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品普洱茶如品人生味道 了解普洱茶三韵

2019-07-09 访问量: 14 茶礼仪网

很多人都认为品茶跟喝茶的本质是一样的,其实不然,真正的品茶,不是用嘴在品,用舌头在品,而是用心在品,用自己的心灵在品;你在品茶的同时,茶也在品你,品出茶的味道,其实也就是品出了人生的味道。而品普洱茶,就是在品饮艺术,是属于比较有深度和内涵的高层次艺术鉴赏,品普洱茶的本意是追求宁静自然、淡雅清新,同时也是内敛深邃的心灵世界,品普洱茶首先就要了解普洱茶的三韵,即分别是陈韵、神韵和喉韵,只有真正了解这三韵,也就品出了茶叶的本质及真味

品普洱茶如品人生味道 了解普洱茶三韵

1、陈韵:普洱茶的“陈韵”就在于自然和淡雅。陈韵是人们在进行熟普洱茶品茗时,首先的品尝指标,以辨别其陈韵新旧,随后再品尝其他的茶香、茶味、茶性、茶气等。而陈韵的新旧差异,会影响同等度的茶香,陈韵越 陈旧的越能增强茶性所带来的感受力量;除外,陈韵还更好的反映了历史的深度,但必须是在清雅、淡然的环境中走过来的,品茗普洱茶是将普洱茶的生命在淡泊宁静中转化出来的历史陈韵,与我们对生命的感悟融为一体,越陈熟的普洱茶就越能激起更强烈的美感的震撼。

2、神韵:自然、质朴与率真是普洱茶最真实的神韵。自古以来,无论是唐代的煎茶、宋代的点茶还是明清的泡茶,都十分强调茶汤应香、色、味俱全,并保持真味,而茶味以甘润为上,苦涩为下,茶本身就有真香,真色,真味,只要稍微有点污染,就会使失去茶叶的真味,同时,也就失去了品饮意义,普洱茶的生命历程,从生长、采摘、初加工成型后到那段漫长的陈化过程,一切都那么质朴自然,这才是生命的本质,是茶的最高境界。

3、喉韵:普洱茶的喉韵可体现在甘、润、燥三方面。甘:即回甘,茶多半是先苦后甘,茶汤能带来甘的喉韵,是所有品茗者都喜爱的;润:现在饮茶的第一目的便为解渴去闷,润喉则是解渴的第一步骤,再是补充足够的水份,因缺乏水份而产生的郁闷,立刻得以消除,顿时胸怀舒畅;燥:茶叶一旦有了燥感,有些陈年普洱茶品,在贮存过程中太过于密封,开封后马上冲泡,也会有燥的情形,必须装在较宽大的容器里,回气一段时间后,燥感自然消失。

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辩证看待茸毛多的普洱茶到底好不好!

  那么叶茸毛多就一定是好的茶叶吗?为什么春茶的干茶里会有很多茸毛?茸毛是好还是坏?

  茸毛是来源于茶树嫩芽的叶背,我们也称之为茶毫。茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮,内含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品质成分,对干茶风味品质的形成有重要影响。因此幼嫩芽叶茸毛多,制出来的茶叶多具毫香。茶毫不仅是茶树品种特性的表现,而且对茶叶的外形起了重要作用,同时能增进茶汤品质。

  茶树嫩梢茸毛的长度、密度、粗度、色泽、分布特征依品种而不同。茸毛内含有丰富的化学成分,茸毛基部有分泌芳香物质的腺细胞,能分泌芳香物质,因此幼嫩芽叶茸毛多,制出来的茶叶多具毫香。

  茶毫多的芽叶,是茶叶幼嫩和优质的标志,成茶毫的多少及隐显亦是评定茶叶品质优劣的重要因素之一。茶毫溶于茶汤中,因茸毛内含有丰富的氨基酸及其它有效成分,也从而增进了茶汤香气和滋味。有一定的茶毫,茶汤也会比较鲜爽。比如高档名优茶(如碧螺春、君山银针等)的茶汤滋味醇厚,香气清高,除茶鲜叶细嫩,内含物丰富外,茸毛多也是主要因素之一。

 

  当然,茶毫太多的茶,冲泡出来的茶汤也会有一些浑浊,这常常会让大家误以为这样的茶叶不好。要如何辨别呢?一般来说,茶毫多的茶,前两三泡会稍显浑浊,之后茶汤就会变清澈了。而茶质不好的茶,茶汤则会一直很浑浊。这样冲泡两三泡,就可以区分开两者了。

普洱茶“水浸出物”的三大问题

普洱茶“水浸出物”的三大问题

普洱茶“水浸出物”含量须达到或超过38%,才符合云南普洱茶原产地的限制性规定。因此,“水浸出物”含量的高低,是区分制作普洱茶的原料是否属于云南大叶种的一个重要指标。

那么“水浸出物”究竟是什么?

“水浸出物”是指,在规定的条件下,用沸水萃取茶叶中的可溶性物质。茶叶水浸出物中主要含有多酚类、可溶性糖、水溶果胶、水溶维生素、游离氨基酸、咖啡碱、水溶蛋白、无机盐等。

普洱茶“水浸出物”的三大问题

普洱茶“水浸出物”有什么作用?

普洱茶的水浸出物要比其他茶类高,得益于云南大叶种茶中所含的这些内含物质丰富。

据科学实验数据显示:

茶多酚:含量约占茶叶干物质总量的20%-30%

糖类化合物:含量占茶叶干物质总量20-25%

维生素:含量占茶叶干物质总量0.6%-1%

水溶蛋白:含量占茶叶干物质总量的20%~30%

咖啡碱:含量占茶叶干物质总量的2.5%~5%

芳香物质:鲜叶中的芳香物质含量仅为0.03%-0.05%

而其中大多数是人体可吸收的营养物质,那么在保健养生方面有着一定的功效和作用。

普洱茶“水浸出物”的三大问题

“水浸出物”与普洱茶品质有怎样的关系?

水浸出物含量的高低反映了茶叶中可溶性物质的多少,标志着茶汤的厚薄、滋味的浓强程度,从而在一定程度上还反映茶叶品质的优劣。

从不同年代的普洱茶中得知,水浸出物的含量是随着年代的增加而增加的。就像陈年普洱茶的水浸出物明显高于其他普洱茶。

对于普洱茶来说,由于其独特的加工工艺,从而形成了独特的风格。普洱茶属于后发酵茶,在发酵过程中有大量的可溶性糖与可溶性果胶及其水解物的产生,从而提高茶汤的滋味与口感。

与此同时,“水浸出物”的多少除了以上的叙述之外,还和泡法有很大的关联,新茶与老茶需要不同的泡法。假如在泡茶的手法上出了问题,即便茶叶的品质很好,那么水浸出物含量也不会很高,这就会极大程度上影响了茶叶原本的口感和滋味,也就难以鉴别出茶叶的优劣来了。因此,水浸出物一定程度上反映了普洱茶“新茶便宜陈茶贵”的市场规律。(本文来源:普洱世家,

正确的普洱茶饮用方法教你减肥不反弹

普洱茶是最好的减肥茶饮之一。它能有效减少腹部堆积的脂肪,而且不反弹。怎样喝才是正确的普洱茶减肥方法呢?下面我们一起来了解一下吧!

普洱茶减肥效果因人而异,一般人饮用一星期后体重就有所减轻,很多人喝普洱茶,配合科学的饮食和一定量的运动,都能在一个月后减掉二十多斤。

正确的普洱茶饮用方法教你减肥不反弹

喝普洱茶减肥效果不明显主要原因有以下三种

1、喝的量不够。科学证明要达到减肥效果每天需要喝10克以上的茶叶,而且要坚持每天喝、长期喝。

2、喝的方法不科学。不可以把茶汤一口气喝下,这是不科学的喝法。一次性将茶汤喝下去,胃及肠道短时间无法完全吸收,茶的营养物质就排出体外了。正确的喝茶方式是,饭后一个小时以后喝,而且要一小口、一小口慢慢的喝,长时间的喝。但晚上9点以后就不要喝了,不然会增加肾脏的负荷,长出难看的眼袋。总之,只要坚持长期科学的喝茶就一定能见到效果。

3、喝茶的时候没有注意调整生活方式。其实、除了喝茶之外减肥还要配合良好的生活习惯。喝普洱茶要坚持长期喝才能见到显著的效果。

普洱茶减肥方案

早餐:

1、起床后,用约6克的普洱茶,以100cc沸水浸泡半分钟,饮用;

2、正常早餐。以50cc沸水浸泡原茶1分钟,再加入250cc的鲜乳,餐中饮用。

口渴或肚饿时,以200cc沸水分两次浸泡原茶后饮用,浸泡时间分别为5、10分钟。

午餐:

1、大约6g的普洱茶以100cc沸水浸泡半分钟,饭前喝;

2、午饭正常食量;

3、饭后半小时,以50cc沸水浸泡原茶1分钟,饮用;

口渴或肚饿时,以200cc沸水分两次浸泡原茶后饮用,浸泡时间分别为5、10分钟。

晚餐:

1、与平时饭量一致;

2、饭后半小时,用6g普洱茶以50cc沸水浸泡半分钟,饮用;

3、晚间可以300cc沸水冲泡。

每日饮用普洱茶的浓度和量必须足够,保持一天喝1500毫升。依照上面普洱茶减肥方法试一个月应该会有显著的效果!

喝普洱茶的注意事项

1、一日三餐要正常,不吃宵夜。

2、喝普洱茶后会容易感到饥饿,可继续喝普洱茶,不要增加饭量。

3、普洱茶中可以适量加蜂蜜、菊花、玫瑰花等调剂口味,美容养颜,还可加哈蜜瓜等水果,饮来别有风味。

4、坚持适量运动,有益身心健康。

普洱茶不但可以减肥,还可将体质调节到最佳状态。所以,当减肥成功后,应该继续保持喝普洱茶的习惯,这样可以保证体重不会反弹。