绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶白茶属微发酵茶，是六大茶类中的一个类别。白茶可以令人降火，让人清心解烦、安神定智、有助于提高睡眠质量，特别是陈年新工艺白茶(陈年老白茶)的降火消炎、清热解毒功效尤其突出;专家建议：春天喝花茶，夏天喝白茶绿茶能防暑降温，秋天喝青茶，冬天喝红茶黑茶养胃;茶宜兼饮，不宜偏饮，白茶又宜常饮，不宜间断，从某种程度上说，白茶的防暑降温效果是最好的，白茶保健功效是需要长饮才有很好的保健效果的。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的韩驰教授说：长期饮用白茶能让血糖保持正常水平，达到白茶保健功效的降血糖作用，而且能防止吸烟呼吸道损伤，白茶可以对吸烟造成损伤的DNA进行修复，白茶的保健功效非常好，这是我们通过人体实验得出的结论，长年吸烟者应多喝白茶。
而白叶茶是茶树的品种问题。现在有些地方，有些“茶人”却把“白叶茶”称为“白茶”，或称“某某白茶”。报刊也报道“某某县举办白茶节”，“以白茶为媒，振兴某某县茶业经济”等等。把“白叶茶”与“白茶”混为一谈。这是对茶叶分成六大类的误解
。如果一旦大家都把“白叶茶”也称为“白茶”，那么就会引发茶业界的一场混乱，茶叶的历史知识都要重新更改，茶叶科学面临一场严峻的挑战。
什么是“白叶茶”?它与“白茶”不同之处关键在何处?宋朝皇帝微宗《大观茶论》中有一个很好的回答：“白茶(白叶茶)自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于二、三夸而已，芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则已变为常品”。可见宋朝所说的“白茶”是茶树的一个品种或品种体系，其制法实为绿茶(蒸青)。
根据笔者的几年调查，在大白茶、大毫茶的品种园中，清明节前后偶尔也会看到一、二株与众不同的茶树，茶面呈乳白色，似乎是一种病态，清明过后，气温较高时，“白叶茶”的叶面就渐渐变为“青叶茶”。所以“白叶茶”与“白茶”的最关键区别在于一个是“品种变异”问题，一个是“加工工艺”问题。当然，白茶的加工也需特定的茶树品种，但这些可以加工白茶的茶树之青叶，也可以加工为红茶、绿茶、黑茶或黄茶等等，只是哪个品种最适宜加工哪类茶而已。而白茶加工原料所选用的“大白茶”或“大毫茶”的茶芽，其嫩叶上有大量的“白毫”，白茸茸，象一只只可爱的“雪蝶”，而叶张的本质还是绿色的。也许唐宋时代所说的“白茶”就是当今的“大白茶”，是没有人能说得清楚的，这也是茶业历史的一个缺陷。
如何收藏老白茶？这6个技巧学起来
01
“一年是茶，三年是药，七年是宝”，随着白茶名气的日益上涨，收藏白茶的人也越来越多，常常就有人来问村姑陈，要收藏白茶的话，有没有什么要注意的地方？
收藏茶，也许是因为喜欢，也许是为了投资，但不论如何，白茶的收藏可不是随随便便就可以做好的。
所以思前想后，还是决定写这篇文章，来和大家聊聊白茶收藏时该注意的地方。
02
收藏白茶，最首要的目的就是把茶存老，毕竟白茶的传说就在于“一年是茶，三年是药，七年是宝”。
有的人选择从新茶开始存，这当然没问题，价格便宜，也能边存边喝。
而有的人则选择半路出家，从老茶开始存，这样也不错，省去了许多时间。
但是要注意了，白茶虽然越老越好，但也有一些问题要规避哦~
一、不是所有白茶都是越老越好
这个问题是非常严肃的，当然，村姑陈指的并不是某个白茶品种，所有的白茶品种都能够有越老越好的能力，但并不是所有品质的白茶都能够越老越好。
储存白茶是为了让它经过时间的沉淀，将内含物质转化，这样白茶的口感、香气、营养价值等等都会很大程度的提升，可是如果白茶的质量不够好，那么哪里有物质拿来转化呢？可能存上十年都没有质量好的白茶存上三年的好。
所以说，只有足够好的白茶才能拿来储存，也只有储存这样的好茶，才有足够的意义啊。
二、存茶不能盲目追求年份
如今的市面上，老白茶动不动就是十年、二十年甚至三四十年都能冒出来，居然还有许多人买账，简直是被人卖了还在给别人数钱。
许多新茶友只知道白茶越老越好，却不知道白茶也是越老越少，能存上十年还值得收藏的，可谓少之又少，二十年更是鳞毛凤角，往上就更不用说了。
福鼎白茶在2008年之后才开始大面积压饼，正常市面上能大批量购买的基本是十年以下，至于二十年的老白茶基本都在老茶农手里握着，而且是能当传家宝的等级，怎么可能拿出来卖呢。
如果是十年以上的散茶，还有那么几分可信度，而十年以上的茶饼，基本是不可能在市面上流通的了。
03
三、白茶价格要留心
市面上还有另一种现象，那就是几十块甚至九块九的包邮茶，这个就让人很尴尬了，许多茶友抱着“反正这么便宜，万一是真的呢”的心态去购买。
不论是新茶还是老茶，茶友们自己算算，扣去商家利润，再扣去运输成本、储存成本（时间，占用空间，温度调控、湿度调控等），这饼茶的茶叶成本是多少呢，如果你还认为这个茶可以购买，那再购买也不迟。
四、寿眉虽然便宜，但收藏价值却不低
茶友们都知道，白茶分为四个等级，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，那么，是不是其中最便宜的寿眉质量会很差呢，许多茶友都抱有这种心态，其实不然。
寿眉价格低只是因为他的产量比较高，味道却并不比白毫银针和白牡丹差，虽然价格不如他们，但是品饮价值却是不相上下的。
04
除此之外，收藏过程中要面对的问题也并不少。
一、白茶不能放冰箱
那些喝惯了乌龙和绿茶，买完白茶就要往冰箱丢的茶友们，敲黑板划重点啦，白茶是不能放冰箱保存的哦。
你问为什么？首先，冰箱里东西多，吃的喝的，所以要保鲜的东西都会往冰箱里放，而冰箱环境又封闭，久而久之就容易产生异味，而白茶最擅长的就是吸收异味，难道你打算让你的白茶带着你家昨天剩菜的味道吗？
其次，冰箱里湿气重，白茶吸收了湿气就会受潮，滋生细菌，这样的白茶，你还喝得下口吗？
那么，除了上面说的白茶不能在有异味和潮湿的环境，还有什么要注意的吗？
二、密封
白茶可不止会吸收冰箱里的水气和异味，在外界环境中，他也是会吸收空气中的水气和异味的，所以，密封保存还是非常必要的。
三、遮光
白茶在强光照射下，其内含物质会被分解，这就有违我们储存白茶的初衷，所以，白茶是非常忌讳在玻璃容器中保存的，最好是用密封性较好的铁罐。
不过，容器要遮光可不代表储存环节也要黑乎乎的哦！
白茶的储存环境要通风有光照，这样才能保证环境的杀菌，更有利与白茶的保存。
05
看完文章，你知道要如何收藏白茶了吗，购买和保存都不能出差错哦，否则不但不能够“一年是茶，三年是药，七年是宝”，反而只会存出一些烂树叶，损失的不但是金钱，还有一颗爱茶的心啊~
存茶始终是一个长久的事情，是一场漫长的投资，让我们一起存一次茶，就像埋藏好酒一般，待到经年后，再聚首，共饮一杯白茶，怀念过往的岁月。
茶科技|白茶体外抗氧化与体内抗衰老作用的研究
关键词：白茶、抗氧化、抗衰老
白茶为中国特有、以特定茶树品种的鲜叶为原料，经萎凋、干燥等生产工艺制成的茶类。它的加工方式是六大茶类中最为简单的，其制法不揉不炒，既不破坏酶的活性，也不促进酶促氧化，因此白茶被认为是原始、自然健康的茶。现市售白茶依据茶鲜叶采摘标准不同，主要分为芽型茶白毫银针、芽叶型茶白牡丹及贡眉和多叶型茶寿眉3个等级。
近年，白茶因独特的滋味和良好的保健功效越来越受到人们的关注。“2012北京国际茶叶展”发布了关于白茶保健养生功效的研究成果，结果显示白茶具有显著的抗衰老、保护肝脏等保健养生功效。目前，关于白茶的科学研究主要集中在理化成分分析、抗菌、抗突变、抗癌、预防肥胖和体外抗氧化等领域，但对白茶体外抗氧化和体内抗衰老的研究还较少。
本文就将白茶体外抗氧化和体内抗衰老进行科学探讨。
因采摘标准的不同，不同种类白茶之间的化学成分有较大的差异，生物活性也有所不同。本研究选取不同原料来源的3种白茶——白毫银针、白牡丹和寿眉为原料制备茶叶提取物。以6~7周龄SPF级雄性ICR小鼠为实验对象。
综合测定白茶体外抗氧化活性和体内抗衰老作用，旨在研究不同白茶提取物的抗氧化和抗衰老活性的差异，探究其作用机制，以期为白茶促进人类健康，延缓人体衰老的保健功效提供科学依据。
1. 白茶提取物制备与理化成分测定
将3种白茶分别均匀混合后，用万能粉碎机将少量试样磨碎过40目筛备用。参考保健食品功能学评价程序与检验方法规范中对动物实验受试物的制备方法得到白茶提取物并测定出咖啡碱含量。
2.体外抗氧化活性测定
利用DPPH自由基清除法、T-AOC试剂盒法对白茶抗氧化能力做出总体测定。
3.动物实验设计
设定合适剂量对小鼠进行分组实验。
4. 样本采集及处理
实验结束后所，处理得血清样本和肝脏样本。
留待检测。
5. 数据处理
本研究结果表明，3种白茶表现出良好的体外抗氧化作用。在相同浓度条件下，3种主要功效成分含量较高的白毫银针抗氧化作用明显强于白牡丹和寿眉，白牡丹与寿眉的体外抗氧化作用差别不明显。
贡眉
在本实验设置灌胃剂量下，不同白茶在机体内发挥抗衰老作用的方式各有侧重，白毫银针在抑制小鼠肝脏脂质过氧化方面具有明显优势，寿眉在提高小鼠血清抗氧化酶活性方面具有明显优势。3种白茶均能上调小鼠肝组织SOD、GSH-Px、Nrf2和Klotho的表达，并表现出剂量依赖性，能有效改善机体氧化应激状态，拮抗机体衰老。
机体衰老是一个复杂的生理过程，茶叶的抗衰老作用也受多种因素综合影响，综合体外抗氧化与体内抗衰老结果，本研究所选白毫银针的效果优于寿眉，白牡丹的效果相对较弱。
（部分图片来源于网络）
论文原文：茶叶科学2018，38（6）：615~624《白茶体外抗氧化与体内抗衰老作用的研究》
论文作者：曾琪，任发政，雷新根，侯彩云
1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京食品营养与人类健康高精尖创新中心，北京 100083；2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院食品质量安全北京实验室，北京 100083；3. 美国康奈尔大学动物科学系，纽约 14853
白茶：君子之交淡如水
白茶，顾名思义，色白，这取决于白茶表面满披毛茸茸的白毫和冲泡时汤水色淡两种固有属性，白茶茶青采自“毫显芽壮”的福鼎大白茶、福鼎大毫茶的芽叶，其制作采用传承了三千多年的“自然萎调、不揉不炒”传统工艺，而这两样“法宝”都源自太姥山。太姥山终年云蒸雾绕，光照短、气压低，是茶叶生长的洞天福地。与“神农尝百草，日遇七十毒，得茶而解”相呼应，尧时的太姥娘娘也在太姥山中发现了茶，并将茶的芽芯晒干用于救治麻疹，这便是白茶的最初雏形。其最早渊源可以追溯到远古，白茶是六大类茶中最先被制成的茶，古人在周朝就采取了“晒干或阴干”这种与制作现代白茶相类似的方式对茶叶进行简单加工，保存茶叶以备祭祀、治病、品饮等不时之需，我们称之为古白茶。唐代陆羽在《茶经》中写道：“永嘉县东(南)三百里有白茶山”。这白茶山指的就是太姥山。到了明朝，太姥山古白茶开始走出山门，并很快在名茶丛中占据一席之地。田艺衡喝到此茶后，忍不住在《煮泉小品》中赞道：“芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然，尤为可爱。”人们还给她取了个很好听的名字，这就是明《广舆记》所说的“绿雪芽”。
明末清初，太姥山茶声名更盛，此时的太姥山古白茶被奉为奇珍，难怪汪懋麟在诗中感叹：“贻我绿雪芽，重比南山贾”。
阳春三月，漫步山野，举目望去，满山满谷都是茶树铺就的绿。身着畲族服饰的采茶姑娘穿梭其间，纤手飞舞，天人一色，是人与大自然协调的奏鸣曲。白茶以素雅见长，白茶中的白毫银针芽针肥壮、满披白毫、熠熠闪光，有着银装素裹的美誉;白牡丹叶色面绿背白，有“青天白地”之称。雨点敲窗的夜晚，偶尔入座茶楼，听一曲行云流水的古筝曲，静静地感受茶艺小姐徐缓有致的表演，无疑是一场全方位的感官享受。看着清甜甘洌的泉水，缓缓倾注透明的玻璃杯中，根根茶芽在渐成杏黄的清澈茶汤中翩跹起舞，或亭亭玉立，或雀跃飘逸，身心也飘飘然若仙了。初品白茶，你也许会感觉滋味淡薄，没有绿茶的鲜醇、没有红茶的香甜，没有乌龙茶的醇厚，没有普洱茶的陈醇，也没有茉莉花茶的鲜灵。但只要静下心来，一小口小一口地细细品啜，你就会被白茶清醇淡雅的汤色、清幽高远的香气，清甜甘爽的滋味所迷醉，那不可言喻的静逸与清新，那种浸润着淡淡清香的韵味，会渗透到你的骨子里。
人常说：“君子之交淡如水”。“淡”字正是白茶味淡却情深意浓的真人君子的高雅风度的写照。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
