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白茶功效与作用禁忌

2019-07-04 访问量: 14 茶礼仪网

白茶功效与作用禁忌

白茶,是中国茶叶六大茶类之一,是微发酵茶,由中国茶农创制。白茶有白牡丹白毫银针寿眉等,有诸多功效。

白茶功效与作用禁忌

一、美容养颜

白茶的自由基含量最低,多喝白茶可以延缓衰老,美容美颜,日常生活中,不管是在加班办公,还是休闲聚会,喝上一杯白茶,都是很惬意的事情。

二、降火消炎

白茶具有清热祛火的功效,同时最新研究还表明,白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。当有感冒发烧,咽喉肿痛,疔疮麻疹,牙痛,上火等症状时,可以借助白茶清宣肺卫,清热解毒的功效。

三、促进血糖平衡

白茶独特的加工工艺,不仅没有破坏细胞中的营养物质,还保持了细胞中酶的活性,这些酶的存在,也为其余的保健功效奠定了基础,比如促进血糖平衡的功效。不少犯糖尿病患者在喝一段时间白茶后,口渴和多饮症状明显改善。

四、保肝护肝

白茶当中含有黄酮类物质,这些黄酮类物质中,有一个名为二氢杨梅素的物质,是较为特殊的一种黄酮类化合物,除具有黄酮类化合物的一般特性外,还具有解除醇中毒、预防酒精肝、脂肪肝、抑制肝细胞恶化、降低肝癌的发病率等作用。

白茶的制作不经过杀青或揉捻,只经过文火干燥或晾晒后加工的茶,随时可以饮用,适应人群十分广泛。

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福鼎白茶获2011消费者最爱农产品称号

    近日,农业部组织的2011年100个中国著名农产品区域公用品牌调查结果揭晓,福鼎白茶名列获评农产品中第28位,在茶叶类列第七位,被评为"2011消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌".

    按照《农业部办公厅关于组织开展金秋农产品展销活动的通知》,此次参评中国著名农产品区域公用品牌的产品范围涉及种植业、畜牧业、渔业等产品。要求申报的产品须在特定的生产区域内有一定规模化的生产基地,并拥有区域公用品牌的注册商标;生产地区自然环境和人文历史独特,有一定的生产传统、生产规模和文化传承;三年内无质量安全事故,具有良好的品质和美誉度、较大的市场份额和发展空间,在当地农业和农村经济中占有重要地位;产品应取得"农产品地理标志"、"无公害农产品"、"绿色食品"、"有机食品"、"良好农业规范"认证中的一项或几项。

    参评范围广、涉及面全、品种多、要求严格是此次参评中国著名农产品区域公用品牌的特点。在农业部优质农产品开发服务中心组织下,由中国优质农产品开发服务协会牵头,联合中国农业展览协会、中国绿色食品协会、中国国际贸易促进委员会农业行业分会、中国水产学会和中国畜牧业协会成立中国著名农产品区域公用品牌推荐委员会,并采取各省级机构申报、初评,中国著名农产品区域公用品牌推荐委员会办公室进行资格审查、组织专家评审,推委会确定、公示的推荐方式获得了177个农产品区域公用品牌,最后通过网上调查而评选出"2011消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌".

    2006年以来,福鼎市政府因势利导,把白茶作为全市茶类结构调整的重点来抓,以点带面,让全市茶园朝着绿色、无公害、有机的方向发展。目前,福鼎市共推广无公害茶园21万亩、建立有机茶基地和绿色食品基地3.8万亩,是福建省最早实施、推广有机茶园、绿色茶叶基地建设的县市,也是全国推广面积最大的县市,这为福鼎白茶的高质优产奠定了基础,2007年至今,福鼎送检茶叶样品农残合格率均达到100%,并先后有100多件福鼎白茶产品在国内外茶叶品质大奖赛中获得金奖、银奖。2009年5月,"福鼎白茶"被正式批准为国家地理标志产品保护并正式获得保护,保护范围为福建省福鼎市现辖行政区域。2009年11月,福鼎白茶中的精品茶"太姥银针"成功入选"世博十大名茶",2010年1月,"福鼎白茶"地理标志证明商标被认定为中国驰名商标。2010年7月8日,全国茶叶标准化技术委员会白茶工作组在福鼎正式成立,这标志着"白茶国标"落户福鼎。 2010年8月,文化部公布第三批国家级非物质文化遗产名录,福鼎白茶制作技艺成功晋升 "国宝". 2011年4月,作为目前国内高校唯一一家专门从事农业品牌研究的机构浙江大学CARD农业品牌研究中心,发布了《2011中国农产品区域公用品牌价值报告》,用详实的数据披露了当前中国农产品区域公用品牌的创建和发展现状。福鼎的"福鼎白茶"农产品区域公用品牌评估价值为24.45亿元,在茶叶区域品牌价值榜上名列全国十强第五。此外,2010年福鼎白茶还被中国国际茶文化研究会授予"中国最具影响力茶品牌"称号。

    如今,福鼎白茶在继续扩大国外市场规模的同时,也以其优良的品质、国际化的品位全面覆盖国内市场,福鼎白茶从此走上了品牌化之路,铸就白茶产业新辉煌。

白茶是晒干的吗?白茶的加工工艺是怎样的?

 

  白茶工艺,说简单确实也简单。核心只有两步,即萎凋与烘焙。

 

  您所说的所谓“晒干”,其实就是属于萎凋的环节。

 

  萎凋,是白茶加工的关键工序。其目的是通过长时间的萎凋,以蒸发鲜叶水分,提高细胞膜透性和酶活性。从而,促进叶内含物发生缓慢的水解和氧化作用。别被这些专业名词吓到,其实萎调目的非常单纯。就是通过上述一系列变化,来挥发鲜叶的青臭气,继而发展茶香,形成白茶自然的外形和内质特征。

 

  说白了,萎凋是对白茶茶青的“初步教育”。让鲜叶在“课堂”中打好基础,从而先达到个60分的及格水平。别小瞧“初步教育”,这属于打基础的环节。咱们上学时都知道,基础打不好后面很难提高。

 

  制茶如育人,要是“萎调”这步做的不好,那后面的工艺也很难发挥作用了。

 

  在这一步中,也会出现三种萎凋形式,即室内自然萎凋、复试萎凋和加温萎凋。由于方法不同,萎凋后的效果自然也不尽相同。

 

  自然萎凋要求室内通风良好,无日光直射,并要防止雨雾入侵。自然萎凋白茶,质量最好。也就是说,这样“教育”出的白茶,底子打的最为牢固。但由于条件所限,自然萎调实施起来存在一定困难。

 

  自然萎凋的核心是太阳光,所以在阴雨天气时就没法进行。当然,制茶本是靠天吃饭的事情。阴晴雨雪,都无可厚非。真是遇到阴雨天气,就直接采取复试萎凋或是加温萎凋的方式。利用现代化的萎凋槽或增温排湿的设备进行萎凋。虽然不能达到最好的效果,但客观上也确实解决了白茶阴雨天萎凋困难的问题。

 

  正如《茶之书》中所说,茶道本质上是一种对于“残缺”的崇拜。是在我们都明白不可能完美的生命中,为了成就某种可能的完美,所进行的温柔试探。天气本就有阴晴圆缺,作茶也只是顺天应时罢了。所以,我倒不排斥复试萎凋或加温萎凋,我想他们都是对于不完美的温柔尝试吧?

  但即使有太阳的好天气,也有一些厂家不愿意用自然萎凋的方式。这样的行为,就涉嫌“偷工”了。原因也很简单,自然萎凋需要占用厂房面积大,需要设备也多,成本自然就增加了。

 

  更为关键的是因素,则是时间问题。一般室内自然萎凋需要48-60h,而热风萎凋则只需要20-36h。时间就是金钱,效率就是生命,这两句话用在这里最合适。

 

  为了图快,而马马虎虎的完成了萎凋环节。这样的白茶,如同是基础不牢的学生,后期想再提高就很难了。

云南茶叶月光白茶


月光白奇香无比,形状奇异,上片白,下片黑,犹如月光照在茶牙上。汤色先黄后红再黄,清凉透澈。

一经冲泡,香气四溢,入口后,回甘无穷。具有乌龙的清香,又具普洱茶的醇厚,滋味奇特,是值得品尝和收藏的上佳茶品。

月光白茶,也被称为月光茶,是普洱茶中的特色茶。它的采摘手法独特,由于其工艺流程对外界秘而不宣,更增添了此茶的几分神秘色彩。

月光白又名月光美人,也被称为月光白茶、月光茶,是普洱茶中的特色茶。此茶主产于云南省思茅地区,其采摘手法独特,须在月光下制作,每批茶叶的粗制要在一天内完成。

其名来历说法不一,一种说法是:此茶采特殊制作工艺,制成的茶,叶面呈黑色,叶背呈白色,黑白相间,叶芽显毫白亮像一轮弯弯的月亮,一芽二叶整体看起来就象黑夜中的月亮,故得名“月光白”;

另一种说法是:此茶在夜里,就着明月的光亮,采摘嫩芽为原料,并且从采收到加工完成,均不能见阳光,而仅在月光下慢慢晾干,且采树的均为当地美貌年轻少女,故得名“月光美人”。


形状:奇异,上片白,下片黑,犹如皎美的月光照在茶牙上,观之煞是诱人。
汤色:青黄明透,先黄后红再黄,越往后泡则汤色越加的明澈清透。
口感:醇厚饱满,香醇温润。饮后齿颊留香,回甘无穷,既有乌龙的清香,又具普洱茶的醇厚。
香气:馥郁缠绵、脱俗飘逸。

景迈月光白细细留意可以发现一个有意思的现象——开汤初时飘飘渺渺随气而来的似是蜜香,继之则象清雅的果香或是淡雅之花香……随着冲泡次数的增多,香气似乎会有微妙的变化?

巴郎族曾有一个美丽的传说与此茶有关:

南发来是景洪泰王召孟勐的七公主。她美丽善良,勤劳勇敢,是坝子里泰族美丽和智慧的化身。为了巴朗部落与泰族部落的和平、友好,舍弃王宫天堂般的生活,上山与巴朗人帕艾冷共结连里,共同开创了巴朗社会的新纪元。


南发来不仅教会巴朗人开挖梯田种植水稻,并为其大面积人工种茶带来了技术,使巴朗人从树皮遮身走进了文明社会。后来的茶文化,最早就是由巴朗人开创而来。

而南发来(即七公主)则被巴朗人尊称为“族母”,即是“茶母”。(另柬埔寨高棉人,则是巴朗人的又一分支,也为世界文明做出了巨大贡献——他们开创了闻名于世的吴哥文化)。

“月光白”茶则是巴朗人从众多茗茶中选用来进贡王族的极品,它被民间称颂如“七公主”般圣洁、高贵,是“七公主”美丽的化身。(来源:普洱茶吧,作者:精灵)