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云南普洱茶茶饼黄片和黑条的形成原因

2019-07-04 访问量: 16 茶礼仪网

黄片和黑条,因其内含物质的相对欠缺和品质不良,一般被认为是普洱茶中的次品和多余物而被剔拣。

云南普洱茶茶饼黄片和黑条的形成原因

黄片

黄片有两种,一种是老黄片,是上一年度或上一轮生长中余留的老叶,其质地坚硬,木质化特征明显,这是生长细胞衰老和死亡过多造成的碳化结果。另一种是小黄片,小黄片是未成熟叶在衡定的杀青温下,由于内含物质不足,尤其是叶绿素在脱镁氧化中损失殆尽,多酚化合物在多酚氧化酶的作用下,与联苯邻醌一起反应产生大量茶黄素,这些色素在未被水溶解之前,沉着于茶叶表面而形成“黄片”。

老黄片(老滑片)的外形特征是:表面粗糙,叶体褐红,叶质脆而易碎,与小黄片一起多用于制作袋泡茶,色橙黄或橙红。小黄片的外形特征是:表面细腻,叶脉不显,色微黄或黄绿,叶肉薄而易碎,无弹性,光洁度也不如真叶那么鲜亮。

由此可见,黄片的成因由两方面原因造成。一是内含物不足,二是杀青温度的过低。如果适当杀青温度,并同时提高杀青叶的降温速度,就能很好的保持叶片中的叶绿素,阻止茶体自身的氧化速度,鱼叶也就不容易形成黄片了。有条件的初制所大都采用滚筒杀青,出料时,质地较轻的黄片被冷风吹得很远,因而杀青叶中只会留下很少的黄片等待剔捡。

黑条

黑条是一种见于成熟和老黄片之间的过剩成熟叶(一般为二层叶)经加工后形成的茶叶,其品质比真叶差,但比黄片好。黑条越多,等级越低。黑条的成因与黄片类似,不同之处在于黑条的内含物较黄片丰富,由于杀青温度的相对衡定,未能完全抑制的多酚化合物迅速褐变、沉着,形成黑条。夏秋茶(雨水茶)因鲜叶含水量过高,茶叶自身氧化时间较长,而更容易形成黑条。

黑条的外形特征是:叶体墨绿,表面粗老,无弹性,色泽灰暗,叶面蜷曲成条状。

夏季茶或雨水茶,因生长期短,含水量高,如采摘和加工不及时,就会因自身氧化而褐变,而整体颜色灰暗无光,而且黑条、黄片较多,也是夏茶与春、秋茶的一个不同之处。茶叶品质随季节变化而有所不同。一般来讲,春茶好,秋茶次,而夏茶最差。

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中国内地普洱茶市场的形成和发展历史

  虽然普洱茶在国内已经拥有悠久的历史,不过当前的普洱茶市场与普洱茶的各种品饮方法、普洱茶的相关历史和文化研究则是从香港转至台湾,然后再由台湾传播到中国大陆。

 

  上世纪九十年代末,普洱茶市场开始在中国大陆形成,此时普洱茶主要以纪念茶和工艺茶为主,普洱茶的消费者主要集中在上流社会、政界、商界和文化界。2000年至2001年,随着普洱茶的慢慢普及,云南的普洱茶生产企业开始迅速进入市场,由于大部分厂家采用的茶青都是台地茶,再加上市场的迅速发展和人们对普洱茶各方面的认识还不够,造成了这一时期的普洱茶消费主要集中在普洱生茶。2001-2002年,随着台湾、香港等地茶商陆续进驻广东地区的某些茶叶市场,这些茶商较早的接触普洱茶,经过他们的宣传和普及,普洱茶逐渐进入了社会普通消费者的市场,并且此时普洱茶的文化研究和推广宣传也逐渐展开。

 

  2003年至今,是普洱茶迅速发展时期,云南的普洱茶生产企业和全国各地的普洱茶销售企业数量急剧增加,普洱茶市场也进入一个竞争极其激烈的混乱时代。收藏市场、拍卖市场迅速扩张,普通消费者在消费市场、礼品市场的份额逐步增大。普洱茶茶叶产品从当初的台地茶、古树茶、野生茶等茶青的竞争和不同山头茶青的竞争,进入一个以品牌为导向的普洱茶竞争时代,这也是普洱茶市场未来的发展趋势。

 

  截至2005年,全国茶叶市场的规模约为180亿人民币,而且还在迅速增长,而在广州市场,普洱茶已经占市场总体的30%以上,而且还在不断增长,甚至有整体取代乌龙茶的趋势,因此随着茶叶总体市场规模的扩大和普洱茶市场份额的增加,普洱茶的市场规模的发展是非常迅速的。

【新品上市】石花韵—一款有秘密的普洱茶

2018年洪普号石花韵是一款从选料,外形方面有别于大众的产品。一款老洪不想告诉大家山头信息,需要喝茶人用心去喝的茶。

产品信息

【品名】:洪普号-石花韵

【类别】:生茶

【年份】:2018年

【形态】:散茶

【规格】:200g/罐

零售价】:460元/罐

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洪普号石花韵有一个不能说的秘密,那就是不能跟大家细细道来它的来历,它产自哪一个山头。

这在茶叶市场上也是绝无仅有的事情。您肯定会惊讶,what!那么刺激!还有这样的?没有任何关于【石花韵】的山头信息怎么喝呀!

但是,【石花韵】真的不想告诉大家山头信息,因为山头信息的心理引导很大,我们的目的就是要让你在不知道山头的情况下,喝了它!

喝了它的第一感受依然是“好喝!很不错!”这样的评价。这样那么我们的【石花韵】才有它的价值。

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把最会喝茶的心,装进一杯最懂你的身体。

【石花韵】这个名字的由来,可能各位茶友也会很好奇。好奇地问了老洪:“为什么要叫石花韵?”老洪说那是因为这片古茶树基本都是生长于山石缝里的,十足的石韵堪比武夷岩茶。故取名“石花韵”。

小编5月初收到它的时候,就被它的条索吸引了,是非常“粗壮”的散茶,我随手抓起一把就能感觉到它的厚重,单从外观来看就非常的棒,看着如此漂亮的条索,我们还是忍不住泡了!

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对于它的口感,咱们可以谈谈初次喝到石花韵的感觉~

有些喜欢是没有办法掩饰的,你第一口的感觉,诚实的表达出了你对这款茶的第一感觉。

在冲泡时,它的花蜜香高昂扑鼻,茶汤入口细腻、滋味充足饱满、浓厚凛冽,生津回甘秒速,茶气十足,韵味深长~~~

可以说小编喜欢【石花韵】不单单是它的神秘,更多的是我喝之后带给我的反馈了吧,醇厚饱满,协调清甜。你想试试吗?

教女生普洱茶减肥的正确喝法!

一、普洱茶的减肥原理

普洱茶饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。因此,喝普洱茶能减肥,并且可减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。

法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明:“普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量具有良好功效”。中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验,并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,结果发现普洱茶的疗效高于安妥明。

二、普洱茶减肥法的用法

1、早餐:可以选择三明治、馒头、面包或包子其中一个,取普洱茶10克冲泡250毫升的热开水,洗茶后冲泡大约5分钟后加上500毫升的鲜奶,可酌量加些糖。

2、午餐:洗茶后热水1500毫升冲泡普洱茶35克,饭前喝500毫升,饭后再饮用500毫升,口渴或肚子饿时再喝500毫升。

3、晚餐:饭后饮用少量普洱茶,取20克茶冲500毫升(记得洗茶)。盛易祥。

注意:由于普洱茶特殊的加工工艺的原因,建议大家普洱茶洗茶的步骤不能忘,第一泡倒掉不要喝。

三、喝普洱茶的注意事项

有人喝普洱茶时会出现身体不适的现象,比如头晕,可能是以下原因造成:

1、个人体质,本身对普洱茶比较敏感。

2、茶汤太浓。

3、没吃东西就喝普洱,胃里没有实物垫,会出现不适。

当喝普洱茶出现头晕这种情况时,应及时调整茶的浓度以达到最佳效果。