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白茶咖啡因的保健功效
咖啡因是强有力的中枢神经兴奋剂,能兴奋神经中枢,尤其是大脑皮层, 使人精神振奋,工作效率和精确度提高,有些人喝茶后失眠,主要是由咖啡因对神经中枢的兴奋作用引起的,古人称之为“令人少眠”“使人益思”,在饮用白毫银针和白牡丹茶时尤为明显.相关阅读：咖啡因的吸收与代谢
1912年《贸易杂志》报道了 Medicochirurgi cal药物系 H C Wood的研究结果:“茶中咖啡因是一种神经中枢兴奋剂,使肌肉收缩更有力,而无副作用,所以肌肉活动的总和较无咖啡因影响为大。”
咖啡因具有松弛平滑肌的作用,能促进冠状动脉的松弛,改善血液循环,加快心跳。在心绞痛和心肌梗死的治疗中茶叶可以起到良好的辅助治疗作用咖啡因具有强大的利尿作用,它是通过促进尿液从肾脏中的滤出来实现的,而不是摄入大量的水分引起排尿。
与喝水相比,喝茶时排尿量要多1.5倍左右。咖啡因的利尿作用能增强肾脏的功能,防治泌尿系统感染.通过排尿, 能促进许多代谢物和毒素的排泄,其中包括酒精、钠离子、氯离子等,因此咖啡因有排毒的效果,对肝脏起到保护作用。增进利尿,还有利于结石的排出咖啡因的利尿功能随着尿量的增加,能除去积累在细胞外的水分,有消水肿的作用
咖啡因可以通过刺激肠胃,促进胃液的分泌,使胃液持续增加,增进食欲, 促进消化
咖啡因除了以上的保健功效外还可以促进体内脂肪燃烧,提高体内脂肪的消耗率,对学习、记忆、睡眠、声带、过敏、肿瘤等都有影响。
老白茶怎么醒茶
要想喝到好茶，除了它本身的制作工艺要好外，还需要会泡，而对于老白茶而言，制作工艺上是没有问题的。而老白茶的冲泡却有所讲究，老白茶在冲泡时醒茶很重要，那么老白茶怎么醒茶？
醒茶，是指让沉睡或尘封的茶叶通过与空气或水份的接触苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。
很多喜欢普洱茶的茶友，都有给老茶饼醒茶的习惯，具体的做法就是撬开茶饼后在空气中暴露一段时间，或盛放在器皿里，通过适当的加热，达到醒茶的效果。
那么，老白茶开饼也跟普洱茶一样，需要醒茶吗？
有些茶友会说，其实老白茶没必要醒茶，因为白茶是轻发酵茶，不像普洱茶，尤其是熟普那样，经过发酵会有较重的火气、杂气。这是有一定道理的。不过笔者想说的是，其实老白茶最好也醒一下，醒过的老白茶，会比没醒过的略好些。
醒茶的作用有三：一是，让茶叶能在很快状态下恢复它的活性；二是，在茶叶里长期凝结的不好的滋味、杂气、成分，在醒茶的过程中挥发；三是，让茶条更加顺理、松散，更易冲泡浸出。
就算老白茶不一定有浓重的杂气，但通过醒茶来恢复它的活性，让茶条更加顺理，也是挺好的。更何况，存放时间长的老白茶饼，或多或少还是会有一些异气的，需要使其挥发。
还有很多笔者熟悉的老茶客告诉笔者，白茶饼撬开后，让它敞开一段时间，可以使茶饼内外更加趋于一致，利于冲泡。
老白茶的醒茶方法
一、撬开静置醒茶法
尘封多年的老白茶茶饼，我们将其撬开，静置在茶叶罐或相似的容器里，短则几天时间，长则十天半个月，让其与空气充分接触。这样就能达到醒茶的效果。
但要注意，静置的时间也不宜太长哦，否则容易使茶叶的香气散失，如果短期内不喝的白茶，还是建议不要过早拆开醒茶。
二、温杯醒茶法
如果不想等这么长时间。也可用沸水将盖碗清洗一遍，然后将撬开的茶饼投进去，通过容器的温度，也能适当实现醒茶。
三、冲泡醒茶法
冲泡醒茶就是我们文章开头提到的洗茶。直接往容器里注入沸水，快速出水，让老白茶在容器里“清醒”一会儿。
各种茶种醒茶的方法也不尽相同，冲泡黑茶、青茶、红茶的时候，其方法是从保存状态取出，放入冲泡器皿中，用100℃的沸水来醒茶；相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶醒茶方法是冷藏保存取出，放入高温烫过的冲泡器皿中，再用85℃左右的开水醒茶。
福鼎白茶毫香哪里来？
茶毫不仅是福鼎白茶树品种特性的表现，而且对茶叶的外形起了重要作用，同时能增进茶汤品质。
福鼎的特殊的地理环境，特定的气候和适宜的土壤，适合茶树的生长。
1957年，茶树育种专家郭元超、詹梓金和科技人员周玉瑶等调查组人员，对福鼎太姥山等地进行实地考察，发现有高大野生茶树，树龄均在百年以上。
众多野生茶树的发现，证明了福鼎是野生茶树原产地之一。
野生茶树为福鼎茶人培育茶树优良品种提供了种质的保证。
1965年，在福州召开的全国茶树品种资源研究学术讨论会上，福鼎大白茶和福鼎大毫茶及21个地方品种首批向全国推荐，其中福鼎大白茶和福鼎大毫茶分别列为“华茶1号”、“华茶2号”。
1984年，经全国茶树品种审定委员会审定，列为国家级茶树良种，福鼎大白茶作为红、绿、白茶的对照种。
植物学家认定：具有浓厚的茶毫是福鼎大白茶、福鼎大毫茶最显著的植物学性状，也是福鼎白茶风味品质的形成重要因素。
为什么福鼎白茶叶上会有很多茸毛？茸毛是好还是坏？
其实这些茸毛是来源于茶树嫩芽的上面，我们也称之为茶毫。茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮，内含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品质成分, 对干茶风味品质的形成有重要影响。
幼嫩芽叶茸毛多，制出来的茶叶多具毫香。茶毫不仅是福鼎白茶品种特性的表现，而且对茶叶的外形起了重要作用，同时能增进茶汤品质。
茶毫多的芽叶，是茶叶幼嫩和优质的标志，成茶毫的多少及隐显亦是评定茶叶品质优劣的重要因素之一。
茶毫溶于茶汤中，因茸毛内含有丰富的氨基酸及其它有效成分，也从而增进了茶汤香气和滋味。有一定的茶毫，茶汤也会比较鲜爽。
福鼎白茶的茶汤味清醇，毫香足，除茶鲜叶细嫩，内含物丰富外，茸毛多也是主要因素之一。当然，茶毫太多的茶，冲泡出来的茶汤也会有一些浑浊，这常常会让大家误以为这样的茶叶不好。
要如何辨别呢？一般来说，茶毫多的茶，前两三泡会稍显浑浊，之后茶汤就会变清澈了。而茶质不好的茶，茶汤则会一直很浑浊。这样冲泡两三泡，就可以区分开两者了。
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浅谈云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶的产区不多，而珍稀白茶产地主要分布在福建的福鼎、政和、松溪、建阳等县，在我国宝岛台湾也有少量白茶茶树的种植。本文为你介绍云南珍稀白茶大白茶的产地及其品质特征。
一、大白茶的产地：
大白茶产地为云南民乐镇大村秧塔社、位于镇政府东南部距镇政府16公里处。
产地的环境优越性：茶园海拔1700米，气候温和，阳光充足，雨量充沛，土地肥沃，是云南大叶良种。秧塔大白茶是一名贵单株，最大的一棵茶树径围1.22米，主干直径0.28米树高5.8米，冠幅4.6米，当地现存活有100多株古茶树。
二、大白茶的品质特征：
1、芽叶披满茸毛、成茶肥硕重实，白毫显露、条素白。
2、气味清香，茶汤清亮，滋味醇和回甜，耐泡饮而著名于世。
3、汤色嫩绿明亮，香气嫩香，滋味鲜爽柔和，叶底肥嫩全芽嫩绿。
云南是我国茶叶的主要产地，历来产好茶，而云南大白茶更是以其独特的产地优势而闻名中外。让世界了解白茶，让云南珍稀大白茶走向世界。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
