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普洱茶的医疗功效:普洱茶可以有效止痒

2019-07-10 访问量: 19 茶礼仪网

初春天气依然寒冷干燥,很容易产生痒的感觉。除了要注意补水和少吃辛辣油腻的食物外,喝茶应该算得上是一个可行的方法。

普洱茶的医疗功效:普洱茶可以有效止痒

为什么普洱茶可以止痒?这是因为茶叶里富含微量元素锰,对皮肤有不错的保护作用。可以喝普洱茶和红茶,它们比绿茶所含的锰要更多些。还有坚果(如核桃、葵花籽)和豆制品也可多吃点,它们富含维生素A和维生素E,能很好地促进皮肤的新陈代谢。再搭配上粗粮和水果、蔬菜,皮肤痒的情况就会好一些了。

茶中减肥之冠——普洱茶普洱茶指引女性减肥,怎样用普洱茶减肥kwdbat台湾茶如何泡?有好茶喝,会喝好茶,是一种清福普洱茶瘦身的知识详解武夷山正山小种茶高端普洱茶咖啡普洱茶 长霉主因是温湿度太高,温度越高能承受的湿度就越低。坊间的说法是南方超过7就比较危险,就我个人意淫来说,是连续天以上超过8容易长霉,需要抽湿,这个时间包括有几部分含义:富人为自己打工,穷人为别人打工;为自己打工者为赚取高收益而承担了高风险,为别人打工者则是低风险低收益。将含水量在6以下的新茶装进铁或木制的茶罐,罐口用胶布密封好,把它放在电冰箱内,长期冷藏,温度保持在5℃,效果较好。

普洱茶、白酒、红酒、黄酒的最基本价值都是具饮用功能和衍生价值:普洱茶有降脂、减肥、养胃等保健功能;酒精虽说摄入过量会伤肝,但中医认为,酒能通经络,适量饮酒可科学养生。据称研究表明茅台酒有助于刺激肝脏产生金属硫蛋白,这种蛋白有防氧化、抗衰老之功效;红酒的白藜芦醇能降血脂、血压;黄酒氨基酸等营养物质丰富,被誉为?液体蛋糕?。茶皂素在茶树体内的根、茎、叶及种子中均有分布,但其在分子结构上有所不同,造成物理性质有所差异。单就含量而言,茶籽中的皂素含量为最高,而不同茶树种子中茶皂素占全籽的含量各有不同。都说普洱茶可以减肥,普洱茶有减肥效果,可是要有正确的喝法和正确的时间才能达到效果,那么什么时候喝普洱茶减肥好?

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普洱茶渥堆发酵,会产生杂菌吗?

邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题,我们也会尽量做到客观。

  普洱茶渥堆发酵,会产生杂菌吗?

  近日,茶友“茶叶末末”向懂茶帝提问:因为普洱熟茶发酵时,在高温环境下是否会导致杂菌生长,或者生成其他物质?

  这真是个好问题,事关每位茶友的健康。小懂请教了云南西双版纳邓爱军等多位普洱茶资深人士,同时还查找了许多相关资料,希望能大概弄明白这个问题。

  邓爱军说,实际上,高温是灭菌的,会抑制细菌活性,甚至杀死不耐高温的细菌。高湿才会导致细菌活跃。在高温、高湿的环境下,非常有利于霉菌类高速繁殖,而对人有益的细菌通常更喜欢人体相同的温度。

  高温的环境下产生的菌对人体一般无害,高温会杀死有害细菌。但高湿的环境下没有高温,通常有害菌繁殖得更快,对身体更加不利。

  普洱茶渥堆发酵,会产生杂菌吗?

  但是,普洱茶后期储存不宜有高温。通常高温状态下,茶叶的内源酶会受到抑制,不活跃,继而不利于转化。后期储存要有适宜的温度,25摄氏度左右最佳。

  据了解,普洱茶渥堆过程中参与的主要微生物有黑曲霉、青霉属、酵母属、根霉属、灰绿曲霉、细菌类。细菌数目极少,没有发现致病细菌。这些微生物生命活动和代谢产物是普洱茶品质形成的重要因素。

  也就是说,普洱茶生产中的高温高湿不会产生黄曲霉素;但后期储存过程中,如果出现湿仓等问题,是会导致黄曲霉素的产生的。

  了解完普洱茶发酵高温与细菌的问题,我们再来看一个实例。

  茶友“辋川”问:这款99大渡岗是易武和大渡岗茶青拼配(见下图),早期放港台,估计是受潮了,有仓味。重手洗两遍,后面感觉就不错了。请老师开汤评价一下。

  普洱茶渥堆发酵,会产生杂菌吗?

  普洱茶渥堆发酵,会产生杂菌吗?

  普洱茶渥堆发酵,会产生杂菌吗?

  普洱茶渥堆发酵,会产生杂菌吗?

  “辋川”专门将这款茶寄来给小懂,小懂请邓爱军老师仔细品鉴了一番。邓老师的点评如下:

  这款茶湿仓太严重了!没法喝,我不敢碰这种湿仓、霉变严重的茶。建议可以拿茶检验一下,黄曲霉菌肯定很严重。看这茶叶片很薄,比较像古六大茶山的叶底。不过这款茶已经严重霉变了,怎么放也不适合。没有研究的必要了。

普洱茶具备食品的“第三功能”!

  普洱茶具备食品的“第三功能”!很长一段时间,我们习惯对茶叶按照感官颜色进行简单分类,如将茶叶分为绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶等,缺少对茶叶功能性划分。目前国际最前沿的茶叶研究,侧重点在茶叶的功能性方面上,并以此将茶叶划分为三大功能:

 

  第一是营养功能——即具备茶叶所需要的基础营养素,可以涵盖所有的茶类;

 

  第二是感官功能——侧重人们对茶叶中的色、香、味、形等主观偏好,满足人们品茶中的美感和愉悦的享受。如绿茶、乌龙茶等;

 

  第三是特殊功能——即在满足营养(第一功能)又能满足感觉(第二功能)之外,并具有对人体产生调节生理机能的茶品。称为“功能性茶品”,也称“第三功能”。

 

  “功能性食品”(FunctionalFoods),也称“第三功能”,首先是由日本在1962年提出,1989年又经日本厚生省进一步明确其定义:“其成分对人体能充分显示身体防御功能、调节生理节律以及预防疾病和促进健康等有关的身体调节功能的加工食品”。美国后来将这一类食品称为“健康食品”(HealthFoods)或“营养食品”(NutritionalFoods)。德国称这类食品为“改良食品”(ReformFoods)。

 

  食品“第三功能”概念出现有两个原因:一是随着社会的进步,科技的发展,人们生活水平的日益提高,造成人们对自身健康的重视和长寿的关注;二是工业现代化及城市化给人们生存环境带来严重污染,如空气、水源、食品等,导致各种疾病及流行病的不断上升。这就迫使人们自发地寻求一种既能满足营养和感官功能,又能增强机体免疫能力,调节人体生理节律,预防疾病或促进康复的具有特殊价值与用途的食品,即具备特殊功能性的功能食品。

 

  依据目前国际上对功能食品的研究,可归纳为四个方面:

 

  ①增强机体免疫能力,活化免疫功能,降低变应性;

 

  ②调节人体节律、调节神经系统、调节消化功能;

 

  ③预防高血压、高血脂、抗癌等;

 

  ④延缓衰老、保健美容,增强体质。

 

  食品“第三功能”最关键的因素是天然植物药用物质的生物转化,其核心在于食品中“活性”成分对人体产生的诸多生理调节。而这种“活性”成分又与生理学和生物化学紧密联系。因此,当将这种“活性”成分通过现代科学仪器和实验手段,从分子、细胞、器官等分子生物学去分析时,就会发现功能食品中存在诸多的药用成分与药用机理。所以,发达国家始终将发酵类或与生物技术相关的食品作为“功能性食品”重点研究领域。即使在中国,近些年来,也对具备“第三功能”的食品加大研究力度,并提出“利用生物技术开发出来新型营养保健的生物工程化食品”的产业方向。

 

  茶叶属于食品的范畴,也是世界三大无醇饮料之一。或许,正因为如此,国际社会对茶叶的分类,更多的是从“发酵”的角度对茶叶进行功能性划分。如将茶叶分为不发酵茶(如绿茶)、轻发酵茶(如乌龙茶)、全发酵茶(如红茶)、后发酵茶(如普洱茶)等门类。

 

  目前,国际上对“功能性食品”的研究,包括茶叶制品的研究,其最前端的科技分为三项:一是天然药物的微生物转化;二是天然药物的酶法生物转化;三是天然药物的植物细胞生物转化。

 

  显然,普洱茶作为生物发酵的产物,虽然其制作工艺与手段相比现代生物工程而言,有原始与落后的成分,但都能追寻到这三项技术最原始的雏形,是目前各类茶叶中最具备“功能性食品”特点的饮品。

 

  但是,有一点也是我们必须明确的,虽然普洱茶内含一些药用成分,甚至也存在部分药用机理,但把普洱茶简单地“上升”为能够治疗多种疾病的“药”,也是一种误解。因为“功能性食品”与“药品”有本质上的区别。“药品”的“靶向”非常明确,其适用人群较为严格。“功能性食品”没有治疗疾病的“靶向”,是以补充营养、保健和调节生理机能为主。我们承认普洱茶存在诸多的药用成分与我们认定很多食品中含有一定的药用成分是一样的,如大蒜、辣椒、红薯、番茄……,它们内含的某种物质可能都是一种“药源”,但当食用它们时,却不能等同于“吃药”。普洱茶也是如此。而且,我们也必须看到,普洱茶具有的“第三功能”的特性,也不是今天的科学发现。其实,在中国古代,有关普洱茶具有的特殊功能就已经被写入药典。虽然那时候没有“第三功能”的提法,其描述的内容与“第三功能”基本一致。如清代药学家赵学敏就将普洱茶视为“中药”纳入《本草纲目拾遗》一书中。

 

  需要提醒的是,赵学敏在评价普洱茶时,则是将主要的关注点集中在普洱茶一个特殊的产品——“普洱茶膏”上。其有关普洱茶的功能性描述主要围绕“普洱茶膏”进行。如“普洱茶膏黑如漆,醒酒第一;绿色者更佳。消食化痰,清胃生津,功力尤大也”等等。之所以如此,不仅是普洱茶膏是普洱茶一个特殊的品种;另一个更重要的原因是普洱茶膏是普洱茶深加工的产品,其功能指向更为明确,体现的“第三功能”效果更为明显。

 

体会一下有关于老班章普洱茶的一些特征

小编带大家,一起体会一下有关于老班章普洱茶的一些特征。

一、老班章茶的特点外观:条索粗壮、显毫,色泽油亮,除芽头显白毫外,芽叶色泽墨绿,油亮;

汤色:不同年份的有不同的变化,新茶汤色清亮,存放过程中逐步发生变化,存放三年的老班章茶汤色已呈黄亮、油亮。且茶汤稠而厚。

香气:香气下沉,暗香突出,新茶明香更显,1至4年的香型总体呈花蜜香型,兰香感明显,且杯底留香。

滋味:茶气足,茶汤口感饱满,分布均匀,生津快,回甘长,很有厚度和刚度,入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。苦涩味很协调,化得快,只停留在口腔上颚,至舌底、喉部一带时,已明显转化为甘味。

叶底:叶片相对细长,也有呈椭圆形的;叶片柔韧,厚实;颜色比较均一,叶片上毫毛明显。

二、有关明香和暗香

明香:指鼻子直观闻到的香气。

暗香:指口腔里的触觉器官感觉到的香气。

三、新茶存放后的变化:总的来说,变化还是明显的。

从条索看,色泽稍有变化,新茶色泽更深,存放第二年、第三年后,色泽稍浅,但更亮。

从汤色上看,第一年的新茶汤色更清亮,第二年浅黄,渐显油亮,第三年的茶汤色泽加深,油亮感明显。

从香气看,新茶明香更显,存放一二的则逐步下沉,暗香更显。香气变化不大,仍然保持花蜜香,呈兰香感。

从滋味上看,变化明显,高温蒸压成饼后,第一年的新茶略带生味,苦涩味相对生硬。存放一、二年后,生味已消除,苦涩味相对包容。

从叶底看,叶片色泽上已有变化。