盖碗法喝福鼎白茶-茶礼仪网

喝福鼎白茶等茶的时候，有时候会用到盖碗。盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。“茶托”又称“茶船”，相传为唐四川节度史崔宁之女所造。盖碗盛行于清代京师(北京)，大家贵族，宫廷皇室，以及高雅之茶馆，皆重盖碗茶。盖碗宜于保温，所以后来各地都流行。而宋代时盛行“斗茶”，又称“茗战”。斗茶茶品以“新”为贵，斗茶用水以“活”为上。现代的名茶评比会，是古代斗茶之风的变化和发展。

盖碗法喝福鼎白茶

明代时的制壶能手有时大彬、李大仲芳、徐大友泉，时称“三大”，其中尤以时大彬之名最盛。时大彬，号少山，宜兴人。当时有诗句赞扬他：“千奇万状信手出”“宫中艳说大彬壶”。他的著名作品有僧帽壶、葵瓣壶、调砂提梁壶等。

在过去，称呼茶楼、茶馆内沏茶跑堂的堂倌，因其冲茶技艺高超，还有许多绝活;加上他们接触社会各阶层，见闻广博，所以称之为“茶博士”。现在，我国高等学院中有专攻茶叶栽培并取得博士学位的专业人才，是现代意义上的茶博士。

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福鼎白茶的生产环境的介绍

　　福鼎白茶具有地域独特性的特点。福鼎白茶的茶树生长在什么地方和环境以及生长的条件十分重要。今天小编就给大家讲讲福鼎白茶的生产环境，下面我们就赶紧来看看吧。

福鼎白茶的生产环境的介绍

　　福鼎白茶生长的环境主要分为气温、关照、水分和土壤四个方面。

　　1、气温

　　当昼夜平均气温稳定在10摄氏度以上茶芽开始萌动逐渐伸展，低于10摄氏度开始休眠。极端最低温度为-7～-5℃，极端最高气温高于35～40℃生长停止;生长最适温度为18～28℃，不低于10℃的活动积温在5000℃左右。

　　2、光照条件

　　红、橙生长最好;光质要求：光和速率在相同光量子通量密度下，红光>蓝橙光>黄光>绿光;海拔高度上升，光和速率下降。

　　3、水分

　　茶树适宜的降雨量在年平均1000—2000mm，生长季节的月降雨量在100mm以上，相对湿度一般以80—90%为佳。土壤相对含水量以70—80%为宜。新梢生长最适宜空气相对湿度大于80%。

　　4、土壤

　　土地深厚，质地疏松，底无粘硬磐层，表土呈棕色、黄棕色或黄灰色;土壤要求呈酸性反应，PH值4.5—6.5PH值4.5—6.5;有机物含量高，并含有一定量的速效氨、磷、钾及各种矿物质。

以上便是小编为大家准备的内容，希望通过小编的讲解可以为有需要的茶友们提供好的建议，我相信通过对本文的阅读很多的茶友们还是对福鼎白茶的生产环境也是有一定的了解了吧。

福鼎白茶来了!!!!

走进白茶

提起白茶，不少人一脸茫然。最多的疑问有两个：一则，白茶和绿茶有什么区别？二则，说的是不是安吉白茶？显然，这些人没接触过真正的白茶，而且这其中不乏有终日与茶为伴之士。

那么，什么是白茶？

中国六大茶类是按照制作方法来划分的。白茶是加工工序最少的茶，不经杀青或揉捻，只凭摊晾和干燥即可，若有太阳可在日光下晾晒。所以，白茶也有“日晒茶“之分。

因其加工工序简单，历史自然最为久远，也最为难得。长期以来茶的好坏，在很大程度上是要看天公的脸色，好天出好茶。而绿茶对天气的要求就没有那么高了，白茶和绿茶的区别是在核心工艺上，绿茶需要“杀青“，而白茶仅需要”萎凋“。如此，安吉白茶有杀青工艺，为绿茶，且是一种珍罕的变异茶种，叶绿素的缺失导致清明前萌发的嫩芽为白色，故名。而本篇所说的白茶，是因白茶的芽叶“绿妆素裹”、毫色银白，也因此得名。

白茶不仅做法自然，喝法更有新意，泡饮、煮饮都可。白茶新、老喝法各得其味、各有其妙。有了些年份的老白茶，随着茶叶内部成分的变化，滋味越发醇和，品饮和药用价值也不断提高，仅就茶叶中特有的游离氨基酸——茶氨酸含量而言，白茶比一般的茶叶要高出一到两倍。于是，当地对于白茶又有“一年茶、三年药、七年宝”之说，其存放价值随之显现。因此，有了“老白茶”的概念，也就是“年份白茶”。

福鼎白茶来了!!!!

福鼎白茶有说道

福鼎不仅是白茶的原产地，还是白茶的主产区。套用时下“一哥”的说法，“白茶一哥”的名号非福鼎莫属。这便是福鼎白茶的第一个说道。

福鼎是宁德市下辖的一个县级市，位于福建省东北部。这里北纬27度左右，海拔在400米到800米之间，气温、湿度、光照、土壤条件均非常适合白茶的生长。所谓“北纬二十七度白茶生长黄金地带”，说的就是这层意思。好的生长环境，自然会有好的树种。当地的主要树种福鼎大白茶和福鼎大毫茶，1984年，分别被农业部颁定为国家良种，编号为“华茶一号”和“华茶二号”，单从编号上也不难看出其树种的珍贵。

福鼎产白茶的历史可追溯千年。中国农业科学院茶叶研究院研究员姚国坤教授认为，福鼎白茶之祖至少有1200年以上历史。即便近代有据可查的白茶史料，亦可追溯到18世纪。此外，以蓝姑授茶信仰为代表的茶文化，积淀也十分深厚，与当地的茶人、茶品早就融为一体。

诚然，就白茶的主要产地而言，除福鼎之外，也还包括政和、松溪、建阳等地。在谁为龙头这一点上，确也各持一词。表现在对“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎“这句标语，政和方面似乎颇有微词。当然政和有着丰富的白茶资源，产销绝对值也很高，但综合各方面情况看，福鼎在白茶界所占的主导地位还是很稳固的。前年初，茶界泰斗张天福先生挥毫留下了”中国白茶发源地——福鼎“的笔墨。随着张老的仙逝，这场”一哥之争“或许算降下了帷幕。

福鼎白茶的另一个说道，是指这四个字还是个公共品牌。茶饼包装以及门店牌匾上，多能看到手书的“福鼎白茶“的字样，这便是张天福先生的手笔。从2006年开始，福鼎市委和市政府推出并积极打造这一品牌，全面实施“生态茶、放心茶、健康茶”工程的战略，以提升福鼎茶区在全国的茶叶知名度和市场占有率。

“福鼎白茶号”动车组的冠名、三军仪仗队特供茶、上海世博会专用茶、“奥运五环茶”的入选、制作技艺列入国家级非物质文化遗产保护名录……一个个品牌推广活动接踵而至，“福鼎白茶”的知名度随之不断扩大。从历年品牌价值十强榜单中也可以看到，“福鼎白茶”不仅年年榜上有名，身价也在不断攀升。2016年，“福鼎白茶”品牌价值已达到33.80亿元，跃居第四。一个公共品牌何以在十年的时间里取得如此骄人的成绩，个中经验值得总结。

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来袭，时也谋也

“来袭”，体现在白茶今年来的价格飞涨、人气飙升。其势头，如潮流般奔涌而至。2011年，在上海豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块号称20年的福鼎老白茶饼硬是拍得了18.8万元的天价。之后，人们对白茶更是刮目相看，价格也随之一路飙升。不觉间，周围喝白茶的人多了起来，聊白茶的人多了起来，存白茶的人多了起来。而说到白茶，人们又习惯地与“福鼎白茶”联系起来。在业界状况低迷的情况下，白茶的境况可谓独好。相对于其他白茶产区，福鼎的名声要响亮得多。相当一部分的投资商，也都把目光瞄向福鼎，大笔资金正源源不断流向福鼎，流向“福鼎白茶”。

能够如此“来袭”，有时运的成分。福鼎的白茶原本质优，且与环保、生态、养生、时尚、逐利等世风暗合，可谓步步踩到了“点上”。此为“时也”。

能够如此“来袭”，当然也有人为的因素。福鼎市委和市政府10年前曾面对两个选择：一是福鼎当时大量生产的绿茶，另一个是福鼎白茶。是继续走发展绿茶之路，还是发展其他茶类？结果，决心下对了，“抱团”发展结出了今天的硕果。此为“谋也”。

福鼎成就了白茶，白茶也成就了福鼎。“福鼎白茶”成就了市场，市场也成就了“福鼎白茶”。如今，“福鼎白茶”可谓炙手可热，这不禁使人联想到当年普洱茶的火爆。白茶能走多远，“福鼎白茶”会不会重蹈普洱茶的覆辙，带着这些疑问，本刊采访小组走访了福鼎的相关人士和十余家茶企，以探究“来袭”背后那些茶、那些人、那些事。（《创意世界》2017年第07期杂志中的更多精彩文章本平台将陆续分享给大家。）