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白茶为什么是饼？什么白茶饼最好？
白茶饼是近十年来白茶的新工艺，是为了更好地保存白茶而制作出来的，但5年前白茶饼制作工艺并不怎么成熟，造成质量下降很多，近年来白茶饼的技术已经很熟，所以现在3-5年的白茶饼却是最好的，因此对于今年来说（2019），3-5年的白茶饼是最好的。
白茶饼怎么分辨
白茶饼唯一需要注意的就是是不是白茶，正宗白茶分为白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉），一般寿眉制作白茶饼的较多，白毫银针和白牡丹制作的较少。
白茶饼和散茶的区别
白茶饼与散茶最明显的区别就在于保存，散茶保存的方法有很多，但均需要密封，白茶饼则只需要干燥保存，当然如果能密封保存时最好了。
白茶病的功效与禁忌
白茶饼的功效与禁忌与白茶的功效与作用是一样的，一般都具有降三高、提高免疫力、增强体质、消炎败火、甚至有美颜、通便的作用。
白茶散的好还是饼的好？
这个笔者认为没有明确的界限，散白茶与白茶饼在制作工艺上本身就多了一道压制工艺，只能说是各有优势，散白茶的口感、香气、回甘会更好一点，而白茶饼在保存方面会更好一点。
总结
白茶饼最好的一种就是五年内的白毫银针制作的白茶饼，因为白毫银针是白茶中最珍贵的，而白茶饼工艺是在近五年才成熟，所以这种白茶饼才是最好的。如果您听说20年的老白茶饼，请注意，这一定是假的，一定要仔细分辨。
实用｜【老树白茶】新手冲泡指南，赶紧收藏！
近期，岁月知味推出的易武【老树白茶】受到了市场热捧，许多刚刚接触这个新品类的朋友们，在后台给小编留言：什么时候出一篇关于冲泡的指南？今天，我们终于推出这篇文章啦！
【老树白茶盖碗冲泡法】
盖碗冲泡适合三五好友一起品尝。择一日闲，取一静雅处，怡然自得品饮白茶，不失一乐。
盖碗冲泡法，讲究的是控制水温、茶和水的比例。先讲水温。易武老树白茶树龄高，可以用100度沸水冲泡。其次是茶与水的比例。参考岁月知味专用盖碗（150ml）,投茶量为7克。当然，每个人的口感偏好不同，因人而异，不能一概而论，可以适度调整。
【最简单的冷泡法】
白茶有一个很明显的优点，就是可以用冷水泡。先投茶还是先放水均可，只要让茶全部被水浸湿。旅行的时候，这种泡法比较适用。
出门在外，人在旅途，无茶不欢，奈何又苦于无精妙茶器具，此时一瓶简单的矿泉水、纯净水即可，轻松简单自然。把大约2到3克的【老树白茶】先用冷水润洗一下，然后装入瓶中，拧上盖静待释放，1个小时后即可品饮，如果实在等不了或没有耐心，出门时提前把茶泡上，带在路上喝，非常方便。
夏日里要制用冰凉冷饮，只需把此瓶白茶放入冰箱冷藏格，慢慢冷上几个小时，或外出办公，回来即有一杯夏日里的健康冷饮。
【老树白茶煮茶法】
煮茶在中国有着比较悠久的历史。中国人在唐代及其之前，饮茶方式主要就是煮茶喝（具体方式仍有不同，但道理相通）。
煮泡就比较适合家庭形式的饮用。【老树白茶】树龄高，内含物更丰富，也更耐煮。通过先投茶，然后加水，慢慢煎煮的方式，易武的【老树白茶】也别有一番滋味。陈年【老树白茶】煮起来味道更浓厚，药香更显。
另外，由于易武白茶的内含物足够丰富，盖碗冲泡完之后还可以继续煮泡。在加入85℃左右的热水后再煮一下，煮出来的茶汤味道也比较好。
白茶的好处
像绿茶和红茶一样，白茶来自茶花植物。除了具有比绿色和黑色更高的抗氧化活性，白茶提供的咖啡因量最少。由于其制备中不涉及加热或氧化，所以白茶也被认为是最少加工的茶品种。
白茶的好处
尽管白茶的研究不如绿茶和红茶，但越来越多的证据表明，冲泡可以丰富您的健康。
肥胖控制
对于2009年的一项研究，研究人员在人体脂肪细胞系列实验中测试了白茶的抗肥胖效应。结果显示，白茶提取物促使脂肪在现有脂肪细胞中分解。更重要的是，白茶似乎减少了对新脂肪细胞生长至关重要的基因表达。
虽然该研究的作者认为白茶可能是“理想的减肥物质的天然来源”，但科学家们尚未探索在喝茶时是否能抵抗肥胖（而不是直接向实验室中的细胞施用）。
预防癌症
根据2000年的一项研究，白茶可能会比绿茶更有效地阻止DNA突变（遗传物质中可能致癌的变化），这项研究测试了四种白茶品种（银针，花梨白，穆坦白和Exotica中国白）。
在第二年发表的一项以动物为基础的研究中，研究人员发现白茶可能是异常隐窝（结肠癌的前兆）的强大抑制剂。
皮肤治疗
2003年的一项研究表明，局部应用白茶可以改善皮肤细胞的免疫功能，并防止有害的紫外线。应该指出的是，这项研究由一家生产白茶产品的护肤公司提供资金。
白茶保健
由于研究有限，现在推荐白茶作为治疗任何疾病的时间尚为时过早。同样重要的是要注意，自我治疗的条件，避免或延迟标准护理可能会产生严重的后果。如果您正在考虑将其用于任何健康目的，请务必先咨询您的医生。
松阳白茶引领茶农走向小康路
信阳毛尖网松阳县站资讯：松阳县谢村乡谢西坑村是有名的贫困村，70%的农户收入低微，没有存款；2007年，这里70%的农户变成了万元户，全村仅种植白茶的收入就达200余万元，农村经济和社会发展水平位居全乡之首。五年时间，谢西坑村实现了从70%是贫困户到70%是富裕户的转变。
说起五年时间里，谢西坑村实现的"70%"大逆转茶叶知识，离不开该村目前的农业主导产业白茶。更少不了"欠发达乡镇奔小康工程"扶持。
谢西坑村如今是松阳县有名的白茶大村。早在2001年，，时任谢西坑村村委会主任的李光忠，看到周边乡镇如新兴乡茶产业已颇有名气，感到跟在人家后面会永远地落后，通过咨询县农业专家后，决定把当时还不大为村民所知的白茶作为今后农业发展的主导产业。李光忠通过召开户主大会、村民代表大会，带领村民代表到白茶大县安吉学习等形式，，力排众议出台扶持优惠政策，决定当年种植白茶的农户，村集体给予每亩800元的补助，李光忠自己率先种了3.5亩。可是当年冰橘茶成最“热”冷饮，村民们对种茶没有信心，跟着李光忠的40来户农户也仅种植了70余亩的白茶。
"当时我的压力很大，因为对白茶不怎么了解，要是全体村民都跟着种植了，卖不出去怎么办？而70余亩规模又太小，形不成大的影响力，打不响品牌信阳红。"冒着巨大风险，动员村民种植茶叶，李光忠现在想起来还有些后怕。2003年开始"欠发达乡镇奔小康工程"惠及谢西坑村。
为此，李光忠又顶着压力动员农户扩大种植面积，在当时白茶苗价格下降的前提下，决定再补贴新种白茶农户每亩400元。通过几年的培育，全村（包括周边村）已形成了千亩白茶生产基地，。现在该村的白茶交易市场已经吸引了金华、磐安、武义等地客商，今年白茶青曾卖到每公斤260元的价格。
"现在我们村70%的农户种上了白茶，他们都摆脱了贫困，有的农户已经走向了富裕。2007年全村人均收入已经达到4000元以上，户均收入上万元，下一步我们将帮助、带动有劳动能力但没种植白茶的农户，早日种植白茶，早日脱贫，早日致富，。"李光忠充满信心地说。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
