绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶大家听到这个词是不是吃了一惊呢?其实，“饭遭殃”的意思就是就是盖浇饭，普洱饭遭殃就是普洱茶盖浇饭。
原料
主料：大米
配料：猪肉粒、香菇、面筋、青红辣椒、普洱茶、鸡蛋、玫瑰咸菜头
工具：茶壶，茶杯、电饭煲
普洱饭遭殃的做法：
1、普洱茶洗过后泡茶汤待用;
2、大米淘洗后加普洱茶焖熟待用;
3、平锅上火，加入底油，爆炒猪肉粒，依次加入香菇粒、面筋粒、熟鸡蛋、咸菜头粒后翻炒，加入调味及普洱茶汤 ，最后加入青红椒略翻炒即可。
李应宏：何种标准更贴近普洱茶本质
茶界江湖，理论各异，在没有行业标准的前提下，民间标准和制茶经验成为了临时的参考手册。我们定出了熟茶的分级制度，定出农残检测标准，但在生茶和古树茶领域，标准是很难成型的，也没有办法作为约束茶行业的标准。在古树茶领域，即使测出了茶树的树龄，也不能判写它的品质和含量，也无法和价格挂钩。这样的标准无意义。反而是一些资深喝茶的茶客，有重要的心得可供参考。如果以后普洱定标准，可以参考以下信息。
1、原产地标准
这是古树名山茶一路走来的身份标准，也是全国大多数农产品的参考，云南古树茶非常适合这个标准，顾名思义，易武茶就是易武标准，其它地方的茶不可以贴易武茶。老班章村就是班章标准，这是未来定标准的可行性之路。
2、有机普洱茶标准
云南的古树茶，90%都是有机茶，这个标准可以和世界接轨，同时可以提高普洱茶的出口，也可以很好的推广云南普洱茶走向欧盟/日本等。独特的生态优势或许是古树茶最后的王牌。
云南出口的红茶，白茶等茶类，也都需要一个真正的标准。
3、勐海熟茶标准
普洱茶界的重头戏是熟茶，全国消费量接近万吨，很多茶客熟知的勐海味，就是最初的熟茶味。但在没有标准的约束下，勐海熟茶已经品质下降严重，口味各异，各种非云南茶叶混入，熟茶已经成了低端茶的代名词，要想改变现状，严格的约束和遵守传统技艺，非常必要。
4、陈年普洱茶标准
10年前的普洱市场基本就是假老茶的市场，各种造假年份茶横行，让想喝老茶的茶客屡次上当，特别是沿海的仓茶严重打击了老茶市场，最后的茶客纷纷抛弃了假老茶，转而投向了新的古树茶收藏，导致价格涨了5倍以上。这就是一个最典型的例子，我们迫切需要定义一个陈年老茶的收藏检测标准，需要准确的时间，品牌，制茶人，原料来源等信息。
当陈年老茶被认可后，云南普洱茶市场才能真正的良性循环，有制作，收藏，消费。
中国茶作为历史最悠久的健康饮品，在消费升级的时代，我们要认真对待品质和挑剔的消费者，唯有此路，是云南茶叶的康庄大道……（作者/来源：李应宏，观点仅代表作者个人，图源于图库中心）
古树普洱茶的存储之法
春分刚到，清明之前，南国大地正是回南天时节。温度缓缓上升，雨水绵绵却是纷然而至。由于普洱茶对于异味和潮湿的吸附能力很强，这种阴雨绵绵的回南天可是普洱收藏爱好者的一大难题了。
一款优质的普洱古树茶茶饼可不能因为存储的不良而毁于一旦，今天高顶君就带领着茶友们一起来看看这些古树普洱茶的存储之法吧。
1、茶品存放
①已拆的茶品
高顶古茶的茶品皆采用双层棉纸包装，具有防潮、防异味的效果。在拆开茶饼后，将整块或撬成小片的茶叶用原装棉纸包好，然后放入小型陶瓷茶罐即可（潮湿天气不建议大家用紫砂罐存放茶叶，通风透气会吸收水分）。
②未拆的饼茶
在整提的茶饼的包装上，高顶古茶采用了传统的笋壳包装，既具有适当的束缚，又有利于后期转化。如果尚未拆开，最好保留原有的包装，避免茶饼受潮。若是已拆开笋壳的茶饼，则建议采用干净、无异味的牛皮纸或纸袋包装起来。
将已经包装好或未拆开的整提茶叶置于事先准备好的纸箱内，把木炭置于空位，用一张牛皮纸把茶叶隔开，箱内不要太满保持20%的空位，然后密封。如果是整箱购买的茶叶，我们也建议保留原有的箱子来放置茶叶，因为使用这些原有的包装上不仅无需担心附有异味，同时更有利于茶饼的转化。
然后将这些密封好的纸箱放在干燥无异味通风处，在摆放纸箱时最好在地面铺上垫子，有条件的可以使用铁架，避免与地面接触而受潮。
2、温湿控制
①紧闭门窗
虽然普洱的存放需要适时通风，但是在回南天这种潮湿的天气还是应以防潮为主，紧闭门窗，防止湿暖空气的进入，以免在室内的墙面和地面上凝结水汽。
②木炭防潮
在室内的角落里放置一些活性木炭也是防潮的好办法，同时活性木炭还具有吸收异味的功能，能够给普洱的转化制造适应的环境。用完的活性炭在经过太阳晾晒之后可以重复使用。
③开仓通风
即使在回南天之后，开仓通风的时间也要经过慎重选择。最好具备天气晴朗、空气新鲜、凉爽等几个特点。值得注意的是开仓，指打开室内的门，保证空气流通，而不是打开窗户（这种做法会增加湿度）。
收藏古树普洱茶品的方法，茶友们都知道了吗？其实无论我们采用多么繁琐的手段来收藏古树普洱茶，都是为了最后茶汤入口那一霎时的惊艳。所以保存好手中每一饼古树普洱茶，给它们恰当的条件再加上充足的时间，古树普洱茶在成长……每一饼古树普洱茶都是古茶树的灵魂，它们有着自然陈化的特殊本领，充裕的时间，妥帖的存放，它们将返还我们一份惊喜。
如何判断该茶是否属于优质普洱茶？
质佳
质即原料好。因各产茶区的地理位置、气候、土壤、植被各不相同，原料上又分古树茶、台地茶、春茶、秋茶等，原料是任何优质茶的第一基本要素，第一物质基础。
形佳
即茶叶的条形，条形是否完整，是否紧结和清晰；叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；看干茶色泽和净度；优质的云南普洱条索肥壮，断碎茶少；反之，质量差的普洱茶，条索细紧不完整。
色佳
主要看汤色的深浅和透亮度。优质的云南普洱茶，泡出的茶汤红浓明亮，具“金圈”，汤上面看起来有油形的膜，优质的普洱茶熟普叶底呈现褐红色。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称“酱油汤”。优质的生普，色泽橙黄、清亮透明，仿佛被一层油膜包裹，久泡其色不变。
香佳
普洱茶香气是决定茶叶品质的重要因子之一。优质的云南普洱干茶陈香显露，有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等，并无异、杂味；而品质差的普洱茶稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味。
味佳
味是普洱茶在品饮中与其他茶类有着显着区别的特征。其主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉;优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津;反之，质量差的普洱茶滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。
气佳
气除了我们常说的足、厚、正茶气外，还是一个哲学概念;气是品鉴玩味普洱茶的一个核心概念，也是普洱茶使人流连忘返、让人有依赖性的基础。
韵佳
通俗的讲就是凉的感觉，这种感觉让你在口腔中能感受到带着自然山野气韵的凉凉的从喉咙下去，沉下去，越持久越好，越深沉越好。
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