绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶与毛峰、龙井等绿茶不同，上等绿茶一般都讲究在清明前的新茶，而普洱茶却是越陈越香。所以，上好的普洱则更需时间的积淀和岁月的熔炼，才会产生“香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮”的效果。
普洱茶的故乡和产地，当然在云南的普洱，茶树便是在古老的普洱府辖地所发现。在镇沅千家寨生长了二千七百年的“世界茶王”以及野生古茶树群落，都默默地向世人展示着它们最原始茶的伟岸身姿。
教会当地人认识并饮用普洱茶的，也许就是我们熟知的智者诸葛亮，当地人把他视为茶祖。因此，每年诸葛亮诞辰的黄历七月二十三日，这天滇西南的茶农们都要举行“茶祖会”。
在当地民间流传着这样一个故事：三国时期，云南西双版纳一带还是蛮荒之地，诸葛亮带兵去讨伐孟获时，闷热的天气中，瘴气弥漫，致使很多将士因水土不服而患眼病。
诸葛亮思来想去，认为茶叶能够为将士们消暑排毒，结果踏遍群山竟没发现一棵茶树。于是，他将自己带来的茶木拐杖，插种在普洱县东南的无影树山上，并向上苍祈祷。
几天后，这根茶木拐杖果然长出浓密的嫩芽，诸葛亮随即命人采摘嫩芽煮水给将士们饮用并冲洗眼睛，很快将士们的病症就消除了。从此，可以治疗疾病并消除疲劳的“茶”便在当地传播开来。
当茶农将采自茶山的鲜嫩茶叶，经过晒青、揉制、蒸压后，一饼饼、一坨坨的普洱茶，再经山中的笋叶和竹箩包装后，便随着马帮走向很远很远的地方，沧桑的茶马古道与那阵阵驼铃之声，早已溶入西藏、青海、新疆、缅甸等各地人们的心中。他们在云南普洱茶的独特韵味与传奇历史中，细细品味着各自不同的人生。
是的，品饮普洱茶应该是人生的一大乐趣。无论是休闲在家呷一杯普洱香茗，还是几个知心朋友坐在茶楼共饮一壶普洱，你都会有种神清气爽、气定神闲的感觉。当手捧一杯微雾萦绕的普洱佳茗，闻之觉其清香四溢，察其色则艳似玫瑰、晶莹如琥珀，细品之下则陈香、槟榔香、桂圆香、红枣香、野菌子香…等诸多香气，扑鼻而来。
普洱茶所具有的甘、滑、醇、厚、顺、柔、甜、活、洁、亮、稠等诸多特点，展示着人间的幸福愉悦，茶中所含的麻、刮、挂、酸、苦、涩、燥、干、霉、飘等滋味，更能体现出人生的曲折与艰辛。
普洱茶之所以令人喜爱，并蕴涵人世间的诸多真谛，与其独特的制造工艺有关。普洱茶的独特工艺蕴藏着天、地、人三者之间的机缘巧合，这种茶在生产、储存、运输和饮用等诸多方面，又历经千百年的发展、演变才成为今日的普洱。
最简单实用的普洱茶解茶小技巧
当你初喝普洱茶，第一时间拿到一饼茶打开，可是不知道从何解撒茶叶，今天跟着小编一起来，就可以学到撬茶小技巧哦！
饼、砖、沱作为普洱茶的传统形态，在品饮的时候都要费一番周折，使初喝普洱茶的朋友感到有些棘手。这里介绍几种小方法，帮助您轻松的解开普洱茶。
解开普洱茶工具通常分为茶刀、茶锥两大类。茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。
在解开压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱时，用茶刀解茶不但轻松，还能较好的保持叶片的完整，减少碎渣的产生，所以最为合适。茶刀要选择刀身较薄，顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼，还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手，所以最好不要选择。
茶锥大多用钢、铁制成，外形不太美观，但却是很好的解茶工具，遇到压制得比较紧或者用料很细嫩的砖、饼、沱时，茶锥就能一展身手。
饼茶：除了压制很紧的茶饼用茶锥外，其它都可以用茶刀解茶。首先用茶刀从茶饼的边缘插入，稍微用力将茶撬松。注意插入的角度要和饼面保持平行，而且要尽量的靠近茶饼的表面，撬松后再拔出茶刀从相邻的地方再次插入茶饼，将茶轻轻的撬起来。
解饼之前，可以用手沿茶饼边缘撸一圈，使松散的边缘条索先脱落下来。
在茶饼边缘找个合适的缝隙，茶刀从茶饼的边缘插入，稍用力将茶撬松。注意，插入的角度要和饼面尽量保持平行。
砖茶：茶砖是最容易撬的紧压茶，方法大致和解茶饼差不多，也是用茶刀从侧面边缘找一个缝隙，将茶刀插入，然后将茶撬起，遇到压制很紧的茶砖，也可以用茶锥从表面慢慢剥离。
砖茶的侧面是很容易找到解茶突破口的。
对于压制比较紧的茶砖，或者为追求条索的完整，可以用茶锥从表面慢慢剥离。
沱茶：沱茶是三种紧压茶当中压制得最紧的，一般也是用料最细的，所以解沱茶比较困难。解沱茶一般采用茶锥比较好，解沱茶个人建议还是从茶沱的外弧面下手，很多人从内凹部分下手，那样容易将茶弄碎。
首先用茶锥从外弧面以小角度插入，将茶轻轻撬松后将茶锥拔出，从相反的方向再次插入并将茶撬起，这样就可以较好的保持条索的完整。如果不是特别紧的沱茶，也可以用茶锥从外弧面慢慢剥离。比较紧的砖饼沱茶，如下关沱，还可以隔水适当蒸软，然后用手来慢慢掰开，放入醒茶罐。
锥是应对沱茶最有效的工具。
注意事项
1.用力不要过猛，否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。
2.扶着茶饼的左手，要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度，这样可以避免撬茶时用力不当而误伤自己。
3.解茶要一层一层的将茶剥离茶饼，这样可以保持叶片的完整。
解析普洱茶古树茶产区新贵—易武薄荷塘
近些年，古树茶渐为茶友熟知。在易武，落水洞、刮风寨、麻黑寨这些都是大名鼎鼎的村寨，但是易武纵横七百五十平方公里，除了我们熟知的沧海一粟般的几个村寨，绝大部分都是原始森林，这些森林，就是古树茶的天堂。
很多茶友或许觉得易武最好的茶也就是这些名气赫赫的地方，其实不然，只是认识这些地方的人多，了解的人更多罢了。易武薄荷塘因其惊艳成为易武茶区的新贵。
薄荷塘在哪里？
它位于易武曼撒茶区的隐于深山之中，海拔1800米左右，是原始森林的一个小寨子。路难行，山难爬，崎岖惊险，也正是因为这样特殊的地理位置，与外界的间隔，薄荷塘茶树特别大，植被保存的非常完好。
为什么叫薄荷塘？
这片茶地是在深山中种植“草果香料”时发现的一片茶园，名字由来是因为这里有一片自然留存的薄荷叶，故名薄荷塘。
薄荷塘茶区现状怎样？
当时有许多茶树都在原始杂树丛中，因为茶叶不值钱，所以就砍了很多大茶树去盖了住的窝棚。幸好现在薄菏塘古茶园还有33棵12米以上高的大茶树保留。
薄荷塘的茶区不大，树龄极老，只是参差不齐，东一棵西一棵，大部分都是5-8米老树。最大的一颗已经超过12米高，这是易武茶区难得一见的古茶树。薄荷塘的鲜叶采摘异常艰难，且数量稀少。
薄荷塘古树茶的特点如何？
薄荷塘古树茶，干茶墨绿长梗肥大厚实，闻干茶，花果香中还带有甜香，非常的清心怡人。开汤茶汤金黄通透，非常油亮，入口感觉不到丝毫的苦涩，水路细腻稠滑，香气融合于茶汤中，含在嘴里有种舍不得下咽的感觉，回甘生津分布非常广，连绵不断，持续很久，喉韵深，喉咙里甘韵明显持久，舌面及上颚有薄荷凉，整个茶给人感觉非常的柔甜，茶汤柔绵细腻。但是暗劲十足，茶气较强，有股气往后脑勺上冲，细品慢咽，更多的感觉油然而生，的确是一款非常内敛的易武茶。
从茶的历史看现今普洱茶的价值
旧茶一般而言是储存经年的茶，有些是会储存数十年之久，至於百年旧茶能否饮用也成问题，总而言茶种和储存环境是重要的因素。通常放旧来饮用的茶种，多半是一些粗茶，如普洱，六堡，六安等，这些粗茶制作也不严紧，不外是黑茶或大黄茶制法，茶青也泰半是大叶五级以後的粗茶，至於近年有等奸商，教人饮用旧龙井，实是疯言诳语，近年台湾也有旧乌龙茶出现，但笔者於九零年前到台从未见有茶庄售买旧茶，近今到台己见甚么民国六十年、七十年等等的旧茶，看官们只要仔细分析，该可看出端倪。
一九九七年笔者和友人及学生们，到云南的西相双版纳，下榻
普洱茶，来自世界茶源，乃茶中最原始、自然者，是古法制茶、古茶文化在云南的延续，秘境云南绝无仅有的古树茶园，让现代人喝到唐代的茶
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