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冲泡白茶有哪些技巧？

白茶冲泡技巧

白茶在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇，浓香四溢。

1.量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶叶。

2.温度的控制，水温要求在90 到100 。

3.冲泡时间，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

这写就是比较浅层的白茶冲泡技巧

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福鼎“老白茶”风暴能刮多久？

2013年，央视一部纪录片《茶，一片树叶的故事》用大篇幅的内容介绍了福鼎白茶，让不少消费者对白茶这个小茶类有了初步全面的认识。而据中国茶叶流通协会发布的2014年中国茶产业形势报告显示，受经济环境影响，在高端茶叶价格一片下挫的情况下，只有云南普洱茶和福鼎白茶价格继续保持上涨。事实上，白茶素有“一年是茶，三年是药，七年是宝”的说法。“白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此极具收藏价值”这一观点也得到业界的广泛认同。那么，今年白茶价格怎么样？白茶会不会步普洱茶后尘，成为游资炒作的热点？

　　茶青收购价最高涨50% 白茶马年变“黑马”

　　虽然很多消费者对白茶还不是很了解，但这并不影响其价格一路飘红。3月26日，福鼎茶叶交易市场开市首日，与去年同期相比，同标准的茶青价格上涨了33%—50%左右。而据当地的茶农透露，白茶收购价格上涨主要有两个原因，一是这几年白茶在全国有了一定的知名度，二是受去年冬季干旱气候的影响，今年产量较去年减少了25%左右。

　　中国茶叶流通协会发布的2014年中国茶产业形势报告显示，受国内外经济环境影响，在高档名优茶价格一路下挫的情况下，只有云南普洱茶和福鼎白茶价格继续保持上涨。

　　而终端市场逆势增长的销量也证明着白茶的魅力。在马连道国际茶城，一家白茶专卖店的老板告诉记者，白茶的价格主要由年限和级别决定的。

　　该老板拿着一款2007年福鼎老白茶茶叶告诉记者，“这款150g的2007年陈白茶价格大概在130元左右，属于特级茶。”而另一款九年陈白茶饼，357g的价格高达1380元。“历久弥香，说的就是这个道理。”该老板告诉记者。

　　不过，该老板表示，这种高端的老陈茶并不是大众能接受的，销量更多的是平价茶。“像这款同样是357g的5年陈茶，售价是88元，我一个月能卖600多盒，已经是非常好的销量了。”一款买过该茶叶的老客户告诉记者：“我不太专业，但我觉得这款口感跟朋友买得上万元的老陈茶口感差不多。”

　　北京国际茶城董事长杜广敏认为，此前白茶一直是“墙内开花墙外香”——一直以来，作为一种特种外销茶类，95%的白茶销售到国外，并深受欧美、东南亚等市场的欢迎。那么，近几年白茶是怎么进入国内消费者视线的呢?杜广敏认为，“白茶越来越多地进入国内消费者的视线主要有三方面的原因。一是其浓厚回甘的滋味、二是其天然古朴的制茶工艺、三是显著奇特的药理保健功能。”

　　一年茶三年药七年宝老白茶市场逐步升温

　　据介绍，白茶的特别之处就在于制作工艺沿用古法，不炒不揉，天然萎凋，制茶技术要求高。茶本身的品质好，只有好茶才有可能具备收藏的基础。而老白茶，也就是贮存多年的白茶，与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。

　　相关资料显示，在2011年上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以18.8万元成交，被一名中年“淘茶客”拍下。老白茶饼拍出的天价，催热了老白茶收藏市场，还有一部分精明的茶客将其作为一个新的投资渠道。

　　记者了解到，陈白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。陈白茶的收藏与红酒类似，要达到收藏级别，年份、等级越高价值越高。

　　业内人士指出，目前在广东、香港等地，老白茶的市场行情已被炒热，“年升值空间为30%以上”，北京、上海的老白茶市场也在逐步升温中。

　　以喝代藏理性消费收藏防忽悠白茶可边喝边收

　 “这两天白茶茶青的收购价其实已经开始回落。”福鼎茶叶市场的监测数据显示，在经过“疯狂”涨价后，4月1日白茶茶青价格已逐步回落至55元，仅比去年同期价格微涨。

　 “由于人工等成本的上涨，每年收购价的微涨很正常，但这个涨幅基本在10%—20%之间。”福建茶叶进出口有限责任公司总经理危赛明认为，市场狂热导致价格上涨过多过快，对目前正在起步的白茶市场具有一定破坏性。

　　那么，白茶会延续普洱茶的“神话”，成为游资炒作的对象吗?某品牌的负责人在回答记者的提问时表示，“如果有大量的资金进入，应该是有过之而无不及。”

　　但更多的业内人士认为，对于白茶收藏应持理性态度。“对业界来说，应科学理性地进行白茶生产和销售，让白茶市场发展有后劲，现在虽然出现‘白茶热’，但和乌龙茶、普洱茶等相比，其市场占有率毕竟不大。对消费者来说，更要理性看待，茶叶的本质是日常消费，既非奢侈品更非收藏品，品茶还是要保持良好心态。”

　“业界不主张茶叶被炒作，经历了前几年普洱茶的疯涨疯跌，大家都觉得伤不起。”从业十余年的茶叶爱好者老林指出，白茶属微发酵茶，不大适合用人们日常习惯的功夫茶去泡，加上当年的白茶口感清淡，用紫砂大壶或陶瓷器皿泡为佳。 ”

　　而另一位茶叶专家认为，对“陈茶跟风收藏”现象，喝茶人要客观看待，切忌盲目跟风收藏，收藏的时候要注意茶叶的干度和湿度、避光、通风等储存条件，以免茶叶发霉变质，而茶商则要谨慎经营。

　 “老白茶可遇不可求，建议新手可以一边喝一边收，只要存放适宜，新白茶也能转化成老白茶。”专家指出，“陈年铁观音、陈年岩茶、陈年白茶很早以前就存在，在民间一直作为药用，即使有爱好者，毕竟也是小众的东西。”对于市场上出现高价陈茶的现象，专家认为并不难理解。“真正的陈茶存量少，品质好、年份高的陈茶自然成了消费者追逐的对象。”

　　某白茶品牌的管理人员也提醒消费者，这两年的白茶收藏热，也使得一些不法商贩采取了“湿仓造假”的作假方法，或者将新茶掺入老茶中，滥竽充数。“湿仓”就是把生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖，因空气相对湿度提高，容易加速茶叶陈化。这样的陈茶与经过自然发酵的陈茶口感有很大的不同，药理效果，收藏价值自然也大打折扣。

南京地产白茶“秦淮源”开始采摘

　　4月1日讯（记者董婉愉）昨天，一种注册商标为“秦淮源”的白茶在南京溧水区白马镇石头寨村进入采摘期，据说这是南京市第一个注册的地产白茶，目前仅在该地段少量种植，今年的产量只有500公斤，明年起将大量上市。

　　白茶，又称福鼎白茶，是一种采摘后不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，为中国六大茶类之一。白茶具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的品质特点，是我国茶类中的特殊珍品。南京市民熟知的白茶多来自浙江安吉或溧阳、金坛等地，本市没有该茶叶品种。

　　“之所以叫做白茶，是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来。”白马镇石头寨村弘丽农业专业合作社负责人陈富国告诉记者，历史上一直把秦淮河源头认作是溧水的东庐山，因此该茶的取名就沾了这里地域的光。记者了解到，白茶对温度土壤要求很高，近两年南京市的部分丘陵地带也有零星种植，但500公斤的采摘量目前是最多的。石头寨农庄产的“秦淮源”，以一叶一芽或两叶一芽为主，芽尖量稀少，采摘期只有几天，清明前的售价每斤约1100元左右。