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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶一位茶人前辈说过“好的合格的茶艺师，冲泡出来的普洱茶每泡都是一个味。”这从人的功夫的角度来说是对的。但是要分环境，给老茶客这种冲泡不被骂死才怪!那么从冲泡角度来说，怎样的普洱茶才算是好茶呢?
普洱茶的泡法我知的有三种泡法，第一种是云南少数民族的烤茶，烤过后冲泡，这种冲泡法重点在于泡，因为一般都是把盛茶的罐子里的水分完才会进行二次冲泡。第二种是汉人的把茶叶扔进杯子里加水冲泡，同样的也是冲泡(泡的时间长)。一般是要喝完才会续水。第三种是功夫茶具的泡法，也就是我们现在常见的冲泡的方法，这种方法的重点在于冲而不是泡，所以水冲进盖碗一定的时间就要出汤。那么从冲泡的角度来说，普洱茶怎样冲泡出来才是好茶呢?
一位茶人前辈说过“好的合格的茶艺师，冲泡出来的普洱茶每泡都是一个味。”这从人的功夫的角度来说是对的。但是要分环境，给老茶客这种冲泡不被骂死才怪。
一般茶叶都有一个茶汁溢出曲线：低——高——低。
从第一泡醒茶(为什么不是洗茶，90°以上水温10几秒能消毒灭菌?我读书少，你别骗我!)开始，茶接触水开始溢出茶内含有的物质。一般4-7泡是茶叶溢出物质的高峰。然后又开始往下走。当然，你每泡10秒出汤，应该是喝不到一泡茶的惊喜的，一路这样平直有何惊喜。
茶叶的基本特性说清楚了，那么我们来说说茶人喜欢的几种感觉：一个味，随茶性，随个性。
“一个味”
这种多出现在商家的销售中，耐泡度高，喝着甜，但几乎喝不出茶的本性。然后你把这种好喝的茶买回家一冲泡。怎么都没有在商家那的好喝，有人还以为买到假茶了。
“随茶性”
相对是比较中正的一种冲泡方式，这里的随茶性不别人的说的那种，而是每个茶都有的共性“茶汁溢出曲线”：低——高——低。生茶还不怎么明显，但是熟茶的这个曲线是十分明显的，第4-7泡如果出汤不快，那么就会成酱油汤。不信你试试。
“随个性”
当你自己泡茶喝茶的时候，往往是随个性的冲泡，泡一个泡喝着，做点其他事再来泡，然后出汤时间没有连贯递增或者每泡的时间差距很大，这时冲泡出来的茶就有可能又苦又涩，然后回甘生津也很猛。形成习惯后，别人泡出来的茶你都认为不是好喝。
说了这么多，其实从冲泡的角度来说何为好茶?这要看“明白人”的准确引导，如果引导的都是错的，那么被引导的人将会一直错下去。
从冲泡的角度来说，选择一种特定的方式冲泡，再喝别人冲泡的普洱茶，同一种茶会有不同的味道。怎样的普洱茶才算是好茶呢?其实没有特定的答案，但有标准的答案：不苦，有回甘，浓度适中，不同的茶友有不同的喜好，最好的普洱就是适合自己口味的普洱。
普洱茶底必读知识之春料
看茶底判断茶料，不会完全准确无误，只是“尽可能的估计”。大多数的情况下，好茶自有好料之相；少数的情况下，有可能因为看不见的制程或者是仓储错误，导致好料没能成为好茶。即使如此，研究茶底仍然是爱好普洱茶朋友值得了解的知识。
春料
春料的主要特征：
芽至初叶的距离很短，这是和秋茶、夏茶来比。
另外有四个辅助特征（辅助意谓非必然）：
1.叶接梗处明显变粗，有人称为马蹄。
2.梗较粗壮（叶厚梗粗与熟茶的关系）厚的叶及粗的梗里面的汁液富含光合作用的成果─淀粉，陈化后淀粉经过水解作用产生醣类，可以增加茶汤甜味，所以适当捻揉及裁切茶菁可以使释放更多含淀粉汁液。另外叶与梗的淀粉量多于芽，所以茶菁等级低作出来的熟茶更甜。﹞
3.叶较丰厚
4.白毫密多（叶子为什么需要白毫）高山日光强烈白毫可以减少水气蒸发。
这四辅助特征就是经过一个冬天储存的养份释放的结果。
早上空腹喝普洱茶会瘦吗
对于习惯喝茶的人来说，早中晚三个阶段都会想要泡茶喝，甚至为了减肥，有的朋友还会在早上空腹饮茶。其实，空腹喝茶我们需要正确的看待，并不是每个人都适合空腹的情况下喝茶。那么，喝普洱茶减肥的话，我们来看看早上空腹喝普洱茶会瘦吗？一般来说早起后空腹饮浓茶，不仅会引起胃肠不适，食欲减退，还可能损害神经系统的正常功能。但清晨饮淡茶的话，则妨碍不大。建议将头道茶倒去，饮二道茶。老人家如能在茶中加少许糖和适量的白菊花，则更好。
1、早上空腹喝普洱茶会瘦吗
普洱可以在任何时间喝，如果空腹喝的话，一定要喝熟普洱茶，生普有些刺激胃。不过不要喝浓茶，且饭后喝茶是最好的。空腹喝普洱茶可以试试一下的喝法：
每天至少3大杯，早上起来空腹一杯，中午午饭后半小时一杯，晚上也是饭后半小时一杯。如果哪天你吃了比较油腻的东西就多喝一点。
保持健康，天天苗条不是难事，除了正常作息、适度运动，饮食也是重要一环。以时下极受欢迎的普洱茶为例，通过普洱茶减肥餐，减出玲珑有致的好身材。
早餐方面，以三明治、馒头、面包、包子或水煮蛋任选一种，普洱茶10克冲250CC热水，浸泡五分钟后加上500CC鲜乳，并视个人状况酌量加糖。
午餐则以普洱茶叁17.5克冲热水1500CC,饭前喝500CC,少量正常餐，若不饿可以少进食，饭后饮用500CC,口渴或肚子饿时再饮500CC。晚餐少量正常餐，饭后以普洱茶20克冲500CC饭后取用，最好禁用宵夜，效果卓着。
由于中午是一天肠胃吸收能力最强的时间，吃进去的饭照单全收，所以要减肥，午餐最好减量少吃，如果饥饿的时候，可以喝十年以上的普洱茶，年份越久，对胃的好处越多，不仅能帮助消化，也能分解脂肪，消消艳阳带来的暑气。不过光喝茶减肥，效果并不好，如果以平时运动，加上正常作息的方式，相信达到均匀身材非梦事。
普洱茶可以减肥是因为普洱茶属于后发酵型的茶叶，茶经过特殊工艺和微生物发酵之后，人们饮用这样的茶，可以增加身体的氨基酸、微量元素以及茶多酚等物质，而且还能够改善新茶对肠胃的刺激，及其苦涩的口感。
2、女性喝普洱茶减肥注意事项
生理期来临时不宜喝普洱茶减肥：
每个月生理期来临时，经血都会消耗体内不少的铁质，所以女性在经期时要多补充含铁质丰富的食物，如果这时候喝普洱茶减肥的话，茶叶中高达50%的鞣酸会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收，大大减低铁质的吸收程度，甚至还容易造成结石的现象。
怀孕期不宜喝普洱茶减肥：
正在怀孕的妇女也不适合喝普洱茶减肥，因为一般茶叶中的咖啡碱高达10%，会增加孕妇的尿量，增加心跳次数，加重孕妇的心脏和肾脏的负荷，更可能会导致妊娠中毒症，因此最好少喝为妙。
哺乳期不宜喝普洱茶减肥：
哺乳期的妈妈也不适合喝普洱茶减肥，因为普洱茶中的咖啡碱可渗入乳汁并间接影响婴儿，对婴儿的身体健康不利。
更年期不宜喝普洱茶减肥：
正值更年期的妇女，会出现头晕和浑身乏力的症状，如果此时再喝普洱茶减肥的话，反而会加重这些症状，所以喜欢喝普洱茶减肥的女性在这个阶段最好是适可而止吧。
溃疡病患者不宜饮浓普洱茶：
较浓的普洱茶中咖啡因的含量较多，可能导致胃液分泌增多，造成对溃疡的过度刺激。
总的来说，即使为了减肥，我们在空腹的情况下最好还是不要喝茶了，特别是肠胃本就不好的朋友，更不能在空腹的情况下喝茶。而且喝茶宜淡不宜浓，浓茶喝多了对健康不利，所以我们要有正确喝茶的认识。
滚筒杀青普洱茶没有收藏价值
滚筒杀青机是茶叶加工中常用的机械，但由于加工过程中烘干机内温度高达130℃以上，只用6至7分钟时间，便可结束茶叶的干燥过程。“科学家就多酚氧化酶的动力学性质做过实验，最适宜的温度为37℃，极端温度60℃，温度超过60℃以上会使酶迅速失活。这样制作出来的茶叶是焖熟的，没有活性，只会越存越苦，没有任何收藏价值。”刘天成介绍。
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