如何购买优质的普洱茶-茶礼仪网

普洱茶不但滋味醇厚回甘、陈香显著，而且有一系列如降脂、降压、减肥、抗癌、防辐射、明目理气等保健功效，尤其是保存越久的普洱茶越有效能，所以普洱茶特别是一些老茶在市场上非常走俏。但这也导致了市场的一些混乱。那么，应如何购买优质的普洱茶呢？

普洱茶是指以云南原产地的大叶种晒青茶再加工而成的两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后加工而成的熟普；型制上又分为散茶和紧压茶两大类；成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。云南是普洱茶的原产地，思茅、西双版纳和临沧、大理的部分地区是普洱茶原产地的中心地带。

【辨别新、老普洱茶】

新的普洱茶是指刚制成的普洱茶，外观颜色较绿，有白毫，味道浓烈；老的普洱茶是指陈放较久的普洱茶，经过长时间的后发酵作用，茶叶外观呈枣红色，白毫也转为黄褐色。

【闻茶叶香气】

普洱茶具有越陈越香的独特品质，但陈香与霉味是有很大区别的，通常保存不佳的普洱茶才会产生霉味，而有些商人为了掩盖其气味，会加入一些香花如菊花等。因此，若看到普洱茶中掺有菊花等，或闻起来有非茶花的花香，表示茶叶品质不纯正。

【辨别茶汤颜色】

试泡普洱茶，观察茶汤颜色。由于陈年普洱茶经过长时间的持续后发酵，茶汤颜色较深，但绝非黑如漆；而新的普洱茶的茶汤颜色则较浅。但这一点只能作为参考，因为即使是新制的普洱茶，有的茶汤颜色也会很深，最好的方法还是试喝。要牢记“三好”原则、“七佳”指标

一、“三好”即好茶三原则——原产地的原材料在原地加工。原产地的原料是普洱茶收藏投资增值的基本保证。必须选用云南大叶种晒青毛茶为原料并在本地加工，才能保证普洱茶的长期变化，普洱茶是公认的一种有生命的茶，就像茅台、五粮液一样，不能离开物华天宝的原产地资源，否则就会失去投资的价值。

二、“七佳”是优质普洱茶必须具备的七个指标——质、形、色、香、味、气、韵。

1．质佳：因各产茶区的地理位置、气候、土壤、植被各不相同，原料上又分古树茶、台地茶、春茶、秋茶等，所以又各具特色风味。

2．形佳：首先看茶叶的条形是否完整，是否紧结和清晰。其次嗅茶饼气味兼看茶面色泽和净度。无异味、杂味。

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普洱茶常见问题汇总

　　普洱茶的关注度与日俱增，而其中也透露出了不少关于普洱茶的疑问。下面的小编就总结了疑问比较多的几个问题来为大家解答。

　　1、普洱茶选生茶还是熟茶?

　　答：“生茶”采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是此种制法。熟茶则是以自然发酵加上人为发酵(如加温、加湿等)，加速普洱茶的熟化过程。一般来说，年份较短的生茶汤色绿黄清亮，香气清纯持久，但刺激性较强;而熟茶叶底红褐均匀，有独特陈香。一般来说，存放宜选择生茶，即饮宜选择熟茶。

　　2、普洱茶选饼茶还是散茶?

　　答：红茶、绿茶等一般都以散茶的形式销售，但普洱茶的形态则比较丰富：有砖茶、饼茶、沱茶、金瓜茶等。其中最出名的属于七子茶饼。每饼净重357克，合七两，每筒七饼，共七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。普洱茶的上品一般为饼茶或沱茶，砖茶则多用老粗茶叶制成。制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶。这种茶叶冲泡方便，比较适合在办公室饮用。

　　3、普洱茶是不是越贵越好?

　　答：一些稀有的陈年普洱茶，售价高达数十万元，但对于普通人饮用来说，价格在每斤200～300元的当年普洱茶，也是较好的。高价普洱茶并没有特殊功效，有些茶虽然年份久远，但如果储存不当，口感可能还不如一些年份较短的茶。

　　4、普洱茶年份越长越好吗?

　　答：普洱茶也并非年份越老，保健功效就越好。从文化角度讲，普洱越老越好;但从食品安全角度讲，10多年的茶就已经达到最高峰。一般来说，生茶可以存放10～20年，熟茶也就存放两三年。如果储存条件非常好，三四十年的陈年普洱茶品质也可以很好，但超过这个年限，茶叶中的有效成分就消失殆尽了，不宜再饮。

　　5、普洱茶真的能减肥吗?

　　答：普洱茶的减肥功效也被媒体广泛提及，曾有研究证实，普洱茶具有一定的控制体重的作用。用低热量的普洱茶，代替日常的甜饮料，可以起到控制热量摄入的作用，但有些人为了减肥以普洱茶代水大量饮用是不可取的。

　　6、普洱茶该怎么喝?

　　答：普洱茶的冲泡方法和功夫茶一样，用小茶碗或紫砂壶，开水即冲即饮。冲泡时茶叶分量大约占壶身20%，如果是陈年的茶砖、茶饼，可用茶刀取下部分茶叶，通风放置两星期，再冲泡味道更好。此外，喝普洱茶最好先洗一遍。大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用，容易沉积茶粉和尘埃，“洗茶”可达到“涤尘润茶”的目的。

　　7、每天喝多少?

　　答：一天12克左右为宜。吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶量。孕妇、儿童、神经衰弱、心动过速者茶量应适当减少。

　　8、如何存放?

　　答：普洱茶讲究“干仓存放”。在高温、潮湿的环境下储存，会加速普洱茶的熟化，但容易造成普洱茶的霉变。普洱茶的存放温度20—30摄氏度之间，湿度不宜超过75%，此外，要隔绝有异味的食物，防止普洱茶“吸味”。

　　关于普洱茶常见问题解答就介绍到这，如果想了解更多普洱茶知识的伙伴，请关注福村梅记官网。在此小编提醒各位茶友，在购买普洱茶时一定要懂得辨别普洱茶真假、好坏、优劣为，如果胃不好的朋友，要选择熟茶进行养胃、暖胃。

普洱府与普洱茶

品茶师普洱府与普洱茶

普洱茶之名为普洱茶，是因普洱府而得名。

普洱，云南的一个地名。

唐代属银生府，清雍政七年（1729年）设置普洱府，辖思茅厅、六大茶山、橄榄坝、及江内、六版纳，并对江外车里定慰司实行羁縻管理。

新中国建立后，1951年更名为普洱县，棣属思茅地区。

清代普洱府辖一县三厅及车里宣慰司，既是府制，管理着西双版纳和思茅等地，又是贸易重镇，是滇西南茶业交易的重要市场。

普洱府地域广大，处澜沧江中下游，年平均气温在17℃～22℃，年降雨量在1200～1800毫米，土壤ph值为4～6，属亚热带湿润气候型，当地海拔差异大，日照充足，雨量充沛，空气纯净、阳光通透，地杰物灵。

其所辖之六大茶山出产的乔木型大叶种茶叶，茶多酚类物质、儿茶素、安基酸、咖啡碱和水浸物含量明显高于其他茶叶，这些物质对普洱茶的后发酵形成越陈越香的特点起着非常重要的作用。

普洱茶，因滇西南的大山深壑而成，因漫漫的茶马古道而成，因云南少数民族的自然朴拙而成。

清初，普茶的初制主要是由茶农完成的。

茶农们将采摘的茶杀青后在阳光下曝晒，先制成晒青毛茶；再经过蒸压成形，制成圆形紧茶。

晒青毛茶与一般绿茶相比含水份最多，由于山高坡陡，茶叶在运出产地时要装入竹筐，为防止茶业是齑碎，须在包装前8小时左右喷洒少许清水，翻拌均匀，将茶潮软，这更加大了含水量。

将这种晒青毛茶从产地运出，用人背大约12天，马驮大约6天，运到位于普洱府的集散地，此时，这批茶叶已基本完成了一个初步的冷发酵过程，由生茶变成发酵较轻的熟茶。

在普洱或思茅的总店，一部份散茶挑拣后内销；一部分蒸压成饼茶，每七圆为一筒，外包笋叶，这时为使笋叶柔软也要将其浸湿，随后销往藏区或东南亚。

从普洱经传统的茶马古道：普洱景谷景东南涧祥云丽江滇藏线到拉萨。

这条路全程需要100多天，路途遥远，昼夜温差悬殊，一路风吹雨淋，漫漫马帮路使这些茶饼不断地缓慢冷发酵，形成了云南特有的后发酵普洱茶，其独特的陈香和浓醇的汤色尤受藏族同胞的喜爱，它的去膻去油腻的作用和消滞解毒的功效，在藏区留下了宁可三日无肉，不可一日无茶的古老谚语。

普洱茶的形成，最初并不是有意为之，而是特定的地理、气候原因和特定的运输过程形成的产物。

普洱茶自然天成，超越了人类的主观设定，当初，这些工艺很难为人解读，造成了普洱茶的神秘感。

普洱茶最原始的解释就是普洱地方产的茶，它是指滇西南生长的大叶茶制成的晒青毛茶和紧压茶经过后发酵而形成的散茶和紧压茶。

普洱茶因地得名，普洱又因茶而闻名四方，这是明清以后普洱茶叶商贸繁荣的结果。

明朝万历年间（公元1620年），谢肇渏在《滇略》中记载士庶所用，皆普茶也。

蒸而成团，这是普茶一名首次见诸文字。

明末方以智在他的《物理小记》中记载普洱茶蒸之成团，西蕃市之。

普洱茶一名正式有了文字可参。

年底了，送礼可以选小青柑普洱茶

小青柑是很多人都在饮用的养生茶品，但也有不少人问，送礼送小青柑可以吗？小青柑礼盒送礼又有什么讲究？首先答案是肯定的，至于细节，还得听我细细道来。

小青柑

一、小青柑是什么？

小青柑是由新会小青柑（采于每年的7-9月份）加云南普洱熟茶，经过选果、剪果、洗果、挖果、摊晾、填茶、干燥、包装等十几道工序制成，其中光光是挖果，便又有开盖、掏肉、打孔等繁琐工艺。而且，小青柑普洱茶同样具有越陈越香的特点，柑皮的清爽果香与茶叶的醇厚陈香会随着时间的推移而发生转化，养生功效和独特风味也会随着时间的推移与日俱增。

拓展阅读：新会小青柑是什么茶，你们可知道，小青柑是怎么来的吗

二、为什么送小青柑？

首先，小青柑普洱茶口感不错，相信这是众所周知的事情。正宗的新会小青柑产于广东新会，而新会又分为一、二、三线产区，其中，一线产区包括天马、梅江、茶坑、东甲、西甲，这一带处于三江汇聚之地，咸淡水交融，所以柑果的营养成分比较丰富，品质更由于二三线产区，小青柑的口感才更好。

小青柑的好味道，除了要看准新会产地之外，还要看搭配的普洱茶的品质。就拿十添一果真香小青柑来讲，其采摘的是新会天马的柑果，柑果爽脆多汁，搭配的又是云南宫廷普洱，口感醇厚，二者的融合度较高，经过半生晒晒足5天以上，后进行低温烘焙将其水分控干，最大程度地保留柑皮的本味和营养成分，而这样的小青柑也极少出现白霜。

为什么送小青柑

另外，我在这里还要说明的一点是，可能大家也有喝过长白霜的小青柑，而这种白霜，实际上是因为在高温烘焙的过程中，柑皮表面富含各种营养价值的油囊破裂，使其中的柠檬烯析出的结果。像这样的小青柑虽然也能喝，但即使存放再久，它也不能转变成陈皮柑茶，行业中人士普遍认为，这种小青柑是没有陈化价值的。

拓展阅读：小青柑外面的白霜是什么，小青柑有白霜好还是没有好？

而小青柑，除了味道好之外，功效作用上也是不错。陈皮养生的功效众所周知，陈化后风味奇绝，受众颇多；而普洱茶更是长辈、领导钟爱的一款茶品。将两者结合起来，也就造就了小青柑作为礼品的魅力。而且春节将至，总少不了大鱼大肉和美酒，此期间饮用小青柑茶，也能够对人体的肠胃有很好的调理作用。

就拿解酒这一块来说，医学证明，小青柑富含茶多酚，可以促进乙醇代谢，使乙醇代谢能正常顺利进行，增加血管收缩功能，促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。而且，喝小青柑，还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢，因而起到解酒作用。

小青柑可解酒

我也有在喝酒时饮用小青柑的习惯，而且小小的一颗小青柑泡上一天也是绰绰有余，喝完之后胃暖暖的，很是舒服，而且头晕恶心的程度确实有所慢慢缓解。像桌席人数多的话，我在这里给大家介绍一个简单的方法：直接将小青柑放置在水壶中，加水煮至低温，将第一遍水倒掉，随后加入新的水煮沸即可，这样桌席上的每个人都能喝到一杯小青柑，十分快捷方便。

另外，《本草纲目拾遗》中有"普洱茶味苦性刻。解油腻牛羊毒，刮肠通泄"的记载，其中就提到了普洱茶解油腻的功效，所以用于饭后解腻也是一种不错的方法。

三、小青柑礼盒怎么挑选？

一般送小青柑可以选用小青柑礼盒，而现在市面小青柑鱼龙混杂，质量不一，想要挑选好的小青柑实在不易。在这里，我给大家介绍3种方法，希望能够帮助大家在挑选上遇到的一些问题。

1、看外表：如上文所说，小青柑要数新会产地最为正宗，新会的小青柑外形扁圆，皮薄较脆；而劣质小青柑一般是由福建或广西等地柑果冒充，这样的柑皮过厚，呈圆锥状，甚至有些没有油包粒。

小青柑灯光实验

这里我们可以做一个测试，以十添一果真香小青柑为案例，打开手机电筒，把小青柑放在手机上做透光测试，从而来检验小青柑柑油水平。纯正新会柑质硬皮厚、颜色匀称，油包圆润清楚，皮肤毛孔细致延展性好；仿冒小青柑一般皮层稀软皮肤毛孔粗，柑油包细微，用手一扯就烂。

2、看茶叶：正宗小青柑揭开柑盖，熟茶褐润，茶条紧细，金毫较多，匀净碎粒少，无变质；而劣质小青柑揭开柑盖后，熟茶色泽深暗，茶条粗松，断碎多，或出现发霉变质。

看茶叶

3、品茶汤：优质小青柑冲泡的茶汤是红艳明亮的，无浑浊无杂质无沉底，细细品饮，柑味自然清新，茶味与之搭配和谐顺滑，余味悠长，品饮过程中无烟、馊、霉味等不愉快的气味；劣质小青柑汤色深暗、浑浊有沉淀物，而且香气单调，喝起来柑味寡淡，中间夹杂些许杂味，茶味与柑味不协调，饮后口腔感觉干涩，余味短促。

茶汤对比

如果有觉得以上方法比较麻烦，或者还是不知道如何分辨的朋友，那可以选用常见的小青柑品牌，毕竟这样的小青柑更有品质保证，比三无产品靠谱得多。

本文标题：如何购买优质的普洱茶