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陈年普洱茶是岁月记忆的茶品

2019-07-04 访问量: 15 茶礼仪网

陈年普洱茶:时间的重量!对于倾情于普洱茶的茶人和茶迷,陈年普洱茶是一种有着记忆的茶品。作为一种向后看的茶,陈年普洱浸润着岁月的秘香。

陈年普洱茶是岁月记忆的茶品

在它的浓酽和淳厚中,贮藏了时间的重量。那些年份源茶,在经历了岁月的尘埃和命运的沧桑后,变得老成持重,品饮它们,就像是在品读历史和尘封与遗失的往事。

陈年普洱茶是岁月记忆的茶品

陈年普洱茶,这“能喝的古董”,时间尤如那些沉默的普通而平凡的制茶人,默默地就参与了创造。在光阴的手掌里,一切都显得自然而平实。那作为普洱茶灵魂的后发酵过程,就在茶的内部静悄悄地实施着革命和创造,这一切,没有刻意,一切都循着时间的过程。

陈年普洱茶是岁月记忆的茶品

陈年普洱是时间的醍醐,是光阴对细节的耐心雕凿,陈年普洱,更是一种在时光流逝中的静默,在这种静默中,生活上升为艺术。陈年普洱还是一种顿悟,是一种用时间去完成的修行,是茶禅一味最好的注释。

陈年普洱茶是岁月记忆的茶品

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走进普洱茶般的女性

        茶与女人,都有着婀娜的身体,一个开放在人群中,一个开放在清水里,那种韵味,那种妩媚,是何等地息息相通。那份娇嫩和光泽,温暖外界的方式,洋溢着的芬芳都是那么一脉相承。当赶马的男人终于有机会有时间静静地品茶时,他味蕾上期待的是不是梦中的情人?普洱茶一般的女子,就是高原女子,在波涛汹涌的俗世洪流里,一直清醇悠长回味无穷,见证着充满激情的岁月。

        品普洱茶如品女子,外形、颜色、感觉,不外如是。如普洱茶的女子,那将是怎样的女子?刚被采下的嫩叶,一离开母体便被女子体温熨烫,之后的时光里,在孤独中漫长等待,留下岁月的沧桑和印记,满是寂寞的心思。而终于有一天,有人对她说:“我更爱你的沧桑容颜”。接着,小心翼翼地用沸腾的泉水冲洗那岁月的痕迹,顷刻间,香浓醇甜,温和柔美,缠绵地顺心而上,所有的等待,仿佛只是为了一刻的美丽。若有若无之间,人已痴了三分。反复冲泡,喉韵悠长,可以冲淡一切烦恼的,可以调剂一切寂寞的,可以解开千千心结的,又是那样满怀心思,叫人无比怜惜……

        这是不是一个应该称为普洱茶一样的女子?这样的女子就是马帮的女子吧?在一见钟情的时候,来不及深究那女孩就已经被彻底俘虏。

        上好的普洱茶,齿颊含香。那个女人的形象在茶香里曼妙轻舞。是的,是那如普洱茶般的女子:坚韧,在寂寞的时光里慢慢沉淀,然后释放。
 

普洱茶要陈放几年才好喝?

普洱茶要陈放几年才好喝?

大家都知道,普洱茶有着“越陈越浓越香”的特征。所以,在购买普洱茶的时候,赋予了普洱茶很多附加值,例如:升值、收藏、陈年的更好喝等。抛开普洱茶能不能升值的问题,作为一种健康饮品,普洱茶是否陈放几年更好喝呢?

普洱茶要陈放几年才好喝?

首先,需要明白一点,普洱茶的陈化是一个相对漫长的过程,而根据存储时间长短的不同,普洱茶大致可以分为新茶、中期茶和老茶。通常,新茶是指刚压制不久的普洱茶,无论从香气、滋味、口感等方便表现都不突出。存储5-10年的普洱茶称之为中期茶,这时候相较于新茶时期茶的综合表现会有提升。存储10年以上的就能划为老茶,老茶滋味浓强、茶汤黏稠,所以,老茶具备好的滋味口感表现。

但是,并不是所有老茶就是好茶,普洱茶的好与不好,不是取决于它存放的时间长短。而是和优质的原料、正确的工艺、良好可控的仓储环境有关,只有三者同时兼具,那么,普洱茶才会往越陈越浓越香的方向发展。原料的优质,与原料的等级、地域、品种有关,也就是说,原料是否优质要满足三个条件,等级、地域、品种。

普洱茶要陈放几年才好喝?

正确的工艺尤为重要,很多新茶时期,口感“香甜”,这种工艺不是不可以,只是提升了新茶时期的品饮价值,那么就要牺牲“越陈越浓越香”为代价。后期可控的仓储环境有很多因素,温度、湿度、是否干净、避光避风等,都会对普洱茶的存储产生非常重要的影响,所以,普洱茶是否需要陈放几年,不能单一而论。

普洱茶要陈放几年才好喝?

只有遵循了优质原料、正确工艺、可控环境,这样的普洱茶才能达到“越陈越浓越香”的条件,那么,其他相对的附加值:收藏、升值、是否需要陈放等问题,才会变得有价值。(

让普洱茶更多云南味

所谓“仓”,就是上面一个盖,中间一扇门,下面是进出的口,合起来表示仓库这个概念。但在普洱茶的字典里,“仓”的含义并非如此简单,往往还代表着一种方法、一种技术、一种手段,甚至是一种境界。或许,顺其自然,保留普洱本身的热烈鲜活,与大自然和时光一起成长,就是普洱茶最好的“仓”。

早期的普洱老茶,至少是2005年以前的普洱茶,大部分是在湿度较高的地区进行存储的,比如广东、香港、台湾、马来西亚等。以致大部分老茶客喝习惯了这种湿度较大的仓储,认为云南和北方地区等地仓储出来的普洱茶,没有在广东等地区存放出来的干仓好。这种味觉上习惯性的先入为主,让云南仓或昆明仓在诸多茶客眼中往往被忽略。

就昆明仓而言,由于湿度、温度比广州、东莞低的因素,在昆明存茶要比广州、东莞慢,但存出来的茶香气较好,滋味鲜活。当然,云南还有比昆明更适合做仓储的地方,那就是普洱茶的原产地,特别是普洱市的思茅区、景谷县一带。为此,从2010年起胡皓明就将他的茶仓从昆明搬到了景谷县城的威远江畔。

近两三年来,随着云南茶企对普洱茶的再认识,以及企业实力的不断增强,普洱茶的原产地仓储渐成气候。除了茶马司已在景谷仓储了数百吨普洱茶外,一些省外大的普洱茶仓储企业已在普洱市考察,探索普洱茶原产地仓储的可行性。比如柏联普洱在澜沧惠民镇的“庄园窖藏”,再比如澜沧古茶在思茅木乃河工业园区的“时光仓”。

除了做大做强云南的整条普洱茶产业链之外,普洱茶原产地仓储还有何好处呢?首先是不仅可以大幅节省运往仓储地的运输成本,而且还能有效避免普洱茶在运输过程中的污染及受损问题。比如运往广州、东莞等地仓储,陈化好后又运往全国各地,无疑会增加运输成本,而且运输途中茶品遭遇异味污染、雨水受损等,有时也是难以避免的事。

其次是优良的生态系统,为原产地仓储提供强有力的环境支持。普洱茶的后发酵是一个缓慢的过程,需要有适当氧气(空气)、水分(湿度)、温度、时间、空间等条件。以普洱市中心城区为例,受亚热带季风气候的影响,年均气温18.3℃,年降雨量1530毫米,相对湿度50%~80%,负氧离子含量七级以上,冬无严寒,夏无酷暑,森林覆盖率超过67%。如此优良的生态系统,以及高于昆明的温湿度,显然十分有利于普洱茶的后期转化,而且还可大幅降低仓储时的管理成本。

最后是原产地仓储让普洱茶蓄满更多的云南味。正所谓“生于斯,长于斯”,是澜沧江两岸秀美的连绵山峦,孕育了独一无二的普洱茶。同样地,普洱茶在后发酵过程中的有益菌,需要有高质量的空气,适宜的温度、湿度等自然环境条件下才能更好地发挥作用。虽然原产地的自然仓比人工控制的现代仓转换速度要慢,但有赖于优异而又庞大的生态系统,加工好的普洱茶在母亲的环抱中自然地舒展、呼吸,在微生物的作用下有时光相伴一起成长,使得其口感更丰富、更饱满。而这,正是普洱茶自古以来源于自然,又回归自然的完美体现。