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普洱功效:深入了解普洱茶的保健功效

2019-07-08 访问量: 20 茶礼仪网

普洱茶产于云南西双版纳等地,因自古以来即在普洱集散,因而得名。普洱茶是采用绿茶黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称,包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。近年来,普洱茶在北京、上海等地十分走俏,50克的陈年老普洱茶甚至拍出上百万的价格。

普洱功效:深入了解普洱茶的保健功效

普洱茶之所以热销,得益于商家宣传的保健功能。据称,普洱茶是后发酵茶,茶叶中的微生物没有被高温杀死,而是留存了下来,在一定的温度、湿度条件下,不断地进行生长、发酵。其中的优势菌群:黑曲菌和酵母菌在氧化发酵的过程中逐渐变成茶红素和茶褐素,使普洱茶的微生物相对于其它茶叶较高。在微生物发酵的过程中会产生一些对人体有益的成分,使其具有一定的降脂、养胃、减肥等保健作用。

其实任何茶叶都可以在发酵后产生这些有益成分。由于受发酵过程中周边环境的影响,产生的这些微生物里不全是对人体有益的,若在卫生条件较差的小作坊里,有可能产生一些对人体有害的物质;普洱茶多为老叶茶,农药残留量、重金属以及氟含量相对名优绿茶等新叶茶都略高一些,这可能增加人体患软骨病的风险。

针对市场上年头越久的普洱茶价格越高的现象,专家指出,普洱茶发酵20年左右是最好的,那些上百年的茶只更具收藏价值而非药用价值。普洱茶的热销,很大程度上是炒作的结果,其宣传的功效是其它大叶茶所共有的,并非那么神奇。

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解析普洱生茶中的烟味!行家解读是……

  上世纪九十年代和二00七年以前许多地区茶喝起来大多都带有烟味,这其实与当时的初制加工环境简陋和初制技术不成熟有关。

 

  目录

 

  1、普洱生茶当中的火烟味的来历。

 

  2、产生烟味的主要原因。

 

  3、若是不喜欢这股烟味,又有什么解决方法呢?

 

  4、总结

 

  1、普洱生茶当中的火烟味的来历。

  部分普洱生茶茶汤里带有烟味,严重的甚至干毛茶或茶饼都能闻出烟味来。曾经听到过烟味是代表了某一地区茶特有味道的说法,如布朗山茶就要带烟味才算纯正,这是错误的。确实上世纪九十年代和二00七年以前许多地区茶喝起来大多都带有烟味,这其实与当时的初制加工环境简陋和初制技术不成熟有关。

 

  烟味通常都产生于毛茶的初制加工环节,一般因初制加工场所条件简陋、初制技术不规范造成的。这主要归结于茶叶本身具有很强的吸湿吸异的特性,在吸附空气中水分的同时,其它异味气体也随着水汽被茶叶吸附。

 

  2、产生烟味的主要原因。

 

  初制场所的搭建不符合规范,炒茶时产生的烟不能顺畅排出,在炒制过程中被茶叶吸附,最突出的是用几块石头搭一下灶架,上面放一口锅就炒茶了,在炒制过程中锅边烟就迅速被茶吸附;

 

  茶农把初制好的毛茶用透气的编织袋一装就随意存放于家中的高处或泥巴地上,吸附了做饭产生的油烟;

 

  过去许多茶区的茶农家里初制条件差,没有专业的晾晒棚,不懂初制原理,遇到天气不好茶叶晒不干时,就在火塘上方搭个架子,把放有茶叶的簸箕直接放在架子上用火烘干。这样做不但烟味严重,而且完全违背了普洱茶的制作原理,成了废茶一堆;

  过去的茶叶除了烟味,还有其它异杂味,如油腻味、土味等,这些都与当初茶农家的生活条件差和卫生意识差有关。

 

  3、若是不喜欢这股烟味,又有什么解决方法呢?

 

  随着时间的积淀,带有烟味的茶,茶汤更为醇厚浓酽,使得很多茶友。也有老茶友说,带有烟熏味的茶可以缓和新制生茶中的寒气。但是有的茶友就是不习惯喝带有火烟味的普洱茶,这怎么破?

 

  使用紫砂壶冲泡

 

  紫砂壶具良好透气性,可吸附杂味,使汤感更醇滑、烟味减轻。

 

  调整冲泡要素

 

  当觉得茶饼的火烟味比较重,就可以适当减少投茶量,以高温的水洗茶1-2次,洗茶的时间可打开壶盖,利用温度加速烟味的挥发。

  4、总结

 

  更为独特的烟味是茶品在后期自然转化过程中,茶叶中的多种内含物质与空气接触发酵转化后,生成的独特烟香味。在干仓中存放的生茶,转化的速度较为缓慢,烟味产生的时间,通常在茶品存储3—4年左右,同时会带有阶段性的出现和消失的特点,比如这几个月茶品出现烟味,但半年后再喝又没有了,到明年烟味又会出现。这样的烟味是捉摸不定的、干净纯粹的、能够溶于茶汤的、令人闻起来产生愉悦感的。

 

  茶品要在长期存储自我转化中产生烟味,首先的条件是原料的优质,茶叶含丰富茶质,才能为茶品后期的转化,提供物质基础;其次是精湛的制作工艺,在杀青和晒青环节,鲜叶温度需在85℃以下,方能保存茶叶中大量的酶等活性物质,使其能够在转化中与空气接触,逐渐苏醒,参与茶品的转化;最后便是干燥、干净、温湿度适宜、通风、无异味的存储环境,茶品在这样的环境中方能进行良好的转化,形成丰富独特的烟香等香气;同时打磨出岁月的圆融、醇厚韵味。

 

  如果存放已有五六年、十年的生茶还有烟味,不一定是制茶工艺所造成的,而是在自然转化中偶然出现的。

简单减肥——煮普洱茶

    普洱茶的六大功效:

    1、降脂、減肥、降压、抗动脈硬化

    2、防癌、抗癌

    3、养胃、护胃

    4、健牙护齿

    5、消炎、杀菌、治痢

    6、抗衰老

    今天要是说一说关于煮减肥茶方法,普洱茶的其他功效会慢慢增加。

    材料:大叶普洱熟茶

    减肥原理:普洱茶中的脂肪酶溶解脂肪

    煮法:大叶乔木普洱熟茶10-15克,放在滤网中淋开水冲洗后放入容器中加水1升,煮10分钟后关火,把茶滤渣放凉。把茶水放入一个容易携带的容器中,随身携带饮用。

    饮用方法:早上起来空腹喝一杯,约200克; 每次用餐后都喝一点,大概一杯的量,晚上睡觉前一定要喝一杯,别的则是自由饮用。简单来说就是:睡觉前后各一杯,餐后各一杯,其它则自由。

    如果来不及每天早上煮s,可以在前一天晚上煮好,20度以下不用冷藏,热天可以放在冰箱里冷藏。

    注:有的同学会问,不是说茶不能隔夜吗?那是指茶叶不能泡在水里一夜,怕的是茶碱溶出太多。普洱茶是发酵过的茶,茶碱本已经很少,煮好后再滤渣,完全没有问题。

普洱茶的“喝茶四忌”

普洱茶的“喝茶四忌”

很多普洱发烧友,爱喝普洱茶已经到了痴迷的地步,一天不喝就浑身难受,总觉得缺点啥!

普洱茶分为生茶和熟茶,生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的为生茶。生茶茶性比熟茶烈、刺激,新制或陈放不久的生茶有苦涩味,汤色较浅或黄绿,生茶适合饮用,长久储藏,香味越来越醇厚。

普洱茶虽好,但也不能多喝。今天小编就给大家总结一下,喜欢喝生普茶的你,一定要注意哪些禁忌呢?

一、忌大量喝生普

普洱茶分为生普与熟普,熟普性温和,而生普性苦微寒,如果长期只喝生茶,会对胃有明显副作用,它会冲淡胃酸、妨碍消化,严重者还会出现头晕眼花、心烦等“醉茶”现象,时间长了也会引起肠胃不适,导致肠胃功能的紊乱。

对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说,可以喝生茶或轻度发酵的普洱茶;如果是不习惯那股苦味而喝熟茶,切记泡的时候加点白菊花或蜂蜜,加点荷叶也可以。

生茶和绿茶一样,性属寒凉,胃寒、肠胃不好者不宜喝!只有熟茶才有养胃护胃的功效滴!

小沫建议各位普洱发烧友,不妨生熟茶轮换着喝,千万不要偏饮一种茶。

二、忌喝刚做出来的新生普

饮用刚做出来的普洱生茶,可能会使人的神经系统高度兴奋,还出现心慌气促,心率加快等“茶醉”现象。这是因为刚做出来的新普洱茶,其中的内含物质在短时间内还没有被氧化的缘故。

普洱茶是可以陈放的茶,一些刚做出来的新生茶,最好存放1年以上再拿出来喝。都说普洱茶越陈越香,有一定年份的生茶更好,对胃的负担也不会太重。

普洱茶特有的品质和陈香是在陈放过程中发酵形成的,一定时间后普洱生茶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、糖类等各种物质之间发生变化,使得汤色、香味趋向于理想化,普洱的存放并不困难,只要不受阳光直射、雨淋、环境清洁卫生、干燥通风无其他杂味异味即可。

三、忌饮冲泡次数过多的生普茶

生普茶用沸水冲泡,一般可冲泡8次左右。但再好的生普,醇度也会随着次数的增加而滋味变淡,我们千万不要图节约而将一泡茶反复冲泡,这样茶里对人体不利的微量物质可能会溶于茶汤中,喝过后对我们的身体会产生不好的影响。

小编这里要建议大家在泡生普的时候,如果茶汤开始产生水味,我们在下一泡的时候适当延长冲泡时间,出汤后就不用再继续冲泡了。

四、忌空腹喝生普茶

一般来说,空腹的时候不适宜喝任何一款茶。茶叶中的生物碱和咖啡因会导致新茶友有心慌、胸闷、头昏的症状。加上生普茶有很强的消脂刮油的功效,可能还会有手脚无力、心神恍惚等不良症状发生,这就是为什么有些人在早上喝完生普茶后会有很饿的感觉。

小编提醒各位减肥的小伙伴们,生普茶只有喝对了时间才有减肥降脂的功效,如果在空腹喝生普茶,是会对身体产生一定副作用的哦!