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白茶属于什么茶

白茶因其叶色，汤色均如银似雪而得名，其主要特点就是毫色银白，是我国茶顺中的特殊珍品，主要产于福建的福鼎，政和，松溪和建阳等。

白茶属于什么茶？

白茶属于轻微发酵茶，发酵度为10%，味温，性凉，平缓，具有健胃提神，祛湿退热等功效。

白茶的特点：外形芽毫完整或形态自如成朵，毫心肥壮叶态伸展，边缘垂卷，芽叶连枝不断碎，毫色洁白如银，毫香清鲜，色泽灰绿或翠绿。白茶冲泡出来的茶汤浅晶黄，滋味清淡回甘，叶底嫩亮匀整。

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福鼎白茶产地环境

　　福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。那么福鼎白茶产地环境如何呢？

　　福鼎白茶产地环境

　　福鼎市位于福建省东北部，地处闽浙交界的东海之滨。地理坐标介于北纬26°52′~27°26′，东经119°55′~120°43′之间。地势是西北高，东南低，地势呈东北、西北、西南向中部和东南沿海波状倾斜。除滨海一带有少数的低山、平地外，大多海拔在500-800米，乃至1000米以上。东西宽79.3公里，南北长57.4公里，海岸线长；陆地面积1461.7平方公里，海域面积14959.7平方公里，山丘地约占陆地总面积的91%，盆谷平原约占9%。

　　气候条件属中亚热带季风气候区，海洋性气候特征明显，年平均温度18.5℃，年降雨量1669.5毫米，年相对湿度80%，山区平均无霜期228天。土壤有红壤、黄壤、紫色土和冲积土，PH值在4-6.3之间，普遍在5.0左右，质地为壤粘土，有机质含量高达1.58-2.33%。域内除沿海地带的土质，大部分的土壤适合茶树生长。

　　福鼎白茶种植管理

　　（一）品种

　　福鼎大毫茶品种和其他适合加工白茶的品种。

　　（二）立地条件

　　保护区范围内海拔100米至1000米，坡度≤25°的红壤和黄壤丘陵地或山坡地；土壤有机质含量≥1%，pH值4.5至6.0。

　　（三）栽培管理

　　1、苗木选择：选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗。

　　2、建园：根据地形、地貌和原有植被情况合理规划茶园；坡度≥15°的应建立梯级茶园，茶园开垦深度50厘米以上。

　　3、茶树种植：

　　（1）种植时间：春季2月中旬至3月上旬；秋季10月下旬至11月下旬。

　　（2）种植密度≤9万株/公顷。

　　4、茶园耕锄：

　　秋季深耕宜于10月下旬至11月上、中采摘结束后进行，深度25厘米至30厘米左右。

　　5、茶园施肥：基肥以有机肥为主，施肥深度20厘米以上，每公顷饼肥施用量3吨以上或者农家有机肥15吨以上。追肥在茶叶开采前20天至30天开沟施入。

　　6、茶树修剪：幼龄茶园进行3次定型修剪；成龄投产茶园通过轻修剪，一般每年或隔年进行一次；视树势情况确定重修剪或台刈重新培养树冠。

　　7、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

　　福鼎白茶品质特征

　　福鼎白茶品质极佳，以茸毛多而洁白、色绿、汤鲜美为特色。以春茶一芽二叶初展、福鼎大白茶鲜叶自然萎凋制成的白茶在形态上，芽叶连枝，外形较肥壮，叶态平伏伸展，叶缘垂卷，叶面有龟甲纹隆起；在色泽上，叶面翠绿、匀润，叶背有白茸毛，毫心银白、亮；叶尖翘起；香气鲜嫩清爽，毫香显；汤色橙黄尚绿、清澈明亮。滋味鲜爽清甜、毫味重；叶底毫心较肥壮，叶张软嫩，毫芽连枝，叶脉微红，叶色黄绿。

现代白茶简述

现代白茶古代白茶没有严格的工艺要求,也没有自成体系,将其称为白茶产生的雏形更为准确,而制法和品质更加系统的白茶是现代白茶。有关现代白茶发源地的说法争论颇多,认同度较高的说法是现代白茶起源于福建建阳。白茶最早是在清朝乾隆三十七年至四十七年(1772~1782年),由肖乌奴的高祖创制的(林今团,1999)。

当时是以当地菜茶幼嫩芽叶采制而成的,史称“南坑白”,“南坑白”属于贡眉的级别。清嘉庆初年(1796),福鼎用菜茶(有性群体)的壮芽为原料,创制银针白毫。约在1857年,福鼎大白茶品种茶树在福鼎县选育繁殖成功, 于是1885年起改用福鼎大白茶品种茶树的壮芽为原料,菜茶因茶芽细小,已不再采用。