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普洱茶的拼配的理论解读

2019-07-07 访问量: 14 茶礼仪网
普洱茶的拼配的理论基础是什么?它的价值又体现在哪里?

第一,普洱茶的拼配源于中药“配伍”的理论体系。普洱茶的古代,直至清朝,与中医有很深的渊源,这是因为:中国的中医理论素有“药食同源”之说,他们认为普洱茶不仅仅是一种解渴的茶品,同时具有“解油腻、醒酒”等功效,是对人体产生保健功能的特殊饮品。清代著名的药学家赵学敏在著述《本草纲目拾遗》中,就将普洱茶以药材的名义纳入其中。关于传统的普洱茶膏制作与云南当地中草药的关系另叙。

普洱茶的拼配的理论解读

第二,历史上著名的普洱茶生产基本来自当时的茶叶集散地,为普洱茶的拼配提供了资源保障。当我们翻开历史,我们可以看到,历史上的普洱茶每一次热点的转移及经典茶品的出现,都伴随着茶叶集散地的转移和兴起。因此,所谓的交通不便,是相对的,不是绝对的。以云南易武小镇为例。在清朝道光年间,当六大茶山的“盟主”倚邦茶山逐渐衰退之际,易武茶山迅速崛起,成为六大茶山茶叶的集散地、生产地和茶马古道的始发地,从而开创了普洱茶的“易武时代”。

这一其间,成千上万的人涌入易武,开茶园,建茶庄。几十年间,百里易武,山山茶园,处处茶香,商旅来往不绝,马帮赛途盈路,一派兴旺景象。这个时期,六大茶山60%至70%的茶叶,都几种在这个地方加工、销售,并沿着十一条通向境外的道路,销往四面八方。我们现在熟知的普洱茶经典茶品,其中一部分就是来自易武的,如同庆号、乾利真宋聘号、同兴号、福元昌号、车顺号、庆春号等。

第三,普洱茶的拼配注重的是茶叶内含物质的“优势互补”。我们知道,不同茶山、不同区域所生产的晒青毛茶是不同的,其口感差异很大。这种差异不仅体现茶叶芳香类物质含量的不同,还体现了内含物一些细微差别。如何判断这种差异,以及将这种差异进行有效合理的“重组”与“融合”,创造一种更优质的普洱茶产品,是从古至今普洱茶人始终追求的梦想。

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为什么酸性体质的人要喝普洱茶?

为什么酸性体质的人要喝普洱茶?

茶叶一直都是提高人体免疫力的重要饮品,对于防止酸性体质的形成也是功不可没,这其中起作用的当然是茶碱,普洱茶茶叶中茶碱都相对丰富,但根据可溶于水的不同,不同茶叶对预防酸性体质的表现是不同的。

一般经过慢火烘焙的普洱茶叶,能够将茶碱逼出表面,经水一冲茶碱立即溶于水。所以,如果想调节酸性体质,建议喝慢火烘焙茶,此茶表面可以见白霜。

酸性体质的形成:

现在很多人每顿饭都离不开荤,去麦当劳、肯德基吃洋快餐更是家常便饭。但是可能很多人不知道,大量摄入这些高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果是使体内产生过量的酸性物质。当酸性物质超过了人体自身的调节能力时,人体的内环境平衡就被打破,医学术语称之为酸性体质。下面就为什么说喝茶有助于调整酸性体质。

酸性体质者一般免疫力较低,常常会感到身体疲乏、记忆力减退、腰酸腿痛、四肢无力、头昏、耳鸣、失眠、腹泻、便秘等。据统计,85%的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者,都是酸性体质,而儿童孤独症的发生、发展亦与过量食用“酸性食物”密切相关。

六大原因造成体内环境酸性化:

1、饮食结构不合理

专家指出,科学的饮食习惯是酸碱食物比例为1:3,但是现代人饮食中的主食往往是精米白面、鸡鸭鱼肉蛋,而这些都是酸性食物,据分析这样的饮食习惯其酸碱比例却正好相反,为3:1。因此,长期摄入过多的酸性食物是导致体内环境酸性化的原因之一。

2、运动不足

在阳光下多做运动多出汗,可帮助排除体内多余的酸性物质。但现代人以车代步现象愈来愈多,运动量大大减少,长久便会导致酸性代谢物长期滞留在体内,导致体质的酸性化。

3、过重的心理负担

由于现代生活节奏的加快,人们在日常生活、工作和感情上承担着不同的压力。当压力得不到释放的时候,便会对身体造成影响,从而导致体质的酸性化。

4、不良嗜好

烟、酒等都是典型的酸性食品,毫无节制地抽烟饮酒等,极易导致人体的酸性化。

5、生活不规律

如彻夜唱卡拉OK、打麻将、夜不归宿等无规律生活,都会加重体质酸性化。

6、环境的严重污染

由于饮用水、农作物、家禽鱼蛋等造成严重污染,人们摄入这些含有有害元素的饮水、食物和吸入有害空气后,其中的酸性物质便会滞留在体内造成体质酸性化。

此外,人们常说喝茶能解乏,除了茶叶中的兴奋成分外,茶碱“中和”体内的酸性物质,也起到缓解疲乏的作用。因此,喝茶也能纠正酸性内环境,改善酸性体质。中碱性的食物还包括大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、草莓、柠檬、菠菜等,强碱性的食物包括葡萄、天然海藻类等。

2018年普洱茶人心声大盘点

2018年普洱茶人心声大盘点

  经历火与冰,生命得丰盛。喝喝大益,叙叙情义,大益小伙伴们在2018干了不少漂亮的活。2019,拒绝幻想,拥抱希望!【大益 吴远之】

2018年普洱茶人心声大盘点

云南茶的发展,既发挥了自身历史和资源优势,又符合人们追求健康生活的目标。普洱茶作为云南地理标志性产品,近年来在茶界一枝独秀。未来下关沱茶将和云南茶企一道,传承117年的匠心,践行"大气明理 知己好茶"的理念,把这特有的优势发挥得更好!【下关 杜发源】

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茶能生智,亦教人向善。无论何时何地,你忙碌也罢,你清闲也罢,愿你在这杯茶水找见最真实的自己。2018,已经悄然走过;2019年,茶路漫漫,邀您同行。【作家 艾文华】

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2018年,茶行业迷茫过,疯狂过,发展了十年的茶叶品牌和产品,终于过了野蛮发展的单边文化和通道市场,一切过往都为茶行业将来的规范和更大的发展提供了更坚实的基础。2018年茶窝网和发展快速,得益于抓到行业的从传统到服务转型的红利期。感谢茶行业,感谢这个时代留给我们的机会。【 付颖】

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2007年是市场整体崩盘,2018年是市场深度下调,并面临整个行业被文化普洱与金融普洱结构性锁定,大众消费市场开拓乏力的问题。2019年,普洱茶市场将进一步深度下调,在危机中蕴藏着巨大的行业重构机会。十年前,我主张利用普洱茶巨大知名度的遗产,补上美誉度短板来告别危机。十年后,我开出的药方是重做系统:改变被文化与金融普洱结构性锁定的局面,将操作系统升级到2.0,从而激活大健康产业,开发大消费市场。【茶界战略策划人  白马非马】

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时间是一个连续的过程,这一年或那一年不过是人为规定,因果就藏在这个过程之中。做茶,其实无所谓好年景、坏年景,一切追随自己的内心,足矣。尽人事,听天命,无问西东。祝各位朋友2019年安康喜乐!【老茶鬼 徐盛伟】

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我想开创一条可能是茶行业难以实现的新零售通道,但无论前面的路是如何苦与累,我执着的坚持向前走。【集豪屯 王飞】

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茶为国饮 ,身心大益。感恩我们因茶相识、相伴、相知。祝福朋友们新年快乐!猪年拱金耙银,好运连连!阖家幸福!万事如意!【大益 吕小雄】

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普洱茶要持续,就要规范行业行为,执行标准化生产。用一杯茶温暖你我,见笑了!【吉茗轩 吉姣绒】

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吉祥茶,吉家人,我们坚持简单生活、快乐做茶的云南本土特色茶文化。11年品牌历程,才是新的开始。完整产业链名山普洱,有品质更有陈化价值。【中吉号 杨世华】

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坚守品质,坚守古树熟茶,扎根一线产区。把天弘的产品做成传奇,留给时间考验。月圆有诗,月缺有画,天弘人有的是一颗永往直前的心。【天弘茶业 李朝仲】

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坚持小而美的策略,立足自有基地及各名山初制所、精制厂,以及遍布一线城市的体验中心,辅以精准的社群营销,口碑相传之下,大滇号的2018年,没有冬天。【大滇号 吴云兵】

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时间对我来说是个连续的过程,我的心声很难用短时间来概括,推动易武茶回到最优秀产区的地位,是我和岁月知味的使命。如果要说行业趋势的话,我觉得分化和淘汰是主流,粗放式发展的阶段已经过去了。【岁月知味 郑少烘】

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2018年在行业发展趋缓的大环境之下,润元昌仍然取得大幅增长的好成绩,感谢各位经销商与员工们的努力!2019年,润元昌不会减速,我们将继续保持全力冲刺的态度!【润元昌 李子超】

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我们用最传统的工艺制作,这一株株一代又一代人守护下来的古树,让普洱茶香飘向五湖四海,我们守护, 我们传承,古法手工。【宏睿号 欧展宏】

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2018年很多人都在议论,国内的反腐,美国加关税,很多人都在唱衰中国经济,我们一直埋头苦干向前走,整个团队有很大的突破和成长,业绩也有质的飞跃,这一切都离不开做茶初衷,坚持把产品质量做好,坚持把经销商服务好,坚持向顾客传递正确知识,我始终坚信做符合自然规律的事情才能长久!【广州天弘 黄震】

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我们始终牢记为什么出发,不忘初心,埋头苦干,始终围绕茶友核心利益做好服务!【老茶汇 高进文】

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福元昌,传承老字号的味道。在2019年,向内求得力量,向外连接共生,目标:回到易武,强化易武,在此深深感谢您长期以来的支持!【福元昌 邹东春】

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茶为国饮,世界共享。以茶为媒,以茶会友。让茶健康你我身体,让茶愉悦我们的心灵和生活。感谢所有茶人、茶企和各界朋友对茶行业发展做出的贡献和支持。愿所有爱茶的朋友新的一年像红茶一样红火,像普洱茶一样醇和飘香。【广东省茶叶流通协会  李勇刚】

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一个普洱茶的生产者,必须耐得住寂寞,认认真真的做茶。踏踏实实的做事,为更多的普洱茶爱好者,留下安全卫生的,性价比好的普洱茶。【六大茶山 阮殿蓉】

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2018年心声感叹:有多少时间可以重来?有多少机会可以等待?选择大益,一生受益。期待2019年我们一起向前收益。【大益南宁 何风华】

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2018顺利告别,2019来临之际,祝愿所有的茶人能够用心爱茶,茶商怎样卖出好茶给茶人,而茶客能够仔细讨论怎么喝出好茶,各司其职,幸福安康。【茶人 汤泓平】

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巅茶天脉技术,离地竹筐发酵熟茶的完美呈现,对追求高品质生活的人群,是一个赋予有健康价值的茶技艺。2019年巅茶人更加坚持匠工精神,专注、专业做好每一个产品,谦卑不醉!【巅茶 卢志明】

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茶人善於发现生活中美好的事物,无论何时都是一圑和气。【台湾 彭金盛】

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坚持只做正品,让老茶按需流通。我们独创"六味鉴茶法"标准,为客户严格把关每一饼老茶的真伪、仓储、品相、滋味、香气和茶底。老茶很好玩,有兴趣就找我们聊聊。【老茶荟 张旭】

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普洱茶从农业普洱到健康普洱,再接下来的科技普洱,质量一直不断的在进步,不管从什么时候开始经营普洱茶,我都认为都是正确的选择,但是关键要选择一个好的品牌经营,再从选择的品牌中选好品种,2019年普洱茶需要你犀利的眼光。【陈升号 林明强】

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現在的人多數在意眼前的利益價值而乎略了真正的從做人做事、從道德、良心努力創造經營出來的價值。四維禮義廉恥、八德忠孝仁愛信義和平的真義。【台湾 蔡佳源】

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榕荟,岁月知道它的荣耀,时间懂得它的味道。愿时光得以慢下来,令岁月可以常回味。【榕荟 陈立武】

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行业唯一深读媒体《普洱》杂志,13年耕耘,普洱茶行业最有温度的记录者。在快读时代,我们仍然坚守深度与静读,和普洱茶一样,快节奏下更需要体验慢生活。【普洱杂志 黄素贞】

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大树古茶小堆离地发酵,在别人的笑声中又走过了一年,2018年是中高端熟茶发酵突飞猛进的年月,也是一个伪大师倍增的年代。在未来的2019年我们坚持至真至纯,始终选择采用山泉水小堆离地发酵大树古茶!给爱好熟茶的小伙伴们继续输送更高品质的普洱熟茶!【茶魁茶业 李龙】

2018年普洱茶人心声大盘点

2018年是普洱茶新时代的又一个开始!已经从农副产品慢慢变成商品,奢侈品,艺术品,金融产品,还背负着华人几千年的文化精髓,演化为一个非常奇特的新物种!面对行业的神速又多元化的发展,我们必须找准自己的位置,与时俱进,顺势而为!【艺馨坊 郑旭】

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2018年普洱茶经历了新一轮的洗牌,消费者和投资收藏都趋向于品牌靠拢,形成强势的品牌效应,投资收藏的角度尤为突出,未来这一效应将会持续。【友福茶仓  朱粤湘】

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送走2018,市场唯一不变的,就是变化本身。2019,活在当下,专注于自身成长,努力保持对市场环境的全然知觉,面对变化,随机应变。【老枝毫 马云】

2018年普洱茶人心声大盘点

茶无贵贱
知味足矣
乐饮此杯
喜欢而已

做茶就像做人一样。有时候我们知道的越多,越不敢说话。就像做茶,我们努力做好茶就已经不易,更不用说去高谈阔论有多懂茶。有故事留给后人去讲,有好茶我们自己要喝……【福韵来 李朝春】

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坚守核心产区,只做有价值的陈皮,柑润堂2018年实现高速成长,2019年将加速前进,收获未来!【柑润堂 金前军】

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与大益茶结缘是我一生乐事,与一源结缘是我一生幸事!今有幸与诸君一起结缘一源,我愿以一颗虔诚之心在茶海中不断追索,坚守,广结善缘!【皇令御印 郑芷玲】

2018年普洱茶人心声大盘点

遇到对的人,选择对的产品,放大自我格局,厚积薄发,厚德载物,把茶当作不断奋斗的事业,坚持做下去。耐得住寂寞,受得了诱惑,扛得住折磨,必定金源合璧,相得益彰,牛气冲天!【益尔堂  黄秋霞】

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2018年充满机遇,也伴随着巨大的风险,唯有坚信者才没有迷失自我!2019年同行路上,一起乘风破浪,不抱怨,不放弃!同样坚信者不会忧虑。【芳村 涂少平】

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茶叶市场的渠道,我们一直在思考,从线下到线上,与两者结合是新零售的开始。从仓储式到仓储分销,这将成为未来新零售的组合分工。祝大家2019猪年身体健康!【芳村 杨益一】

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我们把“仓储”“品质”摆在中期茶经营的第一位。先看仓储,再来品饮,最后谈价格,这是我们经营中老期普洱茶遵守的原则,目的是对客户负责。【茗轩茶业 付林知】

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2018年,有人摸石头有人过河,茶行业的规则与角色分化越来越清晰明朗。不管是产品还是参与者都遵循优胜劣汰的定律,期待新的一年大伙向前迈进!【嘉木茶仓  汪命】

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致力于向韩国推广普洱茶,贡福茶在韩国建立(株)天地韵茶厂之后,取得收获颇丰的一年,供应原料,成品,知识被认可的一年,2019年将卖体验,传播好茶。【韩国 朴成采】

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易武金涛来自云南,是一家坚持纯手工普洱的茶企,从云南走出来,从小到大,大家一路见证,一路支持!上一个十年,我们彼此见证,下一个十年,我们携手腾飞!【易武金涛 王涛】

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专注普洱甜茶,2018在普洱行业百家齐放的同时,巅味号始终坚持用品质打动每一位消费者。足球小饼随心、遇享用了一年来证明,不是现在,而是未来。【巅味号 高荣业】

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2018年春茶上市时,因为本地从业者数量极具增长及各类发烧友进山,鲜叶、毛料涨价,外面市场不景气,客户订货量大幅缩水。在茶山就是有价无市,除少部分高品质,高性价比的外,全年大部分茶叶都还在各个茶商、茶农手里。上半年还好,下半年就直接没什么生意可做的!【勐库霸福初制所 李华江】

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喝了四十多年的茶。自從二十多年前,接觸到普洱茶後,就深深的被它吸引住,一直喜歡它的層次感和多樣性,即越陳越醇的口感,相知不多言,靜在品茗中。【高敖茶业 杨水吉】

2018年普洱茶人心声大盘点

2018年在芳村经营茶行业的,简直是个灰色的一年,在大益疯狂炒作火红的时候迎来了山竹风暴,大量的茶商受到重重一棒,损失惨重。这一年本茶行自产的产品,有些产品由于工艺和质量把握的严紧加上价格的优势全部售完。对于一些中期的名山茶和二线厂的产品销售也不错。茶行业炒作是一阵风,经营中老期茶的要经得寂寞,沉淀才能有最终收获。【老茶人 苏彦康】

普洱茶走向世界的挑战

  长期饮用普洱茶有利健康和美容,其淡淡的醇香和清亮的茶色被许多人喜欢。现在饮用普洱茶的风潮已经刮到了香港,用普洱茶款待客人已经成为上流社会的时尚做法,饮用普洱茶已经成为身份和地位的象征。这股风潮有愈演愈烈的趋势,普洱茶很可能走出国门成为中国的标志性产品。

  每个国家都有自己引以自豪的出口商品。如果法国出产的香槟,墨西哥出产的龙舌兰酒和意大利帕尔玛出产的火腿——它们都因为风味独特和品质可靠而受到全球消费者的欢迎。现在,中国也可能有自己标志性出口商品——产自云南的普洱茶。

  这里是位于中国云南的一个边远小镇,因为盛产普洱茶而出名。不过,从表面上看普洱茶实在是貌不惊人——通常市售的普洱茶都是一块红褐色被压紧的圆饼。不过,其售价却很高昂——普通的一块普洱茶圆饼售价可能高达1000美元。

  美国硅谷的一些高科技精英和娱乐圈明星已经开始尝试饮用普洱茶,有传言说VictoriaBeckham正在饮用普洱茶减肥。

  让普洱茶走向国际成为一种大众化出口商品对中国来说具有重要意义,在世界经济不景气的背景下普洱茶有可能扭转中国出口增速持续下滑的局面。而且售价昂贵的普洱茶也有助于提升中国出口食品廉价和品质不佳的传统形象。但是,真正将普洱茶打造成一个产业或者在国际市场上树立良好口碑却并非易事。这种带有传奇色彩的饮品在今天的中国依然很难实现大规模集约化生产。云南的许多地方都生产普洱茶,品质参差不齐,这就为出口带来了麻烦。

  早在两年前,云南省政府就意识到了实现普洱茶标准化生产的重要性。当时普洱茶在中国已经被炒作到火热的地步,许多人甚至将此当作投资手段,数以千亿计的资金流进这个市场,普洱茶价格在极短的时间内连翻数倍。在2007年的鼎盛时期,最顶级的普洱茶甚至与黄金等价。

  不过,随着市场欺诈盛行和本身质量参差不齐,劣质和假冒普洱茶涌现,市场很快出现了降温。

  为了树立市场信心,中国政府加强了对假冒和伪劣普洱茶的打击力度。云南省政府制定了普洱茶生产标准,并规定只有省内被精选出的639个乡镇生产的普洱茶才可以使用“普洱茶”标签。广东省也整顿了普洱茶贸易市场,清理了一些信誉不佳的商户。