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其他茶铁观音，也算是非常闻名于中外的一种茶了，大部分人应该都是听说过的，但是对于这一种茶，确实没有完全地了解了，我们估计连铁观音的所属茶种类都是说不出来的。所以，给大家来一次科普吧，铁观音算是红茶吗?有什么作用?
铁观音算是红茶吗?铁观音是乌龙茶的一种，原产于福建安溪县。铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，且被认为是中国十大名茶之一。铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。
好了，知道了铁观音算是红茶吗?我们也要了解一下铁观音的作用啦。铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效(茶江湖)。
最后，我们来对今天的科普进行一下总结性的发言。铁观音算是红茶吗?那必然不是了，铁观音呢，是乌龙茶，原产地是福建安溪了。而且，关于铁观音的作用其实还是远远不止这一些的，还有很多作用，有兴趣的可以去了解一下呢。
平时看到的立顿铁观音怎么样?
立顿铁观音怎么样，我们一讲到立顿铁观音，最先想到的便是立顿铁观音事件了，因为这个事情在当时是比较轰动的，可谓是轰动一时，事件内容是因为联合利华立顿袋茶质检不合格，所以后面立顿铁观音进行了改革，做出了一定的变化才挽回了人心。
立顿铁观音怎么样，没有想到的是被爆稀土含量超标，这绝对是立顿铁观音不希望看到的后果，但出了这个事情之后，它必须得为此付出代价。当国家质监局发布一份对食品、日用消费品等37类产品质量抽查结果后，联合利华旗下品牌立顿铁观音因稀土超标认定不合格产品。
另据了解，事实上，国家质检总局早在当年8月5号就已下发通知称立顿铁观音袋泡茶产品稀土含量超标，产品不合格。然而，联合利华方面却直到11月国家质检总局发布公告后才发出相关声明，而在之前长达3个月的时间内一直没有针对消费者作出相关解释及回收说明。立顿铁观音怎么样，你现在心中有笔帐了吧。
基于立顿铁观音这个事件的情况是这样的，而且上面也有讲到立顿铁观音怎么样的事实。如果说你对这件事还是心有余悸的话，便不要买此茶就是了。如果你觉得它没有什么问题，通过改革通过整顿己经好了，达标了，那尽管放心喝。
铁观音和本山的区别
铁观音源于安溪西坪尧阳，为无性系品种。铁观音种性娇弱，抗逆性较差，有“好喝不好栽”之说。铁观音茶叶肉厚，叶色绿润油光，其成茶的品质特征是外形卷曲、紧结、重实，状如蝌蚪;色泽鲜润有光泽;香气清幽细长胜似幽兰。饮之香留齿颊、润喉生津，似觉香中有味、味中有香，其香气、滋味具有铁观音品种的独特“音韵”风格。
本山原产西坪尧阳，亦为无性系品种。据1937年庄灿彰的《安溪茶业调查》载：“此茶发现于1870年，发现者名圆醒，今号其种曰圆醒种，另名本山种，盖尧阳人指为尧阳山所产者。”
本山种长势与适应性均比铁观音强，其成茶品质好者与铁观音相似。
名茶铁观音和本山就像兄弟俩，让很多人分辨不清。茶师傅说，抓住其特点，常体验，细比较，通过不断的感官积累，就能熟练地鉴别了。
铁观音又名魏荫种。优质的铁观音条索卷曲圆结，身骨重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显、红点明、叶表带白霜，即三节色。梗枝壮如鼓槌，肥润不脱皮，俗称青蛙腿。香气清芳高强，具有特殊香味“观音韵味”，香似兰花又似桂花。汤色呈金黄，浓艳清澈，汤表富有光泽。将茶汤含于口中用舌根搅转，有醇厚甘鲜味美之感觉，缓咽下肚后口中仍然回甘带蜜味，且味存悠久，可理解为已品到了“音韵”。“铁色皱皮带老霜，含英嘴美人诗肠”，正是对铁观音外形特征及品饮感受的生动写照。其叶底肥厚明亮，叶周边略向后翻，叶的尖端稍凹，向左稍歪，略下垂，叶脉7对，叶齿钝而稀，叶面软而稠。
本山又名圆醒种。其条索紧实，尾部稍尖，色泽鲜润，似香蕉色。有铁观音香，韵味较淡，味纯浓厚带甘鲜。汤色金黄。梗细如竹仔枝。叶薄质脆，叶的边缘波浪明显，叶齿大小不匀，侧脉7-8对。铁观音和本山各有圆叶和长叶之分。
乌龙茶与铁观音
铁观音属于乌龙茶，乌龙茶与铁观音之间相辅相成，铁观音的原产地是乌龙茶的发源地，《清上明制茶法》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。采制铁观音比一般品种要求严格而精细。其工序：鲜叶→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→烘干。所以铁观音属于乌龙茶。
铁观音的品质特征
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。
外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。
内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
铁观音的制作工艺
采茶：天气晴朗，午后，茶叶长成半开面，标准：3全叶，1半开叶。为提高工作效率，茶青采到60-65斤带回家（采茶工少时，采好的茶青不能放太久，要极时带回家，及时进行下一步的工作。）
晒青：采回来的茶青要及晒青，不同天气、不同茶青、不同制茶师都有不同的要求。天气过热的话，要在室内晒青。
摇青（分三次，与凉青间隔进行）：也称“做青”，时间一般为2-5分钟，不同天气、不同茶青、不同制茶师都有不同的要求。做青是整个制茶过程最关健的工艺，摇青到位了，炒出来的茶才可能好，当然如果后面的工艺做不到位，做出来的茶也不可能好。
凉青（分三次，与摇青间隔进行）：凉好的茶青放入茶青储藏间。
拣芽：把芽叶等一些影响品质的叶子拣掉。制作高档的茶才要此工艺，不是高档茶可不要。
炒茶：每次入锅10斤左右茶青，杀青时间3分钟左右，温度300℃左右，关键是茶叶的水份炒得去掉刚好。
摔青：摔打茶叶，使干掉和烧焦的茶叶边缘、嫩叶脱离，这样的茶叶成品就不会有红汤和浑浊。
包揉：包揉、打散、包揉、打散……如此循环，直到茶叶形成合适的条索、外形、色泽、内质，包揉过程不但是成型过程，也有一定程度的发酵。是茶叶品质形成的一个重要阶段。
烘干：包揉到一定程度，放烘干机烘干掉部分水分，时间通常在3个小时左右。烘干完成后，就算是成品的毛茶了。
铁观音的功效与作用
铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
抗癌症作用
早在1983年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素（EGCG）具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分；在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物--亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。
抗动脉硬化作用
研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所原征彦博士，在多年的研究中也确认，茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。
糖尿病作用
日本医学博士小川吾七郎等人临床实验证实，经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常；对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。
健美作用
福建省泉州市人民医院采用铁观音减肥茶对164个患肥胖病的人进行治疗，每天服减肥茶12～14克，15天为一个疗程。经过两个疗程的观察，患者的血脂、甘油三酯和胆固醇都有明显下降，体重也随之减少，治疗总有效率达70%以上。
总之，铁观音属于乌龙茶，铁观音是乌龙茶的代表。
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