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政和大白荼又称政大,小乔木型、大叶类、植株高大、晚生种。原产于政和县铁山乡高仓头山。据传说,在清光绪五年(1879年)由铁山人魏春生将此茶树移至家中种植,后园墙倒,无意压条数十株,逐渐繁殖推广。
1972年,被定为中国茶树良种。1985年全国农作物品种审定委员会将其认定为国家良种,编号 GS3005-1985。
由于品种优异,被广泛用来制作红茶、绿茶、茉莉花茶,所制白茶颜色较深,以芽头肥壮、味道清鲜、香清汤厚最为特色,所制白毫银针颜色银灰,香气清鲜,滋味清甜,醇厚回甘。
近年随着福安大白、福鼎大毫品种的栽种面积逐年扩大,政和大白的种植面积在不断减少主要产地:政和、松溪
白毫银针泡饮方式简介
很多人都喜爱喝茶，对于白毫银针很多的专家和茶友们都做过一定的研究。白毫银针的泡法是非常简单，相信很多人都喜爱喝白毫银针，那么白毫银针的冲泡方法是怎样的呢？下面，就让我们来了解一下白毫银针具体的冲泡步骤和过程吧。
玻璃杯泡法：白毫银针常用的泡饮方式，取茶入杯，冲入95℃开水至杯容量的三分之一时，稍停1~2分钟，待茶吸水伸展后再冲水至满，5~6分钟后茶芽部分沉落杯底，部分悬浮茶汤上部，此时茶芽条条挺立，上下交错，望之有如石钟乳，蔚为奇观。
盖碗泡法：用盖碗置白毫银针3~5克，前3~4泡水温约90℃，浸泡时间约15~30秒;之后水温略高，约95℃，浸泡时间可适当延长。对于重口味的品饮者，前一泡的茶汤留一些，与后一泡所续的开水融合，滋味会略微醇厚。盖碗泡法适用于福鼎白茶的所有种类。
商务泡法：取白毫银针3~5克，投入飘逸杯或茶过滤杯中，冲入90℃以上的开水，置几分钟后即可享有，一次置茶，多次泡饮，随冲随喝，方便实惠。
紫砂壶泡法：取白毫银针3~5克，投入紫砂壶内，用沸水醒茶后，再加入100℃开水，稍停1~2分钟，倒出茶汤，即可品饮。紫砂壶泡法更适合老白茶和寿眉类的新茶。
冷水泡法：这是其它茶类所没有的的泡茶方式。用一瓶矿泉水，加入白毫银针若干，摇晃几分钟后便可饮用，几个小时后白茶滋味更佳。夏日季节旅游或者在不方便泡茶时时候，茶瘾又特别大的人士适合这种泡法。
很多人对白毫银针的泡法也都有了一定的了解，相信大家在看了白毫银针之后可以对这款茶有更多的喜欢和认识。喜欢喝茶的朋友可以多多尝试一下白毫银针，味道不错的。
白毫银针的作用吃白毫银针的好处
白毫银针也就炎症或者白毫是茶中精品，有着茶王之称。白毫银针不能茶香浓郁，营养丰富，保健功效也很出色，平时经常饮用可以起到明显的保健作用，能有效提高人体素质，那么白毫银针的作用有哪些呢？下面我就带大家一起去了解。
白毫银针的作用
1、清热防暑
清热防暑是白毫银针的重要作用之一，它可以降火，又能清心除烦，还能安神定志，最适合人们在夏天饮用，能在清除人体内热毒的同时预防中鼠症状的发生。另外，白毫银针还能调节神经，可以缓解情绪，对人类的失眠多梦以及焦躁不安也有一定的预防作用。
2、预防视力下降
白毫银针还是一种可以保护眼睛的健康产品，它含有丰富的维生素a原，平时人们冲泡应用，可以把白毫银针中的维生素a量快速吸收和利用，能有效减少夜盲病和干眼病的发生。另外，白毫银针还能减少电子辐射对人类眼睛的伤害，因此它最适合那些青少年和长期面对电脑的人群饮用。
3、增强食欲促进消化
白毫银针，还能增强食欲，促进消化，它能去油解腻，也能促进肠胃蠕动，增加人体内消化液的分泌，能在增强食欲的同时，起到促进消化的重要作用。另外，白毫银针还能治疗人类的牙疼和发烧治疗时可以把适量的白毫银针加清水煮也茶汤，加蜂蜜调味以后饮用，这种方法对人类的麻疹也有不错的治疗作用。
识茶、泡茶、品茶之白茶白毫银针
白毫银针简称银针，又叫白毫，产于福建省福鼎和政和，素有“美女”、“茶王”之美誉。其鲜叶原料全部摘自茶芽，所以采摘十分讲究，只采肥壮的单芽头，并且规定雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，号称十不采。如果采回一芽一、二叶的新梢，则只摘取芽心，俗称之为抽针。白毫银针的制法特殊，工艺简单，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，使茶芽自然缓慢地变化，形成白茶特有的品质风格。白毫银针鉴赏
【赏干茶】芽头肥壮，茶芽茸毛，色白似银，熠熠有光泽。
【赏叶底】新茶的叶底黄绿匀齐，陈茶叶底稍显红褐色。
【赏汤色】汤色较浅，晶莹透彻，呈杏黄色或淡黄色。
【尝其味】清鲜爽口，滋味醇厚，香气清芬。
白毫银针鉴别
白毫银针的外形品质是以毫心肥壮、银白闪亮为上，以芽瘦小而短、色灰为次。冲泡后，白毫银针徐徐下落，但仍然挺立于水中，上下交错，蔚为壮观，世人比喻为“正直之心”
总体来讲，白毫银针滋味偏淡，但耐泡程度优于一般绿茶， 新银针与陈年茶相比差距较大。
新银针干茶显绿，汤色较淡，有毫香，滋味醇爽，会微有苦涩，叶底黄绿；陈银针干茶色深，味微甜，滋味醇厚滑顺，基本无苦涩，香气蜜香，叶底红褐。显然，陈化的银针茶滋味加重，苦涩减低，醇厚增加，香气也有转变，饮后也明显感到比新茶顺滑舒适很多。可见无论是在滋味上还是在保健方面，陈年白毫银针远远优于新白毫银针。
白毫银针存储
白毫银针对保存环境的要求不高，只要放在阴凉干燥、通风无异味的地方即可，不需要特殊处理。但在天气炎热的夏季，最好放置在冰箱内，且要将存放白毫银针的器皿密封好，以免串味而影响银针的品质。白毫银针的品质会随存放时间的延长而提高，一般存放2~ 3年或更长年份后再饮用品质会更好。
白毫银针泡法
【茶具】玻璃杯、茶匙、茶荷各一个。
【温杯】将开水倒入玻璃杯中进行温杯，弃水不用。
【投茶】用茶匙把茶荷中的茶叶拨入玻璃杯中。
【冲水】冲入90℃左右的开水冲泡。
【品饮】稍等片刻即可品饮，入口后滋味甘醇清鲜，品尝的时候还能闻到浓郁的茶香。
白毫银针功效与作用
1、白毫银针性寒，有退热、降虚火、解邪毒功效，有“功若犀角” 之誉。
2、白毫银针6有健胃提神之功，祛湿退热之效，常作为药用。
3、白毫银针可消暑、安神、养心、怡情。
4、华北地区将白毫银针视为治疗麻疹患者的良药。
5、白毫银针茶中含有人体所必需的活性酶，能促进血糖平衡。
白茶陈年白毫银针（2010）的冲泡方法
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白毫银针具有美容养颜的作用
