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冰岛普洱茶的几个特点

2019-07-09 访问量: 14 茶礼仪网
口感特征

冰岛普洱茶的几个特点

入口苦涩度极低,几乎没有感觉,喉咙部位渐渐有股凉气出来,慢慢的转化为舌头中后部双呷生津,入口的时候几乎没有觉察出有茶味,茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。生津效果明显持久,主要集中在双呷部位,茶汤糖香,浓度(饱满度)非常高!!杯盖杯底高香,冷杯后闻出点冰糖香。

外形特征

冰岛普洱茶的几个特点

叶片较大,芽头饱满显毫,叶色深绿,条索均匀完整,叶底活性好。

品种特点

冰岛普洱茶的几个特点

普洱茶来自生长在云雾高山的云南大叶种茶树,茶芽肥厚柔嫩,内含各种丰富物质,有益化学成份含量高,医疗保健功效强。据茶叶科学研究资料显示:云南大叶群体的水浸出物达48.75%;茶多酚32.5%;儿茶素总量179.54(mg/g)。与外地名茶相比,云南大叶种茶茶叶的水浸出物高出3~5个百分点,茶多酚高5~7个百分点,每克的儿茶素含量高出30~60mg。独特的优良原料,是形成普洱茶独特品质风格的物质基础。

品质特点

冰岛普洱茶的几个特点

著名茶人邓时海先生以"香、甜、甘、苦、涩、津、气、陈"八字来概括普洱茶的品质。普洱茶品质最根本的特征出自于它是"能喝的古董"。茶叶一般来说都有要喝新鲜的,但普洱茶是茶叶中惟一有生命力的茶叶,它可以在自然中呼吸,在空气中持续发酵,存放越久茶香越醇,香气高锐持久,是云南大叶种特有的独特香型,它滋味浓烈,醇厚稳健,汤色红浓明亮,越陈越香,随着陈期的延伸,品质越佳。

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普洱茶砖由来与鉴别

茶砖出现于光绪年间,很多产茶地开始制作砖茶。由于从前茶农交给晋商的散装品,体积大,重量轻,运输不便,且需将茶叶装入竹篓,踩压结实后,再行载运,颇有耗损。为了适应茶商的要求,而出现了砖茶生产。最早出现的茶砖,始自光绪初年,其压制法极为幼稚简单,一般都是人工压制。从光绪四年(1878)以后,晋商们在砖茶的制作中逐渐采用了水力压机和蒸汽机加工砖茶。这种制造砖茶方法简单有效便于操作。可以说西方的先进工业技术,最早在我国出现,就是因为茶叶贸易带来的,作为一段历史的纪录,茶砖真实的表现了清代我国对外贸易的历史面貌,以及近代科技在我国的发展演变过程。

我们怎样鉴别茶砖的呢

一、 首先从外型看来条索细长,条形较完整,应是4—5级毛茶底料,干茶色泽棕褐色,散发少许油光,闻起来干茶有樟香,所以气味稍带生刺味,茶砖边缘有风化迹象,量为250克。

二、 鉴别普洱茶品质最重要的依据是开汤试泡,主要是观汤色品滋味,看叶底。从茶砖上取下约10克样冲泡。

1、 汤色显粟色,较清澈,茶汤透气,有极少微小悬浮物

2、 茶汤口感有明显樟香味,略带涩感,茶汤爽滑,回甘明显,生津强,水性稍薄

3、 叶底色泽暗褐,较匀亮,花束较少,叶质较柔软,捏起来有弹性。

普洱茶砖由来与鉴别

普洱茶膏养胃护胃效果极佳

普洱茶膏养胃护胃效果极佳!普洱茶与其他茶类最显著的一个区别是普洱茶可以空腹饮用,既不伤害人的肠胃,又起到养胃的功效。这里有三个原因:

一是普洱茶经过发酵后,其大量的衍生物质基本上属于小分子,有利于人体的肠胃道的吸附刺激性小。绿茶与乌龙茶则不同,虽然它们内含的茶多酚高于普洱茶,但茶多酚内含的很多物质是大分子,空腹饮用会对人的肠胃产生强烈刺激。因此体质较弱的成人和儿童经常被告知慎饮绿茶,更不能空腹饮用绿茶。中医所说的绿茶“寒性大”,恐怕都与其内含的大分子有关。同样,未经人工发酵与自然发酵过程的普洱茶(我们俗称普洱生茶)也不能空腹饮用,原因也是分子量太大。因此,除普洱生茶外,自然发酵并达到20年以上的普洱茶和陈化3年以上的普洱熟茶都具有“暖胃”的功效,其主要原因都与小分子有关。

二是普洱茶内含的果胶物质远高于其他茶类。它不仅体现很好的吸附性又能黏结和消除体内细菌霉素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用;同时又能保护胃粘膜,帮助消化。对患有胃溃疡或胃炎的人而言,普洱茶果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者饮用。

三是普洱茶内含的咖啡碱可以中和人体的胃酸,进而改善消化功能。

普洱茶养胃的功效,其关键点在于发酵的品质。我们可以做这样的一个实验:将绿茶、普洱茶(3年期熟茶)、普洱茶膏3个茶样进行冲泡,然后将3杯茶汤放入冰箱冷藏。待茶汤温度降至5℃左右时取出,观察茶汤是否出现变化。这时我们会发现,绿茶的茶汤有大量的乳状悬浮物,最为浑浊。原因是果胶类物质还原;其次是普洱茶有少量的乳状悬浮物,茶汤颜色呈褐色、偏暗,无通透性,原因也是发酵过程未完全分解的大分子还原于聚合;最好的应当是普洱茶膏,没有肉眼可见的悬浮物和杂质,茶汤颜色与刚冲泡时相比,稍微偏暗。这个实验告诉我们,未发酵的茶叶内含很多大分子物质,在其茶汤温度降下后,导致物质的还原与聚合的化学反应,出现重度浑浊。普洱茶出现的轻度浑浊,是发酵过程不够,很多物质没有充分降解。普洱茶膏属普洱茶深加工的产品,几乎都是小分子,虽然它也存在还原与聚合,但其结果是小分子的聚合,只是茶汤出现偏暗而已。

我们也可以据此方法检测自然发酵的普洱茶“年份”,“年份”越短的茶,其浑浊物越多,“年份”越长的茶浑浊物越少。湿热条件下陈化的30年以上的“老茶”,不应当出现肉眼可见到的悬浮物和杂质,汤色也会随年份的增加愈来愈通透。50年以上的“老茶”,汤色变化也不会太明显。

我们提倡普洱茶的饮用者每日早晨空腹饮用一杯温热的普洱茶,最好是普洱茶膏或3年期以上品质较好的普洱熟茶,如果条件允许,饮用30年以上自然发酵的普洱茶当然更好。特别是对胃酸过多,或者患有胃炎及胃溃疡的人而言,饮用时如果再加上一勺蜂蜜,其养胃的功效更是明显。

这里需要声明的是:养胃的关键在于“养”。这个“养”不是立竿见影,而是持续的“坚持”才能显现出来的结果,当然还有保持良好的生活习惯。

【普洱茶知多少】普洱茶行业机会才刚刚开始(一)

  ——有因必有果,03—07年普洱茶风云惊天变

  "这是一个最好的时代,也是一个最坏的时代"。就看你怎么玩!

  在2003年的时候,普洱茶开始走进大众市场,但还不为人们所熟知和认可。到2004年的时候才真正的大热起来。一时间行内行外,"转战南北"开始大量做普洱茶。尤其是04-07年是名人与名厂辈出,豪杰并起的年代。从勐海茶厂出来的一些员工纷纷创办了自己的茶厂,其中以邹炳良、阮殿蓉、王霞为代表的海湾茶厂、六大茶山公司等在江湖上迅速打响名号。那时候普洱江湖的概念初步成型。紧接着勐库戎氏、澜沧古茶、黎明、福海等实力派也在异军突起。形成了最有爆发力的普洱茶传统销售系统。

  然而时过境迁,时代永远不会停留在一个点上的,只能往前奔跑。在奔跑的途中什么都可能发生。在04-07年中,虽然对普洱茶行业对整个市场脉络掌握得不是很透彻,但随着普洱茶热起来之后,走得还算顺风顺水,其销量在茶叶市场上节节攀升,而这些厂家也很快的扶摇直上,逐渐奠定在市场上难以撼动的位置,"大益、中茶、下关"无疑是收益最大的三大厂家,时至今日地位依然稳固。07年,就在大家在为普洱茶价暴涨带来巨大的利益而欢呼雀跃时。忽然一夜之间,普洱茶价暴跌,犹如一阵狂风迅速从珠三角地区吹向云南地区。速度之快,让人猝不及防!有些茶商本想着低价买进,高价卖出,赚个盆碗朝天并不是难事,殊不知"人算不如天算"几十吨至上百吨的货物被积压在仓库里的茶商比比皆是。至此07年没有卖出的茶,在后来流入市场也难以卖掉,除了没有认真仓储没人管理,导致茶变质的原因之外,还在于这一年的崩盘在人们心中已留下了深深的伤痕和恐惧的心里,只要是07年崩盘积压下来的茶,未曾有人愿意接手。

  当然,其后为了使普洱茶能迅速的恢复起来,行业内进行了"救市"的行动,但这种行动后的效果并不明显。原因有二:其一是元气大伤的茶行,未能拿出真正救市的可行性方案来;其二,追私逐利之心太重,散沙一盘,拧不成一股绳,拯救行动便成了一句没有成果的"口号",即使有那么一小伙人在那里极力挽救,但对于整个市场来说犹如大海里的沙,焉能砌起一堵墙把汹涌的海水给挡回去!

  在现在看来,那个时候的普洱茶还仅仅是在传统行业徘徊,要想在风浪中爬起来,必须在新物质的刺激之下才能引发质变,最终才能恢复元气,才能进行新一轮发展。

  07年崩盘了,但与此同时也成了整个普洱茶行业的转折点:

  互联网诞生于在上个世纪,而兴起于本世纪初。但对于普洱茶传统行业来说,互联网只是个词汇,具体有何深意,能带来哪些机遇?还未能参详透彻,更别说网商,电子商务,以及B2B、B2C、C2C商业模式等。紧随社会的发展,与其他行业相比,显然普洱茶落在了后面。我们会不经意的问,是不是普洱”短暂“的辉煌就此终结?答案显然是NO,最坏的已经来临,最坏之后还能最坏么?于是伴随而来的只能是新的转折,新的商机到来。

  社会是属于年轻人的,发展也是属于年轻人的……

  就在崩盘之后带来的恶果,寻求不到突破点而痛苦的时候,一帮刚入传统普洱茶行业或未入过普洱茶行业的年轻人打破常规思维,把注意力集中在了互联网上。他们认为互联网是未来的趋势,就像马云说的"互联网将改变着人类生活的方方面面",那么普洱茶在此趋势下也必将带来新的发展机会。(待续)