很少自己花钱买茶。

 

  2、普洱茶爱好者:爱好者是低一级别的发烧友,他们自己买古树普洱茶,往往在交了一笔价值不菲的学费之后,要么对普洱茶失去了兴趣,要么成为了发烧友。在传统普洱茶的消费当中,爱好者的消费占了相当的比例。

  3、送礼需求者:如果从销售数据上来看的话,礼品的需求在过去几年中,绝对是古树普洱茶最大的需求。由于普洱茶“越陈越香”以及“健康饮品”的双重属性,使其成为较为合适的礼品。

 

  4、附庸风雅者:这部分消费者是前几年古树普洱茶消费的真正主力,不管是出于什么样的心理,他们构成了普洱茶消费的主力军,尽管他们也许至今也不明白,也不需要明白,他们为什么会消费普洱茶。

 

  5、功能需求者:这部分消费者占据了一定的比例。通过这几年的宣传,普洱茶被神化、妖魔化,普洱茶几乎成了包治百病的良药。这部分消费者是有目的的,目的是健康。然而普洱茶在健康方面的微小的功能,不足以满足这样的需求的消费者,所以这些消费者均在短暂的激动过后,归于理性。

  6、好奇者、尝试消费者:这类消费者基本上很难持续消费,基本上一锤子买卖。

(本文仅供参考)

什么是普洱茶膏?茶膏又是新的炒作?

什么是普洱茶膏?茶膏又是新的炒作?

普洱茶经过几番喧嚣和沉积后,无论是在种植、销售、品饮上,人们都能更加的理性面对。而在这短短10多年沉浮中,一波理化专业的爱茶人士潜心于从茶叶到茶膏的种种科技化研究,茶膏开始慢慢走进现代茶人的视线。

什么是普洱茶膏?茶膏又是新的炒作?

普洱茶膏并不是炒作,茶膏最早起于唐,兴于宋,盛于清。清朝著名的药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中记载:“普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,绿色者更佳。消食化痰,清胃生津,功力尤大也”。南唐时的《十国春秋》、宋徽宗《大观茶论》也均有关于茶膏的记载。

普洱茶膏是中国独有的养生文化,将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后,将茶叶的纤维物质与茶汁分离,将获得的茶汁进行再加工,还原成更高一级的固态速溶茶。

普洱茶膏最初是由云南土司采取大锅熬制方法,是一种全新的制膏工艺,当然,这种方法显然是借鉴唐宋制作饼茶工艺,只是将“蒸”干脆改成了“煮”。

而现代茶膏的制作工艺是在清代宫廷制作工艺的基础上发展起来的一种茶膏制作工艺。模仿了清代茶膏制作,包括制作气候、温度、环境也和当时的相似。但工序更加繁复、细致,把茶汤的提取和浓缩,控制在常温40摄氏度左右。利用了芳香物质和活性成分必须在一定温度下挥发和析出的特性,最大限度的将这些茶叶的原有物质有效的溶解到茶汤再收敛成膏。

普洱茶膏重回茶人的视线,得益于近几年普洱茶的“热销”,开始有很多科研工作者及相关部门注意到古代普洱茶膏的“失传”,也开始相应进行了不同程度的研究。

不过这些研究与云南传统的大锅熬制思路不同,而是把研究重点更多地放在利用当今先进的生物科技手段,希望慢慢破译和复原这一古老的产品。

现代普洱茶膏与古代普洱茶膏相比,有制作更科学、更简便、更卫生等特点,并且更侧重天然药物的生物转化。近两年的实验发现,普洱茶膏内含有类黄酮物质,可以松弛血管平滑肌,扩张血管,降低外周血管阻力,从而起到降血压作用,对预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病有防治作用。

不过对现代普洱茶,我们还是要平常心对待,虽然普洱茶膏具有较长的历史,但真正投入研究也就是近几年的事情,对普洱茶膏特殊功能的挖掘尚处在一个起步阶段,可以说只是冰山一角。尤其是对普洱茶膏后续陈化过程中内含的各种化学成分的转化,及这种转换后的物质对人体产生的种种作用尚存有很多空白,还有大量实验分析留待我们及后人逐步完成。

从普洱茶汤来看普洱茶的特点

1.绿艳:翠绿而微黄,清澈鲜艳。是鲜叶采制及时,杀青恰当,干燥迅速不受沤的优质晒青毛茶汤色,常伴“荷香”。早春茶常见此汤色,随着生茶的不断陈化,汤色逐渐变为杏黄明亮。
2.黄绿:是绿中微黄的汤色,似半成熟的橙子色泽,又称橙绿。是中高档晒青毛茶的汤色,此汤色多出现在春茶中,加工时揉捻,干燥及时才能有此汤色。
3.浅黄:汤色黄而浅,又称“淡黄色”是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。如是原料细嫩的茶品表现出这类汤色,多为鲜叶受沤或加工中揉捻叶摊凉干燥不及时造成。
4.绿黄:绿中黄多的汤色,类似“浅黄色“。清明至谷雨期间的晒青毛茶常显此汤色,是鲜叶少量裂变,加工时杀青温度偏低,揉捻叶摊凉干燥不及时的表现。常伴有“青草气或水闷气”。盛易祥。
5.橙黄:茶汤黄中微带红色,似橙色或拮黄色。新茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变,杀青温度偏低的表现,常伴有“红茶香”或“生涩气”。藏期在3-5年的老生茶显此糖色,但亮度高。
6.深黄:汤色暗黄,深而无光,新茶有此汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致,老生茶亦有此汤色,但老茶黄汤者,亮度一定很好。
7.混暗;糖色混而暗,汤中沉淀物多,混而不清,难见碗底。这是加工中晒青毛茶没有晒至足干,“湿胚”茶就装袋或长时间“闷干”的表现,滋味涩而钝,茶气低闷,味薄,较甜。
8.青暗:汤色泛青,无光泽。多为花青素含量较高的“紫芽茶”或“高猛”土壤环境下生产的晒青茶,或受“新铁”污染的茶叶。滋味往往较苦涩,受“新铁”污染的茶叶汤面常有类似“油膜”的漂浮层。
9.红汤:汤褐色变红,这是鲜叶严重变质的表现,常伴有“馊”味,是不良晒青毛茶的表现。如是老茶显此红汤,必是晶莹剔透的,属不可多的好茶。
10.黄汤:晒青毛茶汤色黄而无绿色。是晒青茶在加工时,杀青叶湿热“闷黄”或揉捻叶受沤变黄的表现。属不良茶品。